Масниця символізує прихід весни

 

Це традиційне слов'янське свято, коли наші предки прощалися зимою чекали весни. З приходом християнства - це тиждень перед великим постом. Дата маслиниці щороку змінюється залежно від дати Великодня. Але традиції залишаються незмінними. Масниця - це час частування перед постом, аби задобрити і закликати весну, святкування приходу теплої пори. 

Українські традиції свято має кілька назв. Від Масниці, Колодія, Сиропусту до Сирного чи Бабського тижня- усе це наші назви, а Масляна- російський варіант свята. Після довгих заборон у 1960-х роках XX століття знову дозволили святкувати Масницю, але пропагували її російською версією. Так і прижилась назва Масляна.

У Масниці переплелись язичницькі традиції проводів зими та зустрічання весни, які наклались на церковний календар. Палини в кінці тижня солом'яни опудало символізувало перемогу весни над зимою. В Європі у цей період також відбувається щось подібне- карнавали.

Тиждень перед Великим постом уже заборонялось їсти страву з м'ясом. Але на зміну їм приходили традиційні для України вареники, налисники, млинці з солоними начинками, сирники та інші страви з молока, яєць і сиру. 

Прикмети про Масницю

-якщо млинці виходять пишні та красиві, той рік буде щасливим і багатим на врожай, а якщо прилипають і рвуться- будуть труднощі.

-хто на Масницю на частування скупиться, той за рік розориться. 

-першим млинцем згадують покійних родичів. 

-якщо зятю припали до душі тещі млинці, то вони проживуть цей рік у злагоді та взаєморозумінні

Пісне тирамісу

170 г пісного вівсяного печива, 100 г соняшникового насіння, 100 г фініків, три банани, подрібнені горіхи і гіркий шоколад для прикраси.

Щоб приготувати крем, слід очищене насіння подрібнити у блендері до дуже дрібного стану. Замість соняшникового насіння можна використовувати горіхи (волоські або фундук). Вася має перетворюватися в пасту, тобто насіння має почати виділяти олію.

Потім до цієї маси додати банани, краще перестиглі, знову подрібнити в блендері до однорідної маси. За бажанням можна додати трохи какао, але тоді вийде крем з абсолютно іншим шоколадним смаком. 

У фініків видалити кісточки нарізати плоди зовсім маленькими шматочками. 

Печиво подрібнити до крихти в блендері чи будь-яким зручним способом. 

Потім додати фініки. Десерт можна збирати в окремих приманках і подавати, а можна зібрати його в красивій скляній формі і подати у вигляді торта на зразок десерту тирамісу. Для цього слід викласти у приманки трохи крихти печиво з фініками. Потім - шар крему. Посипати крем крихтою з печива і знову - шар крему. Прикрасити десерт можна тертим гірким шоколадом. 

До речі, банановий крем з часом трохи темніє, але на смакових властивостях крему - це ніяк не позначається.

Русалка

 

Томатний соус з базиліком на зиму

 

4 кг помідори, нарізати перекрутити через м'ясорубку. Покласти варити, коли закипить, вибрати приблизно 200 г соку. Додати чотири чайних ложки сілі, 100 г цукру, 100 г олії,  чайну ложку паприки, коріандр. Переварити 10 хвилин. Нарізати листя базиліку зеленого та синього, дві головки часнику, переварити 10 хвилин. За бажанням можливо додати стручковий перець чилі. Переварити 5 хвилин. 

Закатати в банки.

Використовувати до піци та спагетті.

Картопляники з грибами

 

Картопляники з грибами 400  г картопляного пюре, яйце, 3-4 столової ложки борошна, дрібка солі і меленого чорного перцю, олія для смаження, сметана для подачі. Для начинки: 200 г свіжих печериць, цибулина, стиль перець- за смаком.

Картопляний пюре розім'яти з яйцем, спеціями, додати борошно, перемішати. Картопляне тісто має гарно ліпитися та бути не надто липки. Для начинки подрібнені гриби та цибулю посмажити на сковорідці на олії. Посолити і поперчити. 

Коли начинка охолоне, зліпити картопляні пиріжечки. Гарно обваляти з усіх боків у борошно. Посмажити на сковорідці. Подавати зі сметаною.

Пиріжки на картопляному тісті

 

350 г картоплі, 200 г борошна, одна столова ложка оливкової олії, одна чайна ложка розпушувача, дрібка солі. 

Картоплю відварити у підсоленій воді. Розм'ятина пюре, додати решту складників тіста. Борошно слід підсипати поступово. Тісто має бути м'яким і слухняним. Його можна використовувати одразу але краще залишити на 10 хвилин відпочити. 

Начинка може бути будь-яка, а можна готувати і без начинки зовсім, просто як картопляний коржики. 

Пиріжки можна обсмажити на змащеній олією в сковороді з обох боків на повільному вогні під кришкою до рум'яної скоринки. А можна пекти в духовці за температури 180° протягом 15 хвилин.

Такі пиріжки можна використовувати замість хліба.

115 років провидиці Ванги

Народилася вона 31 січня 1911 року в македонському місті Струміця, 

 Вангелія Пандева Димитрова, у шлюбі - Гуштерова - таке її повне ім'я. 

У дитинстві була звичайною дівчинкою, але, коли їй виповнилося 3 роки, під час народження другої дитини померла її мати, а батька, Панде Сурчева, під час Першої світової війни мобілізували до болгарської армії.

І племінниця Красіміра Стоянова, котра прожила з Вангою все життя, розповіла про вихор, що нібито підхопив 12-річну Вангу і кинув майже неушкодженою на землю за 2 км. Її знайшли з піском в очах, що, ймовірно, стало причиною майбутньої сліпоти. 

У травні 1942 року Ванга вийшла заміж за Димитра Густерова і приїхала з ним до його рідного села в околицях Петрича, де прожила решту життя. На той час вона вже володіла даром провидиці. 

Під час Другої світової війни Ванга здобула славу провидиці. Її почали відвідувати тисячу людей. 

Згодом Димитра призвали до болгарської армії. Staff алкоголіком, помер 1962 року. Дітей подружжя немало. Лише після його смерті до дому Ванги прижився хлопчик, якого звали Дмитро. Він став її прийомним сином.

У 1967 році Вангу оформили як державного службовця. Вона почала отримувати офіційну зарплату. Візит до неї для громадян країни "соціалістичного табору" коштував менше аніж іншим відвідувачам. 

Померла Ванга 1996 року в софіївському шпиталі. Поховали її поруч із каплицею святої Параскеви, побудований на її кошти.