Квас: освежает и бодрит!

 

Летом квас – наше все! Он и утоляет жажду, и приятно насыщает. На 77% квас состоит из углеводов. В нем совсем нет жиров, а его калорийность – всего 27 ккал на 100 г. Поэтому врачи рекомендуют пить квас даже тем, кто на диете. А окрошка с ним особенно хороша!

Основная заслуга хлебного напитка в том, что он содержит пробиотики – полезные бактерии, необходимые для нормального пищеварения и устранения проблем, связанных с обменом веществ. Ржаные зерна, входящие в его состав, богаты кальцием фосфором, железом, марганцем, аминокислотами. Помимо пробиотиков квас может похвастаться содержанием молочной кислоты, витаминами группы В,  РР, наличием никотиновой кислоты, кальция, магния, фосфора и незаменимых аминокислот. Кислоты играют важную роль в процессе выведения из организма патологических клеток, а витамины укрепляют иммунитет и снижают вероятность хронических заболеваний. Также есть данные, что регулярное потребление кваса укрепляет зубную эмаль, защищает десны от повреждений. Впрочем, важно понимать: что все это справедливо лишь для натурального кваса, не для квасных напитков, которые под именем «квас» можно обнаружить на полках магазинов. Секрет хорошего кваса в правильной закваске, которую готовят из воды, сахара, дрожжей, солода и ржаной муки.

ИДЕАЛЬНОЕ ВРЕМЯ

Диетологи советуют пить квас между приемами еды. Стакан прохладного кваса отлично снимает чувство голода и контролирует аппетит. Благодаря своему витаминному составу он считается первоклассным лекарством от хандры. Этот напиток улучшает мозговую активность и приводит нервную систему в равновесие. Если вы часто сталкиваетесь со стрессами – квас вам в помощь! Кстати, худеть лучше на свекольном квасе. Возьмите 1 кг сырой свеклы, натрите на крупной терке. Положите в банку, добавьте 0,5 стакана сахара, залейте 2,5 л воды, добавьте щепотку соли и 100 г ржаного хлеба. Настаивайте 5 дней. Пейте между приемами пищи.

ОКРОШКА С КВАСОМ

·         400 г картофеля

·         4 огурца

·         3 яйца

·         100 г зеленого лука

·         100 г редиски

·         250 г куриной грудинки

·         50 г сметаны

·         1 пучок укропа

·         1,5 л хлебного кваса

·         соль, перец, специи по вкусу

- Картофель отварить до готовности. Остудить, очистить и нарезать кубиками. Грудинку отварить, остудить и нарезать кубиками. Яйца сварить, очистить и мелко нарезать. Редис промыть под проточной водой и нарезать тонкими слайсами. В миске смешать картофель, птицу, яйца, редис, нарезанные огурцы и зелень. Посолить, поперчить. Выложить в глубокие тарелки. Залить квасом, поставить в холодильник на 30 мин. Подать на стол со сметаной.

 

Кулинарные шедевры с клубничкой

 

Салат с моцареллой

·         250 г куриного филе

·         100 г клубники

·         по 100 г листового салата и петрушки

·         10 мелких шариков

·         10 г кедровых орешков

Для соуса:

10 мл бальзамического уксуса

·         40 мл оливкового масла

·         сок лимона

·         соль, перец

Филе отварить и нарезать кусочками. Клубнику нарезать дольками. Листья салата порвать. Петрушку нарезать. Все подготовленные ингредиенты осторожно перемешать с шариками моцареллы и орешками. Для соуса бальзамический уксус слегка взбить с оливковым маслом и лимонным соком. Посолить и поперчить. Полить салат соусом и осторожно перемешать. Разложить по порционным тарелкам и подать на стол.

Клубничное гаспачо

·         300 г помидоров

·         1 сладкий перец

·         300 г клубники

·         100 г белого хлеба

·         20 мл оливкового масла

·         1 ч.л. бальзамического уксуса

·         4 веточки зеленого базилика

·         кубики льда, соль, перец

Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем очистить. Из сладкого перца удалить плодоножку с семенами и нарезать. Клубнику очистить. С хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде на 10-15 мин. Помидоры, клубнику, отжатый мякиш хлеба и сладкий перец поместить в большую чашу блендера. Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, 100 мл холодной воды, 2 веточки базилика и измельчить. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лед и измельчить. Украсить базиликом.

Салат с авокадо

·         300 г клубники

·         1 авокадо

·         сок 1 лимона

·         120 г листового салата

·         50 г руколы

·         150 г шариков моцареллы

Для соуса:

·         40 мл оливкового масла

·         соль, перец

Клубнику разрезать вдоль на четвертинки. Мякоть авокадо очистить, нарезать длинными ломтиками и перемешать с половиной сока лимона. Листья салата и веточки руколы порвать. Добавить шарики моцареллы и перемешать. Для соуса оливковое масло слегка взбить вилкой с оставшимся лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Получившимся соусом полить ингредиенты салата, перемешать и затем разложить по порционным тарелкам или салатникам. Можно украсить обжаренными без жира кедровыми орешками.

Смузи из киви и клубники

·         1 яблоко

·         2 стол. Ложки лимонного сока

·         3 спелых киви

·         1 банан

·         Кусочек корня имбиря (3 см)

·         400 г клубники

·         4 веточки мяты

·         3 стол.ложки меда

Мякоть яблока нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Киви и банан очистить и нарезать. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Клубнику очистить и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Веточки мяты вымыть, обсушить и крупно нарезать. Яблоко, киви, банан и корень имбиря вместе с 2 стол.ложками меда измельчить в блендере. Ягоды вместе с мятой и оставшимся медом измельчить отдельно. Приготовленные массы, чередуя, попеременно разложить по высоким прозрачным бокалам.

Ягоды под соусом

·         300 г клубники или других ягод

·         5 желтков

·         100 мл сладкого белого вина

·         140 г сахара

·         2 веточки мяты

Ягоды вымыть, при необходимости измельчить и разложить по креманкам. Убрать в холодильник. Желтки взбить миксером и всыпать сахар. Влить белое вино и поместить на горячую водяную баню. Массу непрерывно взбивать до тех пор, пока соус не начнет слабо кипеть и не загустеет. Снять с огня и дать немного остыть. Теплый соус осторожно разлить по бокалам или креманкам с клубникой. Убрать в холодильник на 30 мин. Мяту вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и оборвать листочки. Украсить ими каждую порцию десерта.

Запеченный карп

·         2 карпа

·         1 лимон

·         1 луковица

·         1 пучок укропа

·         4 стол.ложки оливкового масла

·         4 колечка консервированного ананаса

·         1 огурец

·         1 сладкий перец

·         1 перец чили

·         соль, перец

Карпов вымыть. Тушки выпотрошить, посолить и поперчить. С лимона снять цедру, выжать сок. Укроп и лук мелко нарезать, перемешать с цедрой, половиной масла и лимонного сока. Получившейся начинкой нафаршировать рыбу. Запекать в духовке или на гриле до появления румяной корочки. Для сальсы: ананас, огурец и сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Перец чили измельчить. Все перемешать с оставшимся лимонным соком и оливковым маслом. Рыбу украсить оставшейся зеленью и подавать с сальсой.

Творожный торт

·         2 яйца

·         200 г сахара

·         80 г сливочного масла

·         130 г муки

·         8 г разрыхлителя

·         10 г желантина

·         350 мл сливок (33%)

·         700 г мягкого творога

·         сок лимона

·         клубника

Яйца взбить с 100 г сахара. Добавить масло, 1 стол.ложку воды и взбить. Сверху просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Выложить в форму и выпекать 30 мин при 180^оС. Желатин замочить на 15 мин. Сливки (100 мл) нагреть и распустить в них желатин. Творог соединить с сахаром и лимонным соком, подмешать сливки с желатином. Оставшиеся сливки взбить и также добавить в творожную массу. Вокруг коржа поставить бортик формы и распределить творожный крем. Убрать в холод на 3 ч. Затем выложить ягоды, залить желе и убрать в холод.

Желе со сливками

 

·         30 г желантина

·         300 г клубники

·         150 г мелкого сахара

·         400 мл сливок (33%)

·         Листочки мяты для украшения

Желатин залить небольшим количеством холодной воды и оставить на 15 мин. Затем отжать и, помешивая, распустить на горячей водяной бане. Клубнику очистить, измельчить в блендере и перемешать с 70 г сахара. Сливки взбить миксером с оставшимся сахаром до кремообразной массы. Половину перемешать с клубничным пюре. Желатин разделить пополам и подмешать во взбитые сливки и клубнику со сливками. Белую массу разложить по формочкам и убрать в холод на 1 ч. Затем сверху распределить розовую и убрать в холод на 2 ч. Перед подачей на стол желе украсить мятой.

Клубничный штрудель

·         130 г муки

·         Щепотка соли

·         10 мл растительного масла

Для начинки:

·         130 г клубники

·         2 яблока

·         10 мл сока лимона

·         1 чайн.ложка крахмала

·         250 г творога

·         100 г сахара

·         100 г сливочного масла

·         10 г панировочных сухарей

Муку просеять с солью горкой. Добавить масло, 100 мл воды и вымесить тесто. Сформировать из него шар и оставить на 30 мин. Для начинки клубнику и яблоки нарезать, перемешать с лимонным соком и крахмалом. Творог перемешать с сахаром. Тесто раскатать в пласт и смазать растопленным маслом. Посыпать сухарями. Сверху распределить творожную массу, яблоки с клубникой и свернуть рулетом. Выложить на противень и выпекать 40 мир при 180^оС.

 

Прямо с куста

Ягоды – это радость глаз

и взрыв вкуса. Особенно

здорово, если они

растут на вашем дачном

участке. Да, уход за ними,

конечно, трудоемкий, но

результат того стоит!

САМОЕ ВКУСНОЕ

Из многообразия сортов

обыкновенной малины

особенно заслуживают внимания

«метеор», «жар-птица»,

«журавлик», «бригантина»,

«золотая осень»,

«атлант».

 НЕ ЖИЗНЬ, А МАЛИНА

Эту ягоду ценят за жизнестойкость и сладкий вкус. Вырастить куст непросто, уход за ним нужен  тщательный. Поэтому лучше выбирать обыкновенную малину, ремонтантная более капризна.

НА СВОЕМ МЕСТЕ

Малина будет хорошо расти в тихом солнечном уголке сада, где зимой скапливается много снега. Дренированная и одновременно увлажненная почва подходит идеально. А вот низины, где надолго застаивается вода, не годятся. Посадите малину в правильное место, и она будет радовать вас много лет.

ПО ПРАВИЛАМ

Почва вокруг малинника никогда не должна пересыхать. При недостатки влаги количество завязи резко уменьшается, а ягоды получаются мелкими и невкусными. Во время созревания обязательно используйте комплексные удобрения, после сбора урожая – калийно-фосфорные. Особое внимание уделяйте органике: ежегодно вносите под малину перегной или в течение сезона покрывайте почву органической мульчей. Подойдет, например, сухая скошенная трава. И не забывайте обновлять ее по мере перегнивания. ВАЖНО: в течение сезона регулярно вырезайте лишнюю корневую поросль. А после сбора ягод удалите ветви, которые плодоносили в этом году, а также сухие и больные побеги.

САМОЕ

ВКУСНОЕ

Существует более трехсот

сортов и гибридов ежевики.

Для нашей полосы лучше

подходят «лох тей»,

«прайм-арк», «фридом»,

«честер», «полар»,

«карака блэк»,

«рубен».

ЕЖЕВИКА

Еще недавно считалось, что она не будет расти в наших широтах. Но,  к удивлению скептиков, в последние годы ежевика дает отличный урожай.

СВЕТ СОЛНЦА

Много света, тепла и в меру сухая почва – вот что жизненно необходимо ежевике. Опытные садоводы советуют сажать вдоль забора в южной или юго-западной стороне участка, так она получит все, что ей необходимо, и будет надежно защищена  от ветров.

В РУКИ НОЖНИЦЫ

Своевременная обрезка куста – залог обильного урожая. Когда побеги станут длиннее полутора метров, обязательно прищипывайте их верхушки, иначе  они не начнут ветвиться.

Взрослому кусту будет достаточно влаги, если поливать его раз в неделю двумя ведрами воды. Если  лето засушливое, просто следите, за тем, чтобы почва не пересыхала. Осенью отплодоносившие ветки вырезают: чем ближе к земле вы их обрежете, тем лучше. ВАЖНО: весной ежевике нужны азотные удобрения, летом ей  дают фосфор , осенью – калий.

САМОЕ

ВКУСНОЕ

Сегодня официально

зарегистрировано около

200 сортов черной смородины,

среди них советуем

попробовать «селеченскую -2»,

«литвиновскую»,

«ядреную»,

«дачницу»,

«лентяя».

Опытные садоводы хвалят

такие сорта красной смородины,

как «йонкер ват тетс»,

«натали», «щедрая»,

«рондом», «серпантин»,

«первенец».

ЧЕРНАЯ&КРАСНАЯ

Кисло-сладкая ягодка не только очень полезна, но и крайне неприхотлива в уходе. Смородина обычно выживает даже после очень холодной зимы. Итак, что же ей нужно для хорошего урожая?

ПОД ЛУЧАМИ

В принципе, черная смородина неплохо себя чувствует в полутени, но на ярком солнце ей точно понравится больше. Она не переносит кислую почву – кусты просто начинают чахнуть. Высаживать ягоду лучше осенью. В посадочную яму внесите органику и минеральные удобрения. Саженцы немного наклоните, заглубляя на 6-8 см, после посадки обрежьте ветви, оставив на каждом по 2-4 хорошо развитые почки. Черная смородина очень любит воду. Поэтому засушливым летом нужно выливать по два-три ведра воды под каждый куст не реже чем раз в 5-7 дней. И еще один важный совет: обязательно замульчируйте приствольный круг слоем около 20-30 см. использовать для этого можно, например, солому или компост.

НЕМНОГО ПОКОЯ

Красная смородина лучше всего чувствует себя в безветренном, хорошо освещенном месте. И совсем не переносит жизни в низине, долго просыхающая после снега или дождей почва губительна для нее. Имейте в виду: корни у нее располагаются неглубоко – не пораньте их при обработке почвы.

Ежегодно осматривайте кусты и удаляйте все слабенькие ветви. Красную смородину нужно поливать редко, но обильно – из расчета 2-3 ведра воды на 1 м² приствольного круга. Этот кустарник плохо переносит соседство с сорняками, поэтому после каждого полива обязательно тщательно разрыхляйте землю и удаляйте ненужную траву. В июне-июле не забудьте внести под красносмородиновые кусты органику, например перепревший навоз.

КОРОЛЕВА САДА

В отличие от черной смородины красная смотрится очень живописно. Она может расти даже на шпалере вдоль дорожки или у стены дома. Да и ухаживать за ней    намного проще: ветвится слабо, побегов, растущих от основания куста, у нее значительно меньше, урожаи дает более высокие. С одного куста можно собрать до 5-6 кг ягод, главное – не торопиться и делать это после того, как смородина полностью поспеет. Незрелые ягоды – толстокожие, менее сладкие и сочные. ВАЖНО: ежегодно по осени вырезайте слабые стебли старше пяти лет.

САМОЕ

ВКУСНОЕ

Урожай крыжовника будет

больше, если высадить сразу

3-4 сорта, например «белые

ночи», «черносливовый»,

«даунинг», «берилл»,

«финик», «грушенька»,

«конфетный».

КРЫЖОВНИК

«Северный виноград», как иначе называют эти ягодки, скромен, неприхотлив и очень вкусен. В общем, настоящая радость дачника.

ХОРОШИЙ ХАРАКТЕР

Крыжовник легко приспосабливается к любым условиям, но отказывается нормально расти на заболоченной или кислой почве. Место посадки должно быть открытым и солнечным. В тени урожайность падает, а риск поражения опасными заболеваниями возрастает.

ТЕПЛЕНЬКАЯ ПОШЛА

Крыжовник надо поливать строго под корень, лучше водой, нагретой на солнце. Обязательно опрыскивайте кусты растворами фунгицидов, чтобы защитить их от мучнистой росы.

Не допускайте загущения куста, поэтому ежегодно ранней весной или осенью после листопада регулируйте количество побегов, оставляя около 10 разновозрастных ветвей и укорачивая при необходимости их поврежденные верхушки.

Некоторые сорта крыжовника могут расти не очень быстро, это совершенно нормально. ВАЖНО:

Осенью срезать ветви крыжовника надо практически у самой земли. И ни в коем случае не оставляйте пеньки – в них могут поселиться вредители.

 

 

 

 

Одесская область: ОДИССЕЯ ВКУСА

 

Чтобы отведать аутентичную

кухню, попробовать себя

в роли сырного сомелье

и познать истину в вине,

необязательно отправляться

за границу – достаточно

посетить южный регион

нашей страны.

БЕЛГОРОД-ДНЕСТРОВСКАЯ (АККЕРМАНСКАЯ) КРЕПОСТЬ

Она поражает своим величием и завораживает невероятным видом на лиман. Посетителей исторического центра ждет теплый прием в местной корчме, в которой все блюда готовят по рецептам средневековой кухни. На первое вам предложат хлебный суп или шурпу (густой мясной суп), на второе – перепела, маринованного в меду, кролика на вертеле, рыбу на углях или жаркое из ягненка, а еще узвар и местное вино. Для детей – отдельное меню и развлекательно-познавательная программа.

Г.Вилково

Для многих туристов этот город на Дунае – загадка, и не только потому, что до недавнего времени добраться до него на автомобиле было проблемой. Вилково создано рукотворно в буквальном смысле слова и состоит из множества островков. Для местных жителей привычное дело – перемещаться по ерикам (каналам) на лодках. А предмет их гордости – сельдь «дунайка», айва и айвовое варенье, вилковская клубника и домашнее вино «Новак». Здесь в каждом дворе растет виноград, и каждая семья делает вино по своему рецепту. По индивидуальному рецепту готовят и традиционную липованскую уху (липоване – коренные жители).

В местных кафе вам обязательно предложат ее отведать, а еще ароматное мясо по-армянски, дунайского сома на гриле и бесподобные сырники с местным медом.

Г.Измаил

Обновленный, уютный город предлагает туристам прогуляться по отреставрированной набережной на территории бывшей крепости, увидеть диораму «Штурм крепости Измаила», затем посетить Свято-Покровский кафедральный собор и Музей истории Украинского Дунайского пароходства, а еще заглянуть в Измаильскую пивоварню. Уверены, такого ароматного пива вы нигде не пробовали. К слову, Измаил – город интернациональный. В нем живут украинцы, болгары, молдаване, греки, евреи, румыны. Поэтому кухня региона многолика и может порадовать любого гурмана. Так, во многих местных ресторанах вам подадут мамалыгу, приготовленную по-румынски, мититеи (острые на вкус колбаски из телятины) по-молдавски, рулетики из запеченного болгарского перца и сырной начинки.

Винные туры для гурманов

Всем известно: Одесский регион славится натуральными винами, шампанским и коньяками, которые завоевывают награды награды на престижных международных выставках и конкурсах. И не удивительно! В 10 км от Одессы находится Украинский национальный научно-исследовательский институт виноградства и виноделия им. В.Таирова.

Благодатные черноземы, щедрое южное солнце, а также уникальное сочетание морского бриза, лиманских вод и чистых источников позволили за многие годы работы ученых – селекционеров вывести свыше 50-ти новых сортов винограда и разработать на их основе уникальные марки вин. Здесь туристов знакомят с историей института, затем все желающие пускаются в винный подвал, а после  посещают дегустацию коллекционных вин. Похожая программа – ознакомление – дегустация ожидает туристов и в Центре культуры вина «Шабо». Здесь пьянящим ароматом винограда, роз и карамели окутана вся территория комплекса. Новые вкусовые открытия гарантированы!

Фрумушика-Нова

Ее называют жемчужиной Бессарабии. Чтобы увидеть необычное поселение, из Одессы стоит держать курс в сторону Тарутинского района и более 4 ч – по бездорожью и бескрайней степи. Однако потраченное время стоит того, чтобы увидеть этнографический музей под открытым небом. Его создали на месте молдавских сел Фрумушика-Нова и Рошия. Кстати, слово «фрумушика» на молдавском означает «красавица».

Жители этих сел были выселены, а их землю отдали под военный полигон. Сегодня здесь удивительным образом переплетаются история и современность. Памятники социализма соседствуют с самой большой статуей чабана, которая внесена в Книгу рекордов Гиннесса. Здесь можно не только увидеть подворья Бессарабии, но и остаться на ночлег в комфортных условиях. Гостю приготовят блюда из ягненка, подадут с местной брынзой и белым именным вином.

 

БЕЛЕК: отдых по высшему разряду

 

Теплое море, отменный сервис, вкусная еда –

все это любимая нами Турция. Какой же курорт

выбрать этим летом? У вас есть на это ответ!         

Уютный Белек встречает гостей пением птиц и буйством зелени. И хотя сам городок состоит всего из одной улицы, но элитных отелей на любой вкус и кошелек в нем огромное множество. А подлинными жемчужинами Белека по праву считаются четыре отеля сети Gloria Hotels&Resorts.

Морская сказка

Песчаные пляжи Белека – одни из самых чистых в Турции. Несмотря на то что сеть отелей Gloria Hotels&Resorts может одновременно вместить более 2 тысяч гостей, места хватит всем! К вашим услугам – очень широкая полоса пляжа. Море тут ласковое, теплое, вход пологий, с мелкой галькой. Огромный бассейн с морской водой опоясывает отель Gloria Serenity Resort. A в SPA – центре в Gloria Verde Resort есть крытый бассейн с морской водой, которая подогревается до +32 -  33^о С. Полчаса в таком талассобассейне – отличная профилактика заболеваний суставов и верхних дыхательных путей.

Райский сад

Вся территория Gloria Hotels&Resorts утопает в зелени и похожа на огромный ботанический парк – такое тут разнообразие флоры и фауны. Кстати, для любознательных: везде есть таблички с названиями деревьев и птиц, поющих на них. Здесь очень много сосновых деревьев, ни с чем ни сравнимый оздоровительный аромат хвои никого не оставит равнодушным. В сети отелей очень заботятся о природе и экологии. Например, один из центральных корпусов Gloria Serenity Resort – самая настоящая теплица: одна стена верхних этажей стеклянная, чтобы свет проникал внутрь питал нежные растения, требующие много солнца и тепла.

Счастливое детство

В Gloria Hotels&Resorts сделано все, чтобы наши дети оторвались наконец от гаджетов. Для малышей тут есть безопасные крытый и открытый парки развлечений. Подростки могут проводить целый день в веревочном парке или покорять искусственную скалу. И конечно же, водные аттракционы! В Gloria Golf Resort – огромный аквапарк с горками на любой вкус и цвет. А для совсем  маленьких гостей есть детские бассейны со специальным песчаным дном. Не надо волноваться, что кроха упадет и поранится о плитку или пластик. Еще с детьми можно сходить в местный отельный зоопарк. Павлины, козочки, пони, гуси, кролики приведут малышню в восторг! А в зале детских игровых автоматов есть все, чтобы занять даже самого придирчивого подростка.

Будет весело!

Взрослым тоже скучать не дадут. Вечерами в огромном амфитеатре гостей порадуют потрясающие шоу с участием звезд мировой величины. Есть и ночной клуб, боулинг, бильярд. Но самая яркая развлекательная изюминка – это гольф-клуб Gloria Golf Club. Сюда приезжают гости со всей Европы, чтобы поиграть на красивых и удобных полях. И если вы думаете, что гольф не для вас, то глубоко заблуждаетесь. Личный тренер расскажет о разновидностях клюшек, всего за полчаса поставит вам правильный удар, и – о, чудо! – мячик полетел!

Здоровью на пользу!

Самый новый отель сети Gloria Sports Arena предназначен для спортсменов: тут все продумано для безупречных тренировок команд в 50 видах спорта. Отель уже успел стать популярным у чемпионов. Тут есть реабилитационный центр с новейшим современным оборудованием. Отдельная фишка – криосауна. Это небольшое помещение с тремя комнатами. В первой температура -10^оС, во второй -30^оС, а в третьей -110^оС! В первых двух комнатах нужно простоять 30 секунд, а в последней – целых 2 минуты! Криосауна тренирует сосуды, повышает иммунитет, помогает при остеохондрозе, болях в мышцах и других заболеваниях. Отдыхайте на здоровье!

 

ХАЙНАНЬ: остров везения

 

Все больше людей открывают для себя новый гастромаршрут – Остров Хайнань.

Хайнань – остров и самая южная провинция Китая. Его часто называют китайскими Гавайями за приятный тропический климат и невероятную природу. Хайнань знаменит морскими курортами и гористыми внутренними районами, где много лесов. В городе Санья на юге провинции можно отдохнуть на пляже залива Санья протяжностью 22 километра или на пляже залива Ялун в форме полумесяца. Остров в эпицентре курортной жизни  славится не только прекрасными пляжами и фешенебельными отелями – небоскребами, но совершенно удивительной локальной кухней в древних традициях.

 

Вот это экзотика!

Наверняка, представляя себе типичную азиатскую еду, многие сразу подумают о жареных кузнечиках, тараканах и других насекомых. Интересный факт – то, что типично для материкового Китая, абсолютно не распространено на Хайнане. Такие деликатесы на острове встречаются достаточно редко, а вот курица, баранина и утка по-пекински в лучших традициях – это запросто. Круглый год на столе островитян присутствуют блюда из овощей и свежие тропические фрукты: кокосы, личжи, манго, папайя, карамболь, маракуйя, ананасы, рамбутан, мангостин, питахайя, дуриан, гуава и др. Благоприятный климат позволяет получать  урожай 3 раза в год. Жители Хайнаня (как и других областей Китая) не пьют молоко и не употребляют любые молочные продукты, в том числе сыр, сметану, творог. Все блюда готовятся из нескольких компонентов, а главную роль на кухне играют приправы.

 

ТОП-5 рекомендаций от KOMPAS touroperator

1 Санья находится на берегу Южно-Китайского моря, поэтому морепродукты здесь в изобилии: рыба, моллюски, креветки, крабы, морские ежи и даже морской огурец – все это можно попробовать на рыбном рынке города. Подходите к понравившемуся аквариуму и выбирайте любой вариант. Все свежевыловленное. За символическую плату здесь же, на рынке, морепродукты при вас приготовят. Вкусно, удобно, быстро!

2 Здесь популярны блюда, где мясо, рыба и овощи гармонично соединяются с тропической сладостью фруктов. Обязательно попробуйте традиционное блюдо цинбулян. Сложно сравнить его с чем-либо, ведь этот холодный суп одновременно можно назвать десертом. В составе: мясо, изюм, ананасы и арбуз.

3 Будьте готовы к тому, что практически к любому мясному блюду вам подадут отварной рис и несколько соусов на выбор. Острых, пикантных, кисло-сладких или экзотических – палитра вкусов поразит любого гурмана. За насыщенный вкус и разнообразие оттенков отвечают специи, которыми щедро приправляется каждое блюдо. Наибольшей популярностью пользуется чеснок, острый красный перец, имбирь, кумин, гвоздика, анис и другие. Все это придает китайским блюдам неповторимый вкус и аромат. Но не забудьте сказать волшебную фразу NO SPISY, когда, заглянув на ужин в местный ресторан, захотите попробовать локальную кухню. Блюда действительно «не для слабаков», но стоит только попросить, и повар легко адаптирует его под кулинарные предпочтения европейцев.

4 Чаобин – жаренное мороженое. шарик нежного ванильного пломбира окунается в кляр (темпура) и жарится в кипящем масле. Всего несколько мгновений быстрой обжарки – и десерт  готов к употреблению. Найти его без проблем можно в любом уличном кафе.

5 В почитании древних чайных традиций китайцам нет равных – в этих местах выращивают более 2000 сортов! Особенная гордость – пуэр. И чем больше лет выдержки у чая, тем выше его ценность. Чаще всего на острове встречаются сорта с возрастом от 3 до 10 лет, но и 50-летний чай не исключение. Может, в правильном чае секрет долголетия китайцев?

Летний уход за кожей

Нюансы сезона – чем летний уход за кожей отличается от зимнего и какие средства надо  добавить в жаркое время года?

Летом сальные железы работают в усиленном режиме, из-за этого многим кажется, что кожа стала более жирной. На самом же деле меняется только ее состояние (а не тип в целом). Если зимой и осенью у вас нормальная кожа, нет смысла мучить ее средствами для жирной. Это только стимулирует работу желез: в результате эпидермис будет пересушенным, а жирный блеск будет пересушенным, а жирный блеск все равно останется. Второй важный момент: пыль, влажность, пот и жара создают на коже идеальную среду для развития воспалений. Всего этого важно не допустить. В основе летнего ухода, безусловно, лежит классическая формула – очищение – увлажнение, но некоторое количество сезонных нюансов все-таки есть.

 

УХОД

Очищение. Многие считают, что для него вполне достаточно мицеллярной воды. Однако все не так просто. Это средство содержит ПАВ – поверхностно – активные вещества. Если пользоваться им время от времени, ничего страшного не случится, но при ежедневном применении ПАВы нередко накапливаются на поверхности кожи и вызывают раздражение. Летом это усугубляется из-за жары и грязи. Поэтому с мицелляркой лучше попрощаться до осени. Или полноценно умываться после ее использования. Еще один миф – летний запрет на использование скрабов. Они нужны и разрешены! Просто сухой коже нужно выбирать мягкое средство и применять его максимум раз в неделю. Жирной, склонной к гиперкератинизации подойдет более жесткое средство. Использовать его можно не чаще трех раз в неделю, иначе эпидермис может истончиться.

Увлажнение. Существует мнение, что текстуры летних кремов должны быть легкими, иначе поры забьются и все будет плохо. На самом деле кардинально менять уход не нужно, стоит просто пересмотреть дозировку средств. Те, у кого сухая кожа, могут добавить в крем эссенцию. Жирной будут полезны сыворотка или тоник с салициловой кислотой, цинком и фукусом: эти компоненты снижают активность сальных желез и уменьшают жирный блеск. При смешанной коже  отличным выходом станет мультимаскинг. Вместо того чтобы наносить увлажняющую маску на все лицо, можно сделать это только в зонах, требующих особо ухода (щеки, скулы, лоб). А для носогубного треугольника использовать, скажем, очищающую – с глиной или каолином. Палочкой – выручалочкой для всех станет термальная вода, богатая селеном, кальцием и серой: она освежает, успокаивает, удерживает влагу и справляется с жирным блеском. Однако здесь есть важный нюанс. Термальная вода делится на гипертоническую – с высоким содержанием солей и гипотоническую – с низким. Первая иногда подсушивает кожу, поэтому ее рекомендуют промокать после распыления. Гипотоническую же можно спокойно оставлять на коже.

И наконец, абсолютно  всем подойдут средства с ниацинамидом, арбутином, экстрактом шелковицы, алоэ и пантенолом – они успокаивают, снимают раздражения и воспаления.

 

В САЛОНЕ

Перед отпуском многие решают устроить себе экспресс программу омоложения и сталкиваются с тем, что далеко не все процедуры разрешены. На самом деле манипуляций, которые летом находятся под строгим запретом, совсем немного. Полностью запрещены лишь те, что требуют длительного периода реабилитации, ношения компрессионого белья, и например, соблюдения строгого режима, плохо совместимого с периодом отпуска. Так, считается, летом нельзя делать пластические операции. Можно. Солнечный свет плюс долгий световой день дают идеальную естественную физиотерапию, и заживление происходит быстрее, чем зимой. Исключение составляют послеоперационные швы на открытых местах (30 дней без солнца) и ринопластика (три месяца без темных очков).

МОЖНО И НУЖНО

- ручной, вакуумный и  аппаратный массаж, микротоки, миостимуляцию, безинъекционную мезотерапию, оксигенацию, процедуры на аппаратах, вбивающих сыворотки в  эпидермис под давлением, биполярный радиочастотный (RF) лифтинг, ботулинотерапию.

Для тела подходит прессотерапия, лимфодренажные процедуры.

 

С ОСТОРОЖНОСТЬЮ

- филлеры на основе гиалуроновой кислоты, мезонити, мезотерапия, биоревитализация,  плазмолифтинг. Словом, любые процедуры, нарушающие кожный покров. Дело в том, что летом риск посттравматической гиперпигментации довольно велик. Лучше всего сделать последний укол за пару недель до выхода на открытое солнце.

 

НЕЛЬЗЯ

- кислотные пилинги, мезолифтинг (инекции гликолевой кислоты), все виды шлифовок кожи, фото-, электро-, лазерную эпиляцию. Все это может спровоцировать гиперпигментацию, даже при регулярном использовании сильных солнцезащитных средств. По этой же причине запрещены средства, отбеливающие кожу.

 

А ЗАПАХ

Несколько летних правил использования парфюма.

1.       Снижаем  концентрацию аромата. Духи откладываем: в них и без того высокая доля эссенций и спирта. Жара усиливает  их действие, и запах становится невыносимым. Подойдут парфюмы на основе синтетических растворителей для парфюмерии (дипропиленгликоля и изопропилмиристата) или бесспиртовых  цветочных гидролатов. Они помечены значком alcohol free и разрешены даже детям. Недостаток один – меньшая стойкость.

2.       Меняем нотки. Мускусы и смолы не любят влажность и зной и летом звучат особенно тяжело. Нам же нужны скорее свежесть и прохлада. Такими свойствами обладают духи с цитрусовыми, цветочными, морскими нотами, а  также альдегидные. Травы, лаванду и ветивер называют ароматами путешествий, они бодряд и успакаивают одновременно.

3.       Не берем духи на пляж. Ароматы усиливают фоточувствительность, привет, пигментация! Кроме того, ни одному парфюму не идет на пользу запах солнцезащитного средства.

4.       Не наносим на кожу. Это может вызвать солнечные ожоги. Если не можете расстаться с любимыми духами, побрызгайте ими одежду и аксессуары.

5.       Выбираем простое. Сложное сочетание нот на жаре может смешиваться непредсказуемо и искажать звучание аромата. Когда сердечная нота всего одна, в теплую погоду аромат звучит ярче и чище.

 

ПРИЧЕСКИ И МАКИЯЖ

Так как кожа головы летом выделяет больше пота и кожного жира, это приводит к ощущению постоянной загрязненности волос. Поэтому лучше перейти на более мягкий и щадящий шампунь, который подходит для ежедневного применения и не будет раздражать кожный покров. Хорошо, если в состав шампуней входят питательные масла. Они защищают волосы от пересушивания и сохраняют влагу. После мытья наносите на волосы несмываемый кондиционер с SPF – фактором. Раз в две недели делайте массаж головы с маслами.

Откажитесь от использования фена и гелей для волос, которые пересушивают волосы.

Что касается тональных средств для лица, лучше выбрать легкие тонирующие бальзамы или ВВ – кремы. Если маскировки недостаточно, в стратегических местах используйте консилер. При желании можно создать свой тональный крем на лето: просто смешать увлажняющее средство на водной основе с тональным. Избавиться от жирного блеска помогает транспарентная пудра: она бесцветная, но при этом отлично матирует и подходит коже любого тона.