Трещины кожи на ладонной и тыльной стороне кистей и на подошвах стоп

С утратой эластичности кожи образуются трещины. Чаще наблюдаются поверхностные трещины, которые быстрее заживают и не оставляют следов. Но без лечения они становятся глубокими и болезненными, после заживления на коже остаются рубчики. Трещины на коже кистей рук причиняют неудобства во время работы, а трещины на стопах ног вызывают боль при ходьбе.
Трещины появляются на сухой или утолщённой коже. Прежде чем приступать к лечению, следует предварительно проконсультироваться у дерматолога, не являются ли трещины следствие инфекционного заражения. На ладонях и стопах трещины могут возникать вследствие экземы. Если появление трещин сопровождается зудом, то необходимо обратиться к врачу.
На руках трещины возникают в результате частого употребления в быту химических препаратов, поэтому для предотвращения неприятных последствий нужно работать в резиновых перчатках во время стирки, мытья посуды и т.п. За кожей рук необходимо регулярно ухаживать.
Жёсткая вода способствует возникнове-
нию сухости кожи, так же как и многие
внешние неблагоприятные факторы: ве-
тер, влажность, жара, пониженная тем-
пература, когда рукам требуется тепло-
вся защита и пр.
Трещины на стопах ног могут появляться в результате ношения неудобной, тесной обуви. Сначала появляется утолщённой роговой слой на коже, особенно в районе пяток, затем этот слой растрескивается, появляются глубокие и болезненные трещины.
Для лечения трещин можно использовать настои и отвары лекарственных растений. Но предварительно для ног нужно сделать горячую ванночку, чтобы роговой слой распарился. Затем его надо аккуратно снять, и уже после этого нанести на кожу лекарственное средство.
Наиболее пригодны для лечения трещин на коже следует растения:
1. Коровяк скипетровидный. Для приготовления лекарственного средства используют высушенное растение, вернее его цветки. Их нужно измельчить и смешать со сливочным маслом (несоленым) или с питательным кремом для сухой кожи в соотношении 1:2. Полученным средством смазать трещины на кистях рук и стопах и, наложив повязку, оставить на ночь. Повторять процедуру ежедневно.
Чрезмерное увлечение диетами затор-
маживает рост ногтей и в целом пагубно
влияет на состояние здоровья человека.
Ведь при неполноценном питании орга-
низм регулярно недополучает необхо-
димое для нормальной жизнедеятельно-
сти количество биологически активных
веществ и витаминов.
2. Лапчатка прямостоячая. Для приготовления лекарственного средства нужно использовать корневище растения. Его следует измельчить и смешать с несоленым сливочным маслом в соотношении 1:40 (при использовании сушеного растения), 1:12 (если растение свежее). Поставить смесь на водяную баню на 1 час, затем процедить. Вместо сливочного масла можно использовать растительное (желательно оливковое). Втирать в кожу кистей и стоп на ночь ежедневно до полного излечения.
3. Мед. Его можно использовать в чистом виде или смешивать с внутренним свиным салом в соотношении 2:1. Приготовленные лепешки из мёда нужно наложить на пораженные участки и, наложив повязку, оставить на 2 часа. Процедуры проводить ежедневно или через день.
4. Ноготки лекарственные. Для приготовления лекарственного средства нужно использовать цветки растения. Залить их растительным маслом в соотношении 1:10 и оставить на 12 часов, затем нагреть на водяной бане в течение 30 минут и процедить. Из полученного настоя сделать примочку, положить её на пораженный участок кожи, наложить повязку и оставить на 2 часа.
Для лечения трещин на коже стоп и кис-
тей можно использовать настойку ка-
лендулы аптечного приготовления. При-
мочки из этого средства оставляют на
1,5 часа. Процедуры проводятся еже-
Дневной до полного излечения.
5. Окопник лекарственный. Корень растения измельчить, залить водой в соотношении 1:50. Поставить на водяную баню на 30 минут, затем процедить. Смочить в горячем настое салфетку, приготовленную для компресса и наложить на пораженные участки кожи, оставить на 1,5-2 часа.
Проводить процедуру ежедневно до полного заживления трещин. Следует соблюдать осторожность, поскольку растение ядовито. Не рекомендуется применять для лечения детей.
6. Орех лесной. Для лечения нужно использовать ореховое масло, которое получают из семян. Масло следует наносить на пораженную кожу по несколько раз в день. Применять до полного заживления.
7. Пшеничные отруби. Пшеничные отруби залить водой в соотношении 1:5, нагреть на водяной бане в течение 1 часа, процедить, остаток процедить повторно. Из полученного настоя можно ежедневно делать горячие ванночки для кистей рук и ног (по отдельности), продолжительность процедур – 15-20 минут. По мере остывания в ванночку следует добавлять горячий отвар.
Для лечения трещин используются раз-.   
личные кремы с растительными добав-
ками.
8. Софора японская. Из плодов растения сделать настойку на водке в соотношении 1:5. Можно использовать настойку аптечного приготовления. Примочки из настойки делать ежедневно по 2 раза.
9. Яблоко. Из него можно сделать примочку. Для этого нужно взять целое яблоко, отварить в молоке или воде, затем натереть на мелкой тёрке. Полученную массу толстым слоем наложить на повреждённые участки кожи, покрыть салфеткой или наложить повязку, оставить на 30-40 минут. Проводить процедуру ежедневно до полного заживления трещин. После снятия маски кожу следует дополнительно обработать кремом для сухой кожи.

Омлет на весь свет

Только на первый взгляд омлет – дежурное блюдо к завтраку. У него давняя история, хотя так и не известно, где он появился впервые: в Древнем Риме или во Франции времён Наполеона…. Тем не менее сегодня в каждой стране найдётся как минимум десяток оригинальных рецептов омлета. Можно убедиться в его универсальности.

МИНИ-ПОРЦИИ ОМЛЕТА С КРЕВЕТКАМИ
(12 порций) Время приготовления: 15 минут. В 100 г: 210 ккал
6 яиц; 200г очищенных креветок; 5 ст.ложек сметаны; растительное масло; соль; перец; зелень укропа; 2-3 листика салата
🍴 Яичную скорлупу аккуратно разбей пополам, чтобы получились 2 одинаковые половинки. Удали плёнку, вымой и обсуши.
🍴 Креветки отваги в чуть подсоленной воде в течение 5-7 минут.
🍴 Взбей яйца венчиком, добавив сметану. Посоли и поперчи.
🍴 Разогрей в сковороде масло и  вылей яичную смесь. Через 2 минуты перемешай вилкой и всыпь отваренные креветки. Выложи омлет в скорлупки и укрась зеленью. Подавай, поместив половинки скорлупы на луковые кольца-фри или бублики.

С БЕКОНОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
(8 порций) Время приготовления: 10 минут. В 100 г: 240 ккал
10 яиц; 2 болгарских перца (красный и зелёный); 150 г бекона; 150 мл сливок; 100 г сыра; растительное масло; соль; перец
🍴 Болгарский перец очисти от семян и плодоножек. Нарежь кубиками. Бекон нарежь тонкими полосками, а затем – кубиками. Сыр натрия на мелкой терке.
🍴 Яйца тщательно взбей. Влей сливки, посоли и поперчи по вкусу.
🍴 Вылей яичную смесь на разогретую сковороду с растительным маслом. Выложи сверху на омлет болгарский перец, бекон и тертый сыр. Жарь на медленном огне, не перемешивая и не нарушая целостность омлета.

ТЕЛЯТИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ОМЛЕТОМ И ШПИНАТОМ
(6 порций) Время приготовления: 1 час. В 100 г: 310 ккал
600 г телятины; 4 яйца; 1 пучок шпината; 100 мл молока; 1 ст.ложка муки; растительное масло; соль; чёрный перец
🍴 Мясо разрежь на два тонких пласта и отбей. Натри солью и перцем.
🍴 Яйца взбей с молоком и мукой. Приправь солью, перцем и пожарь омлет на растительном масле. Раздели на 2 части.
🍴 Шпинат вымой, нарежь и обжарь в течение 2 минут на растительном масле.
🍴 На филе телятины выложи омлет, шпинат и сверни рулетами. Закрепи зубочистками, заверни в фольгу и запекай в духовке в течение 50 минут при температуре 180-190°С.

ПИРОГ С ЗЕЛЕНЬЮ
(8 порций) Время приготовления: 50 минут. В 100 г: 270 ккал
½ упаковки готового песочного теста; 5 яиц; 50 мл молока; 1 ст.ложка муки; 1 пучок зелёного лука; 1 помидор; свежий базилик; растительное масло; соль; перец
🍴 Тесто раскатай и выложи в круглую форму. Наколи вилкой и запеки в духовке в течение 20 минут при температуре 170°С.
🍴 Яйца взбей с молоком и мукой. Добавь мелко нарезанный лук и рубленую зелень базилика. Посоли и поперчи по вкусу.
🍴 Достань форму из духовки. Вылей на тесто яичную смесь и выложи нарезанный кружками помидор. Запекай ещё 25 минут.

РУЛЕТИКИ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ
(4 порции) Время приготовления: 20 минут. В 100 г: 280 ккал
4 яйца; 100 мл сливок или молока; 5-6 шампиньонов; 100 г ветчины; 20 г сливочного масла; растительное масло; соль; перец
🍴 Шампиньоны примой и мелко нарежь. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарь ещё в течение 3-4 минут.
🍴 Яйца взбей со сливками или молоком. Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылей на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарь на медленном огне в течение 5-7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.
🍴 Наколи кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверни его плотным рулетиком и разрежь на несколько частей.

КИТАЙСКИЙ БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ
(6 порций) Время приготовления: 1 час. В 100 г: 260 ккал
4 куриные грудки; 1 луковица; 1 морковь; 4 яйца; соевый соус; растительное масло; перец
🍴 Отваги бульон из куриного филе и овощей. Готовое мясо нарежь ломтиками и приправь бульон перцем и соевым соусом.
🍴 Яйца взбей с 1 ст.ложкой соевого соуса. Приготовь тонкие омлеты, разделив яичную смесь на несколько порций. Нарежь тонкими полосками и выложи в бульон. Доведи до кипения и разлей по тарелкам.

ИТАЛЬЯНСКАЯ ФРИТАТТА С САЛЯМИ
(6 порций) Время приготовления: 50 минут. В 100 г: 290 ккал
8 яиц; 3 ст.ложки муки; 200 г салями; 150 мл сливок; ½ ч.ложки тимьяна; сливочное масло; соль; перец
🍴 Сливки соедини с мукой и перемешай, чтобы растворились все комочки. Яйца взболтай, введи сливки и тщательно взбей вилкой или венчиком. Приправь тимьяном, солью и перцем по вкусу.
🍴 Салями очисти от шкурки и нарежь кубиками, оставив пару кусочков для украшения. Смажь круглую форму сливочным маслом, вылей яичную смесь и выложи в середину кубики салями. Запекай в духовке в течение 30-40 минут при температуре 160 °С. Перед подачей выложи сверху ломтики колбасы.

ОМЛЕТ С ОВОЩНЫМ СОТЕ
(4 порции) Время приготовления: 30 минут. В 100 г: 260 ккал
4 яйца; 1 морковь; 1 кабачок; 150 г спаржи; 1 болгарский перец; 3 ст.ложки сметаны; растительное масло; соль; перец
🍴 Овощи мелко нарежь и обжарь на растительном масле до мягкости. Посоли и поперчи по вкусу.
🍴 Яйца взбей со сметаной, посоли, поперчи и вылей смесь на сковороду к овощам. Уменьши огонь и жарь в течение 7-10 минут, постоянно помешивая вилкой.

ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ
(6 порций) Время приготовления: 45 минут. В 100 г: 250 ккал
8 яиц; 5 картофелин; 150 г зелёного горошка (свежего или консервированного); 150 г ветчины; оливковое масло; соль; перец
🍴 Картофель очисти и нарежь ломтиками. Обжарь на оливковом масле до мягкости. Ветчину нарежь брусочками.
🍴 Яйца тщательно взбей, посоли и поперчи по вкусу. Выложи в яичную смесь обжаренный картофель, ветчину и горошек.
🍴 Вылей смесь на сковороду с оливковым маслом. Жарь на медленном огне, пока одна сторона не подрумянится. Затем переверни с помощью тарелки и обжарь ещё пару минут.

С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ
(4 порции) Время приготовления: 15 минут. В 100 г: 310 ккал
2 яблока; 3 яйца; 50 мл молока; 30 г изюма; растительное масло; сахар; корица
🍴 Яйца взбей с молоком, добавь сахар по вкусу (1/2 ст.ложки) и изюм.
🍴 Яблоки очисти от кожицы и семян. Нарежь небольшими ломтиками и добавь к яйцам.
🍴 Разогрей растительное масло на сковороде. Вылей яичную смесь и готовь на медленном огне 4-6 минут. Затем переверни и обжарь ещё пару минут. Перед подачей  посыпь сахаром и любыми орехами.

С ТОМАТАМИ И СЫРОМ
(2 порции) Время приготовления: 7 минут. В 100 г: 220 ккал
4 яйца; 2 ст.ложки сметаны; 1 крупный помидор; 80 г твёрдого сыра; растительное масло; соль; перец
🍴 Помидор бланшируй и сними кожицу. Мякоть нарежь и обжарь на растительном масле.
🍴 Яйца взбей со сметаной, добавь сыр, нарезанный кубиками, посоли и поперчи. Вылей смесь к помидорам и обжарь 2-3 минуты, перемешивая вилкой.

ЗАВТРАК БЮРГЕРА
🍴 Взбей 2 яйца с 1 ст.ложкой молока и обжарь на растительном масле. В самом конце добавь немного сладкого перца, нарезанного кубиками. Посоли и поперчи. Круглые булочки прогрей в духовке, разрежь пополам и положи в середину омлет со свежей зеленью. Подавай с жареными немецкими сосисками и свежими овощами.

ВИВА, ИТАЛИЯ!
🍴 Разрежь вдоль хрустящий багет и намажь сливочным маслом. Выложи по всей длине приготовленный тонкий омлет, кружочки свежего помидора, цукини и ломтики моцареллу. Приправь перцем, укрась листочками свежего базилика или посыпь сухим. Накрой второй частью багета и перед подачей нарежь порционными ломтиками.

ЛУЧШИЕ ИДЕИ ДЛЯ ВКУСНОГО ОМЛЕТА
🍴 Приготовленный на водяной бане омлет содержит меньше калорий, и это главное его преимущество: он готовится без обжаривания на масле, что делает блюдо диетическим и легкоусвояемым.
🍴 Очень вкусным получается омлет с жареными помидорами. Но их можно легко заменить томатным соком, добавив ко взбитым яйцам вместо молока.
🍴 Японцы готовят вкусный омлет тамаго с добавлением соевого соуса, сахара и саке (или белого вина). Жарят его в несколько приёмов, заворачивая каждый новый «блинчик» в другой. Такой омлет подают отдельно или начиняют им роллы.
🍴 Подготовка яиц. Во время взбивания желток и белок должны полностью соединиться. В процессе перемешивания яйцо насыщается воздухом и становится более нежным, в отличие от глазуньи или товарного яйца. Взбивать яйцо необходимо непосредственно перед  выливанием на сковороду и солить только в самом конце.
🍴 Начинки. Можно использовать любые, кроме рыбы, которая перебирает вкус блюда. Начинять можно двумя способами: выложить на половину готового омлета и накрыть второй половиной. Или же ввести начинку во время взбивания яиц. Сыр в омлеты лучше добавлять в конце готовки.
🍴 Способы обжаривания. Запекать омлет можно несколькими способами. Придавать ему вид рулетов, конвертиков, обжаривать с обеих сторон, как это делают в Испании и Италии. Готовят его также в духовке и микроволновке. Омлет может быть как цельным, напоминающим блин, так и кашеобразным.
🍴 Масло. Растительное или сливочное масло должно быть хорошо разогретым, но не перегретым. Если масло недостаточно горячее, на сковороде оно смешается  с яичной массой и омлет пригорит. Жарят омлет всегда только на медленном огне.

Фальшивое солнышко

Куда ни глянь: вокруг смуглые лица! Гамма загара – от нежно-бежевого аж до кофейного!.. Что ж, время и деньги, потраченные на солярий, - ещё одна дань моде. Но вот только надо следить, чтобы не заплатить большим -  своим здоровьем и красотой. Ведь рьяное увлечение солярием грозит многими негативными эффектами и далеко не всегда окрашивает наше тело в ровный желаемый оттенок. Но все же – сначала о приятном…
ПОЛЕЗЕН, КАК И СОЛНЦЕ
Солнечная энергия, даже искусственная, оказывает благоприятное воздействие на ряд процессов, протекающих в организме. Например, на обмен веществ, о коем мы с вами так печемся: устраиваем разгрузочные дни, тренировочные выходные, походы в сауну… Но кто бы подумал, что в этом благом деле нам может помочь ультрафиолет?!
Наиболее резонны посещения солярия зимой и ранней весной, когда многие процессы в организме замедляются, а проявления авитаминоза все настойчивее дают о себе знать – обветрившейся кожей, раздражительностью, утомляемостью и апатией. Солярий поможет вашей улыбке засиять подобно весеннему солнышку!
После студеной зимней спячки все мы более или менее ослаблены и подвержены частым простудам. Наш организм уже не в силах отражать атаки инфекций – в этом случае солярий укрепит иммунитет. Если ноют суставы, а к вечеру устают ноги, доктор наверняка посоветует вам солярий. Он поможет также и при расширенных, но ещё не доведенных до хронического варикоза, сосудах ног. Полезен при рельефной сеточке просматривающихся капилляров на руках и ногах. Во всех этих случаях солярий становится, скорее, средством оздоровления, чем данью моде.
Ультрафиолетовые лучи помогают также тем, кто страдает от угревой сыпи и расширенных пор (они заметно сужаются после нескольких сеансов). Солярий часто рекомендуют и при псориазе. А вот при дерматитах стоит воздержаться от загорания, так как обезвоженная болезнью кожа ещё больше высушивается.
Грамотно спланированные и проведенные сеансы, несомненно, улучшают самочувствие любого здорового, но истощенного авитаминозом и стрессами человека.

ОПАСНОСТЬ ПЕРЕДОЗИРОВКИ
Солнечные лучи, поглощаемые чрезмерными «порциями», грозят множеством проблем. Искусственные – не исключение. Злоупотребление солнечными ваннами чревато потерей эластичности кожи, изменением её пигментации, нарушением структуры волос, кожного покрова. Оно может даже спровоцировать развитие и рост злокачественных клеток.
Незнание меры (и игнорирование рекомендаций специалиста) может это зло аукнуться на слабом поле.  Ненормированное пребывание в солярии разрушает коллагеновые связки кожи. И она постепенно начинает терять эластичность и гладкость, даже покрывается морщинами. А ведь мы идём в солярий за красотой – никак не наоборот?!
Тем не менее, при помощи солнечных ванн можно решить некоторые косметические проблемы. Лёгкий загар к лицу практически каждой женщине. Он способен освежить её облик, придать моложавость. А вот бронзовый цвет лица – вожделенная мечта заядлых модниц – нередко старит. К тому же следует помнить: мера – призрак хорошего вкуса.

ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА
Во всем нужно знать меру. И как вы уже поняли, это правило – главное при посещениях солярия.
Перед сеансом администратор салона обязательно поинтересуется типом вашей кожи. Внимательный специалист также спросит, когда вы загорали в последний раз и насколько ваша кожа чувствительна к воздействию ультрафиолета. Вам обязательно рекомендуют продолжительность сеанса и если что – помогут подобрать косметику, подходящую именно вам. В хороших салонах персонал никогда не пойдёт на поводу у клиента и не поддастся на уговоры увеличить дозу и время облучения.
Один из самых верных показателей пользы солярия – ваше самочувствие. Чутко прислушивайтесь к нему! Если вы бодры и исполнены энергии после солнечной «купели» - значит, все прошло хорошо. Но вот когда вместо бодрости неожиданно накатывает усталость, пожалуй, стоит снизить дозу облучения, а то и вовсе отказаться от затеи загореть. Солярий – друг здоровья. И не стоит превращать его во врага.

12 ПРАВИЛ БЕЗОПАСНОСТИ В СОЛЯРИИ
1. Поинтересуйтесь, каким типом ламп оснащён салон. Предпочтительнее пользоваться вертикальным солярием. Более слабым физически людям лучше принимать ультрафиолетовые ванны лёжа, - так куда проще расслабиться и отдохнуть.
2. Перед походом в солярий желательно не мыться с мылом, так как мыльная пена лишает кожу жировой смазки. А это увеличивает опасность ожога. В идеале, следует помыться за полтора-два часа до процедуры, применяя щадящий гель для душа. И ни в коем случае не пользуйтесь скрабом!
3. Захватите с собой хлопчатобумажную шапочку или косынку для защиты шевелюры. Иссушенные облучением волосы теряют свой блеск, тускнеют и становятся ломкими.
4. Не забудьте о солнцезащитных очках. Прикрытые веки – ненадёжная защита от сильных ультрафиолетовых лучей.
5. Непосредственно перед сеансом обработайте кожу специальным солнцезащитным кремом. В первую очередь, это касается светлокожих женщин. Ведь в солярии можно обгореть не меньше, чем в полдень на океанском побережье! К тому же такие кремы способствуют более мягкому и ровному загару.
6. Лицо нужно тщательно протереть увлажняющим лосьоном, не содержащим спирта. Категорически запрещено применять в этих случаях питательный крем и, тем более,- косметические средства, в состав которых входят гормоны.
7. Перед посещением солярия нельзя наносить на лицо макияж. Исключите даже губную помаду. Накануне не стоит «орошать» себя духами, дезодорантами, пользоваться ароматическими маслами.
8. С осторожностью применяйте любые лекарственные средства. Ведь определённые препараты повышают чувствительность кожи и могут спровоцировать аллергическую реакцию. Лучше проконсул титул есть с врачом.
9. Категорически противопоказано загорать людям, которые принимают транквилизаторы, трициклические антидепрессанты, нестероидные противовоспалительные средства, антибиотики и противозачаточные таблетки, а также женщинам в критические дни.
10. Слабому полу рекомендуется загорать не ню, а в бюстгальтере и трусиках. И это отнюдь не из соображений морали! Дело в том, что подвергая нежные зоны прямому облучению, мы увеличиваем риск возникновения онкологических заболеваний.
11. Не следует становиться под холодный душ сразу же после сеанса. Ваш организм не оценит эту «игру контрастов», а бедная кожа переживет шок.
12. Поскольку солярий активизирует многие функции организма, солнечные ванны для него в некотором роде тоже «работа». Поэтому после процедуры следует отдохнуть. Можно выпить чашечку травяного витаминизированного чая или напитка, богатого витамином С. Часто рекомендуют морковный сок: из-за высокого содержания каротина он закрепляет эффект загара.

ОПРЕДЕЛИТЕ СВОЙ ТИП КОЖИ
1. Естественный цвет кожи очень светлый, розоватый. Цвет волос светлый блондин, рыжий. Реакция на избыток облучения ожог, шелушение. Загар, это когда кожа не загорает, краснеет. Тогда ваш тип кожи кельтский. Солярий не рекомендуется или рекомендуется в ограниченных дозах (до 3-х минут).
2. Естественный цвет кожи светлый. Цвет волос светло-русые. Реакция на избыток облучения это частые ожоги и шелушение. Лёгкий загар. Тип кожи светлый европеец. 3-5-минутные сеансы 3-4 раза в месяц.
3. Светлой коричневый цвет кожи. Темно-русые, каштановые волосы. Кожа имеет редко лёгкий ожог. Интенсивный загар. Тип тёмный европеец. Солярий рекомендуется 5-10 минут до 3-4 раз в месяц.
4. Смуглая кожа. Волосы тёмной каштановые, брюнет. Не бывает ожогов. Всегда тёмный загар. Средиземноморский тип кожи. В месяц 4-5 сеанса по 20 минут.

Пицца с дипломом. Италия

Пицца, паста и ризотто – эти блюда можно назвать визитной карточкой страны. Но кроме отменного вкуса, у каждого из них есть своя необычная история. Хочешь узнать больше? Отправляйся в гастрономическое путешествие по Италии!
Приготовление пищи – точнейшая наука. И кому, как не итальянцам, это знать. Стараясь во всем достичь совершенства, они даже умудрились создать Университет пиццы. Он существует в Неаполе уже несколько лет, и повара-студенты со всего мира учатся здесь готовить идеальную неаполитанскую пиццу. Правда, местные кулинары относятся к такому обучению с пренебрежением: по их мнению, чтобы стать первоклассным пиццайоло, двух месяцев учёбы недостаточно. Нужно как минимум 10, на протяжении которых следует и мойщиком посуды поработать, и научиться замешивать тесто, и овладеть искусством растапливания печей. Тем не менее после окончания курсов студенты сдают экзамен, проходят практику, а уже затем отправляются по своим пиццериям, на радость проголодавшимся итальянцам и гостям страны.
🍴 С корабля – во дворец. Начинка – не самое главное в Ницце. Необходимо, чтобы лепёшка была в меру тонкой (так как служит тарелкой), поджаренной, но не ломкой. При складывании корочка не должна ломаться – именно так качество пиццы проверяется уже несколько столетий. Кстати, там, где готовится настоящая пицца, рецепт её держится в строгой тайне.
Изначально пицца считалась пищей моряков. И так бы продолжалось, если бы в 1772 году король Сицилии Фердинанд I не посетил заведение пиццайоло Антонио  Тесты в Неаполе. Он был восхищен разнообразием и качеством блюд. Королевские повара отправились на «разведку», заполучили рецепты, но … ввести блюдо в королевское меню не смогли. Воспротивилась королева, отказавшись прикасаться к «еде простолюдинов». Спустя более 100 лет, в 1889 году, другая королевская чета, находясь в неаполитанской резиденции, решила отведать местных деликатесов. В день рождения Маргариты Савойской, супруги короля Умберто I, ко двору был призван пиццайоло. Он приготовил три пиццы: две традиционные и одну – импровизированную, из того, что было под рукой. В неё входили помидоры, моцарелла и базилик. Королеве эта лепёшка очень понравилась, и она позволила назвать её своим именем – pizza Margherita, приказав выпекать блюдо только в стенах дворца. Но приказ остался на бумаге, а пицца распространилась не только по всей Италии, но и в странах Европы.
Кстати, эта легенда наделала в Италии шума, вызвав настоящие кулинарные дебаты! Началось все с того, что в 1974 году именитый итальянский историк Массимо Альбертини назвал легенду о пицце «Маргарита» выдумкой. В ответ известный неаполитанский гастроном и журналист Коррадо Эричелли организовал настоящее кулинарное расследование, результаты которого подтвердили подлинность истории создания этой пиццы. Согласно его версии, трёхцветные пицца была впервые приготовлена 6 июня 1889 года при королевском дворе в Неаполе поваром Паппино Бранди. К концу XIX века родился классический рецепт теста для пиццы: на 1 кг муки берут 600 мл тёплой воды (лучше минеральной без газа), 25г пивных дрожжей и 4 ст.ложки оливкового масла.
🍴 «Люблю я макароны!» По традиции, любая трапеза начинается с антипасти – маркированных в масле овощей, которые содержат приправы, возбуждающие аппетит. За ними следуют салаты и основные блюда, приправленные оливковым маслом. Ну и конечно же, паста!
Известно более 300 видов итальянской пасты, которые отличаются технологией приготовления, размерами изделий и добавками. Без пасты итальянцев представить невозможно.
К разновидностям пасты относится и лазанья – плоские прямоугольники из яичного теста, которые отвариваются до полуготовности, а после укладываются в форму слоями вместе с начинкой и запекаются с соусом и сыром.
🍴 Миланский плов. Ризотто в Италии – не столько блюдо, сколько способ приготовления риса. Есть легенда, благодаря которой Милан прославился на весь мир. Согласно ей, блюдо появилось в XVI веке с лёгкой руки реставратора, который добавлял редчайший шафран во все свои краски. Над ним подшучивали, говоря, что скоро он будет примешивать его и в пищу. Что и случилось: на своей свадьбе реставратор добавил шафран в ризотто, назвал его «миланским».
Готовят ризотто с добавлением различных  ингредиентов путём насыщения риса бульоном, что требует постоянного внимания (бульон добавляется небольшими порциями в рис, томящийся на маленьком огне). Кроме мясного, рыбного или овощного можно приготовить также сладкое ризотто, с фруктами.
🍴 Dolce vita. Сладкая жизнь знакома итальянцам не понаслышке. Утро они начинают с чашечки капучино или кофе латте, к которому подают «дольчи» - сладости. Самый известный десерт – тирамису, на основе сыра маскарпоне, сухого пористого печенья, яиц, сахара, кофе и алкоголя (ром, бренди или марсала).
Но сладкая жизнь итальянцев на этом не заканчивается. Отдельного внимания удостоилось мороженое. Сейчас в Италии продают сотни его разновидностей – с нежнейшей текстурой, разнообразными вкусами и добавками: от фруктового шербета до чесночного мороженого или мороженого со вкусом пармезана. Последние подаются как антипасти, закуски перед основной  едой. Так что утонченная трапеза может как начаться с мороженого, так им же и закончиться.

РИЗОТТО ПО-МИЛАНСКИ
350г риса, 1,5л бульона, 100г сливочного масла, 1 луковица, 100г пармезана, шафран, соль, перец
🍴 В кастрюле с толстым дном растопи половину масла, добавь мелко нарезанный лук и поджарь на медленном огне до прозрачности. Добавь рис, перемешай и прогрей. Влей немного бульона, ещё раз прогрей. Добавляй тёплый бульон понемногу, когда предыдущая порция уже упиралась в рис. Перед концом готовки разведки шафран небольшим количеством бульона, влей и перемешай. Перед подачей добавь оставшееся сливочное масло и тертый пармезан.

ТИРАМИСУ
250г сыра маскарпоне, 4 яйца, 75г сахарной пудры, 125 мл холодного крепкого кофе, упаковка продолговатого бисквитного печенья, чёрный шоколад, 60 мл рома или бренди, порошок какао
🍴 Взбей желтки с сахарной пудрой добела, добавь их по ложке в маскарпоне, взбивая венчиком. Белки взбей в пену и также по ложке добавь в крем. Соедини ром и кофе, обмакни в них половину печенья и уложи слоем на блюдо. Выложи половину крема и накрой оставшимся печеньем, окунув в кофе с ромом. Смажь кремом, украсть шоколадом и посыпь порошком какао.

ЛАЗАНЬЯ
200г пластов лазаньи, 300г фарша, 1 морковь, 1 луковица, 300г томатов в собственном соку, 150 мл красного вина, зубчик чеснока, оливковое масло, пармезан, соль, перец.
Для соуса: 400мл молока, 100г сливочного масла, 2 ст.ложки муки, щепотка мускатного ореха, лавровый лист, соль
🍴 Обжарь на оливковом масле измельчённый лук, чеснок и морковь. Добавь фарш, влей вино и туши в течение 10 минут. Добавь томаты, посоли, поперчи по вкусу и туши ещё 40 минут. Для приготовления соуса растопи сливочное масло на сковороде или в сотейнике, всыпь муку и обжарь. Вскипяти молоко, добавь мускатный орех и лавровый лист. Дай настояться и, помешивая, вылей на сковороду.
Доведи до кипения, помешивая, и посоли.
В форму выложи немного фарша, отварные листы лазаньи и ещё слой фарша. Полей соусом, посыпь тертым пармезаном и выложи новые слои. В конце полей соусом, посыпь пармезаном и запекай в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180°С.

ПИЦЦА «МАРГАРИТА»
350г муки, 250 мл воды, 7г сухих дрожжей, 1 ст.ложка оливкового масла, 10г сахара, 5г соли
Для начинки: 400г томатов, 200г сыра моцарелла, свежий базилик, щепотка сушеного базилика, оливковое масло
🍴 Смешай дрожжи, сахар, 4 ст.ложки воды и отставь. Соедини муку, соль, добавь масло, смесь с дрожжами и воду. Замеси тесто и оставь на 30 минут. Тонко раскатай и выложи в формы. Томаты измельчи и чуть протуши. Смажь ими тесто, выложи моцареллу и базилик. Выпекай 20 минут.
Прим. Сырная нация. Сортов сыра здесь несколько десятков – от острых до нежных сливочных. Самые именитые – пармезан, горгонзола, моцарелла и маскарпоне. Пармезан, сухой и легко крошащийся сыр, применяют где только можно. Для пиццы берут моцареллу. Горгонзолу, с характерными зелеными полосами и острым вкусом, используют в соусах. А десерты, в частности тирамису, готовят на основе сливочного сыра маскарпоне.

10 правил летнего загара

Первое и самое важное правило: 
не торопись! Чтобы загореть
красиво без вреда для организма,
нужно 15-17 дней. Загар
же, полученный за неделю,
и ложится неравномерно,
и смывается быстрее,
и кожу иссушает заметнее.
О чем ещё следует помнить,
Отправляясь на пляж?


▶ 1 СДЕЛАЙ ПИЛИНГ
Во время глубокого очищения кожи ты удалишь старые клетки, благодаря чему загар ляжет ровнее и продержится дольше (в среднем три-четыре недели, пока эпителий не обновится). Но учти: процедуру нужно провести минимум за пять дней до поездки на отдых, потому что пилинг-косметика повреждает защитный слой кожи (а ей ведь предстоит отразить атаку ультрафиолета). Для очищения можно использовать как готовые средства с абразивными частицами или фруктовыми кислотами, так и домашние скрабы. К примеру, солевой с пряностями. Смешай по 1 ч.ложке морской соли (мелкого помола) и измельчённых имбиря, корицы, мускатного ореха. Добавь немного тёплой воды, чтобы получилась сметанообразная масса.
▶ 2 НАЧИНАЙ С 10 МИНУТ
Идеальный вариант – понемногу загорать за месяц до отпуска. В этом случае в коже образуется определенное количество меланина, и она не пострадает во время встречи с южным солнцем. Если такой возможности не было, следуй этим советам.
- Не выходи в первый же день на пляж в открытом купальнике: достаточно подставить солнышку руки и ноги. Живот и спину можно обнажить к концу второго дня отдыха.
- Ограничь первый сеанс загара 7-10 минутами. Затем постепенно увеличивай продолжительность солнечных ванн – на 5-7 минут в день.
- Удаляй особое внимание защите от солнца лба, носа, лопаток, зоны декольте, бедер, впадин под коленями и голеней.
▶ 3 ДОЗИРУЙ СОЛНЕЧНЫЕ ВАННЫ
Помни, что даже в конце отпуска нельзя загорать более 2 часов в день! Противопоказано находиться на пляже в часы наивысшей солнечной активности: с 11.00 до 15.00. Лучшее время для пребывания на пляже – с 8.00 до 10.00 и с 17.00 до 19.00. Хорошо, если ты сможешь чередовать 15-минутные сеансы загара с 20-минутным отдыхом в тени. Не пренебрегай этим правилом: всё-таки солнце – не всегда друг!
Чтобы определить, когда пора прятаться под зонт, надави пальцами на кожу – если появятся белые пятна, немедленно отправляйся в тень.
▶ 4 ПЕЙ МНОГО ВОДЫ
Грамотный питьевой режим – не только залог хорошего самочувствия в зной (обильное питье – лучшая профилактика теплового удара), но и возможность сохранить здоровье кожи  - ведь солнце безжалостно лишает её влаги.
Что взять на пляж? Оптимальный вариант – негазированная вода с ломтиком лимона. Только ни в коем случае не холодная! Пей её маленькими глотками каждые 15 минут. Лимон хорош тем, что восполняет запасы витамина С – антиоксиданта, который стремительно разрушается под воздействием ультрафиолета. Подойдут также подкисленные компоты и охлажденный зелёный чай.
От чего лучше отказаться? В первую очередь от алкоголя. Никакого пива, коктейлей или вина! Спиртное ещё больше обезвреживает организм. Не стоит покупать на пляж соки в пакетах и сладкую газировку. Кофе и крепкий чёрный чай – тоже не лучший выбор.
▶ 5 КУПИ ХОРОШИЙ КРЕМ ОТ СОЛНЦА
А ещё лучше три: один для лица и два для тела (с высоким SPF – для первых дней отпуска и со средним – для его второй половины).
Выбирать защитную косметику следует, исходя из фототипа внешности. Всего их шесть, в нашей же стране распространены четыре.
Голубоглазым блондинка и рыженьким со светлой кожей нужна максимальная защита: SPF 60 и UVA 16. Причём снижать фактор не рекомендуют на протяжении всего отдыха.
Белокурым и рыжеволосым девушкам с карими или серыми глазами вначале тоже показана высокая защита. После появления загара фактор можно снизить до SPF 20.
Кареглазым девушкам с каштановыми и темно-русыми волосами подойдут косметические средства с SPF 30 в первые дни на пляже и с SPF 15, когда кожа немного потемнеет.
Смуглые брюнетки с темными глазами могут загорать без опасений. Но и им дерматологии не советуют вообще отказываться от солнцезащитной косметики: в самый раз будут крем или спрей с SPF 10.
▶ 6 БОЛЬШЕ ДВИГАЙСЯ НА ПЛЯЖЕ! ЧЕМ АКТИВНЕЕ БУДЕТ ТВОЙ ОТДЫХ НА ОТКРЫТОМ СОЛНЦЕ, ТЕМ РОВНЕЕ ПОЛУЧИТСЯ ЗАГАР. ЗАБУДЬ О ЛЕЖАКАХ – ГУЛЯЙ ВДОЛЬ БЕРЕГА, ИГРАЙ В ВОЛЕЙБОЛ, ТАНЦУЙ НА ПЛЯЖНЫХ ДИСКОТЕКАХ.
▶ 7 ОБСЫХАЙ В ТЕНИ
Капли воды – это своего рода маленькие линзы. Оставаясь на коже всего 10 минут, они могут вызвать ожоги. Поэтому каждый раз после купания необходимо вытираться. Затем следует обновить слой солнцезащитного крема (если, конечно, твой – не водоустойчивый). Косметику нужно накладывать в тени и не выходить на солнце, пока средство не впитается. Помни также о том, что во время заплыва мы загораем интенсивнее, чем на суше, потому что вода отражает солнечные лучи. Причём они проникают в кожу даже под водой на глубине 50 см.
▶ 8 НАЛЕГАЙ НА ПЕРСИКИ
- В твоём рационе сейчас должны быть продукты, богатые витамином А, который ускоряет выработку меланина, и витаминами Е и С – мощными антиоксидантами.  Помогають загореть морковь, абрикосы, персики, арбузы, ежевика, щавель, петрушка, рис, перловка, треска, печень, молоко. Замедляют потемнение кожи картофель, капуста, бананы, мучные изделия.
▶ 9 НЕ ДОПУСКАЙ РАЗДРАЖЕНИЯ!
Прыщики и покраснения после депиляции не только выглядят неэстетично, но и не позволяют получить красивый загар. Ты избежишь этих проблем, если будешь удалять нежелательные волосы с помощью бритвенной системы. После депиляции обработай кожу успокаивающим кремом или раствором хлоргексидина (продаётся в аптеке).
▶ 10 УВЛАЖНЯЙ КОЖУ
Загорающей и уже шоколадной коже противопоказаны пилинги и отбеливание. А вот увлажнение должно стать задачей номер один.
Чем больше влаги будет в клетках с меланином,  тем дольше они проживут, а значит, дольше продержится и твой загар. В качестве гидратирующих средств на отдыхе рекомендовано использовать термальную воду (только не брызгайся ею под прямыми солнечными лучами), увлажняющие гели для умывания и душа и старое доброе оливковое масло. Причем оно не только поможет удержать влагу, но и смягчил раздраженный ультрафиолетом эпителий. Наносит масло на очищенную сухую кожу тонким слоем. Для лица можно также использовать домашние средства. Благо на южных курортах – море свежих овощей и фруктов. Ещё один совет: если есть возможность, обязательно после купания в море принимай душ из пресной воды. Ведь соль, надолго оставшаяся на коже, лишает её влаги.
Увлажняющая маска из помидора. Измельчи томат, смешай с крахмалом до получения густой сметанообразной массы, добавь несколько капель оливкового масла. Подержи на лице 10 минут.
Маска из овсяных хлопьев 2-3 ст.ложки хлопьев залей 2-3 ст.лодками горячего молока. Остуди и нанести на лицо на 10 минут.

Последняя весна Валентины Толкуновой

В руке певицы – бокал, из которого проливается вино: пальцы свело судорогой. Слова путаются. В глазах – слёзы. Прямо на сцене ей стало плохо, она боится не исполнить песню... Ведь ей позвонил сын, с которым они не виделись несколько лет. Узнав о страшной болезни матери, набрал её номер и произнёс: «Поговори со мною, мама…» Зазвучат первые ноты песни о маме – и зал встанет. Проводит любимицу, скандируя: «Спасибо, Валюша!» Через полчаса Толкунова будет уже в больнице. И больше никогда не выйдет на сцену…



Несколько поколений ребятишек засыпало под её бархатный голос! Помните – «Спят усталые игрушки, книжки спят…»? Сколько женщин считали её своим кумиром: жемчуг в роскошной косе до пояса, длинное платье, застенчивая улыбка. Она была близкой, родной, понятной… Более 300 песен – ни одной проходной! «Я не могу иначе», «Поговори со мною, мама», «Носики-курносики», «Стою на полустаночке», «Если б не было войны», «Где ты раньше был» - её песни покоряли душевностью, искренностью… Казалось, у певицы нет в жизни горестей, если она отдаёт столько тепла. Практически никто не знал о том, что за улыбкой Валентина прятала… одиночество. И что на её долю горя выпало с лихвой. Уход первого мужа Юрия Саульского, который она перенесла очень тяжело. Второй брак – и жизнь соломенной вдовы. Сын, который из бунта перестал общаться с матерью и увлекся наркотиками, а она, развиваясь между семьёй и работой, спасала его всеми силами. Страшная болезнь, известие о которой она восприняла стойко и с которой боролась до последнего. И третий – неофициальный – муж. Мужчина, которого она скрывала ото всех. Об этой любви узнают только после его и её с смерти.

🎹 ЗАМУЖЕМ ЗА ДЖАЗОМ
… Мама играла на гитаре, пела, а маленькая Валюша впитывала в себя каждую ноту, оттенки интонации… «Я буду Клавдией Шульженко!» - заявила она гостям на своём десятом дне рождения и, взобравшись на стул, отчаянно затянула мамину любимую песню. Голос девочки звучал настолько красиво, что гости… расплакались и весь оставшийся вечер благодарили Валю и просили спеть ещё. «Тогда уже моя судьба была определена», - с улыбкой вспоминала Валентина Васильевна. По окончании школы она выбрала дирижерско-хоровое отделение Московского государственного института культуры, потом окончила Гнесинку. «Однажды я, студентка, пришла домой в 11 вечера – свидание, что поделаешь… Скандал был жуткий. «Валя, ты же из приличной семьи, что ты себе позволяешь! Запомни: в голове должна быть сейчас учёба! Мальчики подождут!» - часто вспоминала Валентина слова отца. -Возможно, из-за строгого воспитания я оказалась неподготовленной к тому, какие сюрпризы преподносит порой любовь… Книги, музыкальное образование и воспитание помогли мне обрести почву под ногами, но не застраховали от разочарований».
Мальчики и романтические свидания под луной и вправду отодвинулись на задний план… В 19 лет, придя на репетицию в джазовый биг-бэнд «ВИО-66», она впервые влюбится по-настоящему. В мужчину на 18 лет старше себя – композитора, руководителя этого коллектива Юрия Саульского.
Автор шлягера «Черный кот» Саульский был востребованным и очень влюбчивым. Причём на каждой своей пассии женился. «Я даже не знала, сколько у него было жён до меня! Но в том, что он меня любит, не сомневалась. И когда Юра позвал замуж – согласилась не раздумывая», - вспоминала певица.
Пять лет Валентина пела в коллективе мужа. Причём исполняла джаз! Пять лет она была счастлива рядом с ним. Но однажды Юрий сказал, что полюбил другую, и предложил расстаться. «Упрекать мужа в предательстве и измене неправильно – это был творческий, мужской порыв художника, - поясняла Толкунова спустя много лет. – Когда я это осознала, мне стало легче. Он был честен передо мной. Возможно, стоило попытаться сохранить семью, бороться. Но я не жалею сейчас ни о чем».
А когда он оставил Валю, ей было очень тяжело. Ведь она по-прежнему его любила. Да и идя под венец, была твёрдо уверена, что это навсегда. К тому же коллектив «ВИО-66» расформировали, и Толкунова осталась без работы: джаз был не очень популярен. Несколько месяцев провела на даче, не выходя из дома, не зная, что делать дальше. Пыталась убедить себя в том, что жизнь не закончена, что будет у неё ещё и сцена, и любовь…

🎹 ПОПЫТКА НОМЕР ДВА
Это было трудно и страшно, но Валя попробовала петь одна, без ансамбля. В 1972 году она впервые вышла на сцену концертного зала Союза композиторов. Очарованный её голосом поэт Лев Ошанин пригласил девушку на свой юбилейный вечер и подарил ей песню, которая принесёт Валентине популярность, - «Ах, Наташа»… Молодая Толкунова станет выступать на одной сцене с Кристалинской, Магомаевым, Зыкиной, Отсом, своим кумиром Клавдией Шульженко.
У неё началась другая жизнь. Внимание мужчин – хоть отбавляй. Молва приписывала ей романы с некоторыми высокопоставленными чиновниками, даже с Лещенко её успели «поженить». Сама Валентина так говорила о тех временах: «Были и вовсе нескромные предложения. Некоторые, правда, даже замуж звали. Но, обжегшись в первый раз, я не спешила». Роман с прибалтийским журналистом Валерием быстро вспыхнул и так же быстро погас – мужчина обвинил Валю в том, что та уделяет ему мало времени. Она вновь с головой ушла в работу. Дома практически не бывала: во время гастролей в её крохотной квартире жили приятельницы и поклонницы.
В 1973 году в посольстве Мексики, куда её пригласили с концертом, она познакомилась с журналистом-международником Юрием Папоровым, который взялся переводить её песни на испанский язык. Он очаровал её с первой встречи – галантный, обходительный… Несмотря на то что был старше Вали на 23 года, ему удалось завладеть её сердцем… Через год пара поженилась, а через пять лет у них родился сын Коля. «Я души в нем не чаяла. К тому времени мне было уже за 30, и я поначалу даже не верила этому долгожданному счастью – любимый муж, сын». Через четыре года после рождения Коли все изменится: Папорова снова отправят за границу. Валентина часто говорила, что у неё крепкая, дружная семья. Так ли это было? Папоров долгое время жил в странах Латинской Америки: на Кубе писал книгу о Хемингуэе, в Мексике исследовал биографию Троцкого. Сын, повзрослев, летал к отцу, а вот сам Юрий не спешил на родину. Он вернётся к жене, когда полностью подорвет своё здоровье, - через 12 лет. Валентина примет его, станет ухаживать. Одновременно с этим будет отчаянно бороться за жизнь сына – наркомана. Поговаривали, что она даже обвенчалась с Папоровым спустя 25 лет после свадьбы, чтобы вымолить у Бога спасение для их ребёнка…

🎹 «Я НЕ МОГУ ИНАЧЕ…»
Она пела в госпиталях для солдат, раненных в Афганистане и Чечне, принимала участие в благотворительных концертах – никогда не отказывалась петь бесплатно. Не устанавливала таксы за выступление и не требовала звёздных райдеров. Ее, коренную москвичку (родилась в Армавире, но в возрасте одного года её привезли в столицу), которая не знала деревенской жизни, не любила готовить и обожала лихачить на автомобиле, считали своей простые женщины. Валентина дарила со сцены свет и тепло, разрываясь между гастролями, работой в театре, сыном, братом, у которого не ладилась личная жизнь и были проблемы с работой. Она была верующим человеком – после того как чудом выжила в одном из израильских терактов  в 1994 году, начала петь в церкви, ходить на службы, старалась успеть сделать как можно больше добра. Поддерживала многодетные семьи, большинство средств от своих выступлений отдавала на строительство и восстановление храмов. Сын Николай вспоминает сейчас: «Мама могла подарить охапку цветов практически незнакомому человеку. Или купить продукты какой-нибудь обездоленной старушке, да и просто добрым словом поддержать каждого, кто оказывался рядом. Возможно, поэтому я и начал бунтовать – мне все казалось, что мать недостаточно времени уделяет мне. Это сейчас я понимаю, что она, известнейшая артистка, не могла превратиться в домашнюю мамочку, которая 24 часа рядом с тобой».

🎹 ПРИДУМАННАЯ ЛЮБОВЬ
Ухаживания поклонников она не принимала… Ждала мужа. Красивая, молодая, популярная певица оказалась практически соломенной вдовой. Её бывший директор Николай Басин рассказал, что ещё в начале девяностых, когда Папоров находился в Мексике и был чрезвычайно увлечен написанием книг (вполне возможно, что не только это держало его там), Валя познакомилась с физиком Владимиром Барановым. Тот был женат, воспитывал дочь. Когда у неё с Барановым случился роман, Валентина всеми силами старалась оградить своё чувство от сплетен и домыслов. «Мы с мужем счастливы», - повторяла она во всех интервью. Вот только в последние годы жизни выпустила диск песен под названием «Мой придуманный мужчина», в котором между строк сквозили грусть, тоска, разочарование и поздняя любовь. Сейчас те, кто был близко знаком с Валентиной, неохотно признаются, что её роман с Владимиром длился больше 10 лет, встречи были тайными, они решили не рубить семьи. Валентина – ради сына, который все больше отделялся от неё, а однажды и вовсе перестал поддерживать отношения. Владимир – ради дочери и ради… Валентины. К слову, для жены учёного Елены тайна раскрылась только после смерти мужа – он умер от рака. Она не осудила: «Что говорить сейчас, нет его, нет её. Лучше, если бы все было так же, но они оба были бы живы…» На похоронах Баранова Толкуновой не было: незадолго до этого вернулся из  Мексики тяжело больной Папоров… Валентина не оставляла его – изможденного, пережившего несколько инсультов. Так же, как потом он не оставит её.

🎹 «ПОГОВОРИ СО МНОЮ, МАМА…»
Страшный диагноз – рак – поставили Толкуновой. Тогда певица перенесла тяжелую операцию по удалению опухоли груди. Казалось, болезнь отступила, о ней не знали даже друзья певицы. Валентина ничего не сказала и сыну: отношения с ним, увы, ухудшались с каждым днём. Но через некоторое время болезнь вернулась: опухоль мозга. Снова операция – и облегчение на какое-то время… Валентина продолжала работать – концерты, благотворительные акции, театр (ещё в 90-х годах она организовала свой музыкальный театр драмы и песни).
В интервью – ни слова о болезни, разве что часто говорила о том,  что прожила долгую и счастливую жизнь. Будто бы чувствовала, что скоро уйдёт… Когда узнала, что метастазы образовались в печени, лёгким, она отказалась от химиотерапии, положившись на судьбу: «Делай что должно – и будь что будет». Валентина Васильевна верила, что  победит болезнь, только если на то будет воля Божья. Тем более что теперь к ней вернулся сын: узнав, что у матери рак, примчался к ней, поддерживал. «Эта болезнь вернула мне сына», - призналась она незадолго до сменит. Валентина Васильевна готовилась выступить с концертом к 65-летию Победы, хотела записать несколько новых песен – таких, чтобы стали народными. Готовила к выпуску сборник церковных произведений, которые сама исполняла в храмах. Когда о её болезни узнали, повторяла в интервью: «Я сильная женщина, я со всем справлюсь». Может, сама пыталась себя в этом убедить…
16 февраля 2010 года на сцене одного из концертных залов Могилева она выступит в последний раз. За кулисами её встретит бригада скорой помощи, и в больнице она будет отчаянно бороться за жизнь… А через месяц, на больничной койке, скажет родным: «Мне снилась Клавдия Шульженко. Сказала, что этой весной мне станет легче, намного легче!» И попросила не плакать о ней, не горевать. Просто помнить. Свои последние слова она сказала священнику, которого позвала для соборования: «Батюшка, мне стало тепло…» Весенним утром 22 марта 2010 года её не стало.
…На похоронах сын не скрывал слез, все повторял: «Прости меня, мама. Поговори со мной, мама…» Муж Николай никого не узнавал – после похорон его увезли в больницу: у него случился инсульт. Не обращая внимания на церемонию прощания (проститься с Толкуновой пришли тысячи людей), он не отходил от огромного плаката с изображением жены и еле слышно повторял: «Я приехал, Валюша. Я не мог иначе…» Через два месяца он будет похоронен рядом с женой…
Творчество Валентины Толкуновой никогда не устареет – её песни будут слушать спустя долгие годы. Ведь она оставила нам поистине волшебное наследие – лирическое, нежное, пронизанное женской исповедальностью. В простоте, интимности, искренности – его магическая сила.