Бисквитный с ежевикой
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180°. Для теста мягкое сливочное масло взбить миксером до получения пышной массы. Добавить по одному 2 яйца, после каждого тщательно вымешивая. Затем влить молоко и подмешать муку, просеянную с разрыхлителем.
2. Приготовленное тесто переложить в форму, выстланную бумагой для выпекания, и разровнять. Поставить в духовку на 20 минут и затем дать остыть.
3. Абрикосы выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу. Ежевику перебрать, вымыть и хорошо обсушить.
4. Для посыпки охлажденное сливочное масло растереть с сахаром и мукой до получения крошки. Можно добавить молотую корицу.
5. Сметану взбить с сахаром и оставшимся яйцом. Распределить по выпеченной основе, сверху выложить абрикосы и ежевику. Посыпать масляной крошкой и выпекать ещё около 20 минут.
НА 16 ПОРЦИЙ.
Для теста и начинки:
• 200 г сливочного масла • 200 г сахара • 200 - 220 г муки • 1 пакетик разрыхлителя • 3 крупных яйца • 2-3 ст.л.
молока • 300 г консервированных абрикосов • 250 ежевики • 200 г сметаны (жирность 30%) 100 г сахара.
Для посыпки: • 50 г сливочного масла • 6 ст.л. муки • 80 г сахара
ТВОРОЖНЫЙ С АБРИКОСАМИ
Приготовление:
1. Диетический творог соединить с молоком, оливковым маслом, 100 г сахара, 1 яйцом, 2 ч.л. цедры лимона и тщательно перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Раскатать его в пласт и уложить в прямоугольную форму, выстланную бумагой для выпекания.
2. Духовку нагреть до 190°. Чёрную смородину разморозить, разложив на бумажном полотенце. Абрикосы выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу.
3. Сметану взбить миксером с 50 г сахара и оставшимися яйцями. Половину получившейся массы выложить на тесто в форме, сверху распределить абрикосы и смородину. Залить оставшейся яично-сметанной массой, посыпать рубленым миндалем и выпекать около 35 минут.
4. Оставшуюся цедру лимона перемешать с 50 г сахара. Посыпать пирог и поставить в духовку на 5 минут.
На 20 порций:
• 150 г диетического творога • 100 мл молока • 100 – 120 мл оливкового масла • 200 г коричневого сахара • щепотка соли • 5 яиц • 4 ч.л. цедры лимона • 350 г муки • 1 пакетик разрыхлителя • 250 г замороженной чёрной смородины • 700 – 800 г консервированных абрикосов • 300 мл сметаны (жирность 30%) • 50 г рубленого миндаля.
ОВСЯНЫЙ С ОРЕХАМИ
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180°. Для теста овсяные хлопья, сахар, пшеничную муку и разрыхлитель перемешать. Мягкое масло и яйцо взбить миксером, соединить с мучной смесью и вымесить тесто. По желанию можно добавить 1 ч.л. ванильного сахара.
2. Получившееся тесто распределить по противню, выстланному бумагой для выпекания, и поставить в духовку на 20-25 минут.
3. Для начинки сахар всыпать в небольшую кастрюлю. Добавить мёд, сливочное масло, сливки и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Варить 3 минуты и снять с огня. Шоколад натереть на средней терке и подмешать в горячую массу. Добавить кокосовую стружку и хорошо перемешать.
4. Фундук и арахис распределить по теплому коржу, залить горячей шоколадно-карамельной массой и дать застыть при комнатной температуре.
На 12 порций.
Для теста: •220 г мелких овсяных хлопьев •100 г коричневого сахара • 240 г пшеничной муки • 3 ч.л. разрыхлителя • 220 г сливочного масла • 1 яйцо.
Для начинки:
• 500 г сахара • 50 мл сливок (жирность 10-20 %) • 180 г сливочного масла • 180 г жидкого мёда • 50 г белого шоколада • по 150 г очищенного фундука и арахиса • 70 г кокосовой стружки
ДРОЖЖЕВОЙ С ВИШНЕЙ
Приготовление:
1. Для теста молоко с сахаром нагреть примерно до 30°. Всыпать сухие дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут в теплом месте.
2. Сливочное масло распустить и вместе с растительным добавить в молоко с дрожжами. Подмешать слегка взбитые яйца. Сверху просеять муку с солью и тщательно вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 ч.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски шириной 5 см. Сливочное масло распустить и смазать им тесто. Посыпать сахаром, распределить сверху вишню и клюкву. Каждую полоску свернуть рулетиком.
4. Духовку нагреть до 180°. Все рулетики уложить на противень, высланный бумагой для выпекания, вплотную к другу. Оставить на 20 минут, затем смазать яйцом. Выпекать около 40-45 минут.
На 16 порций.
Для теста:
• 160 мл молока• 60 г сахара •1 пакетик сухих дрожжей • 50 г сливочного масла • 1 ст.л. растительного масла • 2 яйца • 380 г муки • щепотка соли.
Для начинки:
• 80 г сливочного масла • 170 г сахара • 500 г замороженной вишни без косточек •100 г клюквы • 1 яйцо
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180°. Для теста мягкое сливочное масло взбить миксером до получения пышной массы. Добавить по одному 2 яйца, после каждого тщательно вымешивая. Затем влить молоко и подмешать муку, просеянную с разрыхлителем.
2. Приготовленное тесто переложить в форму, выстланную бумагой для выпекания, и разровнять. Поставить в духовку на 20 минут и затем дать остыть.
3. Абрикосы выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу. Ежевику перебрать, вымыть и хорошо обсушить.
4. Для посыпки охлажденное сливочное масло растереть с сахаром и мукой до получения крошки. Можно добавить молотую корицу.
5. Сметану взбить с сахаром и оставшимся яйцом. Распределить по выпеченной основе, сверху выложить абрикосы и ежевику. Посыпать масляной крошкой и выпекать ещё около 20 минут.
НА 16 ПОРЦИЙ.
Для теста и начинки:
• 200 г сливочного масла • 200 г сахара • 200 - 220 г муки • 1 пакетик разрыхлителя • 3 крупных яйца • 2-3 ст.л.
молока • 300 г консервированных абрикосов • 250 ежевики • 200 г сметаны (жирность 30%) 100 г сахара.
Для посыпки: • 50 г сливочного масла • 6 ст.л. муки • 80 г сахара
ТВОРОЖНЫЙ С АБРИКОСАМИ
Приготовление:
1. Диетический творог соединить с молоком, оливковым маслом, 100 г сахара, 1 яйцом, 2 ч.л. цедры лимона и тщательно перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Раскатать его в пласт и уложить в прямоугольную форму, выстланную бумагой для выпекания.
2. Духовку нагреть до 190°. Чёрную смородину разморозить, разложив на бумажном полотенце. Абрикосы выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу.
3. Сметану взбить миксером с 50 г сахара и оставшимися яйцями. Половину получившейся массы выложить на тесто в форме, сверху распределить абрикосы и смородину. Залить оставшейся яично-сметанной массой, посыпать рубленым миндалем и выпекать около 35 минут.
4. Оставшуюся цедру лимона перемешать с 50 г сахара. Посыпать пирог и поставить в духовку на 5 минут.
На 20 порций:
• 150 г диетического творога • 100 мл молока • 100 – 120 мл оливкового масла • 200 г коричневого сахара • щепотка соли • 5 яиц • 4 ч.л. цедры лимона • 350 г муки • 1 пакетик разрыхлителя • 250 г замороженной чёрной смородины • 700 – 800 г консервированных абрикосов • 300 мл сметаны (жирность 30%) • 50 г рубленого миндаля.
ОВСЯНЫЙ С ОРЕХАМИ
Приготовление:
1. Духовку нагреть до 180°. Для теста овсяные хлопья, сахар, пшеничную муку и разрыхлитель перемешать. Мягкое масло и яйцо взбить миксером, соединить с мучной смесью и вымесить тесто. По желанию можно добавить 1 ч.л. ванильного сахара.
2. Получившееся тесто распределить по противню, выстланному бумагой для выпекания, и поставить в духовку на 20-25 минут.
3. Для начинки сахар всыпать в небольшую кастрюлю. Добавить мёд, сливочное масло, сливки и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Варить 3 минуты и снять с огня. Шоколад натереть на средней терке и подмешать в горячую массу. Добавить кокосовую стружку и хорошо перемешать.
4. Фундук и арахис распределить по теплому коржу, залить горячей шоколадно-карамельной массой и дать застыть при комнатной температуре.
На 12 порций.
Для теста: •220 г мелких овсяных хлопьев •100 г коричневого сахара • 240 г пшеничной муки • 3 ч.л. разрыхлителя • 220 г сливочного масла • 1 яйцо.
Для начинки:
• 500 г сахара • 50 мл сливок (жирность 10-20 %) • 180 г сливочного масла • 180 г жидкого мёда • 50 г белого шоколада • по 150 г очищенного фундука и арахиса • 70 г кокосовой стружки
ДРОЖЖЕВОЙ С ВИШНЕЙ
Приготовление:
1. Для теста молоко с сахаром нагреть примерно до 30°. Всыпать сухие дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут в теплом месте.
2. Сливочное масло распустить и вместе с растительным добавить в молоко с дрожжами. Подмешать слегка взбитые яйца. Сверху просеять муку с солью и тщательно вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 ч.
3. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски шириной 5 см. Сливочное масло распустить и смазать им тесто. Посыпать сахаром, распределить сверху вишню и клюкву. Каждую полоску свернуть рулетиком.
4. Духовку нагреть до 180°. Все рулетики уложить на противень, высланный бумагой для выпекания, вплотную к другу. Оставить на 20 минут, затем смазать яйцом. Выпекать около 40-45 минут.
На 16 порций.
Для теста:
• 160 мл молока• 60 г сахара •1 пакетик сухих дрожжей • 50 г сливочного масла • 1 ст.л. растительного масла • 2 яйца • 380 г муки • щепотка соли.
Для начинки:
• 80 г сливочного масла • 170 г сахара • 500 г замороженной вишни без косточек •100 г клюквы • 1 яйцо
