Джон Леннон

Джон Уинстон Леннон вступил в этот мир вечером 9 октября 1940 года под грохот разрывавшихся бомб и гул самолётов: немецкая авиация бомбила его родной город Ливерпуль. Через полтора года его отец, служивший на торговом судне, пропал без вести. Мать Джона Джулия Леннон, оставшись без средств к существованию, не имела возможности растить сына, поэтому отдала его на попечение своей сестры Мими Стенли и ее мужа Джорджа, у которых своих детей не было. Сама же она вскоре повторно вышла замуж и хотя жила с новым супругом всего в нескольких десятках миль от Джона, тем не менее, навещала его очень редко.
Творческий дар будущего великого музыканта проявился рано. К одиннадцати годам он уже писал стихи и выпускал рукописный журнал, иллюстрируя его собственными рисунками. И хотя ум юнца был острым и пытливым, учился он, мягко говоря, средне. Обладая необузданным характером, Джон с первых же дней пребывания в школе объявил войну принятым в ней правилам поведения. Единственными предметами, к которым он проявлял интерес и в которых демонстрировал недюжинные способности, были рисование, английский язык и литература. Впрочем, и здесь его склонности не совпадали с учебной программой. Юный Леннон на уроках занимался в основном тем, что развлекал товарищей карикатурами на учителей, рисунками порнографического характера и похабными стишками, а после уроков дрался и гонял с ватагой таких же, как он, сорванцов по всем предместьям.
Пожалуй, единственным, кто в то время понимал Джона, был муж его тетки Джордж. Но когда в 1953 году он умер, Мими Стенли написала сестре письмо, в котором сообщала, что ее неугомонное дитя окончательно отбилось от рук и слушать никого не желает. Джулия моментально примчалась и забрала сына к себе. К их обоюдному удивлению, они отлично поладили. Взгляды Джулии на всевозможные ограничения оказались точно такими же, как у Джона – она исповедала культ личной независимости и всячески протестовала против любого рода ограничений свободы самовыражения. Быстро завоевав симпатии сына и его друзей, она поддерживала их бунтарские выходки, насмехаясь над тем же, над чем смеялись и они, а иногда и принимала в них активное участие.
До начала 1956 года Джон особо не интересовался музыкой. Но, после того, как услышал по радио Элвиса Пресли, решил научиться игре на гитаре. Джулия показала ему несколько основных аккордов, а потом он стал самостоятельно. Быстро освоив инструмент, Джон в том же году вместе с пятью школьными друзьями основал группу «The Quarry Men».
6 июля 1957 года, на празднике у церкви святого Петра произошла легендарная встреча Леннона с Полом Маккартни. С тех пор ребята сдружились, и стали проводить много времени вместе, сочиняя новые композиции и оттачивая свое мастерство. Вскоре Маккартни привел в группу своего друга Джорджа Харрисона.
15 июля 1958 года стал черным днём для Леннона. Его мать сбил на машине офицер полиции, когда она переходила дорогу. Как позднее вспоминал Джон, он в тот момент испытал самое большое потрясение в жизни. И трудно сказать, чем бы все это кончилось, если бы в его жизни не было Пола, рок-н-ролла и новых друзей по музыкальному колледжу.
В 1959 году участники «The Quarry Men» решили сменить название группы и стали «The Beatles». Ещё  через год, уже в несколько изменённом составе, они впервые отправились за границу – в немецкий Гамбург. Тогдашние битлы ещё мало чем напоминали всем известную четвертку ливерпульцев, не было ещё ни аккуратных костюмов с пиджаками без лацканов, ни строгих галстуков. Все это проявилось только в конце 1961 года, тогда же музыканты сменили и свой стиль поведения на сцене – перестали курить и сквернословить.
Изменения коснулись и личной жизни Леннона. Он начал встречаться со знакомой ещё по колледжу Синтией Пауэлл, а через некоторое время и вовсе перебрался к ней жить. Синтия была уверена, что рано или поздно Джон ее бросит, поэтому, когда летом 1962 года сообщила ему, что беременна, искренне удивилась его предложению узаконить отношения. Их брак был зарегистрирован 23 августа 1962 года.
8 апреля 1963-го Синтия родила сына, которого назвали в честь матери Леннона – Джон Чарльз Джулиан.
Тем временем популярность «The Beatles» росла день тот дня и в этом была немалая заслуга Джона. По негласному соглашению именно он взял на себя роль руководителя группы. Правда, порой его выходки шокировали общественность. Так, выступая как-то раз перед королевским семейством, Леннон с озорством произнес:
-Тех, кто сидит на дешёвых местах, просим аплодировать. Остальные могут ограничиться позвякиванием своих бриллиантов!
Скандальная слава себя оправдала. Если весной 1963-го «The Beatles» были известны только в Ливерпуле, то в октябре того же года о них знала вся страна, а в 1964 году пришла мировая слава. Так четверо обычных ливерпульских парней, Джон, Пол, Джордж и Ринго, выпуская хит за хитом, превратились в кумиров миллионов, в идолов, которым рукоплескала толпа.
Ноябрь 1966 года ознаменовался очередным крутым поворотом в жизни Леннона – в Лондоне он познакомился с художницей- авангардисткой Йоко Оно, приехавшей в Англию с выставкой своих работ. Связь с миллионером Ленноном открывала ей новые горизонты, и предприимчивая японка решила во что бы то ни стало его завоевать. Сначала это была любовь на расстоянии, когда женатый на Синтии Джон каждый день вставал ранним утром и шел на почту, чтобы получить открытку от Йоко, где могло быть всего одно интригующее слово: «Танцуй», «Дыши», «Смотри на огни до рассвета». Помимо этого, Йоко устраивала «случайные» встречи и делала все, чтобы влюбить в себя музыканта. Загадочная, эксцентричная и раскованная, она во многом повторяла мать Джона, которая могла выйти на улицу, надев на голову мужские брюки в виде тюрбана. Но при этом Йоко была практична, предусмотрительна и деловита, сочетая в себе восточную рассудительность с железной хваткой во всем, что она считала для себя подходящим. В конце концов Йоко Оно удалось захватить власть над душой Джона, и с тех пор все авторитеты для него померкли. Даже «The Beatles» отошли на второй план. По сути, это стало началом распада творческого союза четырех парней из Ливерпуля.
8 ноября 1968 года Леннон и Синтия Пауэлл расторгли брак. А 20 марта 1969 года Джон женился на Йоко Оно. Как говорил музыкант, отныне они одна душа в двух телах – Джон-Йоко. Более того, 22 апреля он даже изменил свое второе имя Уинстон на Оно и стал Джоном Оно Ленноном.
К этому моменту отношения Джона с другими участниками «The Beatles» окончательно испортились. Члены группы и особенно Маккартни выказывали недовольство его апатичностью и постоянным пребыванием рядом с ним Йоко  (ещё в начале карьеры битлы условились не приглашать в студию своих девушек). Долго так продолжаться не могло, и в сентябре 1969 года Леннон объявил Полу, Джорджу и Ринго о своем решении выйти из состава «The Beatles».
Оставив мир шоу-бизнеса, Джон с головой ушел в политическую деятельность. 5 января 1970 года он заявил, что доходы от своих песен и пластинок будет теперь тратить на организацию борьбы за мир. Летом 1971 года вместе со  своей женой Леннон участвовал в марше протеста против участия британских войск в военных действиях на территории Северной Ирландии и даже вернул королеве Орден Британской Империи, желая выразить этим несогласие с политикой страны. Затем они провели серию акций в поддержку забастовки шотландских судостроителей, а 3 сентября 1971 года вылетели из Лондона в Нью-Йорк.
Приехав в Америку, Леннон сразу включился в борьбу за права индейцев, смягчение режима в местных тюрьмах, за освобождение Джона Синклера, одного из  лидеров американской молодежи, осуждённого на 10 лет тюрьмы за хранение марихуаны. Правительство США установило за ним слежку, и Джон был вынужден вести себя более сдержанно. Визу на проживание в США он так и не получил. Ее дали только Йоко Оно, а Леннону 23 марта 1973 года предписали в течение двух месяцев покинуть страну. Правительственные чиновники посчитали, что такие действия приведут к разобщению союза двух бунтарей. И это действительно произошло: вскоре Джон и Йоко крупно поссорились. Леннон уехал в Калифорнию и перестал принимать участие в политической деятельности. Разлука с женой, творческий упадок и угроза высылки из США психологически подорвали его, и он с помощью алкоголя предпринимал тщетные попытки побороть депрессию.
К 1975 году Йоко и Джон вновь сблизились и 9 октября, в тридцать пятый день рождения музыканта, у них родился сын Шон. После этого Леннон заявил о том, что покидает мир шоу-бизнеса. По обоюдному согласию с Йоко он занялся домашним хозяйством, а она взяла на себя всю их коммерческую деятельность. Наконец-то Леннон был свободен от всех контрактов и занимался тем, чем хотел – воспитывал ребенка, вел здоровый образ жизни, придерживался вегетарианства, сам пек хлеб. За все эти пять лет он только один раз появился на публике – на вручении ему долгожданной «зеленой карточки», дающей право на постоянное проживание в США.
В августе 1980 года семья Легионов отправилась на яхте на Бермудские острова. В поездке к Джону снова пришло вдохновение и он начал писать новые песни. Тогда же некий ясновидящий посоветовал Джону опасаться в ближайшее время людей с именами: Белл, Ричард и Марк…
Утром 8 декабря 1980 года Джон Леннон после беседы с американскими журналистами стал раздавать автографы собравшимся вокруг поклонникам его творчества. В частности, он расписался на обложке пластинки со своим новым альбомом, которую протянул ему странного вида субъект в очках по имени Марк. Вечером того же дня, в 22.50 Джон и Йоко, возвращаясь со студии звукозаписи, входили под арку своего дома. Неожиданно голос из темноты позвал: «Мистер Леннон!». Джон обернулся, и в этот момент один за другим раздались пять выстрелов…
Когда приехала полиция, психически нездоровый убийца Марк Чепмен (это он был тем странным очкариком, который взял утром у своего кумира автограф) даже не сопротивлялся.
В полицейской машине, везущей пострадавшего в госпиталь Рузвельта, у Леннона спросили: «Вы знаете, кто вы?»
-Да, - ответил он, - я Джон Леннон.
Это были последние его слова. В 23 часа 25 минут из-за большой потери крови великий музыкант и борец за мир скончался.

7 рецептов красоты на водке

В приготовлении косметики водка

широко используется. Она обладает

дезинфицирующими, очищающими и

другими свойствами. С осторожностью

использовать такую косметику стоит

лишь тем, у кого сухая кожа, т.к. может

появиться чувство стянутости.

ДЛЯ ЛИЦА 
1 – Тонизирующий лосьон. Измельчите 20 г сухих или 40 г свежих листьев подорожника, залейте 50 мл кипятка. Через 30 минут процедите, смешайте с 50 мл водки. Протирайте лосьоном чистую кожу лица.
2 – Омолаживающая маска. 60 г лепестков розы залейте 250 мл воды и 2 ст.л. водки, через 30 минут процедите и разведите 50 г овсяной муки. 2 раза в неделю наносите на лицо, шею, декольте. Смывайте через 20 минут теплой водой.

ДЛЯ РУК
3 – Увлажняющий крем. Смешайте по 1 ст.л. водки и лимонного сока, 4 ст.л. глицерина, загустите крахмалом. 2-3 раза в неделю наносите на ночь, надев хлопчатобумажные перчатки. Утром спойте.
4 – Смягчающий лосьон. 1 ст.л. цветков ромашки залейте 0,5 стакана кипятка, через 8 часов процедите. Добавьте 50 мл водки, ¼ ч.л. глицерина, 1,5 г буры. Наносите на кожу рук несколько раз в день.
ДЛЯ ВОЛОС
5 – Бальзам для роста и густоты волос. Смешайте по 0,5 стакана водки и молока. Втирайте в кожу головы за 2 часа до мытья.
6 – Ополаскивание для ломких волос. 0,5 стакана сухих листьев крапивы залейте 760 мл кипятка, настаивайте 30 минут, процедите. В настой влейте 0,5 стакана водки. 2-3 раза в неделю ополаскивайте смесью голову. Курс  - 12-15 процедур.
7 – Лосьон от перхоти. Смешайте 2 г салициловой кислоты, 5 мл касторового масла, 100 мл водки. Через 1 день наносите смесь на влажные волосы и кожу головы на 2 часа, смойте теплой водой.

7 способов избежать похмелья

Проигнорировать прием алкоголя

в новогоднюю ночь удастся

едва ли (если, конечно, у вас нет

на то медицинских показаний). 

А снизить последствия возлияний

помогут 7 простых советов.

1 - ВВЕДИТЕ В РАЦИОН ЙОД
За два дня до застолья введите в меню продукты, богатые йодом. Например: 10 плодов фейхоа, 200 г морских моллюсков или морской капусты. Такая диета способствует стимулированию выработки гормонов щитовидной железы, но с некоторой задержкой – до двух суток. А в момент наибольшей концентрации (т.е. через 2 дня) гормоны щитовидки будут окислять алкоголь, поступающий в организм, и вред от его действия уменьшится.
2 – РАЗГОНИТЕ ЖЕЛЧЬ
Утром того дня, когда предстоят алкогольные возлияния, примите настой аптечного желчегонного сбора, приготовив его по инструкции (200 мл). Либо выпейте 2 ст.л. сиропа шиповника или заварите кукурузные рыльца (2 ст.л. на 200 мл кипятка). Данные средства усиливают отток желчи, которая обеспечивает работу печени, защищает от действия токсинов поджелудочную железу, и организм более стойко переносит алкогольную атаку.
3 – ЗАРЯДИТЕСЬ ВИТАМИНОМ
За 12 ч.,  а также за 4ч. до принятия алкоголя выпейте витамин В6 – по 70-100 мг за прием. Он стимулирует активность печени, обладает детоксикационными свойствами.
4 – ПРИМИТЕ АПТЕЧНЫЕ СРЕДСТВА
За сутки до празднества примите 0,5 г аспирина. Аспирин усиливает ферментацию и ослабляет действие алкоголя. Желательно при этом не есть тяжёлой пищи (жирного мяса, грибов, бобовых), обходится лёгкими закусками. Одновременно с алкоголем принимать аспирин нельзя!
За 1 ч. до застолья примите 2 таблетки янтарной кислоты. Она активирует обмен веществ, способствует активной детоксикации организма.
5 – ОЧИСТИТЕ КИШЕЧНИК
Чем лучше работает кишечник, тем меньше токсинов всасывается в его стенки. Поэтому за 12 ч. очистите кишечник при помощи нетоксичного слабительного (например, препаратом сенны).
6 – НАЧНИТЕ С «РАЗГОНА»
Если незадолго (5-2,5 ч.) до застолья принять небольшую дозу алкоголя, в организме активизируются ферменты, окисляющие алкоголь, что облегчит его усвоение и возможное похмелье. Можно выпить, например, смесь тоника (150 мл) и водки (50 мл). В тонике содержится хинин, повышающий ферментативную активность печени.
7 – ЗАКУСЫВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Принято считать, что жирная и тяжёлая пища препятствует усвоению алкоголя и снижает риск похмелья. Это не так: обильная закуска лишь откладывает опьянение, а человек, обнадеженный этим эффектом, не контролирует количество выпитого. Кроме того, еда усиливает нагрузку на печень, которая и так работает в усиленном режиме. Не рекомендуется закусывать острой пищей – она замедляет окисление алкоголя. Совмещение мясной и крахмалистой пищи (картофеля, риса и т.п.) не лучшим образом сказывается на усвоении алкоголя, т.к. их переваривание требует усвоения в разных средах – кислотной и щелочной. А если сверху «накладывается» алкоголь, удар по организму усиливается.
Как же закусывать грамотно? Пища должна быть легкоусвояемой, нежирной, в умеренных количествах. Хороши в этом отношении овощи и фрукты, особенно яблоки – за счёт содержания большого количества пищевых волокон и пектина (он помогает справиться с переработкой алкоголя). Полезна квашеная капуста, в которой содержится янтарная кислота, а также продукты и напитки с мочегонным эффектом – кабачки, огурцы, арбуз, клубника, зелёный чай, виноградный сок.

Палитра счастья

«Наше меню – для удовольствия

и хорошего настроения! Подарите

кусочек счастья себе и своим близким!

Зелёное, красное, жёлтое, шоколадное …

Палитра вашего стола станет яркой,

а еда – сытной, лёгкой и вкусной».

САЛАТ С КОЗЬИМ СЫРОМ И МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ
📖 100 г беби-шпината; 1 небольшая груша; 100 г козьего сыра; 50 г миндаля; несколько ягод малины – для декора.
Для маринованной свеклы: 2 свеклы; 1 ст.л. сахара; 1 зубчик чеснока; щепотка тимьяна; 2 ст.л. оливкового масла; соль – по вкусу.
Для малинового пюре: 250 г свежемороженой малины; 1 ст.л. сахара; 50 мл воды.
Для малинового дрессинга:  100 г свежемороженой малины; 1 ч.л. меда; 50 мл оливкового масла; 0,5 ч.л. бальзамического уксуса.
Приготовьте свеклу. Отваренную свеклу очистите. Перемешайте сахар, соль, тимьян, оливковое масло и давленый чеснок. Каждую свеклу разрежьте на 5 частей и замаринуйте в этой смеси на 24 часа.
Приготовьте малиновое пюре. Соедините все ингредиенты в сотейнике и доведите до кипения. Передайте в блендере, процедите через сито и на медленном огне доведите до густоты. Охладите.
Приготовьте малиновый дрессинг. Залейте малину 100 мл воды, доведите до кипения, протрите через сито и уварите до 50 мл массы, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
Очищенную и нарезанную тонкими слайсами грушу соедините с беби-шпинатом, полейте малиновым дрессингом и перемешайте.
Очищенный миндаль разделите пополам, поместите на противень и запекайте в духовке 10 минут при температуре 160°С.
Выложите на тарелки свеклу, грушево-шпинатную массу, ломтики козьего сыра, полейте дрессингом, посыпьте миндалем и с помощью кондитерского мешка высадите малиновое пюре. Украсьте ягодами малины.

МАРИНОВАННЫЙ ГОЛЕЦ С ЯБЛОКОМ, СВЕКЛОЙ И СМЕТАННЫМ СОУСОМ
📖 300 г гольца; 1 большая свекла; 1 яблоко сорта «Гренни Смит»; 2 лука-шалота; салат фризе; зелень укропа – для декора.
Для маринада для гольца: 2 ст.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; по 5 горошин перца черного и душистого; 1 лавровый лист; 2-3 веточки зелени укропа; цедра половинки апельсина и половинки лимона; 1 маленькая свекла.
Для горчичного маринада: 20 мл воды; 1 ст.л. сахара; 1 ст.л. белого винного уксуса; щепотка семян горчицы.
Для лимонного дрессинга: 20 мл лимонного фреша; 1 ч.л. сахара; 50 мл оливкового масла.
Для сметанного соуса: 100 мл 30-процентной сметаны; 15 г белого маринованного хрена; 0,5 ч.л. сахарной пудры; соль – по вкусу.
Для маринада для лука-шалота: 50 мл воды; 2 ст.л.сахара; 50 мл белого винного уксуса; щепотка семян горчицы.
Приготовьте маринад для гольца. Перебейте в блендере перец и лавровый лист. Добавьте сахар и соль. Отдельно перебейте цедру, укроп и ломтики свеклы. Смешайте обе массы и замаринуйте в ней рыбу на 5 часов.
Приготовьте горчичный маринад. Соедините ингредиенты в сотейнике и доведите до кипения. Свеклу нарежьте соломкой, залейте горячим маринадом и настаивайте до охлаждения.
Приготовьте лимонный дрессинг. Все ингредиенты перемешайте и этой смесью залейте очищенное и нарезанное кубиками яблоко.
Приготовьте сметанный соус. Перебейте все ингредиенты в блендере.
Приготовьте маринад для лука-шалота. Соедините все ингредиенты в сотейнике и доведите до кипения. Настаивайте 30 минут. Очистите лука-шалот, нарежьте кольцами толщиной 0,5 сантиметра и залейте горячим маринадом до остывания.
Выложите на тарелки ломтики гольца, приготовленные яблоко и свеклу, сметанный соус, лука-шалот. Декорируйте листьями салата фризе и зеленью укропа.

КРЕМ – СУП ИЗ ТЫКВЫ С КРОКЕТАМИ ИЗ РИКОТТЫ И ПАРМЕЗАНА
📖 50 г сливочного масла; 500 г очищенной тыквы; 1-2 лука-шалота; 50 мл белого столового вина; 500 мл овощного бульона; 50 мл 30-процентных сливок; 10 г имбиря; 20 г лемонграсса; соль – по вкусу; зелень – для декора.
Для крокетов: 50 г рикотты; 25 г тёртого пармезана; 1 яйцо; 1 ст.л. муки; 50 г панировочных сухарей.
Очищенный лука-шалот, натёртый имбирь и нарезанный соломкой лемонграсс обжарьте на сливочном масле. Положите ломтики тыквы и тушите до размягчения. Залейте смесь вином и выпарьте, добавьте бульон, посолите и готовьте на медленном огне 5 минут. Влейте сливки и доведите до кипения. Затем перебейте в блендере и перетрите через сито.
Приготовьте крокеты. Перемешайте рикотту с пармезаном и сформируйте шарики. Запанируйте их в муке, во взбитом яйце, затем в сухарях, опять в яйце и сухарях. Обжарьте во фритюре до золотистой корочки.
Поместите на тарелки крокеты и аккуратно и введите крем-суп.
Украсьте любой зеленью.

СТЕЙК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
📖 2 стейка телятины по 200 г; 50 г декора; 100 г брюссельской капусты; 200 г цветной капусты; 2 яйца; 50 г муки; 100 г панировочных сухарей; растительное масло – для жарки; соль, черный молотый перец – по вкусу.
Для картофельного пюре: 500 г очищенного картофеля; 200 г сливочного масла; соль – по вкусу.
Для пюре из цветной капусты: 300 г цветной капусты; 50 г сливочного масла; 100 мл 30-процентных сливок; соль – по вкусу.
Для соуса: 300 мл красного сухого вина; 700 мл говяжьего бульона; по 50 г сливочного масла и сахара; соль – по вкусу.
Посолите и поперчите стейки и обжарьте на сковороде на масле с двух сторон до румяной корочки. Поместите в духовку и запекайте 4 минуты при температуре 180°С. Выключите огонь и оставьте стейки ещё на 10-15 минут.
Отварите брюссельскую капусту в подсоленной воде 5 минут. Нарежьте бекон кубиками и обжарьте в сотейнике. Добавьте разрезанную пополам брюссельскую капусту и обжарьте ещё 2-3 минуты.
Отварите цветную капусту в подсоленной воде 1 минуту. Достаньте и просушите. Разберите на мелкие соцветия, запанируйте сначала в муке, во взбитых яйцах, затем в сухарях и поджарьте во фритюре до золотистого цвета.
Приготовьте картофельное пюре. Отварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду, протрите его через сито и добавьте сливочное масло.
Приготовьте пюре из цветной капусты. На сливочном масле обжарьте цветную капусту, влейте сливки и доведите до готовности. Затем перебейте в блендере, перетрите через мелкое сито и посолите.
Приготовьте соус. Выпарьте вино на медленном огне до 50 мл объема. Введите бульон и уварите до 200 мл. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло, соль, сахар и взбейте венчиком.
Выложите на тарелки брюссельскую и цветную капусту, сверху – стейки, с помощью кондитерского мешка высадите картофельное пюре и пюре из цветной капусты. Затем тонкой струйкой полейте соусом. Декорируйте, как подскажет ваша фантазия.

СУДАК В ТАЖИНЕ
📖 300-400 г филе судака; по 1 веточке зелени кинзы и петрушки; 120 мл рыбного бульона; 50 мл белого столового вина; 1-2 ст.л. оливкового масла; по 1 маленькому болгарскому перцу жёлтого и красного цвета; 50 г фенхеля; 1 лука-шалот; 2 зубчика чеснока; 2 отварных картофелины; 4 помидора черри; 1 небольшой помидор (конкасе); соль, черный молотый перец – по вкусу.
Для шафранового соуса айоли: 2 яичных желтка; 5 г дижонской горчицы; 150 мл оливкового масла; 1 ч.л. белого винного уксуса; 1 маленькая вареная картофелина; щепотка шафрана (имеретинского); соль, белый молотый перец – по вкусу.
Приготовьте шафрановый айоли. Замочите шафран в уксусе. Картофель натрите на мелкую тёрку. Перебейте в блендере желтки с горчицей в белую пену и, продолжая взбивать, добавьте оливковое масло, картофель, винный уксус с шафраном, посолите и поперчите.
Помидор общайтесь кипятком, затем холодной водой, снимите кожицу и удалите семена, мякоть нарежьте кубиками. У перцев удалите сердцевину. Картофель и помидоры черри разрежьте пополам. Лука-шалот нарежьте слайсами, остальные овощи – кубиками.
На сковороде на оливковом масле обжарьте чеснок (затем его удалите), добавьте нарезанные овощи, влейте вино, бульон, посолите, поперчите и дайте закипеть. Выложите в тажин (или в глубокую посуду с толстым корпусом), сверху – рыбу, половинки картофеля и черри, измельчённую кинзу и петрушку. Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте 35 минут при температуре 180°С.
Подавайте на стол с шафрановым айоли, украсив зеленью.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ БАНАНОМ
📖 1 большой банан; 2-3 ч.л. тростникового сахара.
Для шоколадного крема: 120 г черного шоколада; 80 г молочного шоколада; 100 г сахара; 170 мл 30-процентных сливок; 250 г сливочного масла.
Для бананового хлеба: 60 г сливочного масла; 5-6 ст.л. муки; 100 сахара; 1 ст.л. какао; 3 ст.л. сметаны; 1 маленький банан; 1 яйцо; щепотка соды.
Для банановой пены: 2 банана; 300 мл молока; 100 мл 30-процентных сливок; 50 г сахара; 4 желтка.
Очистите банан и разрежьте вдоль и пополам. Выложите на пергамент, посыпьте тростниковым сахаром и запекайте в духовке при верхнем нагреве до карамелизации сахара.
Приготовьте шоколадный крем. Карамелизуйте в сотейнике сахар, добавьте 20 г сливочного масла и рубленый шоколад. Снимите с огня и процедите через сито. Охладите до комнатной температуры. Добавьте оставшееся размягченное сливочное масло, перемешайте и вылейте в форму, застеленную пищевой плёнкой. Поставьте в холодильник на 2 часа. Затем нарежьте порционно.
Приготовьте банановый хлеб. Сахар и сливочное масло взбейте в блендере в белую пену, введите яйцо, сметану и пюрированный банан. Муку смешайте с какао и содой. Соедините обе массы. Смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и равномерно вылейте тесто. Выпекайте в духовке 15-17 минут при температуре 160°С. Охладите и нарежьте порционно.
Приготовьте банановую пену. Запекайте в духовке бананы в кожуре 20 минут при температуре 180°С. Остудить и очистите от кожуры. Пюрируйте мякоть в блендере, залейте сливками и молоком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Процедите через сито.
Соедините желтки и сахар, взбейте в блендере в крепкую пену. Введите бананово-молочную массу. Перелейте в сотейник и заварите на медленном огне, помешивая, до загустения. Охладите. Выложите на тарелки шоколадный крем, банановый хлеб, карамелизированные бананы. Поместите банановую пену в кулинарный сифон или кондитерский мешок и высадите горками на тарелки. Декорируйте тёртым шоколадом.