Хлебные консервы

Если вы чувствуете, что не справляетесь со своими хлебными
запасами и кое-где начинает появляться плесень, а в хлебнице
затхлый неприятный запах, - не теряя времени срежьте заплесневелые
места, порежьте хлеб на небольшие ломтики или кубики да насушите
сухарей в духовке или чудо-печи при температуре 150-200° С. Держите
их в чистом полотняном мешочке. Нет, не на голодную зиму, а для
приготовления всевозможных деликатесов - хлебных супов, тортов,
оладий, запеканок, киселей, квасов.
Да и сам по себе сухарь как альтернатива хлебу имеет немало
положительных качеств. Во-первых, он очень долго не портится: при
правильном приготовлении его влажность всего 8-13%, а этого мало для
развития плесневых грибков и прочих микроорганизмов.
Во-вторых, сухарь гигроскопичен, то есть легко впитывает и влагу, и
желудочный сок. Поэтому он легко усваивается. К тому же в нем
совсем мало грубой, тяжелой для усвоения клетчатки.
В-третьих, у пшеничных сухарей низкая кислотность, ниже, чем у хлеба.
Вот почему пшеничные сухари используются в диетическом питании
при заболеваниях желудка и кишечника.
А в-четвертых, сухари никогда не приедаются, особенно если
разнообразить домашнее меню оригинальными вкусными блюдами
из сухарей и черствого хлеба.
ДЕЛИКАТЕСЫ ИЗ СУХАРЕЙ: ОТ ЗАКУСОК И СУПОВ ДО ДЕСЕРТОВ
Разнообразные рецепты блюд из сухарей и черствого хлеба были
вызваны к жизни вовсе не бедностью. И это не только отечественная
традиция. Рецепты хлебных супов, например, пришли к нам из
Западной Европы, где они издавна были распространены не только
из соображений экономии (что и сейчас почитается за добродетель), но
и потому, что они полезны для здоровья, да и просто вкусны.
Суп хлебный с луком простой. Этот рецепт молва приписывает
Дюма-отцу. Знаменитый французский писатель любил готовить его
сам.
Черствый ржаной хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на
сливочном масле (2 столовые ложки масла на 200 г хлеба). Две
луковицы среднего размера мелко нарезать и обжарить их в масле
до золотистого цвета: смешать лук с кубиками хлеба и жарить до
бронзового оттенка. Переложить все в кастрюлю, залить литром
кипящей воды, добавить соли и специй по вкусу и варить на
небольшом огне 10-15 минут.
Суп хлебный с чесноком по-польски. Размочить в воде
черствый хлеб до однородной консистенции. Добавить соль,
измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки,
перец, лавровый лист. Добавить кипящий бульон или просто
кипящую воду и бульонный кубик. Варить 10 минут. Подавать
со сметаной.
Суп хлебный молочный. Молоко вскипятить и смешать
с растертыми яичными желтками. Этой смесью залить нарезанные
мелкими кубиками пшеничные сухари. Добавить немного сливочного
масла, соль и все это довести до кипения. На 200 г сухарей - 1 л молока,
2 яичных желтка, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Что касается аппетитных закусок, то вот популярное блюдо итальянской
кухни:
Хлебный салат. Батон черствого хлеба режут на мелкие кубики.
3 больших помидора и одну небольшую луковицу шинкуют на дольки.
Добавляют побольше крупно нарезанной зелени петрушки. Все
перемешивают в салатнице.
Теперь приправа: смешивают 3/4 стакана подсолнечного масла, 1/4
стакана яблочного уксуса, чайную ложку мелко истолченного чеснока,
1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
Салат не перемешивают с приправой, а заливают и встряхивают. Перед
подачей с  полчаса выдерживают его при комнатной температуре,
чтобы все компоненты хорошо пропитались приправой.

На второе - английский пудинг (2 рецепта из старинной английской
книги):
Простой пудинг из пшеничного хлеба. Раскрошите черствый
хлеб или сухари и залейте таким количеством кипятка или горячего
молока, чтобы хлеб полностью размок. Когда все остынет, отожмите
хлебную массу и тщательно разомните вилкой, чтоб не было комков.
Измерьте литровой кружкой, сколько у вас получилось. Теперь на
каждую кварту (это литровая кружка массы с верхом) добавьте 1/2
чайной ложки соли, 1 чайную ложку толченого мускатного ореха или
иной подходящей по вкусу пряности, 3 столовые ложки сахарного
песка, 1 столовую ложку с верхом сливочного масла, 1 стакан изюма
или коринки (сушеная ягода наподобие смородины, привозилась
из Греции).
Все тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом
форму для выпечки. Разгладьте поверхность ложкой, разложите
сверху маленькие кусочки масла и поставьте запекать в духовку.
Подавайте пудинг горячим.
Пудинг из ржаного хлеба. На 300 г черствого ржаного хлеба
или сухарей - стакан изюма либо коринки и 200 г кулинарного жира или
мелко порубленного сала. Добавить 4 столовые ложки (без верха)
сахарного песка, 4 взбитых яйца, 2 столовых ложки бренди (или коньяка),
2 столовых ложки сливок, немного толченого мускатного ореха или
другой похожей пряности по вкусу. Все тщательно размешать и взбить.
Выложить в смазанную маслом форму или просто миску; туго
обвязать чистой тряпочкой и опустить в кипящую воду на час-полтора.
Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подавать со
сладкой подливкой.
Этот кажущийся необычным рецепт был распространен в старой Англии.
В русской кухне родственницей заморского пудинга является старинное
блюдо, называемое "бабка".
Бабка из ржаного хлеба. Нарезать остатки хлеба ломтиками
в пол сантиметра и смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть
на крупной терке, добавить взбитое яйцо, изюм и перемешать. На
сковороду, смазанную маргарином и посыпанную сухарями, выложить
слоем половину смоченного хлеба. На него положить подготовленную
свеклу, сверху закрыть оставшимися ломтиками хлеба, залить яйцом
и запекать 40 минут.
На 200 г хлеба - 150 г свеклы, 2 яйца, 60 г изюма, 20 г сухарей, 20 г
маргарина.
Бабка с яблоками. Очищенные от кожицы и семян яблоки
нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром (можно добавить
молотую корицу). С черствого пшеничного хлеба срезать корки.
Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками и обмакнуть одной
стороной в смесь из яиц, молока и сахара. Уложить смоченной стороной
вниз в сковородку (форму),  смазанную маслом. В середину
положить подготовленные яблоки, смешанные с сухариками.
Сверху покрыть остальными ломтиками хлеба, уложив их смоченной
стороной вверх, и запечь.
На 100 г яблок - 65 г пшеничного хлеба, 30 г молока, 1 яйцо,
20 г маргарина.

А вот и хлебный десерт.
Кисель из ржаного хлеба. Черствый ржаной хлеб залить
водой и довести до кипения. Слегка охладив, протереть сквозь сито
и  добавить сахар. Промытые сухофрукты проварить до размягчения,
добавить крахмал, разведенный холодной водой. Все смешать,
довести до кипения и охладить. Можно подавать со сливками или
мороженым.
На 40 г ржаного хлеба - 15 г сухофруктов, 25 г сахара, 5 г крахмала,
0,05 г корицы.
И, наконец, Клубничный торт из современной американской
кухни: черствый пшеничный хлеб мелко крошат с помощью терки и
смешивают с ягодами и кефиром. Несколько ягод отдельно
размягчают вилкой, перемешивают с сахаром и добавляют в смесь.
Торт выкладывают в форму и дают постоять в холоде.
Вот лишь несколько "хлебных" рецептов из моря разнообразия.

Голубчики вы мои!

ГОЛУБЦЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ
Что нужно:
Капуста белокочанная (вилок 1-1,2 кг) -1 шт., фарш мясной (свинина +
говядина) -700 г, лук репчатый - 3 шт., сметана (с горкой) - 3 ст.л.,
рис (отваренный) - 1 ст., специи - по вкусу, масло растительное -
для обжаривания, помидор - 2 шт., зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч.
Как готовить:
Рис отварить до полу готовности, промыть холодной водой. Одну луковицу
нарезать мелко, добавить в фарш. Также добавить мелко нарезанную
зелень, рис. Посолить и поперчить по вкусу. В кочан капусты воткнуть
вилку, опустить в кипящую в кастрюле воду. Проварить по паре минут с
каждой стороны. Воду не выливать, огонь уменьшить до минимума.
Это нужно для того, чтобы при разделении капусты, если попадутся
жесткие листья, их немного припустить в воде, до мягкости. При помощи
ножа, отделяем листья. Вилку можно не вынимать. На каждый лист,
кладем фарш. Твердые части на листе капусты либо срезать, либо
отбить молоточком. Обжариваем их на растительном масле с двух
сторон. Готовность здесь не главное, главное просто подрумянить.
Голубцы выкладываем в форму. Для соуса обжариваем вторую
луковицу. Добавляем сметану и немного воды. Солим и перчим -
по вкусу. Полученным соусом заливаем голубцы. Ставим их духовку
и запекаем при температуре 180° С минут 30-40. Часть голубцов
выкладываем в кастрюльку, сверху лук (третья луковица), нарезанный
соломкой. Теперь помидоры, нарезанные дольками. Немного соли и
перца. И воды - так, чтобы она доходила до середины голубцов.
накрываем крышкой и тушим, на медленном огне, минут 25-30.
Подаем вместе.

ГОЛУБЦЫ "ПАНСКИЕ"
Что нужно:
Капуста белокочанная (листья) - 8 шт., филе куриное - 2 шт., бекон
(нарезка, можно ветчину) - 8 ломтиков, майонез - 7 ст.л., чеснок -
3 зубч., соль - по вкусу, сметана - 250 г, томатная паста - 4 ст.л.,
молоко - 100 мл, специи (майоран, базилик, паприка, фенхель) -
все по 1 ч.л, лист лавровый - 2 шт., перец душистый (горошком) -
5 шт., масло растительное - для жарки, перец черный молотый -
по вкусу.
Как готовить:
Отварить капустные листья в подсоленной воде, откинуть на
дуршлаг, остудить. Срезать уплотнение. Каждое филе разрезать
на 4 части, отбить. На капустный лист выложить куриное филе,
смазать майонезом, смешанным с давленным чесноком. На
филе положить кусочек бекона (ветчины, свиной грудинки).
Свернуть рулетиками, как на голубцы. Рулеты обжарить на масле
с обоих сторон. Сметану, молоко и томат смешать. Добавить специи:
майоран, базилик, паприку, фенхель, соль, перец черный молотый.
Выложить голубцы в огнеупорную посуду или на противень.
Между ними положить перец душистый и лаврушку. Залить сметанным
соусом. Запекать в духовке при температуре 180° С в течение 20-25
минут до образования золотистой корочки.

С ПШЕНОМ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ
Что нужно:
Капуста белокочанная (вилок 1-1,2 кг) - 1 шт., грибы (шампиньоны) -
400 г, пшено - 1 ст., лук репчатый (большая головка) - 1 шт., соль, перец
черный - по вкусу, сметана - 3/4 ст., кефир - 1 ст., помидор - 2 шт.,
бульон (грибной, можно из кубика) - 2 шт., мука пшеничная - 1,5 ст.л.
Как готовить:
Запарить горячей водой пшено. Дать постоять 40-45 минут. Отварить
капусту в подсоленной воде.
Обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук (1/2 луковицы).
Добавить к нему измельченные грибы (3/4 от всего количества) и пшено +
соль, перец молотый. Все это обжарить вместе минуты 3. Кочан разобрать
на листья, срезать уплотнение и завернуть фарш. Голубцы обжарить
на растительном масле с обеих сторон.
Дно кастрюли (чугунка) выстелить капустными листьями и уложить
голубцы. Смешать растворенный бульонный кубик с томатом и залить
голубцы. При необходимости добавить воды. Вода должна покрывать
голубцы на 3/4. Сверху покрыть опять листьями капусты,  положить
лаврушку и душистый перец. Тушить 1,2-2 часа. Где-то  за 20-30 минут
до готовности влить стакан кефира. Пока голубцы томятся,
приготовим соус: половину оставшейся луковицы обжарить, добавить
оставшиеся грибы+соль, перец. Посыпать мукой. Смешать 2 растворенный
кубик со сметаной и залить грибы. Прокипятить до густоты соуса.
Подаем голубцы поливая соусом. Приятного аппетита!

"НЕЖНЫЕ"
Что нужно:
Фарш мясной - 700 г, лук репчатый - 2 шт., морковь - 2 шт., капуста
китайская - 1 вилок, рис (отварной) - 200 г, специи (соль, черный
молотый перец, имбирь, хмели-сунели, кинза молотая) - 0,5 ч.л.,
чеснок - 2 зубч., сметана (10%) - 1 ст.л., лук зеленый - 50 г, чай
черный (в фарш для сочности) - 1 пакет.
Как готовить:
Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке и ставим тушить
с 1 ст.л. оливкового масла. Рис ставим отваривать. В фарш добавляем
специи, чеснок, пропущенный через пресс, и все перемешиваем.
Затем выливаем уже остывшего чая примерно полстакана и основа
перемешиваем.
В фарш добавляем тушенные овощи и отваренный рис. Листы
капусты опускаем в подсоленную кипящую воду 30-40 сек. Аккуратно
с листьев капусты срезаем подложку. В  центр листа выкладываем
фарш и заворачиваем конвертиком.
Ставим обжаривать голубцы с 1 ст.л. оливкового масла с двух сторон,
сначала на сильном огне, чтобы подрумянились, затем на медленном
тушим минут 30. За минут 5 до готовности добавляем мелко нарезанный
зеленый лук и зубчик чеснока. Туда же отправляем ложку сметаны и
полстакана воды, если надо, досаливаем.

В МУЛЬТИВАРКЕ
Что нужно:
Грудка куриная (или 1 индюшиную) -2 шт., капуста белокочанная - 300 г,
лук белый, 0,5 шт., морковь (небольшая) - 1 шт., рис (отварной) - 4 ст.л.,
яйцо куриное - 1 шт., мука - 10 ст.л., томатная паста - 1 ст.л.
Как готовить:
Готовим начинку. Нарезаем лук, морковь, шинкуем капусту. В чашу
мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем нарезанные
лук, морковь, капусту, солим. Можно добавить щепотку сахара.
Выставляем мультиварку на режим "поджаривание" на 10 минут.
Через 10 минут перемешали, добавили томатную пасту, разведенную
в 0,5 ст. воды (стакан 250 г) и переключаем мультиварку в режим
"тушение" на 20 минут.
Через 20 минут добавляем уже готовый отварной рис, перемешиваем,
регулируем на соль, перец. Начинка готова. Она очень и очень вкусная.
Теперь берем грудку курицы или индейки, нарезаем пластами, слегка
отбиваем, приправляем солью, перцем, специями по вкусу.
Выкладываем на грудку начинку и сворачиваем рулетиком.
Готовим панировку. Берем яйцо, разбиваем его в миску, слегка
сбиваем его вилкой, в другую миску насыпаем муку. Рулетики
сначала обваливаем в муке, потом в яйце и опять в муке и
выкладываем в мультиварку, куда предварительно налили
растительное масло для жарки.
Поджариваем со всех сторон до золотистой корочки. На
На это уходит примерно 20 минут. Можно кушать как в
горячем виде, так и в холодном. Сделайте к нему сметанный
соус (сметана, соль, любые специи, чеснок, зелень), и можете
наслаждаться блюдом с хрустящей корочкой, нежным мясом
и ароматной начинкой.

Как сохранить красоту и здоровье рук

Известно множество простых и эффективных способов сохранения
красоты рук. Однако для начала - самое основное, то, что необходимо
выполнять регулярно, изо дня в день. Начнем с того, что всякий раз,
смазывая руки кремом (а это лучше делать после каждого контакта
с водой и на  ночь), надо массажировать пальцы и ладони. Крем в кожу
рук втирай движениями, напоминающими натягивание перчаток: сначала
от кончиков пальцев к их основанию, а затем по тыльной стороне ладони
к запястью. Делай это поочередно то одной, то другой рукой. При этом
особое внимание удели суставам и боковым поверхностям пальцев.
Энергичное втирание усиливает приток крови к коже, что особенно
полезно. Не менее эффективен масляный массаж. Нанести на кисти
рук растительное масло (лучше оливковое, но можно и другое
нерафинированное): сначала вотри его в околоногтевые валики
(кутикулы), а потом ладонью распредели по  тыльной стороне кисти.
Если ты немного помассируешь руки губкой, то кровообращение
усилится и полезные вещества масла лучше и быстрее впитаются.
Одновременно губка удалит размягченные маслом роговые
частички верхнего слоя кожи. После масляного массажа руки
станут мягкими и нежными, как бархат, поскольку кожа не только
получила массаж и подпитку, но и подверглась мягкому пилингу.
Пилинг кожи рук - процедура, которую необходимо проводить как
минимум 1 раз в неделю, отлично сохраняет молодость рук. Можешь,
конечно, использовать магазинный скраб, но вполне подойдет
сахар-песок или кукурузная крупа. Смажь руки растительным
маслом, а затем разотри крупу или сахар по внешней стороне
ладоней. Запомни: кукуруза действует сильнее и быстрее. А крупинки
сахара растворяются постепенно, поэтому, если кожа на твоих
руках тонкая, это лучший вариант! Если же кожа не особенно
тонкая, попробуй более жесткий пилинг. К примеру, такой: распарь
кисти рук, нанеси на них толстым слоем крем с глицерином, сверху
на крем - немного перемолотых в кофемолке косточек винограда
или ядер абрикоса. Затем увлажняющим жидким мылом смой с рук
образовавшуюся кашицу и смажь кисти нежным, хорошо
впитывающимся кремом. Простейший  способ пилинга - делать это
спитой кофейной гущей: когда будешь  мыть кофейную чашку, вылей
гущу на руки "намыливай" их ею, слегка усиливая нажим. Смой гущу,
вытри руки насухо и смажь кремом (хотя последнего можно и не делать -
кожа на руках и без того будет как шелк).
Регулярный уход за руками должен войти в привычку. Однако он не
станет гарантом вечной молодости кожи твоих рук, если ты не
подключишь к нему периодические процедуры, направленные на
ее оздоровление. Народная косметология может предложить
множество способов и рецептов:
* Возьми равные доли глицерина, нашатырного спирта и одеколона.
На вымытые руки нанеси полученную смесь и оставь на 15-20
минут. Затем смой теплой водой.
* Хорошо смягчает кожу рук отвар ромашки, шалфея, липового цвета:
налей в  миску горячий отвар, погрузи в него руки на 10-15 минут,
затем обсуши их мягкой салфеткой или полотенцем и вотри в
кожу жирный питательный крем.
* Чтобы сохранить кожу рук молодой, делай ванночки из отвара
сельдерея: корень средней величины свари в 1 л воды в течение 30
минут. Для этой же цели подойдет и картофельный крахмал: сначала
завари клейстер из расчета 1 ч. ложка крахмала на 1 стакан горячей
воды, а затем разбавь его теплой водой до 1 л.
* Хорошо смягчает кожу рук ванночка из нашатырного спирта с
глицерином: в 2 л теплой воды добавь 1  ст. ложку глицерина и 1 ч.
ложку нашатырного спирта. Кстати, мне достоверно известно, что этим
рецептом во времена дефицита резиновых перчаток пользовались
врачи-стоматологи, которым постоянно приходилось мыть  руки.
* Кожа рук станет мягкой, если потереть ее кусочком огурца.
* Очень полезны для рук маски из горячего картофельного пюре,
яблочного пюре на молоке, ванночки из воды, в которой варился
картофель или макароны.
* Морщинистая кожа рук станет эластичной и мягкой, если  втереть
в нее на ночь смесь из яичного желтка и 1 ст. ложки меда.
Все, что было предложено тебе до этого, имело отношение к
программе-минимум по уходу за кожей рук в обычных условиях,
когда на нее не оказывают влияния плохие погодные условия и
прочие катаклизмы. В противном случае интенсивность ухода надо
резко увеличивать. Вернемся к опыту народной косметологии, которая
может предложить несколько простых способов оказания неотложной
помощи пострадавшей коже рук:
* С наступлением зимы руки шелушатся, иногда на них даже появляются
трещины. Заживлению ранок хорошо способствует компресс из
картофеля: отвари его в мундире, очисти и разомни, нанеси на руки
теплое картофельное пюре, затем надень резиновые перчатки; компресс
оставь на ночь. Для большего целебного эффекта можешь добавить
несколько капель облепихового масла, которое обладает
рано заживляющим действием.
* Если руки обветрились, полезно сделать аппликацию из картофеля:
возьми 2 сваренные в мундире картофелины, разотри их с 2 ч.ложками
огуречного или лимонного сока. Теплую массу толстым слоем наложи
на руки и накрой полиэтиленом. Через 15-20 минут смой ее водой
и вотри в кожу питательный крем.
* Для сильно обветренной покрасневшей кожи рук попробуй сделать
специальную ванночку с липой: приготовь горячий (40-42°С) настой
липового цвета (в 1 л воды завари 1 ст. ложку сырья и дай настояться
в течение 3 часов); опусти руки в настой на 10-15 минут, промокни кожу
рук салфеткой и вотри питательный крем. Ванночка хорошо помогает,
если делать ее несколько раз в неделю.
* Для обветренной кожи рук сделай ванночку из горячего молока,
а после вотри столько крема, сколько впитается. Можно еще
использовать следующую смесь: 6 г желатина размочи в 100 воды;
когда желатин разбухнет, добавь 80 г глицерина и 50 г меда.
Повторяй эту процедуру несколько дней подряд.
* Если кожа рук шелушится и краснеет, делай теплые ванночки с
добавлением растительного масла или нашатырного спирта с
глицерином. Помогают также содовые ванночки. Кроме того,
почаще мой руки свежим, слегка подогретым молоком.
* Если кожа рук стала грубой, сухой и потрескалась, помогут
масляные обертывания. Руки вымой теплой водой, оберни салфетками,
смоченными в теплом растительном масле, и надень сверху варежки.
Варежки могут быть хлопчатобумажные, шерстяные, но только не
синтетические. Через 1-1,5 часа сними обертывание, остатки масла
вотри в кожу, а затем вытри руки бумажной или фланелевой салфеткой.
Мыть руки водой после этой процедуры  не следует.
* Если летом тебе необходимо подлечить ранку, трещинку или ссадину на
коже рук, воспользуйся рано заживляющими свойствами сока и
мякоти огурца: смешай сок огурца и немного сметаны (в пропорции
4:1) и нанеси полученную смесь на поврежденную кожу.
Впрочем бывают проблемы, на первый взгляд, не настолько серьезные,
как описанные выше. Однако на второй взгляд, и на третий, и на
четвертый, переживаний они доставляют  не меньше. Что же это
за проблемы?
* Если твои руки часто потеют, помогут ежедневные ванночки с
укропом и марганцовкой (марганцовки нужно совсем немного,
чтобы раствор стал едва розовым): на 1 л воды с марганцовкой
надо взять 2 пучка мелко рубленного укропа. После ванночки
руки необходимо вытереть.
* При повышенной потливости рук помогает настой коры ивы
(ветлы): 2 ч. ложки измельченной в порошок коры залей 4  стаканами
кипятка, настаивай 15-20 минут, потом процеди  и сделай теплую
ванночку.
* Можно при повышенной потливости рук использовать отвар
коры дуба: 50 г хорошо измельченной коры залей 1 л горячей воды
и кипяти в течение 30 минут, процеди и добавь воду до получения
цвета темного пива. После ванночки насухо вытри ладони и припудри
их смесью из равных частей талька и борной кислоты.
* Чтобы отбелить кожу рук,  нанеси на них такой состав: 50 г глицерина
смешай со 100 мл воды и соком 1/2 лимона.
* Чтобы отбелить пожелтевшую кожу рук, воспользуйся  следующим
составом: отвари 1 картофелину и разомни ее вилкой; разбавь
получившееся пюре кислым молоком до консистенции густой сметаны;
смесь нанеси на очищенную кожу рук, а через 15-20 минут удали ее
салфеткой и ополосни руки теплой водой. Затем нанеси жирный
крем.
* Если руки устали от тяжелой работы, подержи их в концентрированном
растворе поваренной соли, а затем разотри на коже рук несколько
капель уксуса.
* Кожа на локтях, о которой мы порой забываем на долгие
холодные месяцы, напоминает о себе не только внешним видом,
но и болезненными трещинами. Чтобы этого не допустить,
необходимо круглый год ухаживать за кожей локтей: утром и вечером
протирай локти долькой лимона, а затем смазывай их питательным
кремом.
Естественно, есть нехитрые способы сделать шершавые локти гладкими
и нежными:
* Сделай мыльно-содовую ванночку: раствори в 1 л горячей воды 50 г
соды. Смажь локти кремом и опусти в ванночку на 10 минут,
периодически аккуратно растирая кожу пемзой.
* Нанеси на локти на 20 минут кашицу из репчатого лука, затем смой ее
и потри локти пемзой.
* Сделай компресс: смочи касторовым маслом 2 кусочка ваты, приложи
их к локтям и укатай полиэтиленом на 20 минут.
* Перед тем как принять душ, сухую кожу на локтях помассируй жесткой
щеткой, а после водных процедур вотри в нее огуречный сок или сок
лимона.
Ногти также являются предметом наших  неустанных забот.  Однако
проблем можно избежать, если, во-первых, правильно питаться, а
во-вторых, регулярно ухаживать за ногтями. Для ломких и слоящихся
ногтей обычно готовят разнообразные укрепляющие  ванночки и
проводят специальные процедуры:
* Первым средством от ломкости ногтей является лимон. Погрузи
пальцы до основания ногтей в разрезанные половинки лимона.
2 недели такого лечения - и твои ногти получат полный комплекс
витаминов.
* Масляная ванночка. На паровой бане слегка разогрей 1/3 стакана
масла, добавь несколько капель витамина А, 5 капель лимонного
сока и   3 капли йода. Опусти пальцы в смесь на 15 минут. После
ванночки руки не мой: дай маслу стечь, а  излишек жира сними
салфеткой.
* Солевая ванночка. Приготовить такую ванночку можно из
поваренной, поваренной йодированной, а также из морской соли.
Возьми 1 ч. ложку  соли на 60 мл кипяченой воды (соль должна
полностью раствориться) и разогрей до 40°. Держи ногти в растворе
20-30  минут. Повторяй процедуру 2-3 раза в неделю.
* Солевая ванночка с йодом.  В тарелке с водой разведи 1-2
столовые ложки соли и добавь пару капель йода. Опусти туда
пальцы на 15-20 минут, после чего протри ногти касторовым
или растительным маслом.
* Делай массаж ногтевых пластин с теплым оливковым маслом
на ночь (затем желательно надеть хлопчатобумажные перчатки),
а также массаж  белой стороной лимонной кожуры.
Какими бы ухоженными ни были твои руки, они трудятся и  в
результате устают. И тогда им необходимы особая забота и
особый массаж. Попробуй профилактический комплекс
упражнений с массажем от усталости рук. Причем  эти упражнения
лучше делать не после стирки, уборки, готовки или долгого сидения
за клавиатурой компьютера,  а непременно до! После работы твоим
рукам нужны только хороший крем и покой. Итак, начали! Сядь
ровно, руки подними вверх над головой, пальцы и ладони крепко
прижми друг к другу. Теперь медленно опускай сомкнутые ладони
перед грудью,  при этом сгибая руки в логтях до тех пор,
пока ладони не начнут расходиться. После этого переплети
пальцы и интенсивно подвигай ими. Не расплетая пальцев,
приподними одну кисть  и рукой, которая выше, медленно отгибай
пальцы второй руки вниз. Поменяй положение рук и проделай то
же самое. Разъедини руки и, держа их ладонями от себя (палцы
вверх), максимально оттяни левой рукой большой палец правой
руки в  сторону, а остальные пальцы правой руки старайся
максимально отогнуть на себя. То же самое проделай с пальцами
левой руки. Повтори эти движения несколько раз. Не забывай
между повторами потрясти кистями для расслабления.

Маска -лифтинг

Курага измельченная -  2 ч.л.
Тыквенные семечки перемолотые - 10 г
Кефир подогретый на водяной бане до температуры 40° С - 2 ст.л.
Нитроглицерин - 2 таблетки в ступке растолочь
Все смешать
Наносить на очищенную кожу лица. И  держать ~ 15 минут.
От этой маски хорошо разглаживаются морщины. Курс 10 масок.
После первого применения уже можно увидеть эффект.
Нитроглицерин обладает большим количеством азота.

Лечебные настои, отвары, мази

НАСТОИ
Настои -это водные извлечения из тех частей растений, которые
довольно легко отдают действующие начала. Это цветки, стебли трав,
листья, плоды.
Для внутреннего употребления готовят менее концентрированные
настои, для наружного - более. Обычно настои готовят из расчета
1:10, т.е. 1 часть сырья на 10 частей воды. В рецептах даны точные
указания. Настои готовят на водяной бане, т.е. маленькую емкость
ставят в большую с кипящей водой. Затем посуду с настоем вынимают и
охлаждают при комнатной температуре в течение часа. Когда вы
процедите настой, то увидите, что его стало меньше, значит,
необходимо долить до необходимого объема.
Многие делают настои в термосе, что действительно очень удобно.
Засыпаете нужное количество сырья в термос, заливаете водой
и оставляете на ночь. Утром настой готов. В некоторых рецептах
сырье заливают комнатной кипяченой водой, накрывают и оставляют
на ночь. Настой даже в холодильнике может стоять не более двух
дней.
Главное, что надо помнить - нельзя пользоваться водопроводной
водой. Если залить травы такой водой, то они не принесут никакой
пользы. Вода должна или отстояться дня два или быть фильтрованной.
Можно пользоваться водой из бутылей, что продаются в магазинах.

ОТВАРЫ
Отвары готовят из тех частей растений, которые с трудом отдают
свои биологически активные вещества. Это кора деревьев, корни,
клубни, грубые листья и т.д.
Подготовленное сырье (как правило, в соотношении 1:10 для внутреннего
употребления и 1:5 для наружного) кипятят на слабом огне или, редко,
на паровой бане. Охлаждают 10-15 мин, процеживают и доводят до
первоначального объема. Отвары растений, содержащих дубильные
вещества (листья толокнянки, кора дуба), процеживают сразу.
При другом способе приготовления сырье заливают холодной водой
и оставляют на ночь. Утром кипятят 5-7 мин, настаивают 30 мин,
процеживают и доводят до необходимого объема.

НАПАРЫ
Многие специалисты считают, что напары более эффективны, чем
настои. При приготовлении напаров сырье заливают кипятком и всю
ночь томят в постепенно остывающей духовке. Утром процеживают,
подогревают и пьют как отвар.

НАСТОЙКИ
Настойки готовят на 40-70% спирте. Дома, однако, чаще пользуются
водкой. Чаще всего на 1 часть измельченного сырья берут 5 частей
спирта или водки, хорошо перемешивают и ставят в сухое, прохладное
и темное место на срок от 7 до 40 дней. Стеклянную посуду лучше брать
из темного стекла. По истечении времени выдержки настойку
процеживают, отжимают оставшееся сырье и тоже процеживают.
Хранят настойки в плотно закупоренных бутылках. Они могут храниться
несколько лет. Употребляют их каплями в небольшом количестве воды.
Детям настойки противопоказаны.

МАЗИ
Мази изготавливаются для наружного употребления путем смешения
тонко  измельченных частей растений с мазевыми основами: вазелин,
несоленое свиное сало, сливочное или растительное масло. Все
тщательно перетирается. Мази, приготовленные на масле или сале,
легче проникают в кожу и оказывают более глубокое действие, чем
мази на вазелине.

СОКИ
Соки очень часто применяются с лечебной целью, причем не подвергают
их термической обработке, а пьют свежими. И, конечно, я не имею в виду
магазинные соки, которые для лечебных целей совершенно не
годятся. Для получения соков можно пользоваться мясорубкой, теркой,
соковыжималкой. Употреблять их надо сразу после приготовления, кроме
свекольного, который должен обязательно отстояться не менее 2 ч в
холодильнике.
Ягоды и другие плоды для соков должны быть совершенно зрелыми,
чистыми. Подпорченные фрукты и ягоды для соков не   годятся. Ягоды
лучше всего растирать деревянной ложкой в эмалированной посуде,
яблоки и груши можно тереть на терке, но пластмассовой во избежание
окисления.

ЛОСЬОНЫ
Лосьоны в основном используются в косметологии. Это водно -
спиртовые смеси с добавлением лечебных трав. В домашних условиях
их настаивают обычно на водке. На 1 часть растительного сырья
берется 4 части водки, но не по весу, а по объему. Измельченное
сырье насыпают в стеклянную посуду, заливают водкой и закупоривают
на срок от  7 до 10 дней. Хранить при комнатной температуре, не
забывая ежедневно встряхивать. После этого процеживают,
отжимают сырье и опять процеживают. Готовый лосьон разводят
водой в соотношении 1:2 или 1:3.
Хранить его лучше в холодильнике.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ СБОРЫ
Лечение сборами считается более эффективным, но при этом необходимо
учитывать особенности каждого человека. У него может быть
аллергия на какую-либо траву, о чем он сам не знает; поэтому лучше
начинать прием с одной - двух трав. Надо проверить, не входит ли в
сбор травы, поднимающие давление и т.д. Правда, некоторые
специалисты  утверждают, что, чем больше трав входит в сбор, тем
меньше побочных явлений от какой-то одной травы. Но в любом случае
беременной женщине нельзя принимать сбор даже из двадцати трав,
если хоть одна из них может привести к прерыванию беременности.
Не рекомендуется принимать сборы во время менструаций, кроме
специально подобранных.
Настои и отвары, приготовленные из растений, обладают
многосторонним действием, поэтому не удивляйтесь, что один и
тот же применяется применяется при различных заболеваниях.
При хронических  заболеваниях настои или отвары принимают
продолжительное время, иногда до полугода. Пить лекарственное
средство можно месяц, затем обязательно перерыв 5-10 дней. Если
необходимо пить 2-3 месяца подряд, то перерыв делают две недели,
при этом после каждого перерыва сбор желательно менять на
другой, аналогичный по действию на организм, чтобы избежать
привыкания. При долгом приеме можно менять сборы даже каждые
две недели.
Каждое заболевание имеет довольно длинный список рекомендованных
трав и сборов. Вам надо доверять своему организму и чувствовать,
какая именно трава или сбор вам больше подходит. Каждый человек
уникален, и то, что помогает одному, не всегда подойдет другому. Вы
выбираете траву, а она выбирает вас. Принимая какой-либо сбор
неделю - другую, вы поймете, подходит он вам или нет.

Таблица примерного весового содержания  сырья в 1 ст. л. (в чайной
в три раза меньше).

Алтей, корень - 3 г
Анис, плоды - 15 г
Брусники, листья - 3 г
Березы, почки - 20  г
Боярышник, плоды - 15 г
Боярышник, соцветия - 5 г
Брусника, лист - 3 г
Валериана, корни - 8 г
Горец почечуйный, трава - 5 г
Горец птичий, трава - 5 г
Девясил, корни и корневища - 5 г
Дуб, кора - 10 г
Дущица, трава - 5 г
Зверобой, трава - 6,6 г
Калина, плоды - 5 г
Калина, кора - 10 г
Календула, цветы и соцветия - 10 г
Крапива двудомная, лист - 5 г
Кровохлебка, корни и корневища - 3 г
Крушина, кора - 10 г
Кукуруза, рыльца - 3,3 г
Липа, соцветия - 3,5 г
Малина, лист - 1,7 г
Малина, плоды - 5 г
Мать-и-мачеха, лист - 5 г
Можжевельник обыкновенный, плоды - 10 г
Мята перечная, лист - 10 г
Ноготки, соцветия - 10 г
Одуванчик, корни и корневища - 10 г
Ольха, соплодия -5 г
Пастушья сумка, трава - 5 г
Петрушка, лист - 1,7 г
Подорожник большой, лист - 5 г
Полынь горькая, трава - 5 г
Пустырник, трава - 5 г
Ромашка, соцветия  - 2,5 г
Смородина, плоды - 5 г
Смородина, лист - 1,4 г
Солодки, корень -  10 г
Сосна, почки - 10 г
Сушеница топяная (трава) - 5 г
Тмин, семена - 10 г
Тысячелистник, цветы, соцветия - 7,5 г
Тысячелистник, трава - 7,5 г
Укроп  пахучий, семена - 5 г
Фиалка трехцветная, трава - 5 г
Фенхель, семена - 8,8 г
Хвощ полевой, трава - 5 г
Чистотел, лист  - 5 г
Черемуха, кора - 10 г
Черемуха, ягоды - 12 г
Череда, трава - 5,5 г
Шалфей, лист - 5 г
Шиповник, плоды - 15,5 г
Щавель конский, корень - 2,5 г
Эквалипт, 10 листьев - 2,5 г
Для детей рекомендуют готовить настои и отвары в следующей
дозе сухого лекарственного сырья: от 1 года до 3 лет - 1 ч.л.,
от 3 до 6 - 1 десертная ложка, от 6 до 10 лет - 1 ст.л., после 10 лет и
взрослым - 1-2 ст.л.
Прежде чем вы начнете пользоваться даже самыми безобидными
травами, не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом.
И помните, что травы не отменяют назначение врача, а дополняют.
Они помогают организму мобилизовать свои силы, укрепляют иммунитет,
помогают быстрее справиться с болезнью.

Идеи для Party

Идея 1
Порезать зеленый лук и смешать его с свежим сыром, сметаной,
добавить добавить соль и перец по вкусу.
Сделать сандвич с крекера и приготовленной смесью.
Украсить оливкой и петрушкой.

Идея 2
Нарезать кружочками маринованный огурчик и вареное яйцо.
Сделать сандвич с нарезанных кружочками яйца, маринованных
огурцов, паштетом и крекеру.
Украсить горчицей и листьями петрушки.

Заболевания ногтей и кожи и способы их лечения часть 2

Микронихия - ногти уменьшенного размера. Иногда изменяются не
только размеры, но и толщина, цвет и рельеф ногтевой пластинки.
Изменения возникают вследствие эпилепсии, склеродермии и при
трофоневрозах.
Онихатрофия - недоразвитие ногтевой пластинки, если заболевание
врожденное. Ногтевая пластинка либо отстает в развитии, либо
искривляется и расщепляется на продольные бороздки. Наблюдается
на нескольких пальцах кистей, нередко сопровождается гиперкератозом
ладоней и подошв и гипотрихозом.
Если заболевание приобретенное, то может привести к полному
отпадению ногтя. Чаще всего возникает из-за травмы или болезни.
Поврежденные участки ногтей по возможности обрезают, можно
их обточить с помощью мелкой наждачной бумаги. Для предотвращения
дальнейшего повреждения не рекомендуется подвергать руки
воздействию бытовых химикатов (стирать и мыть посуду лучше в
резиновых перчатках).
В растительной пище витамин А встре-
чается в форме каротина. Он содержит-
ся в моркови, тыкве, перце, помидорах,
салате, крыжовнике, смородине, абри-
косах, малине, ежевике и др. В расти-
тельных маслах каротина нет.
Онихогрипоз (онихогрифоз) - искривление ногтевой пластинки. Изменяется
направление роста ногтя, постепенно он искривляется и утолщается,
приобретая форму когтя птицы или рога барана. Ноготь становится
тусклым, непрозрачным, с желто-грязным оттенком. Возможная
причина ногтевого ложа, чему способствует ношение тесной обуви,
когда происходит постоянное раздражение конечных фаланг пальцев
ног. Нередко заболевание возникает при плоскостопии или в результате
застоя крови, когда наблюдается варикозное расширение вен нижних
конечностей. Изменение ногтевых пластинок приводит в итоге к тому,
что больной совсем не может носить закрытую обувь. Лечение
проводится с обязательным хирургическим вмешательством:
удаляется ноготь вместе с ногтевым ложем.
Онихолиз - частичное или полное отделение ногтевой пластинки от
ложа. Нередко сопровождается гипергидрозом рук. Иногда является
признаком гипертиреоза. Травматический онихолиз представляет
отдельную форму заболевания, при котором от ложа отходит
дистальная часть ногтя в виде полулуния. Поражены бывают все
или несколько ногтей. Причины заболевания - травма во время
маникюра, неблагоприятное действие бытовых химических препаратов,
а также пиодермия. Иногда возникает как следствие чешуйчатого
лишая или при недостаточности в организме витаминатА.
В организме человека каротин превра-
щается в витаминА, этот процесс про-
текает в печени. При заболеваниях
желудочно-кишечного тракта преобра-
зование кератина в витамин А затормо-
жено или совсем не происходит.
Для лечения выбирают те средства, которые устраняют причину
заболевания. Внутрь принимается желатина и витамин А. Проводятся
инъекции витамина В12. Применяется 5% -ная гелиомициновая мазь с
фиксацией пластырем для местной обработки. Неплохо помогают
также ванночки для рук с марганцовокислым калием.
Онихоксис, или гипертрофическое изменение ногтевой пластины,
объясняется избыточным ростом ногтя и сопровождается его
утолщением. Возникновение этого заболевания может быть связано
с инфекционным процессом или носит наследственный характер. Если
это поражение имеет инфекционную природу, то маникюр ни в коем
случае делать нельзя. Если же это вызвано наследственностью, то
ноготь необходимо сточить и отшлифовать порошком из пемзы.
Онихорексис - истощение, расщепление и ломкость ногтя в продольном
направлении. Проявляется как следствие воздействия на руки и
ногти вредных щелочных растворов, которые размягчают вещество
ногтевой пластинки. Главная рекомендация - во время стирки или
мытья посуды использовать резиновые перчатки. Для восстановления
ногтей в данном случае принимается внутрь желатина, богатая
аминокислотами, витамины А и Е, проводятся инъекции витамина
В12.
В пище животного происхождения ка-
ротин, источник витамина А, содержит-
ся в икре, рыбьем жире, печени, яичном
желтке, молоке и сливочном масле.
Онихофагия - это сильное повреждение ногтевой пластинки, к которому
приводит дурная привычка грызть ногти. Мало того, что обкусанные
ногти некрасиво выглядят, но еще они начинают сильнее слоиться
и крошиться. Это одна из наиболее вредных и некрасивых привычек.
Для того чтобы избавится от нее, можно использовать традиционный
способ - намазывать регулярно кончики пальцев жгучим перцем
(это больше подходит для детей). Вместо перца можно использовать
другое средство - "Sally Hansen No-Bite formula". Это специальное
средство, обладающее специфическим, крайне неприятным вкусом.
Его также как и перец наносят на кончики ногтей. Кроме того,
обязательно нужно делать 2-3 раза в неделю маникюр, пока
привычка не пропадет.
Чтобы избавиться от этой привычки, можно также находить для
себя какие-либо отвлекающие занятия. Как правило, желание
покусать свои ногти возникает в моменты повышенной
нервозности, когда человек что-то мучительно обдумывает
и т.п. В такие моменты нужно себя отвлекать какой-либо
незатейливой работой, мелкими домашними делами, можно
даже просто погрызть яблоки за книжкой. Помогают различные
успокоительные средства: настой пустырника, валерьянка
(настои и таблетки), "Новопассит" и обычные прогулки пешком
или на велосипеде.
Аскорбиновая кислота, или витамин С,
крайне необходим для нашего организ-
ма и для здоровья ногтей и кожи. Этот
витамин участвует во многих биохими-
ческих реакциях, происходящих в орга-
низме. Он способствуя нормальному
процессу регенерации и заживления
тканей, поддержанию устойчивости
к различным видам стресса и обеспече-
нию нормального иммунологического
и гематологического статуса.
Самый радикальный способ избавиться от данной привычки -
произвести маникюр с наращиванием искусственных ногтей.
Ногти, наращенные с помощью гелевой технологии, обладают
сверх прочностью и спиливаются только с помощью специальных
инструментов.
Онихошизис - обычно это профессиональное заболевание, вызванное
действием щелочных растворов. Иногда подобные изменения
вызывают некачественные лаки для ногтей и полировочные камни.
Проявляется также при рентгеновском дерматите, при некоторых
кожных заболеваниях - таких, как эпидермолизис. Для лечения
внутрь принимаются витамины А и Е, а также 10% -ный раствор
желатины.
Пахионихия - значительное уплотнение и утолщение ногтевой
пластинки, при этом она становится мутной с желтоватым оттенком.
Чаще это профессиональное заболевание, но может проявиться и в
результате кератодермии, ихтиозиформной эритродермии, а также
при чешуйчатом лишае. Лечится в зависимости от причины
заболевания.
Если витаминтА принимается в больших
количествах и в течение длительного
времени, в организме возникает его пе-
реизбыток, что ведет к гипервитамино-
зу. Это осложнение сопровождается
ожирением печени, деминерализацией,
гиперемиейткожи, ее шелушением. При
этом человек резко теряет в весе.
Платонихия - плоские ногти. Обычно это врожденное
изменение ногтевой пластинки, но иногда оно проявляется, как
первый признак койлонихии. Для лечения внутрь принимается
витамин А.
Подногтевой гиперкератоз - сопроводительное явление при многих
кожных заболеваниях: болезни Девержи, псориазе, кератодермиях,
ихтиозе, при поражении ногтей грибками и при сифилисе.
Подногтевой фиброматоз - на месте ногтевых пластинок образуются
фиброматозные нарастания. Это довольно резкое заболевание,
но при его возникновении бывают поражены все ногти, поэтому
следует вовремя обратиться к врачу.
Поперечные бороздки - трофические изменения, вызванные
нервными потрясениями или эндокринными заболеваниями.
Волнистая поверхность ногтевой пластинки говорит о неравномерном
ее росте, связанном с болезнью, ухудшением питания, нарушением
режима или перенесенной психологической травмой. Для лечения
можно принимать внутрь поливитамины, в больших дозах витамин
А, а также седативные средства. Неровную поверхность ногтевой
пластинки можно аккуратно отшлифовать порошком из пемзы, а
затем покрыть тонким слоем качественного лака.
Если человек не может принимать
внутрь витамин А в должных количест-
вах по каким-либо причинам, назнача-
ются внутримышечные инъекции, кото-
рые приводят к быстрому результату
в лечение даже таких заболеваний, как
ихтиоз и болезнь Дарье.

Птеригия - заболевание, при котором над кожица сдвинута на большое
расстояние от основания ногтей по направлению к кончикам пальцев.
Это происходит чаще всего из-за нарушения кровообращения.
Разросшуюся над кожицу осторожно удаляют маникюрными
щипчиками и делают маникюр с маслом.
Хапалонихия - мягкость ногтевой пластинки, источение и ломкость.
Возникает в результате частого воздействия на ногтевые пластинки
вредных щелочных растворов. Часто сопровождается гипергидрозом.
Главная рекомендация в данном случае - работа в резиновых
перчатках или защита кожи и ногтей рук другими средствами. Для
лечения внутрь принимается желатина, витамин А и препараты
кальция.

Заболевания ногтей и кожи и способы их лечения часть 1

Ногтевые пластинки всегда служат индикатором состояния здоровья
нашего организма. Какие-либо изменения во внешнем виде ногтей
свидетельствуют либо о заболевании внутреннего органа, либо о болезни
самих ногтей. Абсолютно здоровыми можно считать ногти розового
цвета, с гладкой поверхностью, достаточно прочные и гибкие.
Наиболее распространенные заболевания, поражающие сами
ногтевые пластинки, - это гнойничковые, возникшие вследствие
травмирования ногтя во время выполнения какой-либо бытовой
работы, после занесения под ноготь занозы и пр. Иногда гнойничковые
заболевания возникают в результате некорректного маникюра.
Благодаря замечательной изобретатель-
ности своих подданных Франция, начи-
ная с XVI века, начинает играть веду-
щую роль в индустрии косметических
средств и средств гигиены. Популяр-
ность французской косметики сохрани-
лась и по сей день.
Если развивается воспаление, то вокруг пораженного места появляется
краснота и одутловатость. При надавливании на пораженное место
возникает острая боль, иногда появляются гнойничковые выделения
из-под ногтевого валика, что может привести даже к отторжению
ногтя. В подобных случаях применяют повязки с различными
антисептическими мазями, а в более тяжелых случаях лучше
обратиться за рекомендацией к специалисту и провести оперативную
обработку раны; в крайних случаях приходится прибегнуть к операции.
Менее распространенными и, что очень важно, весьма заразными
являются различные грибковые поражения ногтей. При попадании
грибковой инфекции на структуру ногтя происходит утолщение
ногтевой пластинки, а иногда и кожи вокруг ногтя, ноготь становится
бугристым, разрыхленным или слоящимся, изменяются его
форма и цвет.
Грибковые инфекции можно занести вместе с грязью, надевая
обувь или перчатки человека, который является переносчиком
этой инфекции. Постоянно грязная кожа рук и ног, долгое пребывание
в областях, где повышенная температура и влажность, - факторы,
способствующие возникновению грибковой инфекции. Так что
содержание кожи рук и ног в чистоте - это не только правило
хорошего тона, но и мера предосторожности.
Первый декоративный лак для ногтей
был изобретен в 1932 году. Нетрудно
догадаться, какого он был цвета - яр-
ко-красного. К сожалению, в его состав
входили тяжелые пигменты, поэтому
лак, нанесенный на ногти, быстро рас-
слаивался. Наносить лак на
ногти приходилось порой по несколько
раз за день. Однако подобная мелочь
(с точки зрения модниц, конечно) ни-
сколько не повлияла на огромнейшую
популярность лака. Посетительниц
в маникюрных элитных салонах Амери-
ки становилось все больше и больше.
Постепенно декоративный лак распро-
странился по всему миру, что послужи-
ло бурному развитию косметической
индустрии.
Наверное, самый распространенный вид поражения ногтевой пластины -
это ломкость и слоение свободного края. В основном это происходит
при довольно частом употреблении всевозможных лаков, эмалей,
акварелей для ногтей, ацетона, средств для снятия лака, также от
частого мытья посуды и стирки с применением всевозможных
синтетических моющих средств, если при этом не используются
перчатки. По-этому важно не злоупотреблять лаками и хотя бы
один день в неделю давать ногтям отдохнуть от всевозможных
красителей. А вместо ацетона использовать специальные жидкости
для снятия лака, но не снимать лак каждый день.
После каждого мытья посуды или стирки на руках остаются частички
тех моющих средств, которыми приходилось пользоваться.
Мало того, что они неблагоприятно воздействуют на кожу рук,
они способствуют разрушению ороговевших частичек ногтей.
Поэтому после уборки необходимо тщательно вымыть руки в
теплой проточной воде с мягким мылом, затем насухо
вытереть и смазать кожу, и ногти включительно, жирным кремом.
Вместо крема можно использовать смесь из уксуса (3 чайные
ложки), глицерина (1 столовая ложка) и водки (2 столовые ложки).
Довольно часто ногтевая пластинка по-
вреждается из-за неаккуратного обра-
щения с маникюрными приборами, что
приводит к образованию царапин и тре-
щин на поверхности ногтя или заусен-
цев. Желательно избегать подобного яв-
ления, но в случае травмирования нуж-
но незамедлительно обработать ранку
раствором перекиси водорода или дру-
гим дезинфицирующим средством.
Маникюр можно делать только на здоровых ногтях. Если на ногтях
имеются следы какого-либо заболевания, то необходимо обратиться
к специалисту для установления диагноза. Только дерматолог
сможет дать необходимые рекомендации по лечению заболевания,
особенно если оно достаточно серьезное. Самолечение допустимо
лишь в случае незначительных отклонения только на первый взгляд
выглядят таковыми. На самом деле даже крохотные пятнышки на
ногтевой пластине могут означать развитие серьезной болезни,
так что в любом случае не стоит отказываться от консультации врача.
Заболевания ногтей, проявляющиеся в изменении ногтевых пластин,
носят общее название онихии. Они могут возникать в результате
воздействия кислот, щелочей, травм, инфекций (грибковых или
бактериальных) и прочих неблагоприятных причин. Изменения и
воспаления ногтевых валиков, вызванных теми же причинами,
называются паронихиями.
Хронические заболевания - такие, как
туберкулез, сифилис, лепра, псориаз,
экзема, некоторые заболевания сердеч-
но-сосудистой и нервной систем, болез-
ни органов дыхания, - могут привести
к изменению структуры, формы и цвета
ногтей.
При онихии происходит изменение формы, размеров, цвета,
структуры ногтевых пластин, иногда они бывают увеличены,
в других случаях полностью отсутствуют. Чаще нарушения носят
наследственный характер. Изменения формы ногтей бывают вызваны
нарушением питания ногтевых пластин. Может наблюдаться
расщепление ногтей, их ломкость, ногти могут иметь плоскую
или вогнутую форму, продольные или поперечные бороздки.
Паронихия - инфекционно-воспалительное заболевание тканей
вокруг ногтя. Оно приводит к утолщению ногтевой пластинки,
которая приобретает коричневый цвет. Это заболевание
возникает в результате бактериальной инфекции. Причинами
заболевания могут быть: ношение тесной обуви, когда ноготь
врастает в кожу; поверхностные надрывы кожи (заусенцы),
которые воспаляются, а также внедренные под ноготь инородные
тела, которые вызывают воспаление ногтевых валиков. Скопление
под ногтями грязи может привести к инфекционному заболеванию,
поэтому руки необходимо часто мыть, ногти стричь, на руках
оставляя округлый край, на ногах - прямой.
Периодические обострения паронихии, частые воспаления
околоногтевого валика могут привести к возникновению
дистрофических изменений - кандидозу ногтей. Данное заболевание
характеризуется проявлением на ногтевой пластинке поперечных
бороздок. Для правильного установления диагноза проводят
микроскопию патологических тканей, то есть для анализа используют
фрагменты ногтевой пластинки и выскобленный из-под нее материал.
Проводится также посев данного материала с выделением культуры.
Данный вид установления диагноза, к сожалению, не всегда удается
провести в условиях отечественных лабораторий.
Для лечения паронихии прежде всего назначается диета, при которой
продукты, содержащие углеводы, практически исключаются из
рациона. Применяются антибиотики широкого спектра действия
(при обнаружении дрожжеподобных грибов назначается нистатин).
Прописываются поливитамины, и  проводятся подкожные вдувания
кислорода. Местные средства терапии: примочки 2% -ного раствора
резроцина, 5% -ная гелиомециновая мазь, а также нистатиновая,
гидрокортизоновая (2,5% -ная) и преднизоноловая (0,5% -ная) мази.
Используются для примочек растворы анилиновых красок (2-3% -ные),
особенно метилвиолет. В отдельных случаях требуется хирургическое
вмешательство.
Анонихия - отсутствие ногтевых пластинок. Это может быть аномалия
врожденная или возникшая вследствие других пороков развития:
анодонтии (отсутствие зубов), атрихии (полное отсутствие волос),
аплазии сальных и потовых желез. Заболевание встречается также
при некоторых заболеваниях нервной системы (спинная сухотка и пр.).
Возникает вследствие трофических изменений - нарушения
питания ногтя, травмы ногтевого ложа. При врожденном эпидермолисе
и болезни Дюринга случается вторичная анонихия. Лечение - прием
внутрь препаратов А.
Все витамины в организме взаимосвяза-
ны. Например, принимая витамин А, не-
одходимо также принимать и витамин Е,
который усиливает действие первого.
При недостатке витамина Е в организме
развивается и недостаток витамина А.
Аплазия ногтей - неполное развитие ногтевой пластины. Бывает
при синдроме ван Богера-Хозай (универсальный гиперкератоз),
при остеопорозе и слабоумии, при синдроме Куртиуса (гиподонтия
и слабоумие), при синдроме Эллиса-ван Кревелда (множественные
экзостозы), карликовом росте, полидактилии, многопалости. Для
лечения в основном применяют внутренние инъекции витамина А.
Гиппократизм - булавидное утолщение ногтевых фаланг пальцев
рук, пальцы выглядят словно барабанные палочки, а ногти становятся
выпуклыми, как стекло часов. Случается в результате бронхоэкта
тической болезни, стенозе легочной артерии, кавернозном туберкулезе
легких. Лечится в зависимости от этиологии.
Дисхромия ногтя - изменение его цвета. Объясняется самыми
разными причинами: цвет ногтей может измениться у страдающих
сахарным диабетом, болезнью Аддисона, а также при заболеваниях
сердца и печени. Довольно часто цвет ногтей изменяется во время
беременности, после тяжелых операций, при изменении содержания
микроэлементов в крови (особенно железа). У страдающих сердечно-
сосудистыми заболеваниями или болезнями крови ногти приобретают
синеватый оттенок. При заболеваниях печени ногти становятся
желтоватыми. Белые пятна на ногтевых пластинках часто появляются
при нарушении деятельности центральной нервной системы, а
желтоватые пятна при некоторых нарушениях функции мозга.
К неблагополучным ногтям можно
отнести и пожелтевшие ногти куриль-
щиков. В зависимости от стажа куриль-
щика иногда они приобретают даже ко-
ричневый цвет. Это частички никотина
впитываются в структуру ногтевой пла-
стинки. Их можно удалить с помощью
2% -ного раствора перекиси водорода.
Также хорошо отбеливает ногти и ли-
монный сок. Если стаж курения доста-
точно большой, то есть вероятность, что
это средство не поможет. Тогда придет-
ся обратиться за помощью к специалис-
ту по маникюру.
Заусенцы - поверхностные болезненные травматические надрывы
рогового слоя ногтевого валика. Образуются заусеницы в результате
частого соприкосновения кожи рук с раздражающими жидкостями
(например, различными моющими средствами, ацетоном), с шершавыми
предметами и при несоблюдении правил гигиены. Через отошедшую кожу
заусенцев внутрь может проникнуть инфекция и привести к
возникновению воспаления и, что еще хуже, нагноению околоногтевого
валика. Из-за возможного воспаления заусенцы необходимо удалять,
но не обрывать. Оторванная кожа вновь начнет задираться, появятся
открытые ранки, наиболее доступные инфицированию. Поэтому
заусенцы осторожно срезают ножницами или маникюрными
щипчиками и обрабатывают ранки раствором бриллиантового
зеленого или другим антисептиком.
Если инфекция занесена под околоногтевой валик и произошло
его воспаление, то рекомендуется накладывать на ноготь ватно-
марлевые повязки, пропитанные тетрациклиновой мазью. Эти
повязки нужно менять не реже 2 раза в день. Достаточно
эффективно лечатся заусенцы с помощью теплых ванночек,
приготовленных на основе настоя цветков ромашки аптечной.
Это средство оказывает противовоспалительное и антисептическое
действие и смягчает кожу.
Для приготовления ванночки при лече-
нии воспаления заусенцев нужно взять
1 столовую ложку цветков ромашки
и залить ее 1 л кипятка, дать настояться
и слегка остудить. Затем в миску с отва-
ром надо опустить руки и держать
15-20 минут. Не ополаскивая водой,
промокнуть руки полотенцем и нанести
на них любой жирный крем. Для избав-
ления от заусенцев необходимо делать
такие ванночки не менее 2-3 раз
в неделю.
Каналообразная срединная дистрофия ногтей характеризуется
тем, что по всей длине ногтя по середине проходит гребень или
желобок. Этиология заболевания неизвестна.
Койлонихия - ложкообразные ногти, когда вогнутая поверхность
ногтя может удержать каплю воды. При этом воспалительные
явления не наблюдаются. Изменяются ногти большого и указательного
пальцев обеих рук. Данная разновидность дистрофии ногтей может
быть результатом гнездной плешивости, монилетрикса, а также
является сопутствующим симптомом синдрома Плуммера -
Винсона - Патерсона - Келли (себорейный дерматит лица, гиперкератоз
ладоней, зуд кожи, затрудненное глотание, гипохромная анемия,
жжение языка). При проявлении этих признаков следует
незамедлительно сдать кровь на морфологический анализ состава.
Предположительно причина заболевания - арибофлавиноз (крайний
недостаток витамина В2). В процессе лечения проводятся инъекции
поливитаминов и микроэлементов (в том числе и железа).
Лейконихия - белые полоски или пятна на ногтях. Они появляются
после различных ушибов, травм, небрежно сделанного маникюра.
Но может наблюдаться и тотальная лейконихия - покрытие всей
ногтевой пластинки белым налетом. Заболевание бывает врожденным
и приобретенным в результате гнездной плешивости, цирроза печени
или как следствие некорректного маникюра. Во время лечения
особенно активно принимается витамин А.
Витамин А относится к группе жирора-
створимых витаминов. Он препятствует
чрезмерному ороговению кожи. При де-
фиците этого витамина в организме раз-
вивается гиперкератоз фолликулярного
аппарата. Роговые пробки закупорива-
ют фолликулярные воронки, и кожа
приобретает грязновато-серый цвет. Не-
достаточность витамина А в организме
может вызвать куриную слепоту и дру-
гие заболевания, сказывается на росте
и весе.
Белые полоски и пятна при лейконихии часто путают с поперечными
полосками беловато-синего цвета шириной, около 5 мм, которые
появляются при отравлении уксуснокислым таллием или мышьяком.
Эти полоски носят название полосок Мея, и они могут захватывать
область ногтевой лунки.

Попробуйте мороженое во фритюре!

Ностальгическое воспоминание детства - мы вместе с бабушкой
печем на кухне сладкий "хворост". Было такое хрустящее воздушное
печенье - теперь уж, казалось бы, совсем забытого вкуса. Детям
доверялось плести хитрые завитушки из полосок теста, но колдовать
над кастрюлькой с фритюром - кипящим маслом могла только
бабушка: передержать нельзя и недодержать нельзя, счет шел
на секунды.
Новое торопливое поколение, казалось, навсегда утеряло этот рецепт.
Зато была придумана электрическая фритюрница для приготовления
не только волшебного "хвороста" нашего детства, но и золотистого
картофеля фри, аппетитных пончиков и пирожков, беляшей, сырных
крокетов, яблочных оладий, бесподобных креветок и мидий, жареных
грибов, а также замечательной рыбы, куриных окорочков, крылышек,
филе в хрустящей корочке и румяных мясных шницелей, фрикаделек
и крокетов. Изумительно получается во фритюрнице нарезанный
кольцами репчатый лук - аппетитное и красивое дополнение  к
гарниру.
Это еще что. В наше время, полное компьютерных чудес, я выловила
из компьютерной сети, из эхо-конференции рецепт, которого не
знали наши бабушки:
ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ. Пачку мороженого разделить на одинаковые
небольшие кусочки и выдержать в морозилке до полного окаменения.
Тем временем приготовить тесто, как для пончиков. Включить фритюрницу.
Кусочки мороженого обвалять в тесте и бросить в кипящее масло.
Пол-минуты - и все готово. Такого вы еще не пробовали!
Можно разнообразить рецепт, добавляя к мороженому  кусочки банана
или киви.
Меня этот рецепт крайне заинтриговал, но терзают сомнение, будет ли
держаться тесто комнатной температуры на кусочках мороженого с
минусовой температурой. Надо бы проверить, да пока руки не дошли...
Пускаю этот рецепт в дальнее плавание.

Подготовка кожи к макияжу

Сладко потянувшись в постели, вы наконец-то открыли глаза. Пришло
время внимательно посмотреть на себя в зеркало. Если оттуда на вас
смотрит заспанное существо с размазанной по щекам тушью и
забитыми сальным секретом порами, это значит, что вчера вечером
вы забыли снять с себя макияж. Ну и что, что вы вернулись далеко
за полночь с вечеринки или не чувствовали ног от усталости после
тяжелого рабочего дня! Запомните: как бы вы себя н чувствовали,
вы просто ОБЯЗАНЫ снять макияж! Этим вы продлеваете молодость своей
кожи.
Вам необходимы очищающая маска, скраб, тоник или крем - все, что
угодно, чтобы избавиться от неприятного ощущения стянутости
кожи, налета грязи и пыли. Смело идите в атаку на притаившихся
микробов, чтобы уже спустя несколько минут ваше лицо сияло
чистотой и благодарностью.
Если кожа лица только немного стянута, вы слегка ощущаете скопление
пыли и грязи, то умойтесь теплой водой с мылом. Используйте мыло,
которое не сушит кожу. Не смывая мыло, сделайте легкий массаж
лица. Почувствовав, как каждая клеточка кожи наполняется теплом,
приятно расслабляется и очищается от слоя пыли, вы узнаете, что
такое настоящее блаженство. Затем смойте мыло теплой водой.
Можете использовать для умывания и минеральную воду. Она, к
тому же, будет чудесным тонизирующим средством.
Если вы с вечера, как примерная ученица, убрали с лица остатки
макияжа, то вам можно посоветовать протереть лицо увлажняющим
лосьоном или розовой водой. Не пугайтесь, это не вода розового
цвета, а настой, приготовленный из лепестков розы.
Возьмите 1 столовую ложку смеси лепестков розы и цедры лимона,
залейте стаканом кипятка. Настаивайте в течение 30 минут, а затем
процедите. Не забудьте добавить половину чайной ложки розового
масла.
Рецепт приготовления розового масла весьма прост.
Залейте 1,5-2 стакана лепестков красной розы миндальным
(если таковое отсутствует, то оливковым) маслом, стараясь, чтобы
лепестки были покрыты маслом целиком. нагревайте смесь на
пару до тех пор, пока лепестки полностью не обесцветятся. Масло
готово. Его можно использовать не только при приготовлении
розовой воды, но и для тонизации кожи. Розовым маслом можно
протирать кожу лица несколько раз в день.
Займитесь кожей вокруг глаз. Никому не интересно, что у вас была
бурная ночь или вы все темное время суток просидели над учебником или
над недоделанной работой. Если вы хотите выглядеть безупречно,
значит, не упускайте возможность побаловать свои глаза. Нанесите
на кожу вокруг глаз увлажняющий крем или гель, аккуратно
втирайте его легкими движениями. Остатки снимите бумажной
салфеткой.
       
                      ВАЖНЫЕ МЕЛОЧИ
# Чтобы избавиться от мешков под глазами, используйте оливковое
масло. Сложите марлю в 5 слоев, смочив ее в оливковом масле, и
приложите к векам. Оставайтесь в таком положении 10 минут, а затем
сполосните лицо теплой водой. В марлю следует завернуть кусочки
льда и растирать по массажным линиям веки и кожу под глазами.
Затем нанесите крем для век.
# Мешки под глазами чаще всего появляются в результате застоя
лимфы и почти не корректируются косметическим путем. Небольшое
улучшение приносит специальный массаж, который приводит  в
движение лимфатическую жидкость. Эти "лимфодренажи" лучше
всего проводить в косметическом кабинете.
# Если ваши веки отекли, сделайте компрессы из ромашки, липы и
теплого чая.
# Если у  вас после сна опухают глаза, для утреннего очищения
воспользуйтесь специальным питательным гелем или охлаждающим
гелем для глаз с растительными экстрактами. Таким гелем просто
промокают верхнее и нижнее веко и ждут несколько минут, прежде
чем накраситься. Гель не оставляет после себя пленки жира. Поэтому
им могут пользоваться и те, кто носит контактные линзы.
# Если у вас опухают веки, вы можете воспользоваться холодными
пакетиками с черным чаем. Для этого пакетики нужно заварить в
горячей воде, затем остудить в холодильнике и на несколько минут
положить на веки.
# Творят чудеса специальные "ледяные" маски. Они сделаны из
пластика, наполненного гелем, и хранятся в холодильнике. Если
возникает необходимость, их на несколько минут кладут на закрытые
глаза. Такие маски можно приобрести в аптеках.
# Если вы хотите обойтись более дешевыми средствами, купите
кольца, предназначенные для малышей, у которых режутся зубки.
Положите кольца в холодильник, а затем уложите на глаза - вы
достигнете такого же эффекта. Учтите, если у вас постоянно опухают
веки, вам следует показаться врачу. Это скорее всего, признак
заболевания почек.
# Для увлажнения век используйте масло жожоба, касторовое или
оливковое масло. Наносите масло по часовой стрелке вокруг глаз.
            Ваши глаза уже должны были наполниться светом
            и ясностью, поэтому пора снова заняться кожей
            лица. Ее необходимо подпитать увлажняющим кремом,
            который прекрасно подойдет в качестве основы под
            макияж.
            Последний штрих - легкий массаж вдоль всех массажных
            линий.
            Теперь вы полностью готовы к нанесению макияжа.

Заметки скупердяйки

Почему-то в нашем лексиконе распространены такие обидные,
пренебрежительные слова, как "скупердяй", "крохобор". А что, если
это не крохоборство, а нормальная бережливость, которой обязаны
своим материальным благополучием многие страны Запада? Зарубежные
книги и журналы по домоводству пестрят крохоборскими советами,
как лучше использовать обмылки, старые чулки, пустые молочные
пакеты, консервные банки... И все это вовсе не от бедности, а для
того, чтобы не быть бедными.
Вот некоторые из этих зарубежных рекомендаций. И не стоит смеяться
над ними, держа руки в дырявых карманах!

> Оставшуюся от завтрака кашу добавьте в котлеты, шницели, биточки.
Котлет получится больше, а вкус их покажется даже лучше. То же
относится к остаткам картофельного пюре. Неплохо также использовать
их для запеканки. Мяса в этом рецепте может быть поменьше, а пюре
или каши - побольше.
> Чтобы мясного или рыбного фарша стало больше, добавьте в него
сырой картофель, измельченный на терке. Ваши котлеты и гамбургеры
будут крупнее и сочнее.
> Приготовленный из подручных средств импровизированный салат
получится сытнее и даже, может быть, вкуснее, если намешать в него
гренок (мелко накрошенных сухарей), вареного риса или измельченных
макарон.
> Позавчерашняя каша, вермишель или холодные макароны станут
аппетитнее, если добавить слегка обжаренный репчатый лук, разогреть
все это на сковороде, а сверху посыпать зеленью,  или тертым сыром,
или толченым чесноком, или залить томатным соусом, или взбитым в
молоке яйцом, или тем, что еще найдется в доме, или всем сразу.
> Засохший сыр пропустите через мясорубку  дважды вместе с
луковицей. Дайте смеси постоять 20-30 минут, чтобы сок лука
размягчил сыр. Вот и готова вкусная и полезная паста для бутербродов.
> Не выливайте воду, в которой варился рис, в ней так много витаминов!
Охладите ее и добавьте морковный сок, или чуточку меда, или немного
сахара - это полезный витаминизированный напиток.
> Собираясь шить блузку или рубашку, купите ткани на 10 см больше,
и выкройте ее немного длиннее, чем нужно. Это практичнее, чем припасать
лоскуты на случай ремонта. Когда понадобится заменить воротничок
или манжеты, кройте их за счет лишней длины - и у вас не возникнет
проблемы с несовпадением оттенка, как бывает, если кроить эти
детали из новой, нестираной и не выгоревшей ткани.
> Выгоревший, поблекший свитер фабричной вязки можно легко и
быстро обновить. Осторожно распорите его по швам, отпарьте детали,
разгладьте и сшейте снова не выгоревшей изнаночной стороной
наружу. Изнаночный рисунок вязанья, кстати, в моде. Несложная
вышивка крестом гармонирующей по цвету пряжей сделает
"обнову" наряднее и заодно замаскирует дефекты, если они есть.
Из остатков пряжи неплохо связать новые ворот и манжеты,
если прежние выносились. Новые удлиненные манжеты и резинка
пояса сделают свитер длиннее и продлят его жизнь, если он стал
короток.
> Из старых, вышедших из моды мужских галстуков получится
нарядная юбочка для девочки. Ведь материал отличный - шелк!
Лучше всего будет смотреться шести - или восьми клинка. Распорите
галстуки по внутреннему шву, почистите и разгладьте. Стачайте
их широкие части, подбирая расцветки соседних клиньев, чтобы они
гармонировали. Уголки лучше округлить либо совсем срезать,
выровняв и подшив подол. Узкую часть одного из галстуков
используйте на пояс. И пофантазируйте, на что использовать
узкие части остальных: на бретели юбочки, чтобы превратить
ее в сарафан, на нарядную сумочку, диванную подушку, ленту
для волос.
> Прохудившуюся резиновую грелку набейте ненужными
лоскутками или наполните песком и используйте для работы
в огороде, подкладывая ее под колени.
> Воду, в которой варились овощи, сохраните в холодильнике
для приготовления супа. В ней остаются кое-какие витамины
и микроэлементы. Хранить можно один - два дня.
> В отвар после свеклы добавьте немного соли, 1-2 столовые
ложки уксуса и держите в холодильнике. Этот "свекольный
рассол", хорошо сохраняющийся неделями, намного улучшит
вкус борща, если добавить его перед концом варки.
> Когда по рецепту рекомендуется обвалять продукты в яйце,
его отсутствие выполнит замешанная на небольшом количестве
молока мука.
> Лимонную и апельсиновую кожуру порежьте на мелкие кусочки,
высушите и сохраните. Когда будете варить морковь или горошек
для гарнира, добавьте их в воду для аромата.
> Слишком жидкий суп будет наваристее, если добавить в него
картофельное пюре и тщательно размешать.
> Для экономии времени и энергии в одной посуде с яичками
для завтрака сварите несколько картофелин к обеду. Кипяток
после варки не сливайте, а используйте для мытья посуды.
Кстати, вода после варки картофеля хороша для мытья клеенки.
Содержащийся там крахмал образует на ее поверхности блестящую
пленку.

Пирог с крекером и тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
крекер "С луком" - 1 упаковка (180 г)
сыр твердый - 100 г
тунец консервированный в собственном соку - 1 банка
помидор - 1 штука
яйца варенные - 5 штук
майонез -200 г
чеснок - 3 зубчика
соль, перец
зеленый лук
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1 - СЛОЙ крекер
2 - СЛОЙ майонез, помидор, 1 зубчик чеснока выдавленного
3 - СЛОЙ крекер
4 - СЛОЙ тунец смешать вместе с 5-ю тертыми яичными белками
и майонезом, добавить соль, перец по вкусу.
5 - СЛОЙ крекер
6 - СЛОЙ натертый сыр и 3 яичных желтка, добавить майонез, 2 зубчика
выдавленного чеснока, соль и перец по вкусу.
7 - СЛОЙ крекер
Украсить майонезом, 2 тертыми яичными желтками, зеленым луком и по
желанию овощами.

Выведение пятен

Большинство свежих пятен можно  очень легко вывести при помощи
стирки с мылом, содой или другими моющими средствами. В
любом случае для начала попробуйте применить средство на
изнанке или подгибе изделия.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА
Перед выведением пятна  нужно хорошенько очистить вещь от
пыли сначала сухой, затем влажной щеткой. Выводить пятно
рекомендуется с изнанки, подложив под материю лист промокательной
бумаги или небольшую дощечку, обтянутую белой тканью. Чистят
пятно при помощи тампона из ваты или мягкой белой тряпочки,
можно и мягкой щеткой. Тампоном смачивают сначала место около
пятна, затем постепенно переходят от края к середине. При таком
способе пятно не будет расплываться. Начинают чистить слабым
раствором, при необходимости постепенно усиливая его концентрацию.
Используя тот или иной растворитель, важно запомнить, что:
- Спирты и  кислоты разрушают некоторые краски.
- Ацетон и уксусная кислота разрушают  ткани из ацетатного шелка.
- Хлорная известь разрушает хлопчатобумажные ткани.
- Щелочи и отбеливающие вещества применяются только для
обработки белых тканей.
ПЯТНА РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Зеленая трава и листья: смешать 1 л воды и 1 ст.л. нашатыря и
промокнуть этим раствором пятно.

Кровь: прополоскать в холодной воде, затем постирать при
температуре 30° С.

Мороженое: промокнуть пятно бензином, затем постирать.

Копировальная бумага, лента для пишущей машинки: промокнуть
молоком, затем постирать, синтетические волокна обработать
спиртом.

Фрукты: обмакнуть тампон в уксус или кипящее молоко, затем
промокнуть этим тампоном пятно. Прополоскать в холодной воде.

Кофе, чай: постирать в мыльной воде. Если пятно нужно удалить
с "деликатной" шерстяной пряжи, смешать 1/4 л воды и 1 ч.л.
нашатыря и промокнуть этой смесью пятно.

Жевательная резинка: изделие положить в пакет и поместить в
морозильную камеру. Примерно через час жевательная резинка
застынет настолько, что легко снимется с поверхности изделия.
Пятно намылить и прополоскать. Если пятно все - таки осталось,
то можно обработать его бензином, затем постирать изделие.

Воск от свечей: снять капли воска, остатки воска накрыть с обеих
сторон промокательной бумагой и осторожно прогладить утюгом.
Если изделие выполнено из синтетических волокон, то будьте
осторожны - утюг должен быть теплым, но не горячим.

Клей: удалить ацетоном.

Косметические средства, кремы: постирать.

Пятна от шариковых ручек, фломастеров и губной помады: промокнуть
спиртом, затем постирать.

Пятна от сырости, плесень на белом фоне: промокнуть перекисью
водорода.

Лак для ногтей: удалить ацетоном.

Духи: удалить спиртом или бензином, затем постирать.

Ржавчина: удалить с помощью щавелевой кислоты, тщательно
прополоскать теплой водой, а затем постирать.

Сливки, сметана, сгущенное молоко: замочить в растворе моющего
средства, содержащего энзимы, и постирать в нем.

Чернила: промокнуть спиртом, затем постирать.

Уход за современными плитами

Для начала дайте прибору остыть. Отключите электропитание,
выдернув вилку из розетки.
Теперь можно мыть плиту. Эмалированные и хромированные
поверхности достаточно промыть теплой водой с мылом или жидким
моющим средством, не содержащим абразивов. Не используйте
средств для чистки посуды.
Нержавеющая сталь моется также легко. Но если на ней появились
темные пятна, не пытайтесь отчистить их жесткой жесткой мочалкой
или чистящими средствами: вместо темных пятен вы получите
матовые. Лучше поискать в продаже специальные составы для чистки
нержавеющей стали.
Дверцу духовки мойте теплой водой и нейтральными моющими
средствами без абразивов. Детали из алюминия чистят тряпочкой,
смоченной растительным маслом, а потом промывают спиртосодержащим
моющим средством.
Если на эмаль или нержавеющую сталь попадет лимонный сок, уксус или
другие кислоты или корродирующие вещества, их нужно немедленно
смыть. Иначе по прошествии времени останутся несводимые пятна.
Стеклокерамическую панель плиты достаточно протереть влажной
мягкой тряпкой. Присохшую грязь счищают  специальным скребком,
похожим на одноразовую бритву. Такой скребок придается в комплекте
плиты. Есть и специальные чистящие составы для стеклокерамических
панелей.
Попавший на стеклокерамическую панель сахар надо немедленно
удалять, иначе он оставляет несводимые пятна. По этой же причине
необходимо тут же вытирать пролившуюся на плиту воду при
варке моркови,  свеклы, картофеля и других овощей, содержащих
сахар.
Перламутровые пятна на стеклокерамике появляются при пользовании
алюминиевыми кастрюлями. Откажитесь от алюминия: по последним
научным данным, он вреден для здоровья.
Мясо, рыбу или птицу лучше солить по окончании приготовления.
Иначе соль  вызывает разбрызгивание содержащегося в продукте
сока, и вам прибавится уборки по окончании приготовления. К тому
же заранее посоленные блюда получаются более жесткими.
При запекании продуктов в духовке завернутыми в фольгу
используйте фольгу правильно: блестящей стороной внутрь и матовой
наружу. Это ускоряет и улучшает прогревание пищи согласно
законам физики.
Жаркое из белого мяса (свинины, телятины), а также из баранины
или рыбы  лучше помещать в холодную духовку. Это увеличивает
время приготовления, но блюда лучше пропекаются и получаются
нежнее. Никогда не прокалывайте продукты: из-за вытекающего
сока они станут более сухими и жесткими.
Если выпечка подрумянивается в духовке слишком быстро, накройте
ее промасленной бумагой или кулинарной фольгой. Чтобы проверить
готовность выпечки, проколите ее в центре  деревянной зубочисткой
или спицей; если они останутся сухими - выпечка готова. Следы влаги
или частички теста говорят о том, что надо продолжить выпекание,
слегка уменьшив температуру.
Чтобы плита или духовка в максимально короткое время достигли
нужного уровня нагрева, специалисты рекомендуют включать их
сначала на полную мощность,  а потом отрегулировать в соответствии
с тем, какие продукты готовятся и в каком количестве.
Чтобы масло на сковороде не оказывалось собранным у одной из
ее стенок, надо добиться идеальной горизонтальности варочной
панели. Для этого плиту устанавливают по уровню при  помощи
регулируемых по высоте ножек.
Всегда желательно, чтобы размер днища посуды соответствовал
диаметру электрической конфорки, а на газовых - язычки пламени
должны греть только дно посуды, а не ее стенки. Это обеспечивает
предельную быстроту приготовления пищи, экономию энергии
и наилучшую сохранность электрических конфорок и посуды.
Посуда для электрических плит должна иметь совершенно
плоское дно; неплотное прилегание дна к конфорке снижает
скорость приготовления пищи и ведет к потерям энергии. Посуда
с концентрическими канавками на днище предназначена только
для газовых плит; канавки увеличивают нагреваемую поверхность
и ускоряют готовку.
При пользовании электрическими и стеклокерамическими
плитами всегда следите, чтобы днище посуды было сухим.
В частности, вынутая из холодильника кастрюля может покрыться
капельками конденсированной влаги. Вытирайте дно кастрюли,
прежде чем поставить на конфорку, иначе срок службы конфорки
сокращается.
Для индукционных плит годится только посуда с магнитными
свойствами. Вернее всего, такие кастрюли и сковороды уже
есть у  вас дома. Проверить это легко: если постоянный магнит
прилипает ко дну - посуда пригодна для индукционной плиты.
Это могут  быть кастрюли и сковороды из нержавеющей стали
либо эмалированные.
На стеклокерамической плите не оставляйте до высыхания или
подгорания "убежавшую" жидкость. Как можно скорее вытрите
ее губкой или тряпкой, даже если поверхность еще горячая.
Присохшие загрязнения удалите специальным скребком, а если его
нет - обычной одноразовой бритвой.
Не стоит мыть стеклокерамическую панель содержащими абразивы
моющими средствами. Плохую службу могут сослужить сухие или
грязные тряпки. Лучше всего подходят для чистки стеклокерамики
любые средства для очищения стекол.