Высокие отношения высоко в горах!

 

Где кататься зимой? Знающие люди советуют выбирать незаезженные склоны. Тут и народа меньше, и соотношение «цена – качество», как правило, отличное!

Согласитесь, далеко не каждый лыжник мечтает покорить склон именитых курортов сверхвысокого уровня сложности. Для многих лыжи – это приятное дополнение к отпуску, когда много солнца, снега, а рядом самые близкие. Ведь часто мы хотим отдохнуть от городской суеты, а курорты потише подходят для этого идеально. Если вы думаете, что за отдыхом для души и тела обязательно отправляться в Австрию или Швейцарию, - ошибаетесь. Как раз там в это время аншлаг! К тому же стоимость катания и услуги инструктора обойдутся в разы дороже, чем, скажем, в Буковеле или Закопане. Поэтому тем, кто хочет и хорошо отдохнуть, и не переплачивать, советуем местные курорты и курорты ближнего зарубежья. Здесь и цены ниже, и инструкторы ничем не уступают европейским. Да и погода, кстати, гораздо мягче.

>ЗАКОПАНЕ, Польша

Самый высокий город страны прячется в Татрах на границе со Словакией (около 110 км от Кракова). Здесь есть с десяток горнолыжных комплексов. Самые известные – Губалувка, Носаль, Каспровы Верх. Опытные «катальщики» говорят, что по качеству закопанские склоны вполне сравнимы с альпийскими. Правда, масштабы и высоты в Польше, конечно, не так велики. Но всем ли они так нужны?

Плюсы Закопане – очаровательный городок с прекрасной архитектурой. Особенно хороши старинные деревянные домики. А по уютным улочкам туристов катают туда-сюда старинные экипажи. Не упустите возможность отведать в местных кафе сосиски с сыром и беконом, бигос или пироги с грибами и капустой (напоминают любимые многими из нас вареники).

Минусы Отсутствие единого ски-пасса (магнитная карта с персональными данными). Иногда приходится стоять в очереди на подъемники.

>ЯСНА, Словакия

Курорт примостился на заповедных склонах Низких Татр. Примерно 45 минут езды от аэропорта Попрад-Татры, и вы – в самом популярном горнолыжном местечке страны. Главное его преимущество – обилие трасс (41) и подъемников (27). Для сноубордистов здесь открыт сноупарк, а романтики наверняка не откажутся устроить свидание в ресторане с 360- градусным панорамным видом.

Плюсы Много развлечений: от катка до комплекса саун и аквапарка. Разнообразие трасс: от спокойных до экстремальных. В кафе всегда можно заказать блюда местной кухни. Особенно стоит попробовать утку с тушеной капустой, местные галушки и скалицкий трдельник – сладкая слойка с орехами.

Минусы Несмотря на то что в будни здесь мало людей, на выходные приезжают желающие прокатиться с ветерком.

КРАНЬСКА-ГОРА, Словения

Из столицы страны Любляны до курорта можно добраться на поезде на 1,5 часа. А до Австрии и Италии отсюда и вовсе подать рукой: 2,5 км и 6 км соответственно. Возможно, поэтому на Краньска-Горе заметен альпийский колорит (и в климате, и в пейзаже, и в архитектуре). Только цены значительно ниже, чем у соседей, а пафоса нет и в помине. Сюда стоит ехатьначинающим лыжникам или семьям с детьми. Пологие трассы с небольшими высотами подходят для того, чтобы научиться кататься без стрессов и травм.

Плюсы Тишина и покой. Развлечений не так много, как на крупных европейских курортах.

Минусы Продвинутым «катальщикам» на склонах будет скучно.

КОПАОНИК, Сербия

Курорт находится на территории национального парка (около290 км от Белграда). Копаоник – самый большой горный массив Сербии и самый солнечный: 200 дней в году тут стоит прекрасная ясная погода. Общая протяженность трасс – около 60 км. Склоны в Копаонике в основном мягкие и нестрашные, но пара-тройка экстремальных найдется. Сноубордисты тоже не забыты – для них организован сноуборд-парк, оснащенный всеми необходимыми конструкциями. Здесь проводятся и соревнования.

Плюсы Сербия – безвизовая страна, к тому же большинство ее жителей понимают русский.

Минусы Уже в конце февраля бывают проблемы со снегом. Это стоит учесть! Также в Копаонике нет возможности вне трассового катания.

ЧИМБУЛАК, Казахстан

В получасе езды от бывшей столицы страны – Алма-Аты – высятся вершины Тянь-Шаня, у подножия которых и построен курорт. Бывалые горнолыжники отмечают, что в Чимбулаке отличный снег, обеспечивающий идеальное скольжение. Трассы здесь есть и длинные, и короткие, а рельеф их разнообразен.

Плюсы Хороший перепад высот (943 м), работающие склоны 24 ч в сутки, а также зоны для любителей прокладывать собственную лыжню.

Минусы Слегка завышенные цены.

УЛУДАГ, Турция

Самый популярный курорт страны. В Турции есть горы повыше, но Улудаг удачно расположен: от Стамбула – около 150 км и от Бурсы – приблизительно 32 км. Местным трассам есть чем похвастаться: широкие ухоженные склоны окружены хвойным лесом – воздух тут просто потрясающий. Кстати, после активного катания не откажите себе в удовольствии отведать блюда местной кухни. Скажем «суп невесты» с паприкой или напоминающее сахарную вату нежное лакомство «пишмание».

Плюсы Русскоговорящие инструкторы. У большинства отелей свои подъемники, пользование которыми обычно входит в стоимость проживания. Множество хаммамов и гастрономических ресторанов.

Минусы Опытным лыжникам и сноу-бордистам на этих трассах делать нечего.

БУКОВЕЛЬ, Украина

Буковель можно назвать образцовым курортом. Он предлагает более 62 отличных горнолыжных трасс, и все они имеют высококачественные системы для подсветки и искусственного заснеживания. Здесь можно кататься даже по ночам, что является неоспоримым преимуществом. Кроме того, туристов тут ждут 16 подъемников, кресла которых могут похвастаться специальным покрытием, отталкивающим грязь и влагу.

Плюсы Для тех, кто приехал в Буковель с детьми, будут актуальны школы сноу-бординга и лыжные школы. Профессиональные инструктора поставят вас «на ноги» всего за один день! Из развлечений: катание на снегоходах, ледовый каток, хоккей, сноутюбинг и т.д.

Минусы Цены на ски-пассы и цены на питание в местных заведениях.

СОСИСКИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ

500 г сосисок, 200 г твердого сыра, 600 г бекона, прованские травы

Ø  Снять оболочку с сосисок и сделать надрезы вдоль каждой сосиски, не разрезая полностью, чтобы в процессе готовки сыр не вытек. Твердый сыр нарезать брусочками так, чтобы их длина была чуть меньше сосиски. Вложить брусочки сыра в сосиски. Затем «запеленать» в тонкие слайсы бекона или нарезанную тонкими полосками копченую свиную грудку. Затем посыпать специями и запекать в духовке 30 мин при 180˚С до румяной корочки.

УТКА С КАПУСТОЙ

1 тушка утки, 2 кг капусты бело- или краснокочанной, 200 г моркови, 2 луковицы, 75 мл растительного масла, 40 мл томатной пасты, соль, розмарин для украшения

Ø  Утку опалить, разделать на порционные куски и поджарить на растительном масле до румяной корочки. Затем влить стакан воды, убавить огонь и накрыв крышкой, тушить в течение 30 мин. Добавить мелко нарезанные лук и морковь. Обжарить и посолить. Тонко нашинковать капусту и тушить на сковороде 30 мин. затем томат развести 30 мл воды и добавить в капусту. И помешивая, тушить в течение 15-20 мин. капусту подать на стол вместе с уткой, украсив веточками розмарина.

СУП-ПЮРЕ С ПАПРИКОЙ

По 150 г булгура и красной чечевицы, 2 помидора, 1 луковица, 50 мл растительного масла, паприка, перец, соль, сметана, зелень.

Ø  Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Луковицу очистить и нарезать. Обжарить на растительном масле. Добавить помидоры, перемешать и тушить 2 мин. В кастрюлю налить холодную воду или овощной бульон. Выложить чечевицу и довести до кипения. Добавить в кастрюлю булгур. Затем сушеную паприку и перец. Опять довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на умеренном огне. Добавить лук с помидорами в кастрюлю. Посолить. Затем блендировать. Перед подачей добавить ложку сметаны и рубленую зелень.

КРЕМ-КАРАМЕЛЬ

Крем: 100 мл сливок 33%-й жирности, 300 мл молока, 1 яйцо и 2 желтка, 100 г сахара, 2 чайн. ложки ванильного сахара, сливочное масло.

Карамель: 150 г сахара, 50 мл воды.

Ø  Формочки смазать сливочным маслом. Сахар смешать с водой и довести до кипения. Карамелью смазать дно формочек. Молоко и сливки смешать. Поставить на огонь. Добавить ванильный сахар, довести до кипения. Яйца перемешать с сахаром и тонкой струйкой влить в молоко со сливками. Перемешать и разлить по формочкам поверх карамели. Формочки поставить в форму для запекания. В форму налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Запекать при 160˚С 40 мин. Затем остывший десерт перевернуть на блюдце.

 

 

 

Хороша капуста – похрустим?

 

Хороша капустка. И на стол подать не стыдно, и съедят – не жалко. Налегать на нее лучше зимой, когда нам не хватает витаминов. Квашеная капуста – чемпион по содержанию полезных веществ, например, аскорбинки в ней даже больше, чем в лимонах и апельсинах.

Ученые уверены: в холодное время года нужно налегать на продукты, которые прошли процесс брожения. И квашеная капуста – один из идеальных вариантов. Все дело в том, что в процессе брожения капуста насыщается полезными бактериями, которые попадают в наш кишечник. А как известно, большинство иммунных клеток находится в пищеварительном тракте. Таким образом, полезные бактерии поддерживают клетки иммунитета и усиливают защитную функцию организма.

По сердцу

Интересный факт: квашеная капуста едва ли не любимый продукт кардиологов. Врачи ценят ее за большое количество калия. Этот элемент укрепляет наше сердце, помогает предотвратить аритмию и нормализует давление. А всего 150 г квашеной капусты в день снижают риск развития сахарного диабета, нормализуют работу кишечника и усиливают метаболизм. Хотите сбросить пару килограммов? Ешьте капусту: она сытная и не калорийная. К тому же тартроновая кислота, которая содержится в ней, мешает превращать сахар и углеводы в жир.

Залог успеха

Для квашения лучше выбирать капусту средних или поздних сортов. Кочан не должен быть подмороженным, иначе «квашня» не будет хрустеть. Светлые листья и кочерыжка говорят о том, что в овоще достаточно сахара. Хранить квашеную капусту лучше при температуре 1-4˚С в стеклянной банке, сверху можно залить ее растительным маслом или засыпать сахаром, так она долго не испортится.

BEAUTY – меню

В составе квашеной капусты много йода и никотиновой кислоты, укрепляющих ногти и волосы. Народные лекари даже советуют использовать рассол как тоник. Но в отличие от косметического, его нужно смывать через 10 минут, не позже.

КАПУСТА С КЛЮКВОЙ

1 кочан капусты, 1 морковь, 4 дольки чеснока, по 2 стол. ложки сахара и уксуса, 3-4 стол. ложки соли, 100 г клюквы, масло

Ø  Нашинковать кочан капусты соломкой, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать тонкими пластинками. В 1 л горячей воды добавить сахар, соль, ягоды и уксус. Довести до кипения. Залить маринадом капусту, добавить немного растительного масла и поставить под гнет на сутки.

КРАСОТА, УХОД, ОМОЛОЖЕНИЕ: 7 правил

 

Чтобы замедлить старение кожи, не обязательно прибегать к салонным процедурам. Попробуйте чуть-чуть усложнить свой домашний уход, и результат будет налицо. Домашний уход недооценен. Ведь это не только банальное очищение и увлажнение кожи (хотя они и являются основой ухода). Косметические бренды предлагают для домашнего ухода эффективные ингредиенты, с которыми работают профессионалы. Это витамины А, С, Е и др., различные виды кислот, пептиды. Отличие профессиональных  средств от домашних в дозировке активных ингредиентов. Но это скорее плюс, ведь регулярная аппликация активных ингредиентов в малой дозе, хоть и дает менее выраженный эффект сразу после процедуры, воздействует на кожу более мягко, постепенно улучшая ее состояние и обеспечивая пролонгированное действие. Главное же в домашнем уходе – корректный выбор средств и их регулярное использование. Разберемся, как вывести свою бьюти-рутину на новый уровень.

1.       Используй в домашнем уходе средства, содержащие кислоты. Они помогут снизить потребность в салонных пилингах. Это могут быть энзимные домашние пилинги, салфетки или тоники. При этом обращайте внимание на концентрацию кислоты: чем она выше, тем реже нужно использовать данное средство. Например, домашние энзимные пилинги наносят 1-2 раза в неделю, а средства с низкой концентрацией кислоты (для умывания или повседневные тоники) можно применять каждый  день, избегая область вокруг глаз. Средства с кислотой активно борются с тусклым цветом лица и хорошо выравнивают микрорельеф кожи. Также нормализуется ее рН – баланс, благодаря чему уменьшается выработка кожного сала и снижается вероятность появления открытых и закрытых комедонов и воспалительных элементов.

2.       Используйте с антиоксидантами: витаминами Е и С, феруловой кислотой. Антиоксиданты останавливают процесс свободно- радикального окисления в клетках, который способствует преждевременному старению кожи. Также значительно улучшаются ее внешний вид и текстура: кожа начинает сиять, уходит землистый цвет лица. Применять такие сыворотки нужно на регулярной основе: каждый день в утреннее время по 4-6 капель на все лицо. После чего сверху в обязательном порядке наносится увлажняющий крем.

3.       Включите в домашний уход ретинол и его производные. Ретинол – один из главных анти возрастных компонентов в косметике, который при грамотном применениим позволяет добиться отличных результатов. Он стимулирует деление клеток и способствует обновлению кожи. Обычно после 23 лет процесс обновления кожи замедляется, она становится менее эластичной, изменяется ее микрорельеф. Молекула ретинола проникает достаточно глубоко в кожу и помогает обновить ее за счет стимуляции деления клеток. Как правило, средства с ретинолом наносятся на ночь. В дневное время обязательно помимо них используйте солнцезащитный крем, чтобы избежать пигментации. Особенность ретинола в том, что его нужно постепенно вводить в уход, применяя небольшими дозами. Сначала он наносится 1-2 раза в неделю, и только спустя какое-то время ежедневно. Высокие дозировки могут привести к покраснению и шелушению. Применение ретинола приводит к значительному омоложению и обновлению кожи: она становится более плотная, упругая и сияющая. Ретинол в домашних условиях будет прекрасной альтернативой омолаживающим процедурам!

4.       После салонной чистки применяйте дома сыворотку для сужения пор. Регулярное использование ее в Т-зоне и области расширенных пор поможет увеличить время до следующего посещения косметолога. Суженные поры будут загрязняться медленнее, и кожа будет казаться более ровной и однородной.

5.       Альтернативой салонному уходу будет процедура «маска + маска». На очищенную кожу нанесите маску с кислотой. Они есть у многих брендов с пометкой «для сияния». Через 10-15 минут удалите ее и нанесите питательную маску. Держите ее уже 20-25 минут. Как правило, после такой комбинации кожа становится ровной и бархатистой.

6.       Делайте упражнения для проработки мышц лица. Эффект от фейс-фитнеса будет во многом зависеть от регулярности выполнения упражнений: каждый день или минимум 4-5 раз в неделю по 15 минут утром или вечером. И конечно, важно технически делать их правильно. При некорректном исполнении можно задействовать не те мышцы и вместо желаемого эффекта лифтинга и подтяжки лица получить обратный результат и потерю тонуса.

7.       Используйте в домашнем уходе  гаджеты на основе токов и миостимуляции. Электрические импульсы вызывают мышечные сокращения, благодаря чему происходит подтяжка кожи. Кроме того, за счет активной работы мышц разжимаются и сжимаются сосуды, и получается лимфодренажный эффект, а также улучшаются микроциркуляция и цвет лица. Также можно делать ручной самомассаж, включая модный гуаша, который проводится с помощью специальных скребков либо массажеров в виде роллера из кремния или нефрита. Если предварительно положить скребки в холодильник, то лимфодренажное действие в результате массажа усилится, а вместе с ним повысится тонус кожи, пропадет отечность и за счет спазма и расширения сосудов улучшится цвет лица.

Светодиодные маски, обручи для роста волос, нефритовые роллеры, кварцевые скребки для лица – разобраться в бьюти – гаджетах нового поколения. Но мы все таки попробуем это сделать и разложить все новшества для красоты по полочкам! В растущей  популярности этих гаджетов «виновата» в первую очередь азиатская бьюти – индустрия. Там уже довольно давно существует понятие «домашний салон красоты», в арсенале которого обязательно есть и несложные приборы для приведения себя в порядок.

Вторая причина – мир захлестнула гаджетомания. Поколению миллениалов очень важны новые технологии. Мобильные приложения, напоминающие о том, что пора увлажнить кожу, или компактный девайс, который мгновенно определяет ее состояние, заходят на ура.

Еще один фактор: экономия времени. Дел много, дойти до салона мы успеваем далеко не всегда. А так приличный уход можно вполне обеспечить и дома.

Гаджеты – как домашние косметологи: в них встроена программа, прописан способ и время оптимального воздействия. В общем, никаких проблем. Кроме одной: не все они дают обещанный результат. Поговорим о лучших.

Со скоростью звука

Ультразвуковые щетки для лица вызывают в поверхностных слоях кожи высококачественые колебания, а это, в свою очередь, ускоряет очищение и отделение ороговевших клеток. Первый прибор такого рода был выпущен маркой Clarisonic в 2004 году, разошелся он мгновенно. Неудивительно, что вскоре на рынке появилось множество его более бюджетных вариантов и насадок для разных зон и типов кожи. Все производители обещают примерно одно и то же: при регулярном применении (пара минут ежедневно) щетки достанут из пор все лишнее и даже заменят салонные чистки.

Да будет свет!

LED приборы подходят для любой кожи, в том числе для проблемной и сверхчувствительной. Световая энергия обновляет клетки, активизирует синтез волокон коллагена и эластина, улучшает микроциркуляцию и помогает бороться с акне. Так, очки для устранения морщин вокруг глаз обещают первый видимый результат уже после двух недель ежедневногоприменения. А через пару месяцев вы должны и вовсе знатно помолодеть. в ассортименте есть также и приборчик против акне. Синие светодиоды нужны для борьбы с бактериями, красные уменьшают воспаления и лечат угри.

Многофункциональный прибор UFO работает так: наносите на лицо маску и выбираете нужную программу. LED лучи отвечают за лифтинг, звуковые пульсации помогают средствам проникнуть как можно глубже, криотерапия снимает отеки и сужает сосуды, а термофункция улучшает кровоток и и насыщает кислородом.

Игра на повышение

Ультразвук и микротоки – давние помощники и в деле омоложения. Первый очищает дерму от ороговевших клеток, улучшая собственную защитную функцию кожи и обменные процессы в ее верхних слоях. Вторые воздействуют на всю глубину мягких тканей, укрепляют лицевые мышцы, автоматически повышают тонус.

Например, можно использовать  и для очищения, и для ультразвукового массажа, просто меняя насадки. За счет импульсных токов небольшого напряжения оказывает накопительное действие и действительно омолаживает. Гаджеты уменьшают мимические морщины, тонизируют кожу и улучшают цвет лица.

Вкалывают роботы

Мезоштампы и мезороллеры покрыты микроиглами. Они прокалывают эпидермис и запускают процесс регенерации. Микротравмы стимулируют выработку коллагена, это ускоряет деление клеток и, собственно, само заживление. Результат, хоть и называется микроомоложением, заметен не только в микроскоп. Гаджеты  используют соло или в сочетании с сыворотками – так они проникают глубже. Кожа становится плотнее, уменьшаются морщины и следы акне.

Выпустить пар

Мы все знаем, что грамотное очищение – залог здоровой, сияющей кожи. Домашние паровые стимеры сделаны как раз для этого. Больше не надо по полчаса дышать над картошкой, чтобы распарить кожу и очистить поры. А закрепить результат поможет карманный слайдер-увлажнитель, который можно использовать когда и где угодно. Кроме пара он распыляет на кожу насыщенную полезными веществами сыворотку (в ее состав могут входить, например, липоевая и гиалуроновая кислоты, пептиды). Два-три пшика – увлажненность кожи увеличивается на 82%!

Драгоценные мои

Роллеры из нефрита, скребки гуаша из розового кварца и другие «полудрагоценные» штуки призваны дарить красоту коже и гармонизировать наше внутреннее состояние. Адепты литотерапии (лечения камнями) уверены, что за счет синхронизации энергий камня и человека происходит оздоровления организма. И пускай ученые до сих пор не нашли никаких доказательств положительного влияния этих камушков на нас с вами, брендам на это наплевать. Три года назад одних только роллеров из розового кварца было продано в мире на сумму 207 миллионов долларов.

Некоторые марки выпустили крем для подбородка и шеи в комплекте с гуаша. Наносите и несколько минут массируйте скребком из того же розового кварца: эзотерики считают его самым омолаживающим из всех существующих. Но в это нужно верить.

Украина - как страна изюминка!

 

Говоря о туристических изюминках нашей страны, мы привычно называем Львов, Одессу, Киев… однако уникальных и вкусных мест у нас множество! Предлагаем вам топ – 7

Только представьте, всего пару часов в дороге – и вы с любимым в одном из самых романтических мест Украины! А если вы любите загадки природы и экстрим, мы тоже знаем, чем вас удивить!

ТОННЕЛЬ ЛЮБВИ

Пгт Клевань в Ровненской области как магнит манит влюбленных и любителей диковинных маршрутов. Причина – необычная железная дорога, окруженная живой зеленой перголой. Когда-то, в советские времена, эта колея вела к военной базе, а для ее маскировки вдоль путей высадили деревья. Спустя годы объект потерял стратегическое значение, а живая изгородь осталась. Так образовался природный тоннель длиной 4 км. Правда, к местному заводу здесь регулярно ходит поезд, не давая зарасти «тропе любви». Это идеальное место для романтических прогулок и фотосессий, особенно эффектно и атмосферно здесь весной и осенью.

Существует поверье: если влюбленные загадают желание в тоннеле любви, оно обязательно сбудется.

Добраться можно туда на авто или поезде, 400 м от ж/д станции «Клевань».

«ПОЮЩИЕ ТЕРРАСЫ»

В Харьковской области в с.Городнее можно лично проверить акустику одного из самых необычных амфитеатров в мире. В XIX в. помещик  Павел Харитоненко высадил на месте карьера экзотические деревья, а чтобы они прижились, расположил их полукругом. Деревья выросли и «раскрыли» невероятную акустику этого места. Так, слово, сказанное среди насаждений, можно услышать на расстоянии 60 м, а также малейший шорох травы здесь слышен на полную громкость. Предлагаем убедиться в этом лично. К слову, Федор Шаляпин когда-то давал здесь концерты.

Чтоб туда добраться. На автобусе или авто, трасса Богодухов – Краснокутск.

СПАСО-ПРЕОБРАЖЕНСКИЙ МОНАСТЫРЬ

На Черниговщине, в городе Новгород-Северском, можно восстановить силы и наполнить себя энергией, стоит только оказаться на территории оборонного монастыря, который был построенный в 1033 году, - один из старейших в Украине. Здесь вам предложат посетить галерею, побывать в подземелье, полюбоваться башнями, а еще насладиться невероятной панорамой на Десну. Вид завораживает!

Туда можно вам добраться на авто, 3 км от городского вокзала.

КРИВОРОЖСКИЙ КАРЬЕР

Необычным «марсианским» пейзажем Кривой Рог обязан месторождению железной руды  – город промышленный, поэтому и достопримечательности здесь особые. В самом протяженном в Европе городе (126 км) можно полюбоваться пейзажами шахтных отвалов и карьеров – как действующих, так и отработанных, посетить заброшенные штольни XIX в., увидеть затопленные карьеры, а еще покататься на единственном в Украине подземном трамвае. Да, кривой Рог может удивить! Манит он к себе и экстремалов, желающих  проникнуть в заброшенные шахты, и фотографов, охотящихся за красивыми пейзажами. К слову, здесь находится самый большой в Европе карьер «ИНГОК», основанный в 1955г., действует он до сих пор. Его длина – 3 км, ширина – 2,5 км, а глубина – 426 м. Этот промышленный объект поражает своими отвалами, напоминающими горы, и глубокими, захватывающими дух, воронками.

На авто, трамвае №4, 25 или маршрутке №244, 302, можно добраться туда.

РОЗОВОЕ ОЗЕРО

В Херсонской области находится настоящее чудо природы, которое сравнивают с Мертвым морем, - розовое Лемурийское озеро, одно из самых соленых и живописных в Украине. Правда, концентрация соли в нем превосходит заграничного конкурента. А лечебные свойства грязей и воды озера помогают избавиться от многих болезней не хуже заморских курортов. Розовому же цвету озеро обязано солоно водной водоросли, которая преимущественно живет в морях.

Можно проехать на автобусе от пгт Чаплынки (17 км) или на авто в сторону Арабатской стрелки.

ГОРОД ЛУЦК

Этот город на Волыни в Средние века называли Малым Римом. Здесь несчетное количество монастырей разных конфессий, древних строений, а воздух просто пропитан историей. Кафедральный собор Святых Апостолов Петра и Павла – римско-католический собор действует и на данное время.  Еще одна особенность – здесь на каждом шагу есть символы времени. Это и солнечные часы в центре города, и электронные на культовом здании «Бим-Бом», кстати, это любимое место для свиданий. Еще один яркий символ города – кликун. В давние времена он находился на башне замка Любарта и сообщал горожанам об опасности или о предстоящих событиях. Даже сегодня в городе есть официальная должность кликуна, он встречает гостей в замке.

Если добираться от Киева до Луцка на авто приблизительно 418 км.

СЕРЕБРИСТЫЕ ВОДОПАДЫ

В селе Шешоры на Прикарпатье уже многие годы туристов завораживает каскад серебристых водопадов, и хоть высота их небольшая (всего 2-5 м) , водопады громкие, известные как Большой и Малый Гук, а истоки они берут с реки Пистынька, которая проходит сквозь скалы. Шешорские водопады окружены густым буковым лесом и горными хребтами, которые притягивают скалолазов и любителей горных пейзажей. Кстати, здесь можно отдохнуть – рядом есть туристическая база, а также оздоровиться в санотории.

Добираться на автобусе или авто, откуда вам удобнее из Коломыи, Косова или Ивано-Франковська.

ДЛЯ ГУРМАНОВ, РЕЦЕПТЫ  УКРАИНЫ

Юшка по-херсонски

400 г филе лосося, 1,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 3 картофелины, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, соль, укроп, зелень для украшения

Ø  Морковь, картофель очистить и нарезать. Луковицу порубить. В кипящую воду положить кубики лосося и варить на слабом огне 8 мин. затем добавить лук, морковь и картофель. Варить 15 мин. Болгарский перец нарезать квадратиками, добавить в кастрюлю и варить 10 мин. Чеснок измельчить. Мелко нарезать укроп и петрушку. В кастрюлю положить зелень, чеснок и соль, накрыть крышкой и дать настояться 5 мин. Затем разлить по тарелкам.

Белые грибы по-гуцульски

700 г белых грибов, 1 пучок зелени петрушки, 200 г сливок или сметаны, 2 луковицы, соль, чеснок и перец

Ø  Грибы промыть и оставить на 30 мин в подсоленной воде. Затем нарезать кусочками и опустить в кипяток на 10 мин. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. К луку добавить грибы, посолить, поперчить по вкусу. Петрушку промыть, мелко порубить. Для остроты можно добавить 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. К практически готовым грибам добавить сметану или сливки, дать грибам немного протушиться на минимальном огне. Снять с огня и добавить петрушку. Подавать на стол в горячем виде.

Пирожки с калиной

500 г дрожжевого готового теста, 150 г сахара, 1 яичный желток, 500 г ягод калины или красной смородины, сок лимона

Ø  Калину перебрать, хорошо промыть и обсушить. Выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар и перемешать. Из дрожжевого теста сделать шарики, раскатать их в небольшие лепешки. На поверхность каждой положить по 2 стол. ложки начинки. Сформировать пирожки. Противень застелить бумагой для выпечки и выло жить на него пирожки. Развести желток с небольшим количеством воды, смазать сверху пирожки и оставить на 10 мин. выпекать при 200˚С в течение 20-25 мин. по желанию украсить сахарной пудрой и ягодами.

Чтобы не болела спина

Нет необходимости долго и нудно объяснять причины болей в позвоночнике и окружающих его мышцы – это прерогатива медиков. Лучше без лишних слов разберемся, что мешает нашим спинам чувствовать себя здоровыми и как от этого избавиться. Для начала поможем тем, кто нуждается в помощи. Для этого вовсе необязательно вызывать врача (конечно, за исключением особо сложных случаев). Если боль в спине не настолько сильна, что человек не в состоянии двигаться, он вполне может помочь себе сам. Во-первых, чтобы снять боль в спине, можно использовать мази, приготовленные на основе змеиного и пчелиного яда, - они оказывают обезболивающее действие, быстро разогревают мышцы и улучшают кровообращение. Во-вторых, можешь попробовать снять напряжение в мышцах шеи (а именно с шеи зачастую и начинаются боли в спине), выполнив следующее упражнение; сложи пальцы «в замок» и положи их на затылок, локти сведи к голове: потяни руками голову вниз, стараясь прижать подбородок к груди; оставайся в таком положении 1 минуту. Можешь повторить еще несколько раз. Или сделай себе легкий массаж затылка: сядь прямо, средним и указательным пальцами проведи несколько раз от третьего до седьмого (выпуклого) шейного позвонка; почувствуй, как постепенно расслабляются мышцы.

Если спина болит в области грудной клетки, попробуй помочь ей и себе следующим образом. Представь, что у тебя сильно чешется спина. Начни тереться о спинку кресла, а еще лучше о дверной косяк, пытаясь избавится от зуда. Изворачивайся, трись то левой, то правой лопаткой, можно в такт движениям покачивать головой. Немаловажное условие – рот должен быть приоткрыт.

Если у тебя сидячая работа и часто устает спина, время от времени выполняй следующие упражнения для спины и не только для нее:

▪ Сядь на стул по-турецки; руки вытяни перед собой, скрести пальцы и выверни кисти наружу; потянись вверх и оставайся в таком положении не менее 5 секунд. Немного отдохни и повтори еще раз, потягиваясь вперед. Повторяй, пока не почувствуешь облегчения.

▪ Сядь на кончик стула так, чтобы спина, бедра и голени находились под прямым углом друг к другу. Руки свободно опусти, плечи слегка согни вперед. Напряги одновременно икры ног, мышцы живота и спины, плечи отведи как можно дальше назад, чтобы лопатки коснулись одна другой, а голову медленно запрокинь. Посиди несколько секунд в такой напряженной позе, затем снова расслабься.

▪ Встань со стула, соедини пятки, напряги колени, ягодицы и мышцы живота. Приподнимайся на носках так высоко, как только сможешь. Напряги все тело, а затем медленно расслабь.

А теперь давай разберемся, как надо себя вести, чтобы избавиться от болей в спине. Представь себе, что каждая несправедливо по отношению к спине прожитая тобой минута отзовется болью. А этих минут в сутках 1440. Так что каждую минуту своей жизни тебе надо думать о том, чтобы ей было хорошо, - тогда и с тобой все будет в порядке. Начнем с самого раннего утра. Резкое пробуждение, а тем более вскакивание с постели – не то, чего ждет от тебя спина. Быстрая смена горизонтального положения на вертикальное может привести к микротравме позвоночника. Особенно это касается перешагнувших 30-летний рубеж.

Гораздо милосерднее по отношению и к спине, и к себе начать свой день с потягивания. Потягивания в положении лежа помогают мышцам и связкам позвоночника постепенно войти в рабочее состояние. Теперь можно и встать. И даже сделать утреннюю зарядку. Впрочем, тут надо быть осторожным. Классическая утренняя зарядка противопоказана людям, имеющим хоть малейшие проблемы со спиной: все виды наклонов считаются травм опасными упражнениями (особенно если делать их, не разогрев мышцы). Альтернативой может послужить йога или специально разработанный комплекс упражнений на растяжение. Хороши для приведения спины в «боевую готовность» и упражнения на медленное скручивание.

Попробуй начать вставание с двух простеньких упражнений на скручивание и растяжение:

1.       Сядь на постели, левую ногу положи прямо, ступню правой поставь с внешней стороны левой ноги. Туловище медленно поверни в право, помогая ему руками. Задержись в этом положении подольше и почувствуй, как растягиваются мышцы. Повтори все в другую сторону. Это же упражнение можно выполнять и сидя по-турецки.

2.       Сядь на постели по-турецки, заведи руки за спину и скрепи их в замок на пояснице. Наклоняйся вперед, стараясь коснуться лбом постели. Повторяй до тех пор, пока не коснешься.

Идеальная же физическая активность для здоровья спины – плавание. Мышцы тренируются равномерно, нагрузка на позвоночник минимальна. Однако заняться плаванием твоя спина сможет разве что вечером. В ванне ведь не поплаваешь! Зато в ней отлично принимать утренний душ, которым можно хорошенько промассировать спину. Но и в этом надо соблюдать осторожность. Предпочтительнее использовать теплый или в меру горячий, но не контрастный душ. Резкое охлаждение твоей спине ни к чему. После душа можно и позавтракать. Не забудь включить в свой рацион полезные для спины продукты: творог, мюсли с йогуртом или кусочек сыра, а также миндаль, курагу, инжир и финики. Кальций, содержащийся в молочных продуктах, - «строительный материал» для костной ткани, а полезные вещества орехов и сушенных фруктов предотвращают отложение солей, сохраняя гибкость и подвижность позвоночника.

Собираясь на работу, помни, что чересчур тесная одежда сковывает мышцы, а это приводит к перенапряжению межпозвоночных дисков и связок. Кстати, и ношение обуви на высоких каблуках спине не очень полезно. Это смещает центр тяжести, и как результат – деформируется позвоночник. Впрочем, 2 часа в день ходить на шпильках можно. А вообще оптимальная высота каблука – 3-5 см. Холодное время года также является фактором риска для твоей спины. Хорошо, если твоя теплая одежда имеет достаточную длину, чтобы спина не мерзла. Мышцы реагируют на холод рефлекторным сокращением – в основном так и происходит смещение позвонков. Время в дороге на работу можно провести с пользой, тайно занимаясь невидимой зарядкой для мышц живота: если тебя не слишком прижали в транспорте, поочередно надувай и втягивай живот. Таким образом ты подкачаешь мышцы пресса, которые участвуют в образовании мышечного корсета, необходимого для поддержания позвоночника. Слабые мышцы не в состоянии держать твой позвоночник – его отделы чрезмерно прогибаются, он деформируется, на мышцы и связки ложится дополнительная нагрузка. Разорвать этот порочный круг можно, лишь начав тренироваться (и желательно не только по дороге на работу).

Кстати, если работа у тебя сидячая, используй любую возможность, чтобы облегчить долю своей спины. К примеру, время от времени садись на краешек стула, отставив одну ногу назад, или старайся сесть так, чтобы колени были выше бедер. В таком положении рефлекторно распрямляется спина. Каждые полчаса старайся подниматься с рабочего места и делать небольшую разминку. Однако, если офис не оборудован мини-спортзалом, это становится проблематичным, поэтому можешь ограничиться упражнениями, помещенными в начале этого раздела, или выполняй отжимания от стены – по 5 минут через 1-1,5 часа. Неплохо было бы иметь на работе небольшой, можно съемный (в проеме двери) турник. Это отличный способ расслабить и «вытянуть» позвоночник. 5-6 подходов по 40 секунд дадут спине отдохнуть. Но здесь необходима осторожность. Для подобных занятий людям с больной спиной крепить турник надо чуть ниже уровня их роста с поднятой рукой – им вредно висеть на турнике на двух руках, не касаясь ногами пола. Висеть, вернее, провисать на турнике надо, держась одной рукой за перекладину и провисая под своей тяжестью, причем не отрывая ног от пола. Делать упражнение следует медленно, расслабляясь и ощущая, как растягиваются все напряженные мышцы.

По окончании рабочего дня дорога домой не должна превратиться в чемпионат по подъему и переносу тяжестей. Если избежать этого нельзя, постарайся снизить риск травмы и избавить позвоночник от лишней нагрузки. В этом тебе помогут три простых правила поднятия и ношения тяжестей:

▪ Поднимая что-либо, не наклоняйся, а приседай, причем с прямой спиной.

▪ Неся груз перед собой, прижимай его к телу.

▪ Укладывай покупки не в одну большую, а в две примерно равные по весу сумки и неси их в обеих руках

«Отдыхая» после работы по хозяйству, а именно занимаясь мытьем, чисткой, нарезкой и готовкой, не забывай о спине, которая очень напрягается во время этих занятий. Попытайся проделать как минимум несколько простеньких упражнений для ног: махи вперед-назад-в стороны. Они помогают разгрузить позвоночник, страдающий от вынужденной позы. Кроме того, не помешает энергично подвигать плечами (вместе или по очереди, вниз, вверх, вперед, назад – все равно) – это поможет расслабить напряженные плечевой пояс и шею. Полностью сделать это ты сможешь, лишь приняв расслабляющую ароматическую ванну. Аромат натуральных эфирных масел успокаивает психику, что влечет за собой расслабление мышц и связок. Расслабляющим и успокаивающим действием обладают ароматы мелиссы, кедра, базилика, ромашки, лаванды. Чего может захотеться твоей спине после ванны, так это массажа. В домашних условиях можешь обойтись массажером, например ленточным, состоящим из деревянных шариков, или шипованным валиком, а вообще регулярные курсы массажа у хорошего специалиста твоей спине не помешают.

Отправляясь спать, учти, что, не выполняя правил корректного обращения с собственной спиной, ты обрекаешь ее на восемь часов мучений, а себя – на беспокойный сон и соответственно плохое самочувствие на следующий день. Позаботься о таких необходимых вам обеим вещах, как ортопедические матрац и подушка. О них мы поговорим позже. А купить их надо прямо сейчас – они того стоят. Спина будет тебе благодарна. Спать на такой подушке очень удобно, так как шейные позвонки полностью расслабляются. Кстати, выбирая матрац, помни, что он не должен быть излишне твердым (что приводит к перенапряжению мышц) или чересчур мягким (это чревато выгибанием позвоночника). Надави на матрац кулаком, и если он прогнулся только в месте нажима – он твоей спине подходит. А пока она отдыхает запомни несколько рекомендаций, способных облегчить участь твоей спины:

▪ Для профилактики болей в позвоночнике ежедневно выполняй следующее упражнение: сделав широкий шаг вперед, наклонись и подними какой-нибудь легкий предмет, например тапочки. При этом свободной рукой опирайся о бедро. Спину держи прямо, а отставленную назад ногу слегка сотни.

▪ Время от времени контролируй свою осанку. Для этого проводи такой тест. Осанка правильная в том случае, если приложенный к спине шест касается копчика и центральной точки между лопатками.

▪ Не сутулься, всегда держи спину прямой, а живот – втянутым. Так ты выработаешь хорошую осанку и подтянешь мышцы пресса. Кроме того, это позволит тебе избежать боли в пояснице. Особенно контролируй свою осанку, когда возвращаешься с покупками из магазина. Сумки из магазина неси в обеих руках, а свою сумочку не носи постоянно на одном плече.

▪ Уборка квартиры – прекрасный повод  для тренировки. Мой пол без швабры. Это сделает позвоночник более гибким.

▪ Хотя бы изредка исполняй танец живота. Это поможет снять напряжение с мышц таза и поясницы.

▪ Вспомни, как кошки выгибают спину. Попробуй каждое утро повторять эти движения несколько раз. Позвоночник обязательно скажет тебе «спасибо».

Любовь Успенская: жизнь – трагедия.

 

В 1980-е годы иметь на кассетах или бобинах домашних магнитофонов ее записи считалось высшим шиком. Жизнь ее, где-то на легендарном Брайтон-Бич, казалась осуществленной мечтой. Для простых советских людей юбовь Успенская стала воплощением сказки про Золушку. В реальности все было далеко не так.

За потерей потеря

Уже само ее рождение стало трагическим. Представьте: Киев, ночь с 23 на 24 февраля. В роддоме вовсю идет празднование Дня Советской армии. И тут у одной из пациенток начинаются бурные роды. Неадекватные действия персонала приводят к гибели роженицы, которая была мамой Любови. Девочка оказалась на попечении бабушки, а отца принимала за старшего брата.

Жили бедно, но весело. Отец помог Любе развить музыкальный вкус, отвел в музыкальную школу, помог поступить  в музучилище и даже поддержал ее желание по вечерам работать на подпевках в ресторанах. Там к ней пришел первый успех, деньги, которых она прежде почти не видела, и множество знакомств. Одно из них стало первой любовью и … первой большой ошибкой, которая привела к полному разочарованию в людях.

Люба встретила 30-летнего парня (фартового, как про таких говорили), которому не составило труда соблазнить неопытную девчонку. Она забеременела, но как оказалось, ребенок в планы папаши не входил, да и продолжение романа с малолеткой – тоже. В отчаянии девушка решилась на аборт, после чего врачи поставили ей диагноз: бесплодие.

Пытаясь скрыться от неминуемой депрессии, Люба вышла замуж – практически наобум, за некоего Виктора Шумиловича, и уехала с ним из опостылевшего Киева в теплый Ереван.

Однако от себя не убежишь, и беды Любови последовали за ней. Несмотря на прогнозы врачей, она вновь забеременела (не достигнув еще совершеннолетия). И, будучи на сносях, случайно выпала из дверей троллейбуса плашмя на живот… Ее положили на сохранение. Очередная ошибка врачей привела к трагедии: у нее не разглядели двойню и решили, что проблема сводится к многоводию. Однако девушке становилось все хуже, и было принято решение об искусственной стимуляции родов. На свет появились 2 мальчика. Один умер сразу, второй в тяжелом состоянии был помещен в барокамеру. Врачи советовали отказаться от ребенка – дескать, нежизнеспособен. Отчаявшиеся родители так и поступили, однако подтверждения смерти малыша ни Люба, ни Шумилович не дождались.

В поисках любви

Трагедия отдалила супругов друг от друга, что привело к неминуемому разводу. Да и жизнь в Ереване оказалась отнюдь не сахарной, и даже опасной. Люба настолько возненавидела все советское, что перестала скрывать эмоции. Однажды ее даже посадили на пару суток за антисоветские высказывания. Так, в юные 23 года она приняла твердое решение покинуть СССР и уехала в Италию. К этому моменту она вышла замуж во второй раз – за Юрия Успенского – и получила фамилию, которая после прославила ее.

В Италии Люба продолжила петь в ресторанах. Однако работа почти не приносила дохода, да и конкуренция была слишком большой. Поэтому год спустя она решила двигаться дальше, на Запад, - оказалась в США. Благодаря обилию русских эмигрантов там ее оценили гораздо выше, чем в Европе. Она преуспела настолько, что записала сольный альбом (по иронии судьбы он стал бешено популярным в ненавистном ей СССР). А вот личная жизнь вновь потерпела крах. Ее муж считал, что работа «певички в ресторане» не годится для порядочной женщины, дико ревновал и в конце концов был отправлен в отставку.

В «американские» годы жизни Успенская побывала замужем еще дважды. Третьим ее супругом стал некто Владимир Лисица – впрочем, он ненадолго задержался в ее жизни. И лишь четвертый муж, бизнесмен Александр Плаксин, подарил Любови надежду на семейное счастье. Они поженились в 1989 году, и в этом же году у них родилась дочь Татьяна.

Хеппи-энд

После распада Советского Союза Люба Успенская вместе с дочерью и мужем вернулись в Москву. Начинать пришлось практически с нуля. Однако приобретенные знакомства и накопленные средства позволили ей укорениться в качестве одной из самых известных певиц русского шансона. Конечно, не все шло гладко. Сначала муж взял у нее приличную сумму в долг на бизнес, прогорел. Затем продюсер разорвал с ней отношения, посчитав их нечестными. А после знаменитый поэт-песенник Илья Резник, написавший для нее шлягер «Кабриолет», заявил, что Любовь эту песню у него украла…

Впрочем, неприятности только закалили ее характер. Пройдя через страдания и потери, она обрела наконец счастье в браке, верных поклонников, достаток, вырастила любящую и талантливую дочь. По американским меркам – настоящий хеппи-энд!

Интересные рецепты красоты

 

Маска из щавеля

Если  у вас на  даче вовсю растет  щавель, а его можно использовать не только для приготовления блюд, но и в качестве тонизирующей маски для лица.

Она сужает расширенные поры, снимает воспаление.

50 г щавеля измельчаете, добавляете 2 ст. л. лимонного сока и 1 ячный белок. Все перемешиваете, полученную смесь наносите на лицо. Маску снимаете через 15 мин. при помощи салфетки, смоченной в охлажденном зеленом чае.

Сняв маску, умываетесь холодной водой. Если осталось ощущение стянутой, наносите увлажняющий крем.

Аспирин против натоптышей

Вы толчете таблетки аспирина в ступке и разводите порошок глицерином до состояния кашицы. Перед сном густо наносите смесь на сухие мозоли, сверху прикладываете ватные диски и закрепляете пластырем. Чтобы ночью они не отпали, наденьте хлопчатобумажные носочки. Утром ноги обмойте теплой водой, потрите мозоли пемзой, промокните стопы полотенцем и смажьте жирным кремом.

Если будете так же делать хотя бы раз в неделю, то ножки у вас всегда будут ухоженными.

Календула от прыщиков

Как добиться чистой гладкой кожи, если нет возможности посещать косметолога. Совет актуален для тех, у кого нет дерматологических заболеваний.

Вы приобретаете в аптеке спиртовую настойку календулы – как по мне, это самое эффективное средство от прыщиков. Смочите настойкой ватный диск и протрите им умытое лицо утром и вечером. Календула отлично подсушивает высыпание.

Настойка календулы идеально подходит тем, у кого жирная кожа и есть расширенные поры. Если кожа у вас более сухая и нежная, можно использовать без спиртовой: 2-3 ст. л. сухой аптечной календулы заварить 1 стаканом воды, процедить и протирать лицо охлажденным отваром по той же схеме. Иногда такой отвар также можно залить в формочки для льда, заморозить и протирать лицо ледяными кубиками. И очищает, и освежает!

Защита рук

Летом вы много возитесь с землей, что, к сожалению, тут же отражается на ваших руках. Поэтому всегда пытайтесь стараться использовать защитные средства для рук.

Вы много перепробовали кремов. Но больше всего заметен эффект от простой смеси домашнего приготовления.

Смешайте 50 мл масла ши и по 5 капель эфирных масел ромашки и мелиссы, нанесите состав на руки прежде чем отправиться работать в сад  или огород. Очень помогает. После работы руки не сохнут, трещинки не появляются.  

Нанесение основы

 

Наступил важный момент: если вы неумело нанесете на лицо основной тон, то весь макияж будет испорчен. И тогда вам придется очень долго ждать исполнения своих капризов!

1.       Прежде чем нанести тональный крем, намажьте кожу дневным кремом и дайте ему хорошо впитаться (по меньшей мере, в течение 5 минут). Остатки крема промокните бумажным полотенцем.

2.       Выдавите немного тонального крема на тыльную сторону кисти и берите его оттуда одними кончиками пальцев, стараясь распределить по всему лицу. Чтобы получить более качественный результат, нанесите на кожу несколько слоев: это лучше, чем один плотный слой. Тональное средство наносите круговыми движениями от центра к периферии. Если вы будете делать это в обратном направлении, большие поры и морщинки впитают слишком много макияжа и будут отчетливо видны.

3.       Затем с помощью губки-спонжа распределите крем более тщательно по всему лицу. Прижимайте спонж мягко к коже и распределяйте крем легкими вращательными движениями. Обратите особое внимание на переходы к шее и основанию волос.

4.       Если вы используете компактное средство, то вам лучше воспользоваться спонжем с самого начала. Увлажните губку, выжмите ее и нанесите немного основного тона. Легкими вращательными движениями нанесите губкой основной тон, стараясь его не втирать. Обратите внимание на материал, из которого изготовлена губка. Лучшими считаются косметические губки из натурального каучука. Они эластичные и мелкопористые. Крупнопористые губки впитывают слишком много воды или крема и затрудняют распределение краски. Использованную губку сразу же сполосните теплой водой и повесьте сушиться. Иначе на ней появится множество болезнетворных микробов.

5.       Затем пропитайте косметическую салфетку небольшим количеством туалетной воды для лица, не содержащей алкоголя, и с ее помощью снимите излишки основного тона.

6.       Профессионалы советуют «готовый» макияж сбрызгивать небольшим количеством минеральной воды (через пульверизатор). Так макияж особенно хорошо фиксируется на коже и выглядит мягко и естественно.

Ошибки при нанесении тонального крема на лицо.

Если вы нанесли тон, нужно обязательно растирать края на нет. Никогда шея не должна быть светлее, чем лицо, потому что тогда лицо уходит в тень, а шея «впереди паровоза бежит». Этого допускать нельзя.

Спазмы желудка

 

Спазмы желудка – непроизвольное длительное и сильное судорожное сокращение мышц желудка, сопровождаемое резкой болью. Обычно они возникают при различных нарушениях функций нервной системы и при некоторых нарушениях обмена веществ. Есть категория людей, у которых малейшая неприятность или даже просто непредвиденная ситуация вызывает спазм желудка. Приступ боли может продолжаться от нескольких минут до нескольких часов. Человек старается лечь на бок и прижать согнутые в коленях ноги к груди, его тошнит, а на лбу выступает холодный пот.

Рецепты

®30 г мелко нарезанных плодов грецкого ореха вместе с кожурой залить 1 л 40% спирта и настаивать на солнце 14 дней, затем слить. Настойку принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой, разбавляя водой.

® 2 ч. л. березовых почек заварить, как чай, в стакане кипятка. Выпить за 2 дня в 3 приема.

® 1 ч. л. плодов фенхеля залить 1 стаканом кипятка, настаивать 10 мин, затем процедить. Принимать по ½ стакана 2-3 раза в день до еды.

® 1 ч. л. плодов фенхеля залить стаканом воды и кипятить на медленном огне 30 мин, остудить, затем процедить и принимать по 2-3 ст. л. 3-4 раза в день за 15-20 мин до еды.

Семейный ужин

 

Приготовьте своим  близким их любимые блюда и соберитесь вечером всей семьей за столом. Пусть семейный ужин станет доброй традицией.

Лазанья по-домашнему

На 4 порции. Время: 80 мин. 360 ккал

250 г листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г помидоров, 200 г лука, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 300 г пармезана, соль, перец, растительное масло

® лук и чеснок очистите и порубите в блендере с помощью чаши – измельчителя.  Помидоры и морковь очистите и измельчите в блендере. Лук и чеснок обжарьте на растительном масле, добавьте морковь, фарш, посолите и поперчите. Тушите 20 мин. Затем добавьте помидоры и тушите еще 5 мин.

® приготовьте соус «Бешамель». Растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте и слегка обжарьте. Затем тонкой  струйкой влейте молоко. Немного посолите. Помешивая, доведите смесь до кипения. Нагревайте, пока соус не загустеет, - следите, чтобы не образовывались комочки.

® сыр натрите в чаше-измельчителе. В форму для запекания (20Х30 см) выложите листы лазаньи, на них – половину мясного фарша, а сверху – 1/3 соуса «Бешамель». Посыпьте половиной тертого сыра. Накройте листами лазаньи и все слои повторите. В конце выложите листы, смажьте их соусом, посыпьте сыром и поставьте в духовку. Запекайте при 180˚С в течение 45 мин.

Фунчоза по-корейски

0,5 рисовой вермишели, 0,5 кг мяса (постная свинина, курица, говядина), 2 средние моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стол. ложки растительного масла, перец черный молотый по вкусу, 1 чайн. ложка красной паприки, кориандр молотый на кончике ножа, 0,5 стол. ложки уксуса, 0,5 стол. ложки соевого соуса

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: засыпьте рисовую вермишель в кипяток, варите 5 минут. Слейте воду, остудите. Мелкими кубиками нарежьте мясо и обжарьте на сковороде в кипящем масле, затем в мясо добавьте нарезанный лук, обжарьте до золотистой корочки. Морковь натрите тонкой соломкой, добавьте в нее красную паприку, соль и перец по вкусу, кориандр, измельченный чеснок, заправьте уксусом и соевым соусом. Дайте немного постоять, чтобы морковь пустила сок. Затем смешайте с мясом.

Вермишель выложите горкой на блюде, сверху – мясо с морковью. Можно в конце добавить нарезанный соломкой свежий огурец. Фунчозу можно есть горячей, но знатоки утверждают, что холодная она вкуснее.

Шоколадный мусс

на 4 порции. Время: 30 мин. 290 ккал. Воздушно

4 желтка, 100 г сахара, 400 мл молока, 1 стол. ложка желатина, 2 чайн. ложки ванильного сахара, 100 г очищенных грецких орехов, сливки, свежие ягоды

® желатин залейте водой, дайте ему немного набухнуть, а затем растопите на водяной бане, пока он весь не растворится.

® желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром с помощью блендера.

В кастрюле закипятите молоко и снимите с огня. В яичную массу осторожно влейте 4-5 ложек молока, чтобы сравнять температуру. Молоко снова поставьте на небольшой огонь и медленной струйкой влейте в него яичную смесь. Хорошо перемешайте. Нагревайте, не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Снимите с огня.

® шоколад и орехи искрошите в чаше – измельчителе (по отдельности). Добавьте шоколад в яично-молочную смесь, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы он полностью растаял. Добавьте в смесь желатин, орехи и опять хорошо взбейте.

® разлейте мусс по формочкам (стаканам) и поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей на стол украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами.

 

Супы

 

Варим бульон

Знакомство с первыми блюдами начнем с приготовления бульона. Казалось бы, что может быть проще? Это смотря какой бульон ты хочешь получить. Даже если ты считаешь себя докой, проверь, правильно ли ты это делаешь. Первый этап варки бульона – подготовка к варке. В зависимости от того, из чего ты хочешь сварить свой бульон (а он бывает мясным, рыбным  и грибным), прислушайся к нашим советам:

▪ мясо и кости для мясного бульона хорошенько вымой холодной водой, грязь, если она имеется, соскобли ножом.

▪ если ты собираешься варить рыбный бульон, очисти рыбу – особенно тщательно изнутри, у позвоночника. Крупную рыбу нарежь, мелкую вари целиком.

▪ перед варкой бульона из сушеных грибов их надо как следует вымыть, а потом замочить на 2-3 часа в холодной воде. Когда грибы набухнуть, промой их еще раз. Воду, в которой замачивались грибы, не выливай – в ней много ценных веществ. Осторожно слей настой в кастрюлю, чтобы песок, если он есть, остался на дне.

▪ конечно, ты хочешь, чтобы бульон был крепким и наваристым. Тогда тебе необходимо узнать самую большую бульонную тайну. Но сначала ответь, какую воду ты собираешься залить в кастрюлю. Горячую? Чтобы побыстрее закипел… но тогда белки свернуться, на продуктах образуется пленка, которая будет мешать выделению в бульон экстрактивных веществ. Тех самых, что придают бульону и крепость, и вкус. Значит, заливать кости, мясо, рыбу или грибы следует только холодной водой.

▪ если ты собираешься варить бульон из хорошего куска (с мясом и косточкой), заранее отдели мясо от костей. Когда мясо сварить, его надо вынуть (можно использовать для второго блюда или позже опять положить в суп), а кости поварить еще некоторое время. Тогда бульон получится более крепким.

▪ при варке бульона не торопись! Если поспешишь и включишь огонь на полную мощность, бульон закипит чересчур быстро и в результате получится мутноватым. Но и медлить не стоит – слишком слабый нагрев тоже не годится. От этого вкус бульона будет хуже. Ищи золотую середину – поставь кастрюлю на средний огонь. И лучше, если до закипания бульона пройдет 30-40 минут. Тут уж тебе придется сориентироваться, как этого добиться.

▪ если хочешь получить прозрачный бульон, как только он закипит, снимай шумовкой пену. Но сначала убавь огонь – при слабом кипении бульон хорошо осветляется и все, что в нем есть, варится быстрее.

▪ постоянно снимай и образующиеся жировые блестки. Когда жир долгое время нагревают, он как говорят мастера, «омыливается» - приобретает неприятный вкус и запах. Если хочешь, можешь положить жир обратно, когда бульон будет готов. Но лучше смешать жир с растительным маслом (в равных долях) и поджарить на нем овощи. Если трудно собрать жир, поставь кастрюлю так, чтобы бульон кипел только с одной стороны. Кстати, и пену так снимать легче.

▪ когда пена и жир сняты, главное – не переварить бульон. Вариться не более 2 часов (только чисто костный можно варить до 3 часов), рыбный бульон варится 1 час, грибной – пока грибы не станут мягкими.

▪ за час до окончания варки тебе надо положить в бульон репчатый лук, морковь, корни петрушки и сельдерея. Овощи очисть и нарежь крупными кусками, зелень свяжи в пучок – потом все это легче будет вынуть. Зачем вынимать? Чтобы не взяли в себя аромат бульона. Как только он будет готов, все это надо удалить. Если на этом бульоне ты собираешься варить суп или борщ, все придется заправить снова (положить свежие овощи) – так будет вкуснее.

▪ а хочешь узнать, как сделать, чтобы бульон стал золотистого цвета? Для этого разрежь морковку вдоль, а луковицу поперек, наколи половинки на вилку и немного подержи в пламени газовой горелки – Их срезы должны подсохнуть и начать чуточку подгорать. А теперь положи их в бульон и свари до готовности. Если твоя плита электрическая, сделай все то же самое, но положив овощи срезами на сухую нагретую сковороду.

▪ да, кстати: в куриный бульон не кладут ни сельдерей, ни лук, ни лавровый лист, ни другие пряности, чтобы они не заглушили естественного аромата бульона. Хотя, если курица была замороженной, на аромат рассчитывать не приходится, и тогда клади все, сто пожелаешь.

▪бульон можно осветлить. Для этого мелко изруби небольшой кусочек второсортного мяса (для куриного бульона используй куриные кости), положи его в миску и залей холодной соленой водой (1 ч. ложка соли на ¾ стакана воды) – мясо должно быть ею покрыто. Поставь миску с мясом на 1,5 часа в холодильник. За 20-30 минут до окончания варки эту оттяжку (есть у мастеров такой термин) влей в кастрюлю, бульон помешай, огонь увеличь, чтобы быстрее довести до кипения, а потом сделай минимальным. Готовый бульон процеди.

▪ куриный бульон можно осветлить и яичным белком: влей его в почти готовый бульон и дай прокипеть. Белок сварится и соберет на себя все лишнее. Вынь его шумовкой, а лучше процеди бульон через сито.

▪ скорее всего, у тебя уже возник вопрос: когда бульон надо солить? Можешь немного посолить сразу. Ведь если ты собираешься на основе этого бульона варить что-то другое, то лучше недосолить. Потом, когда все будет готово, добавишь соли по вкусу.

Готовим супы на бульоне

Бульон готов. Получился он золотистым, ароматным и наваристым. Теперь по крайней мере несколько дней проблем с первым блюдом у тебя не будет. Бульон 2-3 дня прекрасно может храниться в холодильнике, и на его основе все эти дни можно готовить различные супы. Какие? Это другой вопрос. Кстати, в отличие от борща и щей из квашеной капусты, которые только выигрывают, постояв 2-3 дня (правда, тогда их следует варить без картофеля), суп лучше есть свежим. Это справедливо для любого из общеизвестных супов, кроме горохового. Супы бывают разные: овощные, крупяные, а бывают комбинированные – там и овощи, и крупы, и лапша, и бобовые, и все в самых разнообразных сочетаниях. Но варятся они все по одним законам. Давай изучим основные моменты варки супа, а помогут наши советы:

▪ бульон поставь нагреваться на плиту и займись овощами. Как их мыть и чистить, знает каждый, а вот как их нарезать? Оказывается, существуют определенные правила: для крупяных и гороховых супов морковь и коренья режут мелкими кубиками, а картофель – крупными; суп с лапшой требует корнеплодов соломкой, а картофель – брусочками; для рассольников же и борщей все овощи режутся соломкой, а картофель – дольками; для фасолевого супа подойдут овощи, нарезанные пластинками, для рыбного – кубиками. Считается, что форма влияет на вкус.

▪ а теперь займемся крупой (разумеется, если ты хочешь сварить суп с крупой). Ее следует промыть, и сделать это надо правильно: овсянку, гречку, перловку и пшеничную крупу промывают сначала в теплой, потом в горячей воде; рис и пшено любят холодную ванну – и до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.

▪ бульон закипел. Пора закладывать овощи. Тут важна последовательность, поскольку овощи – предмет нежный и у каждого из них свой срок варки. Сначала капуста (учти, зеленая варится дольше, чем белая), потом картофель, разобранная на мелкие соцветия цветная капуста, стручки фасоли. Когда все это станет полу готовым, настанет очередь жареного лука и моркови, петрушки, кореньев и зеленого горошка. Помидоры – самые последние, минут за пять до окончания. Вот тебе и рецепт овощного супа. Посмотри, какой он прозрачный и ароматный. В такой суп даже никаких специй добавлять не нужно, иначе исчезнет весь аромат, а вместе с ним и наши старания.

▪ крупы надо закладывать в кипящий бульон одновременно с жареным луком и морковью, варить 5-10 минут и только тогда опускать картофель. Если суп с макаронами, то вари их 10-15 минут до того, как положишь картофель, а лапшу и вермишель клади вместе с ним.

Вот какие первые блюда ты можешь приготовить на основе бульона:

Рассольник

На 2,5 л бульона: 500 г соленых огурцов, 1 кг картофеля, 500 г капусты (если рассольник будем готовить с капустой,  то картофеля нужно меньше – 700), 150-200 г перловой крупы, 300 г кореньев (петрушка, сельдерей), 200 г моркови, 5-7 горошинок перца, 2 лавровых листа, растительное масло и маргарин для жаренья.

Самое главное в рассольнике – соленые огурцы. Их надо очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, удалить крупные семена, нарезать соломкой и припустить (протушить) в небольшом количестве воды, чтобы стали мягкими. На это уйдет 7-10 минут. За это время лук, коренья, капусту нарежь соломкой, картофель – дольками, морковь и лук спассеруй (это значит слегка поджарить на небольшом огне до мягкости моркови и прозрачности лука) на растительном масле пополам с маргарином. Начинай закладывать овощи в бульон в определенной последовательности: сначала капусту и картофель, а когда они станут полу готовыми – морковь, лук, коренья и огурцы. Если на вкус рассольник покажется тебе не очень острым, можешь в конце варки влить немного огуречного рассола. Рассольник можно готовить с крупой и без нее. Если ты хочешь приготовить его с крупой, свари ее отдельно и закладывай вместе с картофелем и капустой. Подавай рассольник со сметаной. Можно сварить его и на рыбном бульоне, такой рассольник надо подать с зеленью.

Солянка

На 2,5 л бульона: 300 г репчатого лука, 300 г соленых огурцов, 120 г каперсов, 100 г сливочного масла или маргарина, 5-7 горошинок перца, 1 лавровый лист, 3-4 ст. ложки томат-пасты, 100 г маслин без косточек, лимон , растительное масло и маргарин для жаренья.

Огурцы приготовь так же, как для рассольника. Лук поджарь до красивого золотистого цвета и за 3-4 минуты до того, как снять с огня, добавь томат-пасту. Пока лук шипит на сковороде, подготовь мясо или рыбу из бульона – порежь их на кусочки. Отправь мясо или рыбу в бульон вместе с жареным луком, каперсами и специями. Еще 5-10 минут – и готово. В тарелки с солянкой положи сметану, ломтик лимона, несколько маслин без косточек.

Украинский борщ

На 3 л бульона: 350 г свеклы, 400-500 г капусты, 150 г моркови, 150-200 г репчатого лука, 100 г масла или маргарина, 70 г томата-пасты, 30 г муки, 35 г 9%-ного столового уксуса, 50 г сала, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны, соль, черный перец, 1-2 лавровый листа.

Поскольку бульон у нас уже сварен, стоит на огне и потихоньку подогревается, займись овощами. Если хочешь, можешь положить в борщ картофель, но тогда тебе соответственно придется уменьшить количество капусты (в рецептах такого рода важно соблюсти точность дозировки). Самое важное в процессе варки борща – правильно приготовить свеклу, иначе он не будет иметь яркую окраску и приятный аромат. Для этого нарезанную соломкой свеклу посоли, слегка перемешай и выложи в толстостенную, смазанную маслом посуду, например сотейник. Добавь туда томат-пасту, уксус, еще раз перемешай и, не закрывая посуды, протуши на слабом огне, чтобы свекла стала мягкой. Репчатый лук и морковь, нарезанные соломкой, спассеруй отдельно на растительном масле. Кстати, и свеклу, и лук, и морковь в таком виде можно приготовить заранее и держать в холодильнике 5-6 дней. Теперь можно закладывать продукты в бульон (он должен тихонько кипеть): сначала свежую, нашинкованную соломкой капусту, через 15 минут свеклу, морковь и лук, затем лавровый лист, перец горошком и мучную заправку. Мучную заправку делай так: 1 ст. ложку муки поджарь на сковородке с маслом, а потом разведи ее теплым бульоном и положи в кастрюлю. После того как заправка положена, закрой кастрюлю крышкой и дай борщу покипеть 10-15 минут на слабом огне (крышку не открывай!), затем заправь его свиным салом и толченым чесноком. Заправку из сала и чеснока делай так: положи на разделочную доску нарезанный маленькими кубиками кусочек сала, посыпь его мелко нарезанным чесноком, затем возьми самый большой нож и изруби сало с чесноком в однородную массу. Заправив борщ, закрой его крышкой – пусть настаивается хотя бы полчаса. Подавать такой борщ надо со сметаной, а еще лучше с пампушками (маленькие булочки из дрожжевого теста с чесночным соусом – чеснок, растертый с солью и растительным маслом).

Готовим разные вкусные супы

Естественно, супы можно варить не только на основе бульона. Более простые, но не менее вкусные супы ты можешь приготовить на простой воде, отварив в ней овощи и соответственно получив суп на овощном бульоне, или правильнее сказать – отваре. В овощных супах хороши почти все овощи, причем как свежие, так и замороженные или консервированные. Зеленый горошек, спаржевая фасоль, кукуруза, сладкий перец, брокколи, брюссельская капуста, помидоры прекрасно ведут себя в подобных супах. Можно готовить овощные супы и с добавлением макарон или круп. Необыкновенно вкусны грибные супы, причем вне зависимости от того, из каких грибов они сварены: свежих, сушеных, замороженных или консервированных. В них, кроме овощей, можно добавлять крупы (перловка) или макароны. К приготовлению супа надо подходить творчески. В этом тебе помогут эти советы:

▪ сушеные грибы придадут твоим супам несравненный аромат. Немного грибов замочи в воде, а еще лучше – в белом вине, а затем добавь в суп.

▪ чтобы придать овощному супу пикантный вкус, нужно сделать так: мелко натертый имбирный корень или порошок размешать в супе и всыпать рубленую зелень кинзы. Можно добавить рисовую лапшу (предварительно ее нужно обдать кипятком и измельчить), тогда у тебя получится суп по-китайски.

▪ чтобы приготовить суп по-французски, можно добавить в него связанные букетиком веточки тимьяна и варить их вместе с остальными ингредиентами, а затем удалить , а суп приправить белым вином. Особенную пикантность твоему супу придадут маленькие греночки: белый хлеб нарезать кубиками и обжарить до хрустящей корочки в сливочном масле с добавлением пропущенного через пресс чеснока.

 

Метеоризм (вздутие живота)

 

Метеоризм (вздутие живота) – является следствием скопления газов в кишечнике. Небольшое их количество необходимо для нормального продвижения пищи в кишечники. Слишком много газов может скопиться и у вполне здорового человека после употребления в пищу большого количества молока, бобовых, капусты, винограда, черного или просто очень свежего хлеба, пива, кваса. Появляется чувство тяжести и распирания живота, схваткообразные боли, проходящие после отхождения газов. Живот вздут, а если постучать по нему, получается барабанный звук. Возможны икота, отрыжка. Для устранения метеоризма нужно следить за регулярным действием кишечника, ограничить количество углеводов в пище.

 

Рецепты

® плоды рябины – 4 части, листья мяты – 3 части, семена укропа – 3 части, корень валерианы – 2 части. 1 ст. л. смеси заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 40-60 мин, затем процедить. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день.

® фенхель, мяту перечную и корень валерианы взять в равных частях. 1 ст. л. сбора насыпать в термос и залить 300 мл кипятка. Дать настояться. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за 20-30 мин до еды в теплом виде.

® 1 ст. л. истолченных семян (или листьев) укропа залить 1,5 стакана кипятка, настаивать в закрытой посуде 2-3 ч, затем процедить. Пить по 0,5 стакана за 30 мин до еды 3 раза в день.

® 2 ч. л. измельченных семян и травы укропа настаивать 10 мин в 400 мл кипятка в закрытой посуде, затем процедить. Принимать по 100 мл за 30 мин до еды 3 раза в день.

® 2 ст. л. семян моркови залить 300 мл кипятка и настоять 12 ч. отвар принимать горячим 3 раза в день при вздутии живота.

 

Что скрывается за внешней холодностью твоего холодильника

 

Поговорим о ничем не заменимом, лучшем, а иногда и единственном друге человека – холодильнике. Запомни три основных правила эксплуатации холодильника: 1) выбери удачное место; 2) вовремя размораживай; 3) корректно раскладывай продукты. Для начала найдем для него достойное место в твоей кухне. Воспользуемся для этого советами бывалого холодильных дел мастера:

▪ купив холодильник, не спеши сразу включать его в сеть. Прочитай инструкцию, познакомься с правилами эксплуатации. Холодильник работает хорошо и бесшумно в том случае, если он выставлен строго по уровню.

▪ оптимальное месторасположение холодильника – угол кухни: подальше от батареи центрального отопления, плиты и мойки.

▪ расстояние между стеной и задней стенкой холодильника, на которой находится конденсатор, должно быть не менее 3-5 см.

▪ проследи, чтобы вилка плотно прилегала к розетке. Причем лучше выделить отдельную розетку, чтобы тебе не приходилось выключать холодильник, если вдруг понадобится источник электрического питания для кофемолки, тостера или микроволновой печи.

▪ новый холодильник промой теплой водой с содой и хорошо проветри в течение суток.

Не пожалей душевного тепла для своего холодильника

А теперь приготовься к долгой и счастливой жизни с таким замечательным помощником. Впрочем, насколько она будет долгой и счастливой, зависит только от тебя. Ведь именно тебе придется уделять ему внимание, причем придерживаясь определенных правил. Уход за холодильником не займет много времени, зато в благодарность за твою заботу он прослужит тебе долгие годы (расчетный срок службы холодильника – 15 лет, но при хорошем уходе он работает больше 20 лет). Просто следуй советам бывалых холодильных эксплуататоров:

▪ если автоматическое размораживание холодильника не предусмотрено, старайся размораживать его своевременно. Это облегчает работу компрессора, поддерживает заданный режим работы и экономит электроэнергию.

▪ холодильник, не оснащенный системой No frost, размораживай не реже одного раза в месяц. Постарайся делать это раз в две недели. Процесс не так сложен, как кажется на первый взгляд: 1) отключи холодильник; 2) достань все продукты и оставь дверцу открытой; 3) под морозильную камеру поставь ванночку; 4) осторожно очисть морозилку от снега и льда (не используй для этого нож или другие острые предметы, чтобы не повредить внутренние стенки); 5) когда лед растает, тщательно все вымой и вытри насухо чистой тряпочкой; 6) дождись, пока внутренние поверхности высохнут окончательно, и включи холодильник в сеть.

▪ чтобы резиновая прокладка на дверце, отвечающая за герметичность, хорошо служила, протирай ее теплой водой и сразу же вытирай насухо, добавив несколько капель глицерина. Если резина прилипает, смажь ее растительным маслом.

▪ примерно раз в год удаляй пыль, скопившуюся на конденсаторе, влажной тряпочкой – грязь нарушает процесс теплообмена.

▪ никогда не держи дверцу холодильника открытой в течение нескольких минут. Сначала реши, что тебе нужно достать, а потом уже открывай. При каждом открытии дверцы нарушается температурный режим, а это нехорошо.

▪ никогда не ставь в холодильник только что приготовленные, еще не остывшие блюда. Пусть сначала они охладятся до комнатной температуры.

▪ заполняй камеры продуктами на 70-80%, а не набивай их до отказа.

▪ чтобы уничтожить «ароматы», застаивающиеся в камере холодильника, возьми пластмассовую баночку от конфет, раскаленным шилом проделай в ее крышке и стенках много небольших дырочек, в баночку насыпь толченый древесный уголь или измельченные таблетки активированного угля. Положи баночку на полку и периодически меняй ее  содержимое или используй старое, прокалив его на сковороде.

▪ ты сможешь удалить неприятный запах, если сразу после очередной «помывки» холодильника разложишь на его полках кусочки черного хлеба, таблетки активированного угля или поставишь блюдце, высыпав в него пакетик не дрожжевого разрыхлителя для теста. Абсорбенты надо менять не реже одного раза в месяц.

▪ есть и другой способ борьбы с запахами: при размораживании холодильника, которое надо делать регулярно, можно поставить внутрь плошку с нагретым до кипения уксусом, а затем протереть запотевшие стенки влажной тряпкой.

▪ не застилай полки холодильника пленкой и не клади продукты вплотную друг к другу – воздух должен циркулировать свободно.

Храни все по правилам

Не для кого не секрет, что в основном отделении холодильных шкафов поддерживается постоянная температура – от +3˚С до +6˚С. Это оптимальная температура, при которой размножение микроорганизмов, вызывающих порчу продуктов, замедляется. Приостанавливается при такой температуре и течение физических и химических процессов, ведущих к порче. И это главное достоинство, за которое мы ценим наши холодильники и по мере сил и возможностей стараемся их беречь, чтобы они, в свою очередь, сохраняли наши продукты свежими и качественными как можно дольше. Для этого надо знать множество секретов бывалого любителя сохранять все и вся:

▪ держи продукты в холодильнике в упаковке. Это необходимо в первую очередь для того, чтобы они не высыхали и не поглощали посторонние запахи, а также не получали кислород, который поддерживает биохимические процессы и ускоряет старение.

▪ температура в морозилке должна быть не менее - 18˚С. Замороженные продукты укладывай в морозилку аккуратно, чтобы потом без труда достать то, что необходимо. Фрукты, овощи, мясо, рыбу упаковывай отдельно.

▪ замороженные свинину, говядину, телятину, курицу, рыбу перед приготовлением заранее положи в емкость и поставь ее под морозильной камерой – они будут медленно размораживаться и не испортятся.

▪ желательно все продукты в холодильнике хранить в упаковке или в пищевой полиэтиленовой пленке. Она защитит не только от впитывания «чужих» запахов, но и от всяческих микробов, например, находящихся на яичной скорлупе или немытых фруктах и овощах. А вот  жирные продукты – колбасы, масло, готовую рыбу, сало – заворачивай в фольгу или пищевую бумагу. Для этого хороши также пластиковые емкости с крышками.

▪ готовые блюда можно поставить на вторую или третью полку. Блюда из мяса, рыбы и птицы практично держать в холодильнике завернутыми в фольгу, в крайнем случае – в стеклянных банках, эмалированных кастрюлях, мисках, закрытых бытовой фольгой или пищевой пленкой. В данном случае незаменимы для хранения продуктов эмалированные лоточки самых разных размеров с плотно закрывающимися крышками или специальные пластиковые контейнеры с крышками. Благодаря этому запах блюд не будет распространяться по всему холодильнику.

▪ сыр храни на второй полке, завернув в пленку, чтобы предотвратить высыхание. Если хочешь подольше сохранить аромат сыра, используй пергаментную бумагу или фольгу, желательно в два слоя.

▪ выдвижные ящики внизу предусмотрены для овощей и фруктов – здесь они не перемерзнут и долго останутся свежими. В ящиках их можно хранить и без упаковки.

Медицинские препараты, которые рекомендуется держать  в прохладном месте, расположи в боковых отделениях на внутренней стороне дверцы. Рядом находится и специальный бокс для яиц.

▪ соки и напитки храни подальше от морозилки в плотно закрытых емкостях или герметичных упаковках, ведь им не требуется низкая температура. Лучшее место для них – нижняя полка на дверце холодильника.

▪ для продуктов, обладающих слишком резким, острым запахом, используй двойную упаковку.

Однако не всем любителям холодильников суждено стать  профессионалами. Начнем с того, что иногда мы пытаемся втиснуть в холодильник так много всего, что приходится только удивляться, как он, бедный, не развалится. А ведь совсем не обязательно ставить туда банки с вареньем, копчености, всевозможные консервы, да и овощам с фруктами холод не всегда на пользу. Прислушайся лучше к советам бывалого противника засовывать в холодильник все, что ни попадя:

▪ плохо сохраняются в холодильнике картофель, репчатый лук, помидоры, чеснок.

▪ не любит холодильник плоды: бананы, киви, ананасы, манго, а также гранаты и хурма. Неповрежденные дыни, тыквы и баклажаны также не становятся лучше от подобного хранения.

▪ шоколаду и шоколадным конфетам холодильник категорически противопоказан, так как на них при низкой температуре выступает конденсат. Потом он высыхает, а на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара, которые образуют неаппетитный белесый налет, - шоколад «седеет». Он, конечно, остается съедобным, но не таким красивым и вкусным, как до того, как его поместили в холодильник.

Впрочем, большая часть продуктов, как ты понимаешь, все же предпочитает находиться  в холодильнике, поскольку он помогает им сохранить свою свежесть. Тем не менее для каждого из этих продуктов существует определенный срок «жизни», после которого их нельзя употреблять в пищу: молоко и кефир можно хранить 1 сутки; фарш – 12 часов; мясные полуфабрикаты и жареную рыбу – 36 часов; котлеты, отварное мясо, пельмени – 1 сутки; творог – 36 часов; колбасу вареную – 48 часов; торты – 48 часов; сосиски – 1 сутки; салаты – 12 часов; яйца – 2 недели; сыр – 10 дней; замороженное мясо – 1 месяц; замороженную рыбу – 2 недели.

Еще одним существенным достоинством холодильника, без сомнения, является способность замораживать продукты и хранить уже замороженные промышленным способом. Преимущества использования в приготовлении пищи из овощей, зелени и ягод, замороженных способом глубокой заморозки, очевидны. При их замораживании практически не происходит потерь витаминов. При этом время приготовления замороженных продуктов сокращается приблизительно на треть, а перед готовкой их можно не размораживать. Просто их в кипящую воду или на сковородку и готовь.

Кстати, большую часть продуктов можно заморозить в домашних условиях, но делать это следует правильно – такие замороженные продукты дольше сохраняют вкусовые качества и питательную ценность. К замораживанию продукты нужно подготовить: вначале промыть холодной водой (продукты растительного происхождения потом лучше обдать кипятком), затем удалить несъедобные части, уложить на сухое полотенце или другую ткань, хорошо впитывающую воду, подсушить, расфасовать небольшими порциями (так замораживание произойдет быстрее) и плотно упаковать. На упаковке не помешает написать наименование продукта и дату закладки. Рыбу можно замораживать целиком или частями почищенную и выпотрошенную. Также готовится к заморозке мясо или птица. Рекомендуется удалить жир, кости и сухожилия, а затем разрезать на небольшие порции. Можно заморозить и часть готовых блюд. Только учти, что если ты планируешь заморозить блюдо после приготовления, то его не стоит сильно солить и перчить. Не рекомендуется повторно замораживать однажды размороженные продукты – они потеряют практически всю питательную ценность. Лучше из них что-то приготовить, а затем заморозить это «что-то» по всем правилам. Замороженные продукты могут безопасно храниться от нескольких недель до нескольких месяцев. Кстати, не все продукты рекомендуется замораживать. Вспомни об этом, когда надумаешь засунуть в морозилку яйца, молоко, сгущенку, огурцы, помидоры, лук или зеленый салат. После разморозки их качества будет почти безвозвратно утеряно.

Запасаясь продуктами к празднику, помни, что у каждого из них свой срок хранения. Вполне понятно желание каждой хозяйки в преддверии праздников наготовить всяких вкусностей впрок, чтобы в праздничные дни как можно меньше времени проводить на кухне. Может, их можно заморозить? Кое-что, конечно можно, но далеко не все. Однако отчаиваться не стоит. Если замораживать холодец и салат «Оливье» нельзя, это еще не значит, что, готовясь к праздникам, ты не можешь приготовить их побольше. Холодильник поможет тебе сохранить почти все, если ты будешь учитывать советы бывалой хозяйки:

▪ если ты готовишь салат впрок, не заправляй его майонезом, а сложи в эмалированную посуду с крышкой, поставь в холодильник и заправляй по мере потребления.

▪ холодец вари не менее 7-8 часов, тогда в фаянсовой или эмалированной посуде он продержится в холодильнике все праздники.

▪ не забывай перекладывать консервы из открытой металлической баночки в стеклянную или пластиковую посуду.

▪ тушеные мясо и рыба хранятся дольше, чем вареные, - до 6 дней.

▪кондитерские изделия с кремом сохраняются около трех дней.

Кстати, увеличить срок хранения продуктов без заморозки можно в три-четыре раза, используя вакуумные контейнеры. Хоть они и недешевы, но на протяжении срока службы сэкономят немало времени и денег. Но если ты сомневаешься в пригодности того или иного кушанья, то лучше не рисковать. Ведь порой продукты портятся раньше срока даже в холодильнике, и все из-за неправильного хранения. Например, мясо и колбасу нельзя держать на лоточке из полиэстера (он не пропускает холод); сыр не любит духоты, поэтому плесневеет в пакетах; морсы и компоты теряют свои вкусовые качества в эмалированной посуде; бутылки из-под газировки не предназначены для хранения масла.