- Омега-3 жирні кислоти: Знижують ризик атеросклерозу, зміцнюють судини, підтримують роботу серця та поліпшують когнітивні функції мозку.
- Вітамін D3: Порція скумбрії (близько 100 г) містить майже добову норму вітаміну D3, який важливий для імунітету, обміну кальцію та міцності кісток.
- Вітамін B12: Активно підтримує роботу нервової системи та процес кровотворення.
- Якісний білок: Містить приблизно 18–20 г білка на 100 г продукту, що робить її чудовим вибором для побудови м'язової тканини.
- Мінерали: Багата на селен, фосфор, магній та калій.
Тут можливо потрібно було б третій спосіб приготування замінити на томатну пасту і більше ніяких інгредієнтів, звичайно ж крім риби.
Як підготувати рибу для консерви:
Отже, рибу завчасно обробити і помити. Скумбрію краще чистити, коли вона ще трохи заморожена.
Потім кожну рибу нарізати на шматочки по 5-6 штук, залежно від розміру риби.
При температурі 120 градусів (в середньому) все добре посмажити у духовці.
Тепер овочі. Цибулю дрібно нарізати кубиками, відправити смажитися на олії 150 мілілітрів.
Моркву натерти на дрібній тертці, додати до цибулі, смажити близько 5 хвилин.
Все підготувати, наповнити в стерильні банки.
Класичний варіант скумбрії – варіант №1
У кожну банку кладемо (банки стерилізувати):
по 2-3 горошини запашного перцю,
5-6 горошин чорного перцю,
1 лавровий лист,
0,5 чайної ложки солі.
Потім складаємо у банку шматочки риби. У кожну банку увійшло по 6 шматочків. Зверху додатково наливаємо 1 столову ложку води і 3 столові ложки рослинної олії без запаху і кладемо ще 0,5 (половина) чайної ложки солі (загалом на 1 банку виходить чайна ложка солі). Банки закриваємо кришками, кришки не стерилізувати, а добре промити із содою.
Скумбрія з овочами – варіант №2
Спеції на дно банки кладемо як і в першому варіанті, потім першим шаром риба (у вас 3 шматочки).
Потім 2 столові ложки морквяно – цибулиною засмажкою.
потім ще 3 шматочки риби і знову засмажкою + ще 0,5 чайної ложки солі
зверху 3 столові ложки томату. Банки закривають кришками.
Скумбрія з овочами, перетертими блендером – варіант №3
Спеції на дно банки кладемо як і в першому варіанті, потім першим шаром рибу (2 шматочки).
Далі 2 столові ложки заправки. Заправка приготована з смажених раніше цибулі та моркви + томат (4 столові ложки цибулі з морквою та 250 мілілітрів томату), все подрібнити блендером.
Потім ще 3 шматочки риби і 2-3 столові ложки заправки (дивіться за обставинами).
