Болгарский перец по-корейски на зиму: рецепт без варки

 Вам понадобится:

• болгарский перец — 1,4–1,5 кг;
• свежая петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 4–5 крупных зубчиков;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• приправа для моркови по-корейски — 3 ч. л.;
• рафинированное подсолнечное масло — 5–6 ст. л.;
• уксус 9% — 4,5–5 ст. л.;
• кунжут — 1–1,5 ст. л.

Способ приготовления

1. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
2. Чеснок натереть, петрушку мелко нарезать.
3. Смешать перец с зеленью, чесноком и кунжутом.
4. Добавить соль, сахар, приправу, масло и уксус.
5. Перемешать и оставить мариноваться на 2,5–3 часа, каждые 30–40 минут перемешивая.
6. Разложить перец по стерилизованным банкам, сверху вылить маринад.
7. Накрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой 20–25 минут после закипания.
8. Банки плотно закрутить, перевернуть и оставить под полотенцем до полного остывания.