Жемчужина древнего Подола

Ещё белеет снег на киевских холмах, а в воздухе уже витают едва уловимые предвестники грядущей весны. И так хочется выйти на прогулку!
Наш путь – в Свято-Вознесенский Флоровский монастырь, что на Подоле. Здесь другой мир, исполненный неброской гармонии. В монастырском садике алеют примулы, чуть вздрагивают на тонких шейках головки подснежников. Садик – парадиз – задумывался как прообраз рая на земле. Кругом снег, а здесь цветы. И цвести они будут, сменяя друг друга, до глубокой осени.

ДРЕВНЯЯ ОБИТЕЛЬ
Свято-Вознесенский Флоровский женский монастырь – один из древнейших в Киеве (по документам он известен с 1566 г.). Начало монастырю положил находящийся рядом Житний рынок. Ещё во времена Киевской Руси здесь торговали хлебом, скотом и лошадьми. Здесь-то и был возведен деревянный храм покровителям скотоводства – Флору и Лавру. Небольшая обитель была ничем не примечательна, пока в 1711 г. волей Петра I не воссоединилась с богатым Вознесенским женским монастырем. А в середине XIX века монастырю отдали Замковую гору, получившую второе название – Флоровская. Гору и обитель окружили каменной стеной, частично сохранившейся до наших дней. Она отделяет монастырский покой от суеты мегаполиса.
Облик монастыря создавался на протяжении столетий. Самая древняя постройка – трапезная. Именно на этом месте когда-то стояла деревянная церковь Флора и Лавра. Центр архитектурного ансамбля – Вознесенская церковь (1732 г.) – единственный действующий храм монастыря. В 1811 г. разбушевавшаяся огненная стихия испепелила почти весь Подол, не пощадив и монастырь. Но обитель возродилась – стараниями Андрея Мещанского, который перестроил монастырь, возвел там храм-ротонду Воскресения Христова (1824 г.), колокольню, дом игуменьи и корпуса келий. А в 1840-1844 гг. архитектор П. Спарро построил церковь Казанской Божьей Матери.
Однако обитель – это не только храмы, это ещё и человеческие судьбы. Монастырь на Подоле недаром слыл аристократическим – здесь принимали постриг Екатерина Милославская, графиня Апраксина, княгиню Шаховская. Игуменья Парфения (1808-1882 гг.) известна как автор духовных стихов. Но особенно запомнилась потомкам другая флоровская ч черница - сестра Нектария, в миру Наталья Долгорукова (1714-1771 гг.)

СЕРДЦЕ ОДНОМУ ОТДАВ…
В молодости Наталья Шереметьева слыла одной из самых красивых, богатых и знатных российских невест. В четырнадцать лет она влюбилась в девятнадцатилетнего генерала Ивана Долгорукова – фаворита и друга государя Петра II. Их помолвка ошеломила Москву своей пышностью. Но Петр II умер, и на престол вступила Анна Иоановна, которая поспешила разделаться с любимцами своего предшественника. Ивана сослали в Сибирь. Родственники напрасно уговаривали забыть о любимом: «Когда он был велик, я с радостью шла за него, а когда стал несчастлив – отказать ему? Нет, должно, сердце одному отдав, жить или умереть вместе». Из многочисленных «друзей» на венчание не пришёл никто. Недаром Пушкин и Некрасов позже назовут её «предшественницей жён декабристов» - 17-летняя Наталья последовала за женихом в сибирскую глушь. Спустя несколько лет Ивана казнили. Наталья осталась с двумя маленькими сыновьями.

ТИХОЕ ПРИСТАНИЩЕ
Судьба – как зебра: полоса белая, полоса чёрная… На престол приходит Елизавета, Наталье позволили вернуться, осыпали милостями. Двадцатисемилетняя красавица, поселившись в Москве, посвятила себя воспитанию сыновей. А когда дети выросли, уехала в Киев и, выбросив обручальное кольцо в Днепр, приняла постриг во Флоровский обители. Долгорукова наконец нашла тихое пристанище, где и поведала миру о своей исполненной невзгод и христианского смирения жизни в «Своеручных записках». Искренняя и печальная эта повесть пользовалась в России неслыханной популярностью. Наталья-Нектария умерла в монастыре. Не говорят, что в тихие вечера на одном из выступов горы можно увидеть женскую фигуру в монашеской одежде. И верится, что дух этой женщины не покинул эти места. Недаром же во время первой мировой войны влюбленные приходили на могилу Натальи и клялись любить и быть верными, как эта женщина, сумевшая сберечь в сердце пламя первой и единственной любви.

Спасите мою кожу

Заболевание кожи демодекоз (железница) вызывает самый распространённый паразит человека - клещ-демодекс. Да, да самое настоящее микроскопическое насекомое с лапками и острыми зубками, которое, попадая на поверхность кожи при непосредственном контакте или через бельё, полотенце, другие предметы, активно прокладывает себе путь в сальные железы. Там он может жить достаточно долго (клещ-демодекс присутствует в кожных покровах у 90% людей и животных) и никак себя не проявлять. Но как только в организме складываются благоприятные условия для паразита и весьма неприятные для вас, железница начинает активно действовать. И тогда над женской красотой нависает реальная угроза.
СВЕТ МОЙ, ЗЕРКАЛЬЦЕ, СКАЖИ
Заболевание может проявиться в любом возрасте. Но чаще всего оно развивается в юном и нежном подростковом периоде, когда девушки с особой придирчивостью рассматривают себя в зеркале. И что же они там видят? На фоне покраснения на коже образуются мелкие розово-красные узелки, покрытые нежными чешуйками. Папулы (первичный элемент кожной сыпи) могут располагаться группами или быть изолированными, существовать неделями и месяцами, поражая все новые, здоровые участки кожи. Места их дислокации – кожа лба, подбородка, шеи, щёк, крыльев носа и носовой перегородки, уголков рта, а также волосистой части головы. При тяжёлых формах кожа вокруг папул становится отечной, узелки приобретают красно-бордовый цвет, шелушатся и превращаются в гнойнички. Красные пятна, зудящие высыпания порой превращают лицо в «пылающий костёр».
Клещ может поражать и веки. При этом кожа на них краснеет, лоснится, а ресницы выпадают. Очень часто покраснение, набухание и тяжесть век, ощущение «песка в глазах», зуд, жжение мы  приписываем банальной усталости глаз от компьютера, чтения или телевизора, последствия вчерашней вечеринки, аллергии на косметику… Но все отвары из ромашки и петрушки, глазные капли остаются бессильны.
Если при всем при этом отдельные проявления сыпи исчезают, то появляются другие на новом месте. Атакуют они все больше весной-летом и с менструальным циклом никак не связаны – это серьёзный повод насторожиться и совершить визит к дерматологу или офтальмолога.
ВЗГЛЯД ИЗНУТРИ
В последнее время количество пациентов с подобными жалобами увеличивается: демодекоз, увы, стал очень «популярен». Медицина умеет с ним бороться, но успех во многом зависит от своевременной и правильной диагностики и терпения больного (лечение длится в течение 24 дней – таков полный жизненный цикл клеща от личинки до взрослой особи). «Вердикт» врач выносит, как правило, на основании осмотра (опытный дерматолог уже на глаз может определить демодекоз) и микроскопического исследования соскоба кожи, который позволяет выявить паразита в содержимом сальных желез. Обычно такое исследование проводят при любом подозрении на демодекоз, так как эта болезнь нередко по своему течению напоминает розовые угри или гнойничковые заболевания кожи. Но даже при отрицательном результате соскоб следует повторить трижды – лишь тогда можно быть уверенной, что клеща действительно нет.
Пусть вас не удивляет, если врач направит вас на консультацию к терапевту, гастроэнтерологу, инфекционисту. Ведь очень часто заболевание провоцируют нарушения работы эндокринной системы, проблемы с желудочной кишечные трактом (хронический гастрит, холецистит, язвенная болезнь, дисбактериоз), перенесенный гепатит. Вольготно чувствует себя подкожный клещ при дисфункции сальных желез, при себорее и изменении рН кожи. Предрасположены к демодекозу люди, увлекающиеся алкоголем, курением, острой и горячей пищей, чёрным кофе. Риск заболеть возрастает у страдающих нервно-психическими расстройствами, венососудистой дистонией, длительное время принимающих оральные контрацептивы и пользующихся кортикостероидными мазями. Основная же причина интенсивного размножения клещей – это снижение иммунитета и, в первую очередь, местного иммунитета кожи.д
НЕ ДАЙ ЕМУ ШАНСА
Итак, клещ обнаружен и его надо «обезоружить». Не спешите в салон красоты: косметологические процедуры, особенно такие, как вапоризация, пилинг, массаж, облучение в солярии, не только не улучшат состояние кожи, но и вызовут, скорее всего, обострение и прогрессирование уже имеющегося воспалительного процесса. Очень важно устранить причину размножения клеща. Энергичное лечение обычно приводит к исчезновению кожных проблем, однако если оставить без внимания внутренние проблемы, возможны рецидивы. Сегодня существует большое количество эффективных лекарственных средств, уничтожающих железничного клеща. Применять их следует в четкой последовательности, строго соблюдая рекомендации врача, чтобы паразит не «приспособился» к ним. Одним из залогов успеха является соблюдение диеты: из рациона придётся исключить острые, соленые, раздражающие и горячие блюда, кофе, крепкий чай, спиртные напитки. Фрукты, овощи, кисломолочные продукты, минеральная вода станут вашими помощниками в борьбе с недугом. Нередко параллельно с приемом препаратов врач рекомендует пробиотики, например, йогурт в капсулах. Неплохо во время лечения позаботиться о повышении иммунитета. Кожу нужно будет беречь от солнца,  снега, дождя и ветра, а также избегать сосудорасширяющих процедур, особенно походов в баню и сауну. Неприятные симптомы усиливаются после умывания водой, применения обычных лосьонов, тоников, гелей, увлажняющих кремов. Категорически противопоказаны кремы, содержащие мёд. Какие же средства применять? На этот вопрос сможет ответить только врач.
Чтобы «перекрыть кислород» клеща окончательно, не лишним будет сделать термическую обработку постельного и нательного белья: хорошенько выстирать и прогладить. Как видите, ничего сложного и невозможного!

Первые шаги к красоте

…это, конечно же, чистота. Ни один самый новомодный крем не поможет справиться с проблемами кожи, если грязь и остатки макияжа его туда «не пустят». Чистки лица – основа ухода за кожей. Пот, грязь, жир и бактерии должны быть полностью удалены. Грамотное очищение включает в себя несколько этапов.
⏩ Этап первый
Очищающие кремы. Правило номер один: вечером макияж с лица снимается обязательно! Дайте коже отдохнуть, подышать, позвольте подпитаться живительной энергией ночных кремов. Снять несвежий макияж и удалить с поверхности лица пыль можно с помощью очищающих кремов (полоска, косметических сливок). В их состав, кроме очищающих компонентов, входят растительные экстракты (календулы, ромашки), которые предотвратят раздражения.
В качестве дополнительного этапа очистки и защиты кожи используйте лосьон-тоник: он эффективно удаляет остатки загрязнений и предыдущего косметического средства, увлажняя и защищая кожу.
Важный нюанс: очищающие кремы наносят лёгкими движениями снизу вверх и оставляют на лице на полминуты, чтобы растворить косметику. Затем протирают лицо салфеткой или увлажненным тампоном. Для снятия макияжа вокруг глаз (особенно если вы пользуетесь водостойкой тушью) вам понадобится другое, специальное средство.
⏩ Этап второй
Умывание. Утверждение, что мыло и вода плохо действуют на кожу, появилось в то время, когда мыло содержало слишком много щелочи и действительно высушивало и раздражало кожу. Сейчас мыло изготавливают с добавлением ланолина и других масел (иногда – кремов), чтобы устранить негативное воздействие на кожу. Кроме того, появились и абсолютно безопасные гели для умывания, глубоко очищающие поры, состав которых гарантирует мягкое, бережное удаление загрязнений и остатков макияжа. Так что теперь больше вреда вашей коже наносят не средства для умывания, а…вода. Да-да, слишком жёсткая вода из-под крана. Выход есть: используйте для умывания кипяченую, а ещё лучше – минеральную воду. Для сухой кожи, кроме того, в качестве «водозаменителя» подойдёт молоко. А если кожа очень сухая и чувствительная, попробуйте приготовить такое средство для умывания: смешайте в мисочке полторы столовой ложки сахара с половиной столовой ложки воды. Поставьте на слабый огонь. Когда смесь начнёт твердеть, снимите с огня и добавьте взбитый желток. На минуту снова поставьте на слабый огонь, добавьте одну чайную ложку лимонного сока и перемешайте. Результат превзойдет ваши ожидания!
Важный нюанс: хотите сделать умывания ещё более эффективным? Вам понадобится специальная щётка для лица с мягкой щетиной: просто намыльте лицо и щеточкой проводите небольшие круговые движения. Такой массаж тонизирует кожу, способствует приливу крови к её поверхности, удаляет отмершие клетки. А в итоге – нежная, гладкая, упругая кожа!
⏩ Этап третий
Паровые ванны. Они полезны при всех типах кожи – прекрасно очищают, стимулируют циркуляцию крови и открывают закупоренные поры. Как  сделать такую полезную процедуру «по науке»?
Нагрейте воду в большой миске и, наклонившись над ней и накрыв голову полотенцем, посидите над посудой с горячей водой. Пар открывает поры – и все, что мешало коже дышать, выходит наружу. Чтобы усилить целебное действие процедуры, добавьте в воду столовую ложку сушеных растений – цветы бузины и ромашки, лаванду, чабрец и розмарин. Держите лицо над паром 10-20 минут.
Важные нюансы: при сухой коже делайте паровые ванны раз в неделю, при жирной их можно делать ежедневно. Не следует слишком низко наклоняться к кипящей воде, так как очень горячий пар может привести к разрыву мелких кровеносных сосудов и ожогу. Распаривание облегчает удаление угрей, но при гнойничках на лице паровые ванны не рекомендуют, так как тепло и пар способствуют распространению инфекции. При расширенных кровеносных сосудах кожи лица паровые ванны противопоказаны.
⏩ Этап четвертый
Пилинг. Или, как его ещё называют, глубокая очистка кожи лица. Специальные абразивные частички, входящие  в состав крема-пилинга (скраба), удаляют отмершие клетки. В качестве абразивов используются измельчённые абрикосовые и персиковые косточки, кокосовая стружка, грязь Мертвого моря, гранулы воска жожоба. В зависимости от типа кожи выбирайте и размеры абразивных частиц: более крупные – для жирной и комбинированной кожи, мельчайшие – для сухой, чувствительной, склонной к раздражениям. Одновременно скраб ухаживает за вашей коже благодаря входящим в его состав маслам, антибактериальным и питательным компонентам. Полторы-две минуты лёгкого массажа с пилинг-кремом, смыть его тёплой водой – и готово: обновленная кожа сияет красотой и здоровьем!
Самый простой способ сделать домашнюю пилинг-маску – это добавить в растительное масло (в идеале – оливковое) щепотку размолотой скорлупы кедровых орехов, абрикосовых косточек или кусочков кокоса. Эффективным будет также очищение кожи смесью миндаля и апельсиновых корок: смешайте по одной столовой ложке высушенных хорошо измельчённых апельсиновых корок и измельченного (размолотого) миндаля. Возьмите небольшое количество смеси (около одной чайной ложки) на ладони, смешайте с водой и нанесите на лицо.
Если кожа потеряла упругость, намыльте лицо с помощью геля для умывания, добавьте к мыльной пене щепотку сахара, помассируйте лицо в течение нескольких минут, затем ополосните тёплой водой.
 Важный нюанс: как часто делать пилинг, также зависит от типа кожи. Сухую можно «пилинговать» не чаще одного раза в неделю, жирную и комбинированную – каждые три дня.
⏩ Этап пятый
Очищающие маски. Теперь, когда кожа освободилась от макияжа и всевозможных загрязнений, настало время для поистине целительной процедуры – очищающей маски. Если не хочется возиться с приготовлением, нужно просто купить подходящую для вас очищающую маску – благо их сегодня великое множество. Компоненты, входящие в их состав, убирают излишний жир, очищают поры, восстанавливают идеальный баланс кожи, обладают отбеливающим и – что особенно приятно для обладательниц жирной кожи – матирующим эффектом. Просто нанесите маску, расслабьтесь на 10-15 минут и смойте водой! А для поклонниц «домашней» косметики – оригинальные рецепты.


Витаминная маска. Одна столовая ложка порошкообразных пивных дрожжей, половина столовой ложки йогурта, по одной чайной ложке свежевыжатых лимонного, апельсинового и морковного соков и оливкового масла.
Эта маска подходит для всех типов кожи. Особенно она хороша, если ваша кожа вялая, очень усталая. Если кожа сухая, добавьте ещё немного масла, если очень жирная – масло исключите вообще. Дрожжи стимулируют кровообращение и придают лицу здоровый вид. Йогурт способствует глубокому очищению кожи, а соки снабжают её витаминами и минеральными солями.

Маска из пахты. Нагрейте стакан пахты и положите в него три столовые ложки цветков бузины. Подержите на очень слабом огне полчаса, остудите и наложите на лицо. Маска помогает очищению крупных пор. Оба компонента этой маски известны своими отбеливающими и очищающими свойствами.

«Клубничка». Разомните три ягоды клубники и нанесите на лицо. Оставьте на десять минут, а затем смойте розовой водой. В клубника содержится витамин С, который прекрасно очищает кожу.
Такое же действие оказывает размятая и протертая мякоть половинки персика, смешанная с одной столовой ложкой коньяка.
Важный нюанс: единственным противопоказанием для очищающей маски является аллергия на её компоненты. Поэтому внимательно читайте, из чего состоит чудо-масочка!

Трещины кожи на ладонной и тыльной стороне кистей и на подошвах стоп

С утратой эластичности кожи образуются трещины. Чаще наблюдаются поверхностные трещины, которые быстрее заживают и не оставляют следов. Но без лечения они становятся глубокими и болезненными, после заживления на коже остаются рубчики. Трещины на коже кистей рук причиняют неудобства во время работы, а трещины на стопах ног вызывают боль при ходьбе.
Трещины появляются на сухой или утолщённой коже. Прежде чем приступать к лечению, следует предварительно проконсультироваться у дерматолога, не являются ли трещины следствие инфекционного заражения. На ладонях и стопах трещины могут возникать вследствие экземы. Если появление трещин сопровождается зудом, то необходимо обратиться к врачу.
На руках трещины возникают в результате частого употребления в быту химических препаратов, поэтому для предотвращения неприятных последствий нужно работать в резиновых перчатках во время стирки, мытья посуды и т.п. За кожей рук необходимо регулярно ухаживать.
Жёсткая вода способствует возникнове-
нию сухости кожи, так же как и многие
внешние неблагоприятные факторы: ве-
тер, влажность, жара, пониженная тем-
пература, когда рукам требуется тепло-
вся защита и пр.
Трещины на стопах ног могут появляться в результате ношения неудобной, тесной обуви. Сначала появляется утолщённой роговой слой на коже, особенно в районе пяток, затем этот слой растрескивается, появляются глубокие и болезненные трещины.
Для лечения трещин можно использовать настои и отвары лекарственных растений. Но предварительно для ног нужно сделать горячую ванночку, чтобы роговой слой распарился. Затем его надо аккуратно снять, и уже после этого нанести на кожу лекарственное средство.
Наиболее пригодны для лечения трещин на коже следует растения:
1. Коровяк скипетровидный. Для приготовления лекарственного средства используют высушенное растение, вернее его цветки. Их нужно измельчить и смешать со сливочным маслом (несоленым) или с питательным кремом для сухой кожи в соотношении 1:2. Полученным средством смазать трещины на кистях рук и стопах и, наложив повязку, оставить на ночь. Повторять процедуру ежедневно.
Чрезмерное увлечение диетами затор-
маживает рост ногтей и в целом пагубно
влияет на состояние здоровья человека.
Ведь при неполноценном питании орга-
низм регулярно недополучает необхо-
димое для нормальной жизнедеятельно-
сти количество биологически активных
веществ и витаминов.
2. Лапчатка прямостоячая. Для приготовления лекарственного средства нужно использовать корневище растения. Его следует измельчить и смешать с несоленым сливочным маслом в соотношении 1:40 (при использовании сушеного растения), 1:12 (если растение свежее). Поставить смесь на водяную баню на 1 час, затем процедить. Вместо сливочного масла можно использовать растительное (желательно оливковое). Втирать в кожу кистей и стоп на ночь ежедневно до полного излечения.
3. Мед. Его можно использовать в чистом виде или смешивать с внутренним свиным салом в соотношении 2:1. Приготовленные лепешки из мёда нужно наложить на пораженные участки и, наложив повязку, оставить на 2 часа. Процедуры проводить ежедневно или через день.
4. Ноготки лекарственные. Для приготовления лекарственного средства нужно использовать цветки растения. Залить их растительным маслом в соотношении 1:10 и оставить на 12 часов, затем нагреть на водяной бане в течение 30 минут и процедить. Из полученного настоя сделать примочку, положить её на пораженный участок кожи, наложить повязку и оставить на 2 часа.
Для лечения трещин на коже стоп и кис-
тей можно использовать настойку ка-
лендулы аптечного приготовления. При-
мочки из этого средства оставляют на
1,5 часа. Процедуры проводятся еже-
Дневной до полного излечения.
5. Окопник лекарственный. Корень растения измельчить, залить водой в соотношении 1:50. Поставить на водяную баню на 30 минут, затем процедить. Смочить в горячем настое салфетку, приготовленную для компресса и наложить на пораженные участки кожи, оставить на 1,5-2 часа.
Проводить процедуру ежедневно до полного заживления трещин. Следует соблюдать осторожность, поскольку растение ядовито. Не рекомендуется применять для лечения детей.
6. Орех лесной. Для лечения нужно использовать ореховое масло, которое получают из семян. Масло следует наносить на пораженную кожу по несколько раз в день. Применять до полного заживления.
7. Пшеничные отруби. Пшеничные отруби залить водой в соотношении 1:5, нагреть на водяной бане в течение 1 часа, процедить, остаток процедить повторно. Из полученного настоя можно ежедневно делать горячие ванночки для кистей рук и ног (по отдельности), продолжительность процедур – 15-20 минут. По мере остывания в ванночку следует добавлять горячий отвар.
Для лечения трещин используются раз-.   
личные кремы с растительными добав-
ками.
8. Софора японская. Из плодов растения сделать настойку на водке в соотношении 1:5. Можно использовать настойку аптечного приготовления. Примочки из настойки делать ежедневно по 2 раза.
9. Яблоко. Из него можно сделать примочку. Для этого нужно взять целое яблоко, отварить в молоке или воде, затем натереть на мелкой тёрке. Полученную массу толстым слоем наложить на повреждённые участки кожи, покрыть салфеткой или наложить повязку, оставить на 30-40 минут. Проводить процедуру ежедневно до полного заживления трещин. После снятия маски кожу следует дополнительно обработать кремом для сухой кожи.

Омлет на весь свет

Только на первый взгляд омлет – дежурное блюдо к завтраку. У него давняя история, хотя так и не известно, где он появился впервые: в Древнем Риме или во Франции времён Наполеона…. Тем не менее сегодня в каждой стране найдётся как минимум десяток оригинальных рецептов омлета. Можно убедиться в его универсальности.

МИНИ-ПОРЦИИ ОМЛЕТА С КРЕВЕТКАМИ
(12 порций) Время приготовления: 15 минут. В 100 г: 210 ккал
6 яиц; 200г очищенных креветок; 5 ст.ложек сметаны; растительное масло; соль; перец; зелень укропа; 2-3 листика салата
🍴 Яичную скорлупу аккуратно разбей пополам, чтобы получились 2 одинаковые половинки. Удали плёнку, вымой и обсуши.
🍴 Креветки отваги в чуть подсоленной воде в течение 5-7 минут.
🍴 Взбей яйца венчиком, добавив сметану. Посоли и поперчи.
🍴 Разогрей в сковороде масло и  вылей яичную смесь. Через 2 минуты перемешай вилкой и всыпь отваренные креветки. Выложи омлет в скорлупки и укрась зеленью. Подавай, поместив половинки скорлупы на луковые кольца-фри или бублики.

С БЕКОНОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
(8 порций) Время приготовления: 10 минут. В 100 г: 240 ккал
10 яиц; 2 болгарских перца (красный и зелёный); 150 г бекона; 150 мл сливок; 100 г сыра; растительное масло; соль; перец
🍴 Болгарский перец очисти от семян и плодоножек. Нарежь кубиками. Бекон нарежь тонкими полосками, а затем – кубиками. Сыр натрия на мелкой терке.
🍴 Яйца тщательно взбей. Влей сливки, посоли и поперчи по вкусу.
🍴 Вылей яичную смесь на разогретую сковороду с растительным маслом. Выложи сверху на омлет болгарский перец, бекон и тертый сыр. Жарь на медленном огне, не перемешивая и не нарушая целостность омлета.

ТЕЛЯТИНА, ФАРШИРОВАННАЯ ОМЛЕТОМ И ШПИНАТОМ
(6 порций) Время приготовления: 1 час. В 100 г: 310 ккал
600 г телятины; 4 яйца; 1 пучок шпината; 100 мл молока; 1 ст.ложка муки; растительное масло; соль; чёрный перец
🍴 Мясо разрежь на два тонких пласта и отбей. Натри солью и перцем.
🍴 Яйца взбей с молоком и мукой. Приправь солью, перцем и пожарь омлет на растительном масле. Раздели на 2 части.
🍴 Шпинат вымой, нарежь и обжарь в течение 2 минут на растительном масле.
🍴 На филе телятины выложи омлет, шпинат и сверни рулетами. Закрепи зубочистками, заверни в фольгу и запекай в духовке в течение 50 минут при температуре 180-190°С.

ПИРОГ С ЗЕЛЕНЬЮ
(8 порций) Время приготовления: 50 минут. В 100 г: 270 ккал
½ упаковки готового песочного теста; 5 яиц; 50 мл молока; 1 ст.ложка муки; 1 пучок зелёного лука; 1 помидор; свежий базилик; растительное масло; соль; перец
🍴 Тесто раскатай и выложи в круглую форму. Наколи вилкой и запеки в духовке в течение 20 минут при температуре 170°С.
🍴 Яйца взбей с молоком и мукой. Добавь мелко нарезанный лук и рубленую зелень базилика. Посоли и поперчи по вкусу.
🍴 Достань форму из духовки. Вылей на тесто яичную смесь и выложи нарезанный кружками помидор. Запекай ещё 25 минут.

РУЛЕТИКИ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ
(4 порции) Время приготовления: 20 минут. В 100 г: 280 ккал
4 яйца; 100 мл сливок или молока; 5-6 шампиньонов; 100 г ветчины; 20 г сливочного масла; растительное масло; соль; перец
🍴 Шампиньоны примой и мелко нарежь. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарь ещё в течение 3-4 минут.
🍴 Яйца взбей со сливками или молоком. Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылей на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарь на медленном огне в течение 5-7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.
🍴 Наколи кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверни его плотным рулетиком и разрежь на несколько частей.

КИТАЙСКИЙ БУЛЬОН С ОМЛЕТОМ
(6 порций) Время приготовления: 1 час. В 100 г: 260 ккал
4 куриные грудки; 1 луковица; 1 морковь; 4 яйца; соевый соус; растительное масло; перец
🍴 Отваги бульон из куриного филе и овощей. Готовое мясо нарежь ломтиками и приправь бульон перцем и соевым соусом.
🍴 Яйца взбей с 1 ст.ложкой соевого соуса. Приготовь тонкие омлеты, разделив яичную смесь на несколько порций. Нарежь тонкими полосками и выложи в бульон. Доведи до кипения и разлей по тарелкам.

ИТАЛЬЯНСКАЯ ФРИТАТТА С САЛЯМИ
(6 порций) Время приготовления: 50 минут. В 100 г: 290 ккал
8 яиц; 3 ст.ложки муки; 200 г салями; 150 мл сливок; ½ ч.ложки тимьяна; сливочное масло; соль; перец
🍴 Сливки соедини с мукой и перемешай, чтобы растворились все комочки. Яйца взболтай, введи сливки и тщательно взбей вилкой или венчиком. Приправь тимьяном, солью и перцем по вкусу.
🍴 Салями очисти от шкурки и нарежь кубиками, оставив пару кусочков для украшения. Смажь круглую форму сливочным маслом, вылей яичную смесь и выложи в середину кубики салями. Запекай в духовке в течение 30-40 минут при температуре 160 °С. Перед подачей выложи сверху ломтики колбасы.

ОМЛЕТ С ОВОЩНЫМ СОТЕ
(4 порции) Время приготовления: 30 минут. В 100 г: 260 ккал
4 яйца; 1 морковь; 1 кабачок; 150 г спаржи; 1 болгарский перец; 3 ст.ложки сметаны; растительное масло; соль; перец
🍴 Овощи мелко нарежь и обжарь на растительном масле до мягкости. Посоли и поперчи по вкусу.
🍴 Яйца взбей со сметаной, посоли, поперчи и вылей смесь на сковороду к овощам. Уменьши огонь и жарь в течение 7-10 минут, постоянно помешивая вилкой.

ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯ
(6 порций) Время приготовления: 45 минут. В 100 г: 250 ккал
8 яиц; 5 картофелин; 150 г зелёного горошка (свежего или консервированного); 150 г ветчины; оливковое масло; соль; перец
🍴 Картофель очисти и нарежь ломтиками. Обжарь на оливковом масле до мягкости. Ветчину нарежь брусочками.
🍴 Яйца тщательно взбей, посоли и поперчи по вкусу. Выложи в яичную смесь обжаренный картофель, ветчину и горошек.
🍴 Вылей смесь на сковороду с оливковым маслом. Жарь на медленном огне, пока одна сторона не подрумянится. Затем переверни с помощью тарелки и обжарь ещё пару минут.

С ИЗЮМОМ И ЯБЛОКАМИ
(4 порции) Время приготовления: 15 минут. В 100 г: 310 ккал
2 яблока; 3 яйца; 50 мл молока; 30 г изюма; растительное масло; сахар; корица
🍴 Яйца взбей с молоком, добавь сахар по вкусу (1/2 ст.ложки) и изюм.
🍴 Яблоки очисти от кожицы и семян. Нарежь небольшими ломтиками и добавь к яйцам.
🍴 Разогрей растительное масло на сковороде. Вылей яичную смесь и готовь на медленном огне 4-6 минут. Затем переверни и обжарь ещё пару минут. Перед подачей  посыпь сахаром и любыми орехами.

С ТОМАТАМИ И СЫРОМ
(2 порции) Время приготовления: 7 минут. В 100 г: 220 ккал
4 яйца; 2 ст.ложки сметаны; 1 крупный помидор; 80 г твёрдого сыра; растительное масло; соль; перец
🍴 Помидор бланшируй и сними кожицу. Мякоть нарежь и обжарь на растительном масле.
🍴 Яйца взбей со сметаной, добавь сыр, нарезанный кубиками, посоли и поперчи. Вылей смесь к помидорам и обжарь 2-3 минуты, перемешивая вилкой.

ЗАВТРАК БЮРГЕРА
🍴 Взбей 2 яйца с 1 ст.ложкой молока и обжарь на растительном масле. В самом конце добавь немного сладкого перца, нарезанного кубиками. Посоли и поперчи. Круглые булочки прогрей в духовке, разрежь пополам и положи в середину омлет со свежей зеленью. Подавай с жареными немецкими сосисками и свежими овощами.

ВИВА, ИТАЛИЯ!
🍴 Разрежь вдоль хрустящий багет и намажь сливочным маслом. Выложи по всей длине приготовленный тонкий омлет, кружочки свежего помидора, цукини и ломтики моцареллу. Приправь перцем, укрась листочками свежего базилика или посыпь сухим. Накрой второй частью багета и перед подачей нарежь порционными ломтиками.

ЛУЧШИЕ ИДЕИ ДЛЯ ВКУСНОГО ОМЛЕТА
🍴 Приготовленный на водяной бане омлет содержит меньше калорий, и это главное его преимущество: он готовится без обжаривания на масле, что делает блюдо диетическим и легкоусвояемым.
🍴 Очень вкусным получается омлет с жареными помидорами. Но их можно легко заменить томатным соком, добавив ко взбитым яйцам вместо молока.
🍴 Японцы готовят вкусный омлет тамаго с добавлением соевого соуса, сахара и саке (или белого вина). Жарят его в несколько приёмов, заворачивая каждый новый «блинчик» в другой. Такой омлет подают отдельно или начиняют им роллы.
🍴 Подготовка яиц. Во время взбивания желток и белок должны полностью соединиться. В процессе перемешивания яйцо насыщается воздухом и становится более нежным, в отличие от глазуньи или товарного яйца. Взбивать яйцо необходимо непосредственно перед  выливанием на сковороду и солить только в самом конце.
🍴 Начинки. Можно использовать любые, кроме рыбы, которая перебирает вкус блюда. Начинять можно двумя способами: выложить на половину готового омлета и накрыть второй половиной. Или же ввести начинку во время взбивания яиц. Сыр в омлеты лучше добавлять в конце готовки.
🍴 Способы обжаривания. Запекать омлет можно несколькими способами. Придавать ему вид рулетов, конвертиков, обжаривать с обеих сторон, как это делают в Испании и Италии. Готовят его также в духовке и микроволновке. Омлет может быть как цельным, напоминающим блин, так и кашеобразным.
🍴 Масло. Растительное или сливочное масло должно быть хорошо разогретым, но не перегретым. Если масло недостаточно горячее, на сковороде оно смешается  с яичной массой и омлет пригорит. Жарят омлет всегда только на медленном огне.

Фальшивое солнышко

Куда ни глянь: вокруг смуглые лица! Гамма загара – от нежно-бежевого аж до кофейного!.. Что ж, время и деньги, потраченные на солярий, - ещё одна дань моде. Но вот только надо следить, чтобы не заплатить большим -  своим здоровьем и красотой. Ведь рьяное увлечение солярием грозит многими негативными эффектами и далеко не всегда окрашивает наше тело в ровный желаемый оттенок. Но все же – сначала о приятном…
ПОЛЕЗЕН, КАК И СОЛНЦЕ
Солнечная энергия, даже искусственная, оказывает благоприятное воздействие на ряд процессов, протекающих в организме. Например, на обмен веществ, о коем мы с вами так печемся: устраиваем разгрузочные дни, тренировочные выходные, походы в сауну… Но кто бы подумал, что в этом благом деле нам может помочь ультрафиолет?!
Наиболее резонны посещения солярия зимой и ранней весной, когда многие процессы в организме замедляются, а проявления авитаминоза все настойчивее дают о себе знать – обветрившейся кожей, раздражительностью, утомляемостью и апатией. Солярий поможет вашей улыбке засиять подобно весеннему солнышку!
После студеной зимней спячки все мы более или менее ослаблены и подвержены частым простудам. Наш организм уже не в силах отражать атаки инфекций – в этом случае солярий укрепит иммунитет. Если ноют суставы, а к вечеру устают ноги, доктор наверняка посоветует вам солярий. Он поможет также и при расширенных, но ещё не доведенных до хронического варикоза, сосудах ног. Полезен при рельефной сеточке просматривающихся капилляров на руках и ногах. Во всех этих случаях солярий становится, скорее, средством оздоровления, чем данью моде.
Ультрафиолетовые лучи помогают также тем, кто страдает от угревой сыпи и расширенных пор (они заметно сужаются после нескольких сеансов). Солярий часто рекомендуют и при псориазе. А вот при дерматитах стоит воздержаться от загорания, так как обезвоженная болезнью кожа ещё больше высушивается.
Грамотно спланированные и проведенные сеансы, несомненно, улучшают самочувствие любого здорового, но истощенного авитаминозом и стрессами человека.

ОПАСНОСТЬ ПЕРЕДОЗИРОВКИ
Солнечные лучи, поглощаемые чрезмерными «порциями», грозят множеством проблем. Искусственные – не исключение. Злоупотребление солнечными ваннами чревато потерей эластичности кожи, изменением её пигментации, нарушением структуры волос, кожного покрова. Оно может даже спровоцировать развитие и рост злокачественных клеток.
Незнание меры (и игнорирование рекомендаций специалиста) может это зло аукнуться на слабом поле.  Ненормированное пребывание в солярии разрушает коллагеновые связки кожи. И она постепенно начинает терять эластичность и гладкость, даже покрывается морщинами. А ведь мы идём в солярий за красотой – никак не наоборот?!
Тем не менее, при помощи солнечных ванн можно решить некоторые косметические проблемы. Лёгкий загар к лицу практически каждой женщине. Он способен освежить её облик, придать моложавость. А вот бронзовый цвет лица – вожделенная мечта заядлых модниц – нередко старит. К тому же следует помнить: мера – призрак хорошего вкуса.

ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА
Во всем нужно знать меру. И как вы уже поняли, это правило – главное при посещениях солярия.
Перед сеансом администратор салона обязательно поинтересуется типом вашей кожи. Внимательный специалист также спросит, когда вы загорали в последний раз и насколько ваша кожа чувствительна к воздействию ультрафиолета. Вам обязательно рекомендуют продолжительность сеанса и если что – помогут подобрать косметику, подходящую именно вам. В хороших салонах персонал никогда не пойдёт на поводу у клиента и не поддастся на уговоры увеличить дозу и время облучения.
Один из самых верных показателей пользы солярия – ваше самочувствие. Чутко прислушивайтесь к нему! Если вы бодры и исполнены энергии после солнечной «купели» - значит, все прошло хорошо. Но вот когда вместо бодрости неожиданно накатывает усталость, пожалуй, стоит снизить дозу облучения, а то и вовсе отказаться от затеи загореть. Солярий – друг здоровья. И не стоит превращать его во врага.

12 ПРАВИЛ БЕЗОПАСНОСТИ В СОЛЯРИИ
1. Поинтересуйтесь, каким типом ламп оснащён салон. Предпочтительнее пользоваться вертикальным солярием. Более слабым физически людям лучше принимать ультрафиолетовые ванны лёжа, - так куда проще расслабиться и отдохнуть.
2. Перед походом в солярий желательно не мыться с мылом, так как мыльная пена лишает кожу жировой смазки. А это увеличивает опасность ожога. В идеале, следует помыться за полтора-два часа до процедуры, применяя щадящий гель для душа. И ни в коем случае не пользуйтесь скрабом!
3. Захватите с собой хлопчатобумажную шапочку или косынку для защиты шевелюры. Иссушенные облучением волосы теряют свой блеск, тускнеют и становятся ломкими.
4. Не забудьте о солнцезащитных очках. Прикрытые веки – ненадёжная защита от сильных ультрафиолетовых лучей.
5. Непосредственно перед сеансом обработайте кожу специальным солнцезащитным кремом. В первую очередь, это касается светлокожих женщин. Ведь в солярии можно обгореть не меньше, чем в полдень на океанском побережье! К тому же такие кремы способствуют более мягкому и ровному загару.
6. Лицо нужно тщательно протереть увлажняющим лосьоном, не содержащим спирта. Категорически запрещено применять в этих случаях питательный крем и, тем более,- косметические средства, в состав которых входят гормоны.
7. Перед посещением солярия нельзя наносить на лицо макияж. Исключите даже губную помаду. Накануне не стоит «орошать» себя духами, дезодорантами, пользоваться ароматическими маслами.
8. С осторожностью применяйте любые лекарственные средства. Ведь определённые препараты повышают чувствительность кожи и могут спровоцировать аллергическую реакцию. Лучше проконсул титул есть с врачом.
9. Категорически противопоказано загорать людям, которые принимают транквилизаторы, трициклические антидепрессанты, нестероидные противовоспалительные средства, антибиотики и противозачаточные таблетки, а также женщинам в критические дни.
10. Слабому полу рекомендуется загорать не ню, а в бюстгальтере и трусиках. И это отнюдь не из соображений морали! Дело в том, что подвергая нежные зоны прямому облучению, мы увеличиваем риск возникновения онкологических заболеваний.
11. Не следует становиться под холодный душ сразу же после сеанса. Ваш организм не оценит эту «игру контрастов», а бедная кожа переживет шок.
12. Поскольку солярий активизирует многие функции организма, солнечные ванны для него в некотором роде тоже «работа». Поэтому после процедуры следует отдохнуть. Можно выпить чашечку травяного витаминизированного чая или напитка, богатого витамином С. Часто рекомендуют морковный сок: из-за высокого содержания каротина он закрепляет эффект загара.

ОПРЕДЕЛИТЕ СВОЙ ТИП КОЖИ
1. Естественный цвет кожи очень светлый, розоватый. Цвет волос светлый блондин, рыжий. Реакция на избыток облучения ожог, шелушение. Загар, это когда кожа не загорает, краснеет. Тогда ваш тип кожи кельтский. Солярий не рекомендуется или рекомендуется в ограниченных дозах (до 3-х минут).
2. Естественный цвет кожи светлый. Цвет волос светло-русые. Реакция на избыток облучения это частые ожоги и шелушение. Лёгкий загар. Тип кожи светлый европеец. 3-5-минутные сеансы 3-4 раза в месяц.
3. Светлой коричневый цвет кожи. Темно-русые, каштановые волосы. Кожа имеет редко лёгкий ожог. Интенсивный загар. Тип тёмный европеец. Солярий рекомендуется 5-10 минут до 3-4 раз в месяц.
4. Смуглая кожа. Волосы тёмной каштановые, брюнет. Не бывает ожогов. Всегда тёмный загар. Средиземноморский тип кожи. В месяц 4-5 сеанса по 20 минут.

Пицца с дипломом. Италия

Пицца, паста и ризотто – эти блюда можно назвать визитной карточкой страны. Но кроме отменного вкуса, у каждого из них есть своя необычная история. Хочешь узнать больше? Отправляйся в гастрономическое путешествие по Италии!
Приготовление пищи – точнейшая наука. И кому, как не итальянцам, это знать. Стараясь во всем достичь совершенства, они даже умудрились создать Университет пиццы. Он существует в Неаполе уже несколько лет, и повара-студенты со всего мира учатся здесь готовить идеальную неаполитанскую пиццу. Правда, местные кулинары относятся к такому обучению с пренебрежением: по их мнению, чтобы стать первоклассным пиццайоло, двух месяцев учёбы недостаточно. Нужно как минимум 10, на протяжении которых следует и мойщиком посуды поработать, и научиться замешивать тесто, и овладеть искусством растапливания печей. Тем не менее после окончания курсов студенты сдают экзамен, проходят практику, а уже затем отправляются по своим пиццериям, на радость проголодавшимся итальянцам и гостям страны.
🍴 С корабля – во дворец. Начинка – не самое главное в Ницце. Необходимо, чтобы лепёшка была в меру тонкой (так как служит тарелкой), поджаренной, но не ломкой. При складывании корочка не должна ломаться – именно так качество пиццы проверяется уже несколько столетий. Кстати, там, где готовится настоящая пицца, рецепт её держится в строгой тайне.
Изначально пицца считалась пищей моряков. И так бы продолжалось, если бы в 1772 году король Сицилии Фердинанд I не посетил заведение пиццайоло Антонио  Тесты в Неаполе. Он был восхищен разнообразием и качеством блюд. Королевские повара отправились на «разведку», заполучили рецепты, но … ввести блюдо в королевское меню не смогли. Воспротивилась королева, отказавшись прикасаться к «еде простолюдинов». Спустя более 100 лет, в 1889 году, другая королевская чета, находясь в неаполитанской резиденции, решила отведать местных деликатесов. В день рождения Маргариты Савойской, супруги короля Умберто I, ко двору был призван пиццайоло. Он приготовил три пиццы: две традиционные и одну – импровизированную, из того, что было под рукой. В неё входили помидоры, моцарелла и базилик. Королеве эта лепёшка очень понравилась, и она позволила назвать её своим именем – pizza Margherita, приказав выпекать блюдо только в стенах дворца. Но приказ остался на бумаге, а пицца распространилась не только по всей Италии, но и в странах Европы.
Кстати, эта легенда наделала в Италии шума, вызвав настоящие кулинарные дебаты! Началось все с того, что в 1974 году именитый итальянский историк Массимо Альбертини назвал легенду о пицце «Маргарита» выдумкой. В ответ известный неаполитанский гастроном и журналист Коррадо Эричелли организовал настоящее кулинарное расследование, результаты которого подтвердили подлинность истории создания этой пиццы. Согласно его версии, трёхцветные пицца была впервые приготовлена 6 июня 1889 года при королевском дворе в Неаполе поваром Паппино Бранди. К концу XIX века родился классический рецепт теста для пиццы: на 1 кг муки берут 600 мл тёплой воды (лучше минеральной без газа), 25г пивных дрожжей и 4 ст.ложки оливкового масла.
🍴 «Люблю я макароны!» По традиции, любая трапеза начинается с антипасти – маркированных в масле овощей, которые содержат приправы, возбуждающие аппетит. За ними следуют салаты и основные блюда, приправленные оливковым маслом. Ну и конечно же, паста!
Известно более 300 видов итальянской пасты, которые отличаются технологией приготовления, размерами изделий и добавками. Без пасты итальянцев представить невозможно.
К разновидностям пасты относится и лазанья – плоские прямоугольники из яичного теста, которые отвариваются до полуготовности, а после укладываются в форму слоями вместе с начинкой и запекаются с соусом и сыром.
🍴 Миланский плов. Ризотто в Италии – не столько блюдо, сколько способ приготовления риса. Есть легенда, благодаря которой Милан прославился на весь мир. Согласно ей, блюдо появилось в XVI веке с лёгкой руки реставратора, который добавлял редчайший шафран во все свои краски. Над ним подшучивали, говоря, что скоро он будет примешивать его и в пищу. Что и случилось: на своей свадьбе реставратор добавил шафран в ризотто, назвал его «миланским».
Готовят ризотто с добавлением различных  ингредиентов путём насыщения риса бульоном, что требует постоянного внимания (бульон добавляется небольшими порциями в рис, томящийся на маленьком огне). Кроме мясного, рыбного или овощного можно приготовить также сладкое ризотто, с фруктами.
🍴 Dolce vita. Сладкая жизнь знакома итальянцам не понаслышке. Утро они начинают с чашечки капучино или кофе латте, к которому подают «дольчи» - сладости. Самый известный десерт – тирамису, на основе сыра маскарпоне, сухого пористого печенья, яиц, сахара, кофе и алкоголя (ром, бренди или марсала).
Но сладкая жизнь итальянцев на этом не заканчивается. Отдельного внимания удостоилось мороженое. Сейчас в Италии продают сотни его разновидностей – с нежнейшей текстурой, разнообразными вкусами и добавками: от фруктового шербета до чесночного мороженого или мороженого со вкусом пармезана. Последние подаются как антипасти, закуски перед основной  едой. Так что утонченная трапеза может как начаться с мороженого, так им же и закончиться.

РИЗОТТО ПО-МИЛАНСКИ
350г риса, 1,5л бульона, 100г сливочного масла, 1 луковица, 100г пармезана, шафран, соль, перец
🍴 В кастрюле с толстым дном растопи половину масла, добавь мелко нарезанный лук и поджарь на медленном огне до прозрачности. Добавь рис, перемешай и прогрей. Влей немного бульона, ещё раз прогрей. Добавляй тёплый бульон понемногу, когда предыдущая порция уже упиралась в рис. Перед концом готовки разведки шафран небольшим количеством бульона, влей и перемешай. Перед подачей добавь оставшееся сливочное масло и тертый пармезан.

ТИРАМИСУ
250г сыра маскарпоне, 4 яйца, 75г сахарной пудры, 125 мл холодного крепкого кофе, упаковка продолговатого бисквитного печенья, чёрный шоколад, 60 мл рома или бренди, порошок какао
🍴 Взбей желтки с сахарной пудрой добела, добавь их по ложке в маскарпоне, взбивая венчиком. Белки взбей в пену и также по ложке добавь в крем. Соедини ром и кофе, обмакни в них половину печенья и уложи слоем на блюдо. Выложи половину крема и накрой оставшимся печеньем, окунув в кофе с ромом. Смажь кремом, украсть шоколадом и посыпь порошком какао.

ЛАЗАНЬЯ
200г пластов лазаньи, 300г фарша, 1 морковь, 1 луковица, 300г томатов в собственном соку, 150 мл красного вина, зубчик чеснока, оливковое масло, пармезан, соль, перец.
Для соуса: 400мл молока, 100г сливочного масла, 2 ст.ложки муки, щепотка мускатного ореха, лавровый лист, соль
🍴 Обжарь на оливковом масле измельчённый лук, чеснок и морковь. Добавь фарш, влей вино и туши в течение 10 минут. Добавь томаты, посоли, поперчи по вкусу и туши ещё 40 минут. Для приготовления соуса растопи сливочное масло на сковороде или в сотейнике, всыпь муку и обжарь. Вскипяти молоко, добавь мускатный орех и лавровый лист. Дай настояться и, помешивая, вылей на сковороду.
Доведи до кипения, помешивая, и посоли.
В форму выложи немного фарша, отварные листы лазаньи и ещё слой фарша. Полей соусом, посыпь тертым пармезаном и выложи новые слои. В конце полей соусом, посыпь пармезаном и запекай в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180°С.

ПИЦЦА «МАРГАРИТА»
350г муки, 250 мл воды, 7г сухих дрожжей, 1 ст.ложка оливкового масла, 10г сахара, 5г соли
Для начинки: 400г томатов, 200г сыра моцарелла, свежий базилик, щепотка сушеного базилика, оливковое масло
🍴 Смешай дрожжи, сахар, 4 ст.ложки воды и отставь. Соедини муку, соль, добавь масло, смесь с дрожжами и воду. Замеси тесто и оставь на 30 минут. Тонко раскатай и выложи в формы. Томаты измельчи и чуть протуши. Смажь ими тесто, выложи моцареллу и базилик. Выпекай 20 минут.
Прим. Сырная нация. Сортов сыра здесь несколько десятков – от острых до нежных сливочных. Самые именитые – пармезан, горгонзола, моцарелла и маскарпоне. Пармезан, сухой и легко крошащийся сыр, применяют где только можно. Для пиццы берут моцареллу. Горгонзолу, с характерными зелеными полосами и острым вкусом, используют в соусах. А десерты, в частности тирамису, готовят на основе сливочного сыра маскарпоне.