День арбуза + яблока

 

Ты когда – нибудь готовила салаты из арбуза? Если нет, то обязательно попробуй – получается очень вкусно и оригинально!

В наши края арбуз был завезен лишь во второй половине XVII века. А вот в Древнем Египте и Китае им лакомились с незапамятных времен. Там не только наслаждались его вкусом, но и использовали для лечения многих заболеваний.

Во-первых, арбуз помогает избавиться от лишнего веса.

Он обладает мощным мочегонным действием, за счет чего масса тела становится объективно на 1-2 килограмма меньше из-за выведения лишней жидкости из организма, имеет низкую калорийность (всего 38 ккал на 100 г) и превосходно утоляет голод.

В мякоти арбуза содержатся витамины С и РР, а также витамины группы В, каротин и фолиевая кислота. Полезными составляющими этой ягоды являются клетчатка, углеводы и некоторые минеральные вещества, например соединения калия. Благодаря этому арбуз улучшает перистальтику, выводит избыток холестерина и токсические вещества.

С КРЕВЕТКАМИ

Можно добавить кусочки дыни.

• 25 минут • 4 порции • В 100 г: 234 ККАЛ

• 300 г мякоти арбуза • 120 г руколлы • 450 г креветок • ½ яблока • ½ луковицы • 125 мл майонеза • 2 ст. л. сока лайма • 3 ст. л. оливкового масла • 5 листиков мяты • 3 веточки кинзы • соль • перец

1.       Очисти лук и яблоко, нарежь мелкими кубиками. Обжарь на сковороде с 1 ст. л. масла в течение 5 мин. Сними с огня, добавь 1 ст. л. воды, перемешай и пюрируй в блендере. Добавь майонез, измельченную зелень и обжаренные креветки.

2.       Арбуз нарежь брусочками, сбрызни лаймом и выложи на тарелки. Сверху помести креветки с соусом и рукколу. Сбрызни оливковым маслом, приправь солью и перцем.

С МОЦАРЕЛЛОЙ

Посыпать кунжутом

• 10 минут • 4 порции • В 100 г: 147 ККАЛ

• 200 г мякоти арбуза • 100 г моцареллы •листья салата • 2 веточки эстрагоны • 2 веточки базилика • 2 веточки кинзы • 2 ст. л. оливкового масла • морская соль •перец

1.       Листья салата, зелень кинзы, эстрагона и базилика промой под проточной водой и просуши бумажным полотенцем. Моцареллу и мякоть арбуза нарежь небольшими кубиками (моцареллу сорта «беби» нарезать не нужно).

2.       Положи на тарелку листья салата, сверху помести кубики арбуза. Порви листочки базилика, эстрагона и кинзы, выложи кусочки моцареллы. Посоли, поперчи и сбрызни салат оливковым маслом. Подавай салат с освежающим лимонадом из арбуза или минеральной водой с эстрагоном и лаймом.

С ПОМИДОРАМИ

Добавь в салат рукколу

• 10 минут • 4 порции • В 100 г: 144 ККАЛ

• 4 ст. нарезанной кубиками мякоти арбуза • 4 помидора • 100 г брынзы • салатный микс • 1 пучок мяты • 2 ст. л. оливкового масла • 2 ст. л. бальзамического уксуса • 1 ч. л. сока лимона • перец • соль

1.       Мякоть арбуза нарежь кубиками и удали семена. Листья салата и мяту промой под проточной водой и просуши бумажным полотенцем. Руками порви на кусочки. Брынзу нарежь небольшими кубиками, помидоры – ломтиками.

2.       Смешай оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона, соль и перец. Выложи на блюдо листья салата, полей салатной заправкой.

3.       Сверху выложи нарезанные помидоры, брынзу и кубики мякоти арбуза. Укрась листиками мяты.

СОРБЕТ

• 1 арбуз • 2 лимона • 1 пучок мяты • ¼ ст. сахарного сиропа

Мякоть арбуза нарежь кубиками, заморозь и пюрируй  в блендере. Добавь сахарный сироп, сок двух лимонов, мяту и хорошо взбей. Поставь на 1 час в морозилку, периодически перемешивая массу вилкой. Подавай в креманках.

СМУЗИ

• 200 г мякоти арбуза • 1 ст. йогурта • 1 ст. л. меда • 1 ст. л. листьев мяты • корица

В чашу блендера помести кусочки арбуза, листья мяты и мед. Пюрируй на самой маленькой скорости. Добавь йогурт, немного порошка корицы и хорошо взбей. Охлади и подавай, украсив листиками мяты.

ТЕРРИН ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЯБЛОКАМИ

Укрась блюдо зеленью и орехами, подавай охлажденным.

• 1 час + 3 часа • 8 порций • В 100 г: 238 ККАЛ

• 500 г гусиной печени • 4 яблока • 50 мл коньяка или бренди  • 10 г желатина • горсть лесных орехов • зелень  • смесь перцев • соль

1.       Печень промой, очисти от пленок. Нарежь кусочками, посоли, поперчи и залей коньяком. Оставь на 30 минут. Желатин залей водой, когда набухнет – поставь на плиту и доведи до кипения, но не кипяти. Яблоки очисти, нарежь кусочками и отвари с палочкой корицы. Вынь корицу, яблоки пюрируй в блендере. Смешай с желатином.

2.       Печень переложи в большую сковороду. Запекай 25 мин. в духовке при t 180˚С. Форму покрой пленкой, слоями выкладывай пластинки печени и яблочный желатин, каждый раз давая желатину застыть. Охлаждай 3 часа.

ПАНАКОТА С ЯБЛОКАМИ

Можно полить десерт с яблочным джемом или вареньем и украсить ягодами.

• 30 мин + 3 часа • 4 порции • В 100 г: 246 ККАЛ

500 мл сливок • 200 мл молока • 15 г желатина • 150 г сахара • стручок ванили

1.       Желатин залей холодной водой и оставь набухать. В небольшой кастрюльке смешай желатин с молоком. Положи туда стручок ванили и сахар. На слабом огне доведи смесь до кипения. Убери стручок ванили, смешай со сливками и снова поставь на огонь.

2.       Разогретую смесь процеди и вылей в форму. Остуди и поставь на 3 часа в холодильник для застывания.

3.       Перед подачей к столу опрокинь форму на блюдо. Яблоко очистить от кожуры, мелко нарежь кусочками и укрась панакоту .