Болгарский перец по-корейски на зиму: рецепт без варки

 Вам понадобится:

• болгарский перец — 1,4–1,5 кг;
• свежая петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 4–5 крупных зубчиков;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• приправа для моркови по-корейски — 3 ч. л.;
• рафинированное подсолнечное масло — 5–6 ст. л.;
• уксус 9% — 4,5–5 ст. л.;
• кунжут — 1–1,5 ст. л.

Способ приготовления

1. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
2. Чеснок натереть, петрушку мелко нарезать.
3. Смешать перец с зеленью, чесноком и кунжутом.
4. Добавить соль, сахар, приправу, масло и уксус.
5. Перемешать и оставить мариноваться на 2,5–3 часа, каждые 30–40 минут перемешивая.
6. Разложить перец по стерилизованным банкам, сверху вылить маринад.
7. Накрыть крышками и стерилизовать в кастрюле с водой 20–25 минут после закипания.
8. Банки плотно закрутить, перевернуть и оставить под полотенцем до полного остывания.

Помідори мариновані черрі

 

Додати петрушки , частник, перец  чорний горошком.

Заливаємо 1 раз  холодної води та вимирюваємо кількість води.

Маринад як на мариновані помідори.

На 1 літр води:

Сіль 1 ст.л 

Цукор 4 ст.л

Оцет 9% 4 ст.л

Доводимо до кипіння.

Заливаємо  маринад, та закатуємо банки. Укутуємо до остудження.

У помідорів черрі можна залишати хвостики.

Щоб дізнатися кількість води?

Треба в кришці зробити дірочки, щоб спеції випадково не втікали, виливаємо через цю кришку та визначаємо кількість води.

🍩 Пончики на дрожжах

 

Продукты (на 8 порций)

Мука - 5 стаканов

Дрожжи сухие - 1 ст. л.

Сахар - 1 ст. л.

Соль - 1-1,5 ч. л.

Растительное масло - 3 ст. л.

Тёплая вода - 2 стакана

Сахарная пудра - по вкусу

Растительное масло для жарки - сколько уйдет  1. Муку просеять, смешать с сухими ингредиентами. Постепенно добавить масло и воду. Замесить мягкое тесто. 2. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место, я ставлю на водяную баню на 20-30 минут. 3. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его. 4. Сформировать пончики. Для этого тесто разделить на 4 части. Скатать каждую часть в колбаску толщиной около 2 см. Колбаски разрезать на кусочки длиной около 8 см. Концы заготовки соединить, слепить колечко. Так слепить все пончики. Дать подойти 15 минут. 5. В казане разогреть масло и жарить пончики на среднем огне до золотистого цвета. Минуты по две с каждой стороны. 6. Выложить пончики на салфетку. Дать стечь лишнему жиру. 7. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного:)

Сливовий соус з чилі

 

Інгредієнти:

500 г сливи

150 г солодкого перцю 

100 г гіркого перцю 

150 г цибулі 

1 ст.л. сіль 

300 г цукру 

1 ч.л. хмелі сунелі 

1 ч.л. часник сухий 

250 мл води

1 ст.л. крохмаль 

100 мл оцет

Приготування:

1. Миємо сливи, виділяємо кісточки. Ще додати 100 мл води. Та

тушкувати під кришкою  протягом 10 хвилин. Перемішати.

2. Потім перебиваємо блендером.

3. Нарізати солодкий перець, гіркий перець,та цибулю й тушкувати ще 15 хвилин. Перемішати.

4. Додати:

Сіль, цукор, часник, оцет. Перемішати.

Переварити, ще 15 хвилин.

5. У холодній воді 150 мл розчиняється крохмаль. Вливається точкою стрункою. Та варимо ще 3 хвилини.

Банки мають вже бути стерилізовані. Заливаємо соус та закатуємо.

Стручковий перець (чилі) на зиму в банках

 

Приготувати пікантний стручковий перець (чилі) на зиму в банках дуже просто за допомогою швидкого маринування без тривалої стерилізації. 

Інгредієнти (на 1-літрову банку або порцію)

Стручковий гострий перець — 1 кг (цілим або шматочками)

Часник — 3–4 зубчики

Перець чорний горошок — 5–7 шт.

Вода — 500 мл

Оцет 9% — 50–70 мл

Цукор — 2 ст. л.

Сіль — 1 ст. л.

Рослинна олія — 30–50 мл (за бажанням) 

Покроковий рецепт приготування

Підготовка перцю: Промийте стручки гострого перцю, хвостики можна зрізати повністю або залишити невеликі «хвостики» для зручності. За бажанням на кожний стручок проколіть виделкою біля основи. 

Стерилізація та укладання: Ретельно вимийте банки та простерилізуйте їх. На дно кожної банки покладіть очищені зубчики часнику та горошини чорного перцю. 

Укладання перцю: Щільно наповніть банки стручковим перцем.

Приготування маринаду: У каструлі змішайте воду, сіль, цукор та рослинну олію. Доведіть суміш до кипіння, щоб кристали повністю розчинилися. Влийте оцет і знову дайте закипіти. 

Заливання та закатування: Залийте гарячим маринадом перець у банку до самого верху. Накрийте простерилізованими кришками та герметично закрийте (закатайте). 

Охолодження: Переверніть банки догори дном, укутайте теплим рушником і залиште до повного охолодження, після чого перенесіть у комору чи підвал. 

Аджика другий рецепт

 0,5 кг помідорів 

0,5 кг цибулі 

0,5 кг моркви 

0,5 кг перцю солодкого 

0,5 кг ротунди 

0,5 кг зелених яблук

Перемолоти на м'ясорубці.

Додати 300 грн соняшникової олії.

Тушкувати 2,5 години.

Додати:

0,5 кг томатної пасти.

0,5 кг цукру.

100 гр солі.

3-4 ст ложки оцту.

4 великі головки часнику.

5 шт гострого перцю.

Тушкувати ще 50 хвилин.

Потім банки стерилізувати 15-20 хвилин. Закатати.

Шоколадне печиво американське

 Два яйця, 200 г цукру, 200 г масла, 320 г борошна, 5 г розпушувача, по 100 г чорного і молочного шоколаду, подрібнених волоських горіхів, одна чайна ложка ванільного екстракту. 

Розм'якшене вершкове масло злегка збити з цукром, яйця мета ванільним екстрактом. До масляно- яєчної основи додати просіяне борошно та розпушувач. Ретельно перемішати. Чорний та молотий шоколад подрібнити на невеликі шматочки довільної форми. Додати до тіста шоколад і горіхи, перемішати. 

На форму, встелену  пергаментним папером, викласти кульки тіста ложкою, а потім кожен шматочок злегка притиснути пальцями, формуючи округлу форму. Випікати у розігріті до 180° в духовці 10 хвилин.