Домашние пироги

Исстари пироги обязательно сопровождали все торжества,
на каждое – свой вид, отсюда и их разнообразие.
И правда: когда в доме пахнет выпечкой, в душе происходит
настоящий пир!

ОВОЩНОЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
Можно готовить такой пирог с запечённой курочкой и замороженными овощами. А также можно попробовать заменить начинку на отварное мясо и свежие овощи. Во всех вариантах пирожок получается превосходным!
Понадобится:
1 упаковка замороженного слоёного теста, 400 г отварной курицы, 2 стакана нашинкованной овощей (лук, морковь, сладкий перец, кукуруза, горошек), 1 яйцо, соль, специи, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Дать тесту оттаять и раскатать до 1 см. Разделить на 2 прямоугольные части. Одну выложить в форму для выпечки. Смазывать ее не надо. Куриное филе нарезать крупными кусками. Овощи слегка обжарить на сковороде. На тесто выложить курицу и овощи, посолить и поперчить, посыпать специями. Сверху положить второй слой теста и защипать края. Наверху сделать надрезы, чтобы из пирога выходил пар. Смазать яйцом и печь в духовке 30 минут при t 180°С.

ПИРОЖКИ С МЯСОМ И ГРИБАМИ
Понадобится:
Для теста – 1 кг муки, 300 г сметаны, 250 г маргарина, 2 шт.  куриного яйца, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 11 г быстродействующих дрожжей
Для начинки – 700 г шейки свиной, 1 кг свежих шампиньонов, 500 г лука,  100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л.  черного молотого перца, 1 ч.л. соли.
Способ приготовления:
Муку просеять, сделать в центре углубление, добавить все ингредиенты. Вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1 час подходить.
Свинину нарезать соломкой, потушить 30 минут. Грибы почистить, нарезать и обжарить в масле. Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить. Смешать мясо с грибами и луком, посолить, поперчить.
Тесто разделить на 20 одинаковых частей. Каждую часть раскатать, положить начинку, сформировать пирожок. Выложить на смазанный противень. Духовку разогреть до 200°С. Выпекать пирожки 15 минут.

ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ С БРЫНЗОЙ
Понадобится:
400 г муки, 250 мл кефира, 4 ст.л. растительного масла,10 г прессованных дрожжей, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 шт. помидор, 1 стручок перец чили, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 пучок салата, 200 г брынзы, 2 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Размешать до однородности в теплом кефире дрожжи и сахар, ввести муку и растительное масло, замесить тесто, обернуть пленкой, убрать в тепло на 1 час.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Острый перец очистить от семечек, нашинковать. Брынзу натереть. Зелень вымыть, порубить, соединить с томатами, брынзой и чили, добавить сметану, перемешать. Тесто раскатать в круглый пласт, выложить начинку, края собрать, защипать. Лепешку расплющить, сделать в центре дырочку, выложить пирог на смазанный маслом противень, отправить в духовку на 30 минут при температуре 200°С.

«РЫБКА ЗОЛОТАЯ»
В теплое молоко (0,5 л) введите дрожжи (30 г), 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, добавьте щепотку соли, поставьте в тепло на 1 час. На растительном масле подрумяньте нарезанный лук (3 шт.), добавьте кусочки рыбного филе (0,5 кг)посолите, поперчите по вкусу, потомите 5 минут. Растопленный маргарин (100 г), 1 яйцо, 2 стакана муки добавьте в тесто, вымесить его и оставьте в тепле на 1 час. Смешайте с остывшей начинкой рубленые вареные яйца (3 шт.). Тесто разделите пополам, раскатайте. На противне с пергаментом вырежьте из части теста «рыбу», выложите сверху начинку. Накройте другим пластом теста, обрежьте, защипайте края. Из обрезков теста вырежьте «чешуйки», выложите на «рыбу» в шахматном порядке. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 180°С.

ПИРОГ «ХОЛОСТЯЦКИЙ»
Понадобится:
Дрожжевое слоёное тесто – 1 кг, консервированная горбуша в собственном соку – 2 банки, рис – ¾ стакана, яйцо – 1 шт.,  лук – 2 шт.,  шампиньоны – 200 г, сливочное масло – 50 г, подсолнечное масло – для жарки, соль и черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Тщательно промыть рис и сварить его. Затем остудить. Готовое слоёное тесто, если оно замороженное, можно поставить заранее на несколько секунд в микроволновую печь.
Репчатый лук почистить и нарезать очень мелко, затем поджарить на сковородке с шампиньонами и подсолнечным маслом. После этого открыть банки с горбушей и слить оттуда весь сок. Выложить рыбу на тарелку и размять ее вилкой, удаляя кости. В отдельной посуде тщательно перемешать все приготовленные для начинки ингредиенты с солью и перцем.
Тесто разделить на 2 части, при этом одну оставить чуть больше. Затем раскатать на противне большую часть. Выложить на тесто начинку, формуя края. Вторую половину теста раскатать на столе. Накрыть ею пирог, аккуратно защипывая края. В середине сделать небольшое отверстие. Выпекать при температуре 200°С 40-50 минут.

«ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК»
Сахар (1 ч.л.), соль (2/3 ч.л.) и свежие дрожжи (15 г) смешать. Влить теплую воду (75 мл), оставить на 10 минут. Влить теплое молоко (50 мл), растопленное сливочное (15 г) и подсолнечное масло (2 ст.л.). В смесь просеять 200 г муки, замесить тесто, добавив ещё 50 г муки и 1 ст.л. подсолнечного масла. Убрать тесто в теплое место на 1,5 часа. Затем раскатать, разделить на 2 части. Ветчину и сыр (по 100 г) нарезать кубиками, смешать с майонезом (2 ст.л.). На одну часть теста выложить начинку, накрыть второй частью, защипать края. Выпекать при температуре 180°С 20-25 минут.

Дышим чакрами

У каждого человека есть чакры – 
энергетические центры и каналы, по которым
течет вселенская энергия. И лёгкость,
с которой эта энергия движется, определяет
состояние твоего здоровья и благополучия.
Простые дыхательные техники помогут 
наладить этот сложный механизм.
Если в какой-то жизненной сфере (любовь, секс, творчество, здоровье, деньги) имеются проблемы, это говорит о том, что не хватает соответствующей энергии. Чем лучше функционируют чакры, тем эффективнее человек реализует жизненные цели. Осознав, как они работают, ты сможешь улучшить свою жизнь. Правильное дыхание способно подпитать и перераспределить энергию по каждой из чакр.

ГЛАВНЫЕ ЦЕНТРЫ
Тело человека связано с космосом. Энергия движется по потоку, который называется сушумна, а каждая из чакр набирает ее из разных тел (эфирное, астральное, ментальное и физическое) и трансформирует.
1) Муладхара, или чакра земли, находится в основании позвоночника. Она связана с инстинктами выживания и самосохранения. Это первичная связь с планетой, своего рода пуповина. Отвечает за регенерацию, кости, иммунную систему организма, за основательность и системность в характере, умение заканчивать дела.
2) Вторая чакра – свадхистана, ее элемент – вода. Центр движения, желаний, потребностей человека и его чувственности, а также символ борьбы и единства противоположных начал: Инь и Ян. Отвечает за радость жизни, удовольствия. А также – за скорость обмена веществ и движение жидкости в организме.
3) Третья чакра, манипура, расположена в области солнечного сплетения. Ее символ – огонь. В ее ведении – власть, карьера, уверенность в себе, способность брать и делегировать ответственность, умение руководить, зарабатывать. Отвечает за мышцы и пищеварение.
4) Четвертый центр – анахата, сердечная чакра, чакра воздуха. Находится в центре грудной клетки. Отвечает за дружбу, привязанность, безусловную любовь, доброту, сострадание. Именно она объединяет тело и душу в единое целое. Влияет на сердечно-сосудистую систему, сердце.
5) Вишудха, или горловая чакра, - чакра творчества. Отвечает за гортанное сплетение, щитовидную и паращитовидную железы.
6) Между бровями находится аджна. Центр мысли, интуиции, прозрения, а также, как и манипура, воли человека. Ведает распределением энергий. Отвечает за нервные окончания в физическом теле.
7) Над макушкой, вне физического тела, находится сахасрара. Центр просветления, высшая, духовная чакра.
ДЫШИТЕ ГЛУБЖЕ
Дыхание – вдох и выдох, задержка того или другого влияет на чакры. Таким образом нарабатываются определенные качества. При вдохе через нос и выдохе через рот мы набираем энергию со вдохом в аджну (голову) и переводим при выдохе через рот в анахату (сердце), это позволяет сделать чувства и эмоции более осознанными и уравновешенными. Если мы при этом выдох сделаем в два раза короче вдоха, то это позволит ещё и активизировать манипуру (зону пресса). Ровный вдох в два раза длиннее выдоха или вдох в несколько этапов переводит энергию с зоны сердца – анахаты – в область паха – свадхистаны (сексуальное возбуждение). Спокойное дыхание активизирует муладхару и анахату, не ослабляя другие зоны.
Даже при очень сильном волнении мы можем прийти в уравновешенное состояние при помощи медленного и ровного дыхания, когда вдох равен выдоху и задержка после вдоха равна задержке после выдоха. Если дыхание все время спокойное и ровное, то увеличивается объем энергии и улучшается здоровье. Взволнованное дыхание активизирует зону паха и сердца, правда, при этом ослабляет муладхару и аджну. При быстром и поверхностном дыхании в процессе участвуют в основном мышцы сердца и паха, то есть чувственная и эмоциональная зоны. Зоны пресса – манипура – и головы – аджна – в таком дыхании участия не принимают, оно приводит к состоянию, в котором можно: замечательно «отвязаться», потанцевать, оказаться на пике сексуального наслаждения или высказать все, что накипело. При этом дыхании трудно принимать продуманные решения. Неслучайно человеку говорят: «Дыши глубже». Активизируются волевые зоны: манипура и аджна, что позволяет перейти от возбуждения к состоянию, в котором человек действует продуктивно.

ТЕХНИКА – АНТИСТРЕСС
Это упражнение позволяет повысить стрессоустойчивость.
Исходное положение – лёжа. Руки положить на живот. Они должны создавать небольшое давление в области пупа. При выходе живот (под давлением рук) слегка втягивается, а с вдохом – максимально выдувается в области пресса, выталкивая руки вверх. Давление на живот во выдоха продолжается, задержка дыхания после выдоха – 4 секунды. Вдох равен выдоху, дыхание через нос. В первую неделю дышать не более 3-х раз в день по 5-10 минут. 2-я ступень: вдох ртом на 8 счетов со звуком «хы», задержка после вдоха на 2 счета; выдох носом на 6 счетов со звуком «хы», задержка после выдоха отсутствует. Противопоказания: язва, гастрит, грыжа, беременность. На что обратить внимание: на постоянное давление руками на живот, на плавность вдоха и выдоха и на акцент на конечной точке выдоха.

ПУЛЬТ К ГАРМОНИИ
Техника предназначена для гармонизации работы «головы» и «сердца», интеллекта и чувств. Исходное положение в период освоения: лёжа или сидя с ровной спиной. Если применять данный тип дыхания в процессе ходьбы, эффект будет заметнее.
Техника выполнения: вдох и выдох равны между собой, выполняются ртом и носом одновременно. Между вдохом и выдохом задержка дыхания 2-3 секунды. На что обратить внимание: необходимо, чтобы объем воздуха во время вдоха и выдоха через рот и нос был одинаковым.

НАУЧИСЬ ПЕРЕКЛЮЧАТЬСЯ
Голова все время занята мыслями о работе? Чакра аджна думает, чакра манипура несёт груз несделанных дел. В результате рабочие проблемы переносятся в семью. Рекомендуется применять технику «Сердечное дыхание».
Исходное положение – сидя или лёжа, спина прямая. Руки положить на колени или опустить вдоль туловища.
Техника выполнения: вдох через нос, задержка 2 секунды для четкого разделения вдоха и выдоха, после задержки выдох через рот в полтора – два раза длиннее вдоха. По завершении выдоха задержка дыхания 2 секунды, затем плавный, ровный вдох через нос и т.д. Варианты тренировки: лёжа, сидя, стоя, во время ходьбы.
На что обратить внимание: плавность выдоха и вдоха.

Тыква превращается... 15 оригинальных рецептов для тыквы

Далеко не всем удается полюбить тыкву с первого раза. Особенно если речь идет о самых простых блюдах. Но ведь потенциал этого овоща настолько велик и многогранен, что он легко может бить все рекорды по популярности. Главное – найти правильные сочетания.

ТЫКВЕННЫЙ СУП С КАРРИ
(4 порции) Время приготовления: 40 минут. В 100 г: 260 ккал
700 г тыквы; 200 мл сливок; 100 мл куриного бульона; 1 картофелина; 1 луковица; 50 г твердого сыра; оливковое масло; 1 ч. Ложка карри; щепотка корицы; лавровый лист; соль; красный перец
- Лук нарежь полукольцами и обжарь на оливковом масле до прозрачности в кастрюле, добавив лавровый лист и красный перец. Тыкву и картофель очисти, нарежь кубиками и выложи в кастрюлю. Залей бульоном и вари на медленном огне  течение 20 – 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Взбей суп в блендере, удалив лавровый лист. Влей подогретые сливки и доведи до кипения. Пока закипает, натри на мелкой терке сыр и добавь его в суп.
- Прогрей, чтобы сыр расплавился. Приправь по вкусу солью, добавь карри и щепотку молотой корицы. Подавай с гренками.

ТОРТИЛЬИ С ТЫКВЕННОЙ ПАСТОЙ
(10 порций) Время приготовления: 1 час 15 минут. В 100 г: 240 ккал
1 средняя тыква; 100 г замороженного шпината; 200 г сыра; 300 г муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; растительное масло; сахар; соль; перец
- Смешай муку с 1 ч. ложкой соли, щепоткой сахара и разрыхлителя. Добавь 3 ст. ложки растительного масла и переориентировать пальцами. Постепенно влей 200 мл теплой воды, замеси тесто, накройте пленкой и оставь на 30 минут.
- Раздели тесто на 10 частей, раскаткой в тонкие лепешки и обжарь на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.
- Тыкву очисти и нарежь кубиками. Протуши в сковороде на растительном масле вместе со шпинатом, посоли и поперчи. Когда тыква станет мягкой, добавь тертый сыр и выложи на лепешки, свернув их пополам.

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ
(4 порции) Время приготовления: 1 час 10 минут.
В 100 г: 250 ккал
1 маленькая тыква; 400 г макарон пенне; 400 г неочищенных креветок; 1 луковица; пара капель
Острого соуса табаско; 2 ст. ложки рубленой петрушки; оливковое масло; соль; перец
- Креветки отвари в подсоленной воде до готовности. Немного остудить и очисти.
- Тыкву заверни целиком в пищевую фольгу и зарекайся в духовке в течение 30 минут при температуре 180°С. Немного остуди, разрежь, очисти от корки и удали семена с волокнами. Нарежь небольшими кубиками.
- На оливковом масле обжарь измельчённый лук. Добавь нарезанную кубиками тыкву, креветки и обжарь в течение 10 минут.
- Добавь пару капель соуса табаско, посоли и поперчи по вкусу. На сковороду с соусом выложи отваренные макароны пенне, перемешай и прогрей 5 минут. Перед подачей посыпь петрушкой.

НЕЖНЫЙ СУП-ПЮРЕ
(6 порций) Время приготовления: 50 минут. В 100 г: 260 ккал
1 средняя тыква; 2 луковицы; 1 зубчик чеснока; 1 л куриного бульона; 150 мл сливок; ½ ч. ложки молотого мускатного ореха; растительное масло; соль; перец
- Тыкву помой, очисти и нарежь мякоть кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрев растительное масло и обжарь измельчённый лук до золотистого цвета.
- Чеснок измельчи и добавь к луку вместе с тыквой. Залей бульоном, посоли, поперчи и готовь на медленном огне 30 минут.
- Перелей суп в блендер, взбей и влей обратно в кастрюлю. Приправь мускатным орехом, добавь сливки и доведи до кипения на небольшом огне.

ПРЯНЫЙ СУП С ПШЕНОМ
(6 порций) Время приготовления: 1 час. В 100 г: 265 ккал
1 средняя тыква; 1 стакан пшена; 1,5 л куриного бульона; 1 луковица; 1 корень петрушки; 100 мл сливок; зелень базилика; растительное масло; соль; черный перец
- Корень петрушки очисти, мелко нарежь и слегка обжарь в кастрюле на растительном масле. Добавь измельчённый лук, немного бульона и туши 10 минут.
- Тыкву очисти, нарежь кубиками и выложи в кастрюлю. Залей оставшимся бульоном, посоли, поперчи и вами 30-40 минут.
- Пшено простой и отвари до готовности в чуть подсоленной воде.
- Тыкву с петрушкой переложи в блендер, добавив немного бульона. Хорошо взбей пюре и верно в кастрюлю. Добавь пшено, рубленую зелень базилика и влей сливки. Доведи до кипения на небольшом огне.

СЛАДКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ
(6 порций) Время приготовления: 1 час 40 минут. В 100 г: 320 ккал
400 г тыквы; 500 г муки; 7 г сухих дрожжей; 80 г сахара; 100 мл теплого молока; 50 г растопленного сливочного масла
- Тыкву нарежь кубиками и отвари на пару. В миске соедини муку, дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
- Смешай тыквенное пюре, сахар, теплое молоко и сливочное масло. Соедини обе смеси и замеси тесто. Накрой тканью и оставь в теплом месте на 2 часа.
- Выложи тесто в форму, накрой и оставь на час. Смажь теплым молоком и выпекай в течение часа при температуре 180° С.

ДЕСЕРТ «ОРАНЖЕВОЕ НАСТРОЕНИЕ»
(4 порции) Время приготовления: 50 минут. В 100 г: 345 ккал
½ упаковки слоёного теста; 300 г мякоти тыквы; 450 г сыра маскарпоне; 3 яйца; 1,5 стакана сахара; 100 г грецких орехов; 4 ст.  ложки сахарной пудры
- Тесто раскатай, нарежь прямоугольниками, слегка посыпь сахаром и выпекай 20 минут при температуре 180° С.
- Кусочки тыквы отвари на пару  до готовности, слегка размер вилкой и смешай с ½ стакана сахара.
- Сыр маскарпоне взбей миксером с оставшимся сахаром и 3 яичными желтками. Отдельно взбей охлаждённые белки и введи их в крем.
- Готовые слойки раздели пополам. Положи нижние части на порционные тарелки, посыпь грецкими орехами и выложи крем из маскарпоне. Накрой верхушками из теста, укрась сверху пюре из тыквы и посыпь десерт сахарной пудрой.

РИС ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
(4 порции) Время приготовления: 55 минут. В 100 г: 230 ккал
2 стакана круглого риса; 400 г тыквы; 100 г пармезана; сливочное масло; щепотка шафрана; соль; перец
- Тыкву нарежь небольшими брусочками и выложи в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Приправь по вкусу солью и перцем. Запекай в духовке в течение 25 минут при температуре 180° С.
- Рис промой и отвари до готовности в чуть подсоленной воде, добавив в нее шафран. Запеченную тыкву очисти от корки, нарежь небольшими кубиками и соедини с рисом.
- Пармезан натри на мелкой тёрке. Перемешивая рис, добавляй сыр частями, чтобы он полностью расплавился. Приправь перцем по вкусу и укрась петрушкой.

ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА С ЧЕСНОКОМ И ТИМЬЯНОМ
(4 порции) Время приготовления: 1 час. В 100 г: 210 ккал
1 небольшая тыква; 1 головка чеснока; оливковое масло; пара веточек тимьяна; соль
- Нарежь тыкву дольками, оставив корку. Удали семечки и волокна.
- Мелко нарежь 2 зубчика чеснока, смешай с 5-6 ст.  ложками масла и оставь на 10 минут. Смажь каждую дольку чесночным маслом.
- Выложи в форму, добавь оставшиеся зубчики чеснока и тимьян. Запекай 35-40 минут при температуре 180°С.

ПИРОГ СО ШПИНАТОМ
(12 порций) Время приготовления: 1 час 20 минут. В 100 г: 310 ккал
2 упаковки готового слоёного теста; 350 г тыквы; 150 г замороженного шпината; 1 луковица; 50 мл сливок; мука; 1 яичный желток; растительное масло; соль; перец
- Тыкву заверни в фольгу и запеки до готовности. Шпинат обжарь на растительном масле вместе с измельчённым луком. Посоли, поперчи и добавь 1 ст.  ложку муки, разведенной в сливках. Прогрей пару минут.
- Тесто разморозь, раздели на три части и тонко раскатай. Присыпьте дно формы мукой, положи один пласт и проколи вилкой.
- Запеченную тыкву нарежь тонкими пластинами и выложи на тесто. Накрой вторым раскатанным пластом теста и выложи слой шпината.
- Накрой пирог третьим пластом теста и смажь яичным желтком. Запекай в течение 50 минут при температуре 190-200°С.

КОРЗИНОЧКИ С ОРЕХАМИ
(12 порций) Время приготовления: 45 минут. В 100 г: 195 ккал
12 готовых корзиночек из песочного теста; 200 г тыквы; сахар; 1 болгарский перец; 2 веточки мяты; 6 грецких орехов
- Тыкву нарежь и отвари на пару до готовности. Чуть подсуши и приготовь пюре, добавив измельчённую мяту. Приправь по вкусу сахаром.
- Ядра грецкого ореха раздели пополам. Растопи на сковороде сахар с небольшим количеством воды, чтобы получилась карамель, и обжарь в ней орехи. Пюре разложи по корзиночкам, укрась полосками болгарского перца и карамели заварным орехом.

ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ
(4 порции) Время приготовления: 1 час 30 минут. В 100 г: 325 ккал
4 куриные грудки; 200 г тыквы; 100 г бекона; ½ пучка петрушки; 100 г плавленого сыра; 2 зубчика чеснока; растительное масло; соль; перец
- Тыкву нарежь кубиками и отвари на пару до готовности. Разомни, добавь плавленый сыр, измельчённый чеснок и петрушку. Хорошо перемешай, посоли и поперчи по вкусу.
- Куриные грудки разрежь так, чтобы их можно было развернуть. Слегка отбей, посоли и поперчи. Выложи в середину начинку и сверни рулетом.
- Заверни каждую грудку в тонкую полоску бекона и закрепи зубочистками (или перевяжи нитью). Выложи в форму для запекания, полей растительным маслом и запекай в течение 40-45 минут при температуре 180°С.

 РАГУ С ЧИЛИ
(6 порций) Время приготовления: 45 минут. В 100 г: 230 ккал
300 г мякоти тыквы; 3 картофелины; 2 моркови; 1 луковица; 1 маленькая красная луковица; 200 г консервированной красной фасоли; 1 ст.  ложка томатной пасты; растительное масло; соль; перец
- Обжарь на растительном лук с морковью и очищенный от семян и нарезанный чили. Тыкву и картофель очисти и нарежь кубиками. Выложи на сковороду вместе с фасолью. Влей немного воды и туши до готовности овощей.
- Заправь рагу томатной пастой, посоли, поперчи по вкусу и готовь на медленном огне ещё 7-10 минут. Перед подачей посыпь мелко нарезанным красным луком.

КОКТЕЙЛЬ С КРИЛЕМ
(4 порции) Время приготовления: 50 минут. В 100 г: 260 ккал
200 г тыквы; 4 картофелины; 50 мл сливок; 1 баночка мяса криля; 2 веточки розмарина; соль; перец
- Брусочки тыквы заверни в фольгу вместе с розмарином. Запекай в течение 40 минут при температуре 200°С. Картофель очисти и отвари до готовности.
- Пюрируй запеченную тыкву и картофель, добавив сливки. Приправь по вкусу солью и перцем.
- В высокие стаканчики выложи овощного пюре, слой мяса криля и опять тыкву. Перед подачей охлади.

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ ПО-АМЕРИКАНСКИ
(4 порции) Время приготовления: 2 часа. В 100 г: 310 ккал
500 г мякоти тыквы; 3 яйца; 100 мл сливок; по ½ ч.  ложки молотых корицы и мускатного ореха; 150 г сахара; 50 г  сливочного масла; 2 упаковки сахарного печенья; растительное масло; соль
- Печенье поломай руками в крошку, смешай со сливочным маслом и хорошо перетри. Выложи крошкой дно и стенки круглой разъемной формы и поставь в холод на 30 минут.
- Тыкву предварительно запеки в духовке и сделай пюре. Смешай с яйцами, сахаром и сливками. Приправь корицей и мускатным орехом. Вылей начинку на основу из печенья и выпекай в течение 35-40 минут при температуре 200°С.

Это работает! 10 лучших косметических ингредиентов

Слова «коллаген» и «ретинол» уже стали синонимами слова «красота».
Кстати, вполне заслуженно: эти косметические ингредиенты входят в десятку самых эффективных. Что еще в списке лучших из лучших?

1 – Антиоксиданты
Что это? Соединения, защищающие клетки от свободных радикалов – осколков молекул кислорода, которые нарушают естественный ход реакций в нашем организме.
Важно! Самыми сильными антиоксидантами считаются витамины С, Е, А, К, селен и цинк. Кремы с ними необходимы в первую очередь при видимых возрастных изменениях, если женщина переживает стресс, подергается агрессии УФ – лучей или болеет.
Избыток антиоксидантов опасен – он ускоряет процесс старения.

2 – АНА (альфа-гидро- кислоты)
Что это? Группа кислот (лимонная, молочная и т.д.), которые ослабляют сцепление старых клеток в роговом слое, ускоряя таким образом их отшелушивание.
Важно! Чтобы избежать раздражения, не покупай косметику, содержание АНА в которой превышает 10%. Людям с чувствительной кожей желательно сделать тест на аллергию.
Не стоит применять кремы с АНА до 25 лет, а также до и после длительного пребывания на солнце.

3 – Ретинол
Что это? Одна из форм витамина А. Обладает антиоксидантными способностями, разглаживает морщины и, что очень ценно, улучшает обменные процессы в клетках возрастной кожи.
Важно! Чтобы добиться реального омолаживающего эффекта, средство с ретинолом нужно применять около года. С осторожностью к косметике следует отнестись беременным и женщинам, которые принимают тетрациклин или сульфаниламиды.
Кремы с ретинолом не дешевые: их производство требует затрат.

4 – Гиалуроновая кислота
Что это? Вещество, которое поддерживает водный баланс в клетках кожи. Вырабатывается в организме, но со временем этот процесс замедляется.
Важно! Гиалуроновая кислота – самый мощный увлажняющий компонент. Причем она не только создает на коже воздухопроницаемую пленку – барьер для испарения влаги, но и делает эффективнее другие косметические ингредиенты.
Кремы с повышенным содержанием кислоты применяют курсами.

5 – Салициловая кислота
Что это? Вещество, которое удаляет отмершие клетки эпидермиса, очищает поры, препятствует образованию комедонов, нормализует кислотность кожи и работает как антисептик.
Важно! Салициловая кислота – один из главных компонентов кремов для проблемной кожи. Но злоупотреблять ею нельзя: максимально допустимое содержание вещества в средстве – 2%.
Кремы с 1% кислоты безопаснее, но они менее эффективны.

6 – Коллаген
Что это? Белок, отвечающий за упругость кожи. В косметике используется животный коллаген (из кожи крупного рогатого скота), морской (из кожи рыб) и растительный (протеины пшеницы).
Важно! Среди ученых нет единого мнения по поводу эффективности коллагено – содержащей косметики. Аргумент противников – вещество не проникает глубоко в кожу. Сторонники же говорят, что не проникает дешевый животный коллаген, а вот морской легко!
Хороший крем с коллагеном обязателен для женщин в менопаузе.

7 – Пептиды
Что это? Так называемые короткие белки – состоящие всего из двух – пяти аминокислот. Благодаря такой «упрощенной» структуре пептиды лучше проникают в клетки и быстрее распадаются на аминокислоты, из которых наш организм строит уже необходимые именно ему белки. Ценность веществ и в том, что они являются своего рода информационными агентами – «гонцами», которые переносят информацию от клетки к клетке. Косметологи утверждают, что будущее – как раз за кремами с пептидами.
Важно! Короткие белки повышают собственный потенциал клеток, запускают процесс регенерации тканей. Причем не только устраняют последствия различных сбоев в организме, но и работают с причинами неполадок.
Покупая косметику с пептидами, обращай внимание на список ингредиентов: короткие белки должны значиться в первой пятерке перечня.

8 – Кислород
Что это? Поскольку кислород – это газ, ввести его в состав косметики невозможно в кремах обычно используются вещества – переносчики О2. Они связывают молекулы кислорода и доставляют в клетки кожи, что позволяет улучшить дыхание тканей, нормализовать обмен веществ, ускорить выработку клеточной энергии.
Важно! Специалисты советуют применять кислородные кремы после 25 лет. В этом возрасте  нашем организме начинается перераспределение крови: ее становится больше во внутренних органах и меньше -  коже. А это приводит к кислородному голоданию дермы и эпидермиса, в результате чего ускоряется процесс старения.
Называться кислородной имеет право лишь косметика, в составе которой есть перфтордекалин, аквафтем, низафтем или низасилк.

9 – Коэнзим Q 10
Что это? Фермент, содержащийся в каждой клетке нашего организма и отвечающий за выработку энергии, необходимой для его жизнедеятельности. Q 10 также борется со свободными радикалами (причем  в разы эффективнее многих распространенных антиоксидантов) и предотвращает кислородное голодание клеток.
Важно! Существует мнение, что длительное применение косметики с коэнзимом Q 10 делает кожу «ленивой» - она перестает самостоятельно производить фермент в достаточном количестве. А потому некоторые специалисты рекомендуют использовать кремы с Q 10 преимущественно после 35 – 40 лет, когда в организме замедляется выработка этого вещества.
Косметику с Q 10 нужно хранить в прохладном помещении и обязательно подальше от прямых солнечных лучей (они разрушают фермент).

10 – Кофеин
Что это? Алкалоид, которым богаты кофе, гуарана, мате и кола, применяется в основном в антивозрастных и антицеллюлитных программах красоты. Это вещество способно быстро расщеплять жиры и выводить из организма лишнюю жидкость и токсины. Кофеин также улучшает микроциркуляцию крови, тонизирует и разглаживает кожу.
Важно! Кофеиносодержащие косметические средства действуют эффективнее, если предварительно разогреть кожу массирующими движениями (вот почему подобные средства чаще всего выпускаются в виде роликов или тюбиков с насадкой – массажером). Более ценным считается кофеин, полученный из зерен зеленого кофе.
Косметические средства с высоким содержанием кофеина противопоказаны беременным – алкалоиды негативно влияют на ребенка.

К действенным косметическим ингредиентам специалисты относят и растительные экстракты. Но с одной поправкой: это должны быть именно вытяжки из растений, а не парфюмерные композиции.

Бразилия. Одиссея в другое полушарие

«В Бразилии на каждом шагу тебя подстерегает что-то уникальное!» Это долгих 15 часов перелета и не самый дешевый отдых. Но эту страну стоит увидеть хотя бы раз, чтобы почувствовать ее ритм, глотнуть густого тропического воздуха. Она тянет к себе как магнит! Снова и снова.

Здесь никогда не бывает скучно. Скромные кирпичные домики в колониальном стиле спокойно уживаются со стекло бетонными небоскребами, бабочки размером с ладонь порхают наравне с крохотными колибри, а станцевать самбу или поупражняться в капуэйре жизнерадостные бразильцы могут прямо посреди улицы – просто потому, что настроение такое! В Бразилии на каждом шагу подстерегает что-то уникальное. Например, в самых непроходимых амазонских джунглях найдется место для 270 км белоснежных песчаных дюн (Lencois Maranhenses), среди которых прячутся озера с водой изумрудного цвета. Или что в гигантском «муравейнике» Сан-Паулу с 20-миллионным населением находится одно из самых чистых метро в мире, о чем не забыли упомянуть в Книге рекордов Гиннесса. Наконец, Бразилия – это настоящий коктейль национальностей и культур: потомки португальских колонизаторов и африканских рабов, коренные индейцы, азиаты… Страна от этого только выигрывает, а общая атмосфера подчеркивает главную достопримечательность – здесь есть место для всех и всего.

О ДОНАХ ПЕДРО И РЕАЛЬНОСТИ
Наши соотечественники приезжают в Бразилию с набором нелепых стереотипов. Во-первых, не стоит мучить местных жителей вопросами о донах Педро и количестве диких обезьян – все равно не поймут. Во-вторых, историю о белых брюках – мечте Остапа Бендера – в Рио-де-Жанейро тоже никто не оценит: бразильцы массово одеваются во все белое только во время празднования Нового года, чтобы встретить его «чистыми и обновленными». А на побережье Рио вообще одежды может быть  минимум: мужчины и женщины совсем не прочь продемонстрировать свои упругие тела окружающим.
Что касается самого легендарного города и бессменной столицы карнавала, то здесь действительно стоит побродить хотя бы пару дней. Первое, что сделали миллион туристов, - отправились к статуе Христа на горе Коковадо. Вторым делом отправляются на Копакабану – не менее прославленный в мире пляж. Сами кариоки (жители Рио) предпочитают пляжи Леблон, Ипанема или Барри-ди-Тижука, где намного комфортнее купаться и отдыхать. А еще лучше отправиться на 160 км южнее Рио, где находится курорт Ангра-дос-Рейс в окружении 200 маленьких живописных островков. Или на северо – восток от Рио, чтобы через два часа плескаться на одном из 25 уникальных пляжей Бузиуса.
Впрочем, штат Рио-де-Жанейро – далеко не вся Бразилия. И по-настоящему увидеть, почувствовать страну можно, посетив ее деловой центр Сан-Паулу. Количество небоскребов, брендовых бутиков и фешенебельных ресторанов в нем просто зашкаливает! Именно здесь проводятся все важные финансовые операции в стране, поэтому на главной улице Avenida Paulista «белых воротничков» так же много, как и на нью-йоркской Wall Street. Погрузиться в колониальное прошлое можно в штате Минас Жераис, который славится своими плантациями кофе и сахарного тростника (из него делают традиционный алкогольный напиток – кашасу).
Вас также очарует городок Тирадентис, а также Оуру Прету, который процветал в период золотой лихорадки в XVIII – XIX веках. Здесь очень красивые белые домики с цветными ставнями, старая брусчатка на экстремально крутых дорогах. Дорога проложена по холмам под углом 45 градусов! Зато тут самое большое количество недорогих ювелирных лавочек с бразильскими самоцветами.

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!
Святая обязанность каждого туриста – побаловать себя бразильской кухней: от тростника из обычного супермаркета до хрустящей пиццы с бананово-шоколадной начинкой. А начать стоит с шураску местного барбекю. Мясо тут не принято мариновать: его просто посыпают крупной солью. Разбудить аппетит можно возле шве6дского стола с закусками и салатами. Глаза разбегаются, и здесь главное – не потерять голову. На каждом столе имеются специальные таблички с красным и зеленым флажками.
Фейжуада – кулинарная икона страны, никак не меньше! Это блюдо из черной фасоли, валяного мяса, копченых ребрышек, свиной вырезки, бекона и как минимум трех видов колбас. Классический рецепт, который более 300 лет назад был придуман рабами, подразумевает также использование свиных хвостов, ушей и копыт.

НОСА СЕНЬОРА!
Бразильцы очень общительны! Найти тихое местечко для романтической встречи – непростое дело.

Киево-Печерская лавра

За почти тысячу лет существования Киево-
Печерская лавра обращала множеством
чудесных историй. Правда ли, что в Варяжских
пещерах скрыт клад? И неужели здесь
хранятся мощи Ильи Муромца?
Земля эта действительно святая, намоленная. Согласно легенде, апостол Андрей Первозванный, водрузив крест на холме, предрек, что здесь будет большой город и множество церквей.
Прошли столетия. В XI веке на киевскую землю с Афона вернулся монах Антоний. Он обосновался на Берестовой горе в пещере, которую для своих молитв ископал священник Илларион. Через несколько лет у Антония появились ученики – Никон и Феодосий. Постепенно братия росла, расширяя свои подземные кельи. Антоний же, оставив их, удалился на соседний холм, где выкопал новую пещеру для уединенной молитвы. Впоследствии эти пещеры стали зваться Антониевыми, или Ближними. А Дальние – где остались братья – Феодосиевыми. Именно от пещере и происходит название лавры – Печерская.
... Мы стоим возле Святых врат. Сейчас это главный вход в Киево-Печерскую лавру. В старину бытовала примета: пройдя через врата, человек получал отпущение половины грехов. Если вдруг прихожанин спотыкался – считалось, что грехов у него слишком много, они и тянут его вниз. К вратам примыкает храм Святой Троицы, построенный в XII веке на средства князя Николая Святоши. Кстати, он стал одним из первых киевских князей, кто принял постриг в лавра. А также основал здесь больницу для немощных братьев...
ЧУДЕСА УСПЕНСКОГО СОБОРА
Пройдя через Святые врата, оказываемся на территории Верхней лавры. Самый примечательный собор – Успенский, удивительна и его история. К преподобным Антонию и Феодосию явились зодчие из Константинополя. Они рассказали, что было им видение Богородицы и повеление идти в Киев строить храм. «Где церковь стоять будет?» - спросили они у преподобных Антония и Феодосия. «Где Господь укажет», - услышали ответ. И вот в течение трёх дней на одном и том же месте выпадала носа и небесный огонь. Там в 1073 году, ещё при жизни преп. Антония и Феодосия, братья заложили Успенский храм. В это же время к старцам пожаловал варяжский воевода Шимон и пожертвовал на постройку собора золотые венец и пояс. Он тоже рассказал о чудесном явлении Богоматери и о Ее повелении отдать ценности на строительство храма. Впоследствии варяг принял православие, став при крещении Симоном, и был похоронен в лавра (здесь же обрела свой последний приют и его праправнучка – Софья Аксакова). Через несколько лет после тех чудесных событий храм был возведен, а греческие зодчие, как и расписавшись собор иконописцы, приняли в лавра монашество.
Успенский собор всегда был сердцем лавры. Здесь были похоронены многие известные люди, здесь же были положены  мощи преп. Феодосия. Первоначально старца погребли в его пещере, но спустя три года монахи решили, что негоже одному из основателей лавры лежать там. Мощи преподобного оказались нетленными – их перенесли и захоронили в Успенском соборе.
Судьба храма была непростой. Он простоял почти 7 веков, а в 1941 году при отступлении советских войск был взорван. И заново отстроен в 1998 – 2000 гг.
Большая лаврская колокольня была и остаётся одним из самых величественных строений Киева, а до недавнего времени – одним из самых высоких. Ее возвел немецкий архитектор Иоганн Готфрид Шедель. Планировал завершить за три года – а потратил целых 13 лет! Очень гордился этой своей работой – и не зря. Сейчас знающие люди зовут колокольню «киевской Пизанской башней из-за небольшого – в 60 см – наклона. Но в отличие от итальянской, наша не падает. А крен, по предположениям, произошел из-за оползней.
БЛИЖНИЕ ПЕЩЕРЫ. ПРЕПОДОБНЫЕ ИЛИЯ И МАРК ГРОБОКОПАТЕЛЬ.
А мы следуем дальше – в Нижнюю лавру, к святым и загадочным местам – Ближним и Дальним пещерам.
В былые времена даже серьезные историки утверждали, что пещеры от Киево-Печерской лавры тянутся аж до Чернигова! Другие говорили, что Киевская лавра пещерами соединена с Почаевской. Все это из области досужих домыслов. Но без тайн, естественно, не обошлось! В первые годы советской власти археологи настырно искали здесь сокровища. Не нашли, зато сами атеисты перешептывались, что в некоторых уголках пещер то вода лилась на их головы, то огненный столп поднимался.
В тесных земляных укрытиях первых пещер монахи молились, многие здесь и погребены.

ЛЕЧЕНИЕ ЕДОЙ: свежие фрукты и ягоды

Как известно, ягоды и фрукты  - просто кладезь витаминов и минеральных веществ. Если в сезон есть их в достаточном количестве, то организм человека может запастись некоторыми полезными веществами почти на год вперед. А еще фрукты и ягоды, как, впрочем, и свежие овощи, выращенные в экологически чистых условиях, можно использоваться как лечебное или косметическое средство. Об этом и поговорим.

ЧЕРНИКА – НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ЗРЕНИЯ
Польза черники для здоровья человека измеряется большим количеством веществ флавоноидов, танинов и аскорбиновой кислоты. Это благодаря этим веществам черника эффективна при лечении конъюнктивита, для улучшения зрения и адаптации глаз в темное время суток. То есть для зрения черника фактически незаменима. С ее помощью избавляются от многих глазных заболеваниях, к примеру, от отслоения клетчатки. Безусловно, польза «черной ягоды» будет гораздо лучше проявлять себя лишь в сочетании с комплексным лечением.
Пектиновые вещества, содержащиеся в чернике, способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов, токсинов и шлаков. Эффективно избавляет черника от проявлений желчекаменной и мочекаменной болезней. Народная медицина чрезвычайно широко и разнообразно использует различные  снадобья на основе черники при лечении ревматизма, ангины, воспалений полости рта. Рекомендована черника при расстройствах ЖКТ, язвах, экземах и ожогах.
Маски из черники прекрасно избавляют от угревой сыпи, снимают воспаление кожи. Чай, приготовленный из черничных листьев, по утверждению народных целителей, способствует снижению и нормализации артериального давления.
Если болит горло. При любых ЛОР – заболеваниях можно растолочь 1 ст.ложку ягод черники, долить в стакан 150 мл кипятка, оставить на час. Такой напиток подходит для приема внутрь, нужно только поделить его на 2 приема и добавить мед по вкусу. Сделав настой более концентрированным (2 ст.ложки ягод на 150 мл воды), можно обеззараживать им горло полосканиями.
При экземе. Используется рецепт, аналогичный предыдущему. После процеживания настоя им смачивают марлю, прикладывают аппликацию к больному месту и выдерживают 30 минут. Растительные фитонциды помогут подсушить экзему, явления аллергического дерматита, а также быстрее заживят раны.
При диарее. Рекомендуется есть свежие, тщательно вымытые ягоды или пить несладкие морсы, компоты из ягод. Такие черничные снадобья помогают при рота вирусных инфекциях, дизентерии (в комплексной терапии).
При венозной недостаточности. Купить в аптеке сухой экстракт черники (в таблетках), принимать согласно инструкции (по 5-6 раз в день). Также и жидкий экстракт будет ничуть не хуже по действию: его пьют, разводя водой, по 50 капель, лучше – дважды в сутки.
Для улучшения зрения. Для улучшения состояния сетчатки подходят все составляющие растения: плоды, побеги, листья. Можно ежедневно готовить отвар «травяной» части черники, варить компот из ягод или есть их в свежем, мороженом, сушеном виде. В аптеке продается множество черничных биодобавок в удобной форме.
Для почек и половой системы. Полезные свойства листьев черники используются в борьбе с инфекциями, хроническими заболеваниями мочеполовой сферы. Отвар листьев (1 ст.ложка на стакан воды, греть на водяной бане 10 минут, настаивать 1 час) применяется для спринцевания, приема внутрь (по 50 мл трижды в день).
От ревматизма, подагры. Кроме настоя плодов (рецепт указан выше), можно варить кисель. На ложку высушенной черники взять 350 мл воды, кипятить 10 минут, процедить и ввести крахмал (1 ч.ложку), сахар по вкусу (можно мед).
Черничное вино против кашля. Вскипятить 3 ст.ложки ягод в 100 мл, воды, остудить. Влить в отвар 200 мл сухого красного вина, опять вскипятить. Через 20 минут убрать с огня, процедить. Норма прием а – по 20 мл трижды в день.
ВНИМАНИЕ! Ягоды, их сок и другие части черники противопоказаны при мочекаменной болезни (при оксалатных камнях). Не следует употреблять эту ягоду тем, кто страдает аллергией на ягоды и людям с заболеваниями поджелудочной железы. Чрезмерное ее употребление может вызвать запоры.

АБРИКОС – ДЛЯ ИММУНИТЕТА И ЗРЕНИЯ
С давних времен люди применяли абрикос в лечебных целях. Его полезные свойства обусловлены большим количеством незаменимых для здоровья человека веществ. В том числе витаминов А, В, С и кислот, таких как лимонная и яблочная, салициловая и винная, а также железо, серебро и минеральные соли и инсулин. Благодаря этим веществам абрикос существенно улучшает процесс кроветворения, поэтому он показан людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Польза абрикоса доказана и при использовании для укрепления ослабленного иммунитета. Содержащийся в нем бэта-каротин способствует восстановлению зрения и улучшению состояния кожи. Так, 300 г фруктов способны в полной мере обеспечить суточную потребность организма в этом витамине. Также абрикос, обладая антиоксидантными свойствами, препятствует развитию раковых опухолей и старению клеток. Фосфор и магний необходим для хорошей работы мозга, поэтому абрикосы полезны детям, ведь они помогают лучше концентрироваться и поддерживают во время умственного напряжения. Присутствие в  составе фрукта калия и железа говорит о его пользе для больных анемией. Также специалисты советуют включать его в рацион беременных женщин.
Мякоть, сок и масло из абрикосовых косточек широко применяются в косметологии. Маски из этого фрукта великолепно омолаживают и освежают кожу, к тому же они разглаживают мелкие морщинки, предотвращают пересушивание кожи на лице. Народная  медицина рекомендует абрикос при солнечных ожогах, его мякоть способна снимать воспаления и успокаивать зуд.
При запорах. Если есть в сутки по 100 г абрикосов (или 50 г сушеных), то можно забыть о хроническом запоре и нерегулярном стуле.
При авитаминозах. При нехватке витамина А рекомендуется добавить в абрикосовый сок всего лишь 1 ч.ложку обычного растительного масла (оливкового или подсолнечного рафинированного), но без запаха. Пить по стакану в день за полчаса до обеда.
При умственных нагрузках. Для улучшения умственной деятельности 100 г сушеных плодов абрикоса измельчить на мясорубке, добавить 2 ст.ложки меда и тщательно перемешать. Эффект не заставит себя долго ждать, если принимать средство до 4 раз в день всего лишь по 1 ст.ложке.
Противовоспалительное средство. Его можно приготовить из свежих абрикосов и закрыть на зиму: 0,5 кг абрикос без косточек (или 200 г кураги) залить водой, накрыть и довести до кипения. Настаивать 3-4 часа. При этом нужно помнить, что 1 ст.ложка продукта разводится на стакан кипятка – пить 3 раза в день перед едой. Для консервации – настой закипятить, разлить в стерилизованные баночки (200 г), закупорить, хранить в холодильнике до 4 месяцев.
Маска от морщин. 2 ст.ложки абрикосовой мякоти смешать с 1 ст.ложкой сметаны. Нанести на лицо и шею. Держать маску в течение 20 минут.
ВНИМАНИЕ! Калорийность абрикоса составляет всего около 44 ккал. на 100 г, но при этом он не рекомендуется при сахарном диабете и ожирении из-за высокого содержания сахаров. Не следует употреблять абрикосы натощак, так как это раздражает слизистую желудка и кишечника. Следует дозировать эти фрукты при язве желудка, гастрите и панкреатите.

ВИШНЕВОЕ ЗДОРОВЬЕ
Кроме замечательного вкуса и аромата, вишня славится  и своей пользой. В ней много витаминов В, С, А, ЕЕ, РР и минеральных солей – меда, марганца, железа, хрома, цинка, большое количество фосфора, кальция, магния.
Калорийность вишни составляет 52 ккал. на 100 г. При этом пищевая ценность вишни довольна высока. Вишня полезна для профилактики инфарктов. Она не позволяет образовываться тромбам на стенках сосудов, повышает прочность сосудов, повышает прочность сосудов и препятствует кровотечениям, связанным с их истончением. Кроме того, вишня обладает замечательным рано заживляющим эффектом (наружно в качестве примочек). Обладает она и выраженным отхаркивающим действием, облегчает симптомы кашля, поэтому очень полезна при бронхитах. А еще вишня обладает жаропонижающим действием и значительно помогает восстановлению в ходе простудных заболеваний. Еще одна очевидная польза вишни заключается в ее антибактериальных свойствах: она способствует борьбе с различного вида инфекциями.
При поносе. 10 г измельченных сырых ягод закипятить в  стакане воды, процедить и отжать. Отвар употреблять небольшими порциями в течение суток.
При болезненных менструациях. 10 г измельченных плодоножек и листьев вишни настоять в одном стакане приблизительно 30 минут, а затем выпить в течение суток.
Против желтухи. Измельчить свежие листья вишни, положить несколько ложек в 0,5 л закипающего молока. Варить около 5 минут, затем настоять и процедить. Употреблять по 0,5 стакана три раза в день в течение нескольких недель.
ВНИМАНИЕ! Вредна вишня разве что при язвах и гастритах с повышенной кислотностью желудка. Не следует увлекаться рубиновыми ягодами при хронических заболеваниях легких и сахарном диабете из-за большого количества в ней сахаров. Противопоказана вишня при ожирении и нарушениях функционирования желудочно-кишечного тракта.

ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА – ВИТАМИННЫЙ КЛАД
Любовь к смородине связана не только с ее неприхотливостью и минимальными затратами на ее выращивание. Полезные свойства этой ягоды поистине уникальны. Она настоящая рекордсменка по содержанию витамина С, причем при переработке польза ягоды практически не ослабевает.
Калорийность черной смородины составляет всего 44 ккал. на 100 г. Ее часто рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при язвенных болезнях. Сок смородины эффективно помогает при воспалении горла, при различных видах кашля. Народная медицина активно использует отвары из листьев черной смородины для лечения заболеваний почек и желчного пузыря. А отвары ягод – от различных кожных заболеваний, к примеру, от угревой сыпи. Из молодых листьев готовят полезные для диабетиков салаты, они обладают способностью снижать уровень сахара в крови. Их добавляют в чай, который благодаря этим листочкам приобретает неповторимый вкус и аромат. Отвары и настои из смородины черной действуют успокаивающе и используются при неврологических заболеваниях, головной боли, нарушении сна. А отвар сухих плодов смородины употребляют при поносах.
При сниженном гемоглобине. Перетертые ягоды смородины с сахаром и смешанные с гречневой мукой (1:1) применяют для повышения содержания гемоглобина в крови.
При артрите. 10-15 г сухих листьев смородины залить 3 стаканами кипятка, настоять 20 минут. Пить по 1  стакану 2-3 раза в день. При подагре, полиартритах, ревматизме, кожных заболеваниях, сыпях, аллергии принимают внутрь отвар из ягод смородины по следующему рецепту: 4 ст. ложки сухих ягод смородины бросить в 0,5 л кипятка, кипятить 5 минут на слабом огне, оставить и настоять 1 час. Пить отвар вместе с ягодами по 1/3 – ½ стакана, 3-4 раза в день, до еды.
ВНИМАНИЕ! Вредно употреблять черную смородину только в одном случае, если у  вас повышенная свертываемость крови. В этом случае от употребления смородины лучше отказаться.

ПОЛЬЗА ЗЕМЛЯНИКИ
В землянике содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ. В частности, в ее составе присутствуют витамины А, В, Е, РР, Н, а самое главное, в землянике очень много витамина С. В ней содержатся кальций, железо, цинк, хлор, сера и многие другие элементы.
Регулярное употребление ароматной ягоды помогает замедлять процессы старения, оказывает общеукрепляющее действие, поэтому издавна ее рекомендуют при авитаминозах, малокровии, повышенном давлении, атеросклерозе. Она улучшает аппетит, способствует  нормализации пищеварительных процессов, восстановлению обмена веществ. Лесная ягода обладает мягким мочегонным действием, нормализует функционирование печени, помогает выводить из организма вредный холестерин. Народная медицина активно использует землянику в лечении различных вирусных заболеваний, кишечных инфекций.
Учеными доказаны уникальные полезные свойства земляники как продукта, нейтрализующего негативные последствия курения. Она помогает бороться раковыми заболеваниями, причиной которых зачастую является курение. Из листьев готовят настой, который применяют для лечения ангины,воспалений горла, стоматита. Существует даже специальная диета, основанная на землянике. Благодаря ей, можно значительно улучшить состояние фигуры, при этом без негативных последствий для здоровья, ведь в землянике содержится практически полный набор питательных веществ. Калорийность земляники составляет 41 ккал. на 100 г.
ВИТАМИННЫЙ НАСТОЙ ЯГОД. 2 ст. ложки  сушеных ягод залить стаканом кипящей воды, настаивают 30 минут, после чего процедить. Принимают три раза в день по 0,5 стакана.
ПРИ БРОНХИАЛЬНОЙ АСТМЕ. Для лечения бронхиальной астмы употребляют отвар из листьев земляники. Для его приготовления 1—2 ст. ложки листьев заливают 2 стаканами воды, кипятят 5-10 минут. Принимают по столовой ложке через 2 часа.
НАСТОЙ ПРИ УПАДКЕ СИЛ. 2 ст. ложки сухих ягод земляники лесной залить 1 стаканом кипятка, настоять. Принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день при общем упадке сил.
Общеукрепляющий отвар. Как витаминное и общеукрепляющее средство в народной медицине применяется отвар земляники: 100 г сухих ягод залить 1 л кипяченой воды, прокипятить на слабом огне 10 минут, настоять 2 часа, процедить. Пить по 0,5 – 1 стакану четыре раза в день.
ВНИМАНИЕ! При употреблении земляники следует соблюдать меру, так как она является мощным аллергеном.

КРЫЖОВНИК – ПРИ ПЛОХОЙ ЭКОЛОГИИ
Знаете ли вы, что крыжовник способен снижать губительное воздействие радиации на организм человека? Также выводить  соли тяжелых металлов, токсины и шлаки. Все — благодаря высокому содержанию пектинов. Крыжовник, по утверждению специалистов, является замечательным профилактическим средством против раковых новообразований, что полезно не только для людей, живущих в районах с неблагополучной экологической обстановкой, но и для всех остальных, ведь раковые заболевания – крайне  частое явление.
Полезные свойства ягод проявляются и в положительном воздействии на работу желудочно-кишечного тракта. Известно, что он способен устранять многие проблемы, связанные с пищеварением. Плоды крыжовника обладают мягким мочегонным и желчегонным действием, поэтому могут быть рекомендованы людям, страдающим заболеваниями почек и желчного пузыря. Полезно употреблять крыжовник при гипертонии, ведь эта ягода способна нормализовать артериальное давление и поддерживать его нормальный уровень.
Пользу крыжовника сложно переоценить и людям с лишним весом, и тем, кто просто хочет держать свою фигуру в отличной форме. Калорийность его составляет 45 ккал. на 100 г. Привести свой внешний вид в должное состояние несложно, если регулярно употреблять крыжовник в пищу. Другое дело, что сезон этой ягоды, к сожалению, недолог. Однако люди научились заготавливать крыжовник впрок. Из него делают варенье, джемы, пастилу, желе. Поразительно, но крыжовник можно использовать даже в виде приправы к различным блюдам, что придает им необычный вкус и необыкновенный аромат.
ОТВАР из ягод крыжовника, который еще можно назвать по-простому компотом, применяется как легкое болеутоляющее и слабительное средство при хронических запорах, при затяжных климактерических и обильных менструальных кровотечениях. Также он полезен при дефиците витаминов, макро— и микроэлементов, нарушениях обмена веществ. Для компота достаточно 1 ст. ложку хорошо промытых ягод на стакан горячей воды, опустить в кастрюлю и кипятить на слабом огне 10 минут. Остуженный и процеженный отвар нужно выпить в 4 приема в течение дня.
СОК крыжовника традиционно пьют  с медом. Такую смесь рекомендуют принимать при частых кровотечениях и спровоцированных этим анемиях, при сыпи на коже. Также при отравлении организма солями тяжелых металлов, лучевой болезни.
ВНИМАНИЕ! При употреблении крыжовника в сочетании со сливой вам практически гарантировано расстройство желудка. Крыжовник не следует комбинировать с йогуртами, иначе можно получить аналогичный эффект, что и в случае со сливами. При сборе ягод с куста в саду и при покупке на рынке крыжовник следует хорошо промыть.