Тісто на вареники

 

Тісто на вареники 

Вареники - традиційна українська страва, особливо на свята, зокрема на Масницю.

Заварне тісто 

У склянку дуже гарячої води (практично окропу) додати дрібку солі і три столові ложки олії, перемішати. Додати поступово 500 г борошна. Після замішування таке тісто залишити на годину відпочити. 

На кефірі 

Складники тіста розташовані в порядку додавання: 5,5 склянки борошна, одна чайна ложка солі, повтори чайної ложки соди, одна столова ложка цукру, яйце, 0,5 л кефіру. 

Другий варіант приготування: заздалегідь розчинити  сіль у кефірі, щоб її смак у тісті був рівномірним. До речі, чим жирніше кефір, тимнежнішим вийде тісто. 

Ліниві вареники з вишнею 

Три столові ложки рисового борошна, 300 г кисломолочного сиру, яєчний білок маленького яйця, 5 г підсолоджувача, вишеньки за кількістю порцій (якщо заморожені, то розморожувати не обов'язково).

Змішати сир із підсолоджувачем і білком. Додати борошно і знову перемішати, щоб маса стала однорідною. Зліпити кульки і "втопити"в кожній по вишні. 

Опустити вареники в підсолену киплячу воду. Після закипання варити ще від однієї до двох хвилин.