Хлебные консервы

Если вы чувствуете, что не справляетесь со своими хлебными
запасами и кое-где начинает появляться плесень, а в хлебнице
затхлый неприятный запах, - не теряя времени срежьте заплесневелые
места, порежьте хлеб на небольшие ломтики или кубики да насушите
сухарей в духовке или чудо-печи при температуре 150-200° С. Держите
их в чистом полотняном мешочке. Нет, не на голодную зиму, а для
приготовления всевозможных деликатесов - хлебных супов, тортов,
оладий, запеканок, киселей, квасов.
Да и сам по себе сухарь как альтернатива хлебу имеет немало
положительных качеств. Во-первых, он очень долго не портится: при
правильном приготовлении его влажность всего 8-13%, а этого мало для
развития плесневых грибков и прочих микроорганизмов.
Во-вторых, сухарь гигроскопичен, то есть легко впитывает и влагу, и
желудочный сок. Поэтому он легко усваивается. К тому же в нем
совсем мало грубой, тяжелой для усвоения клетчатки.
В-третьих, у пшеничных сухарей низкая кислотность, ниже, чем у хлеба.
Вот почему пшеничные сухари используются в диетическом питании
при заболеваниях желудка и кишечника.
А в-четвертых, сухари никогда не приедаются, особенно если
разнообразить домашнее меню оригинальными вкусными блюдами
из сухарей и черствого хлеба.
ДЕЛИКАТЕСЫ ИЗ СУХАРЕЙ: ОТ ЗАКУСОК И СУПОВ ДО ДЕСЕРТОВ
Разнообразные рецепты блюд из сухарей и черствого хлеба были
вызваны к жизни вовсе не бедностью. И это не только отечественная
традиция. Рецепты хлебных супов, например, пришли к нам из
Западной Европы, где они издавна были распространены не только
из соображений экономии (что и сейчас почитается за добродетель), но
и потому, что они полезны для здоровья, да и просто вкусны.
Суп хлебный с луком простой. Этот рецепт молва приписывает
Дюма-отцу. Знаменитый французский писатель любил готовить его
сам.
Черствый ржаной хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить на
сливочном масле (2 столовые ложки масла на 200 г хлеба). Две
луковицы среднего размера мелко нарезать и обжарить их в масле
до золотистого цвета: смешать лук с кубиками хлеба и жарить до
бронзового оттенка. Переложить все в кастрюлю, залить литром
кипящей воды, добавить соли и специй по вкусу и варить на
небольшом огне 10-15 минут.
Суп хлебный с чесноком по-польски. Размочить в воде
черствый хлеб до однородной консистенции. Добавить соль,
измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки,
перец, лавровый лист. Добавить кипящий бульон или просто
кипящую воду и бульонный кубик. Варить 10 минут. Подавать
со сметаной.
Суп хлебный молочный. Молоко вскипятить и смешать
с растертыми яичными желтками. Этой смесью залить нарезанные
мелкими кубиками пшеничные сухари. Добавить немного сливочного
масла, соль и все это довести до кипения. На 200 г сухарей - 1 л молока,
2 яичных желтка, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Что касается аппетитных закусок, то вот популярное блюдо итальянской
кухни:
Хлебный салат. Батон черствого хлеба режут на мелкие кубики.
3 больших помидора и одну небольшую луковицу шинкуют на дольки.
Добавляют побольше крупно нарезанной зелени петрушки. Все
перемешивают в салатнице.
Теперь приправа: смешивают 3/4 стакана подсолнечного масла, 1/4
стакана яблочного уксуса, чайную ложку мелко истолченного чеснока,
1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
Салат не перемешивают с приправой, а заливают и встряхивают. Перед
подачей с  полчаса выдерживают его при комнатной температуре,
чтобы все компоненты хорошо пропитались приправой.

На второе - английский пудинг (2 рецепта из старинной английской
книги):
Простой пудинг из пшеничного хлеба. Раскрошите черствый
хлеб или сухари и залейте таким количеством кипятка или горячего
молока, чтобы хлеб полностью размок. Когда все остынет, отожмите
хлебную массу и тщательно разомните вилкой, чтоб не было комков.
Измерьте литровой кружкой, сколько у вас получилось. Теперь на
каждую кварту (это литровая кружка массы с верхом) добавьте 1/2
чайной ложки соли, 1 чайную ложку толченого мускатного ореха или
иной подходящей по вкусу пряности, 3 столовые ложки сахарного
песка, 1 столовую ложку с верхом сливочного масла, 1 стакан изюма
или коринки (сушеная ягода наподобие смородины, привозилась
из Греции).
Все тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом
форму для выпечки. Разгладьте поверхность ложкой, разложите
сверху маленькие кусочки масла и поставьте запекать в духовку.
Подавайте пудинг горячим.
Пудинг из ржаного хлеба. На 300 г черствого ржаного хлеба
или сухарей - стакан изюма либо коринки и 200 г кулинарного жира или
мелко порубленного сала. Добавить 4 столовые ложки (без верха)
сахарного песка, 4 взбитых яйца, 2 столовых ложки бренди (или коньяка),
2 столовых ложки сливок, немного толченого мускатного ореха или
другой похожей пряности по вкусу. Все тщательно размешать и взбить.
Выложить в смазанную маслом форму или просто миску; туго
обвязать чистой тряпочкой и опустить в кипящую воду на час-полтора.
Готовый пудинг выложить из формы на блюдо и подавать со
сладкой подливкой.
Этот кажущийся необычным рецепт был распространен в старой Англии.
В русской кухне родственницей заморского пудинга является старинное
блюдо, называемое "бабка".
Бабка из ржаного хлеба. Нарезать остатки хлеба ломтиками
в пол сантиметра и смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть
на крупной терке, добавить взбитое яйцо, изюм и перемешать. На
сковороду, смазанную маргарином и посыпанную сухарями, выложить
слоем половину смоченного хлеба. На него положить подготовленную
свеклу, сверху закрыть оставшимися ломтиками хлеба, залить яйцом
и запекать 40 минут.
На 200 г хлеба - 150 г свеклы, 2 яйца, 60 г изюма, 20 г сухарей, 20 г
маргарина.
Бабка с яблоками. Очищенные от кожицы и семян яблоки
нарезать мелкими кубиками и пересыпать сахаром (можно добавить
молотую корицу). С черствого пшеничного хлеба срезать корки.
Хлеб нарезать прямоугольными ломтиками и обмакнуть одной
стороной в смесь из яиц, молока и сахара. Уложить смоченной стороной
вниз в сковородку (форму),  смазанную маслом. В середину
положить подготовленные яблоки, смешанные с сухариками.
Сверху покрыть остальными ломтиками хлеба, уложив их смоченной
стороной вверх, и запечь.
На 100 г яблок - 65 г пшеничного хлеба, 30 г молока, 1 яйцо,
20 г маргарина.

А вот и хлебный десерт.
Кисель из ржаного хлеба. Черствый ржаной хлеб залить
водой и довести до кипения. Слегка охладив, протереть сквозь сито
и  добавить сахар. Промытые сухофрукты проварить до размягчения,
добавить крахмал, разведенный холодной водой. Все смешать,
довести до кипения и охладить. Можно подавать со сливками или
мороженым.
На 40 г ржаного хлеба - 15 г сухофруктов, 25 г сахара, 5 г крахмала,
0,05 г корицы.
И, наконец, Клубничный торт из современной американской
кухни: черствый пшеничный хлеб мелко крошат с помощью терки и
смешивают с ягодами и кефиром. Несколько ягод отдельно
размягчают вилкой, перемешивают с сахаром и добавляют в смесь.
Торт выкладывают в форму и дают постоять в холоде.
Вот лишь несколько "хлебных" рецептов из моря разнообразия.

Голубчики вы мои!

ГОЛУБЦЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ
Что нужно:
Капуста белокочанная (вилок 1-1,2 кг) -1 шт., фарш мясной (свинина +
говядина) -700 г, лук репчатый - 3 шт., сметана (с горкой) - 3 ст.л.,
рис (отваренный) - 1 ст., специи - по вкусу, масло растительное -
для обжаривания, помидор - 2 шт., зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч.
Как готовить:
Рис отварить до полу готовности, промыть холодной водой. Одну луковицу
нарезать мелко, добавить в фарш. Также добавить мелко нарезанную
зелень, рис. Посолить и поперчить по вкусу. В кочан капусты воткнуть
вилку, опустить в кипящую в кастрюле воду. Проварить по паре минут с
каждой стороны. Воду не выливать, огонь уменьшить до минимума.
Это нужно для того, чтобы при разделении капусты, если попадутся
жесткие листья, их немного припустить в воде, до мягкости. При помощи
ножа, отделяем листья. Вилку можно не вынимать. На каждый лист,
кладем фарш. Твердые части на листе капусты либо срезать, либо
отбить молоточком. Обжариваем их на растительном масле с двух
сторон. Готовность здесь не главное, главное просто подрумянить.
Голубцы выкладываем в форму. Для соуса обжариваем вторую
луковицу. Добавляем сметану и немного воды. Солим и перчим -
по вкусу. Полученным соусом заливаем голубцы. Ставим их духовку
и запекаем при температуре 180° С минут 30-40. Часть голубцов
выкладываем в кастрюльку, сверху лук (третья луковица), нарезанный
соломкой. Теперь помидоры, нарезанные дольками. Немного соли и
перца. И воды - так, чтобы она доходила до середины голубцов.
накрываем крышкой и тушим, на медленном огне, минут 25-30.
Подаем вместе.

ГОЛУБЦЫ "ПАНСКИЕ"
Что нужно:
Капуста белокочанная (листья) - 8 шт., филе куриное - 2 шт., бекон
(нарезка, можно ветчину) - 8 ломтиков, майонез - 7 ст.л., чеснок -
3 зубч., соль - по вкусу, сметана - 250 г, томатная паста - 4 ст.л.,
молоко - 100 мл, специи (майоран, базилик, паприка, фенхель) -
все по 1 ч.л, лист лавровый - 2 шт., перец душистый (горошком) -
5 шт., масло растительное - для жарки, перец черный молотый -
по вкусу.
Как готовить:
Отварить капустные листья в подсоленной воде, откинуть на
дуршлаг, остудить. Срезать уплотнение. Каждое филе разрезать
на 4 части, отбить. На капустный лист выложить куриное филе,
смазать майонезом, смешанным с давленным чесноком. На
филе положить кусочек бекона (ветчины, свиной грудинки).
Свернуть рулетиками, как на голубцы. Рулеты обжарить на масле
с обоих сторон. Сметану, молоко и томат смешать. Добавить специи:
майоран, базилик, паприку, фенхель, соль, перец черный молотый.
Выложить голубцы в огнеупорную посуду или на противень.
Между ними положить перец душистый и лаврушку. Залить сметанным
соусом. Запекать в духовке при температуре 180° С в течение 20-25
минут до образования золотистой корочки.

С ПШЕНОМ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ
Что нужно:
Капуста белокочанная (вилок 1-1,2 кг) - 1 шт., грибы (шампиньоны) -
400 г, пшено - 1 ст., лук репчатый (большая головка) - 1 шт., соль, перец
черный - по вкусу, сметана - 3/4 ст., кефир - 1 ст., помидор - 2 шт.,
бульон (грибной, можно из кубика) - 2 шт., мука пшеничная - 1,5 ст.л.
Как готовить:
Запарить горячей водой пшено. Дать постоять 40-45 минут. Отварить
капусту в подсоленной воде.
Обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук (1/2 луковицы).
Добавить к нему измельченные грибы (3/4 от всего количества) и пшено +
соль, перец молотый. Все это обжарить вместе минуты 3. Кочан разобрать
на листья, срезать уплотнение и завернуть фарш. Голубцы обжарить
на растительном масле с обеих сторон.
Дно кастрюли (чугунка) выстелить капустными листьями и уложить
голубцы. Смешать растворенный бульонный кубик с томатом и залить
голубцы. При необходимости добавить воды. Вода должна покрывать
голубцы на 3/4. Сверху покрыть опять листьями капусты,  положить
лаврушку и душистый перец. Тушить 1,2-2 часа. Где-то  за 20-30 минут
до готовности влить стакан кефира. Пока голубцы томятся,
приготовим соус: половину оставшейся луковицы обжарить, добавить
оставшиеся грибы+соль, перец. Посыпать мукой. Смешать 2 растворенный
кубик со сметаной и залить грибы. Прокипятить до густоты соуса.
Подаем голубцы поливая соусом. Приятного аппетита!

"НЕЖНЫЕ"
Что нужно:
Фарш мясной - 700 г, лук репчатый - 2 шт., морковь - 2 шт., капуста
китайская - 1 вилок, рис (отварной) - 200 г, специи (соль, черный
молотый перец, имбирь, хмели-сунели, кинза молотая) - 0,5 ч.л.,
чеснок - 2 зубч., сметана (10%) - 1 ст.л., лук зеленый - 50 г, чай
черный (в фарш для сочности) - 1 пакет.
Как готовить:
Лук мелко шинкуем, морковь натираем на терке и ставим тушить
с 1 ст.л. оливкового масла. Рис ставим отваривать. В фарш добавляем
специи, чеснок, пропущенный через пресс, и все перемешиваем.
Затем выливаем уже остывшего чая примерно полстакана и основа
перемешиваем.
В фарш добавляем тушенные овощи и отваренный рис. Листы
капусты опускаем в подсоленную кипящую воду 30-40 сек. Аккуратно
с листьев капусты срезаем подложку. В  центр листа выкладываем
фарш и заворачиваем конвертиком.
Ставим обжаривать голубцы с 1 ст.л. оливкового масла с двух сторон,
сначала на сильном огне, чтобы подрумянились, затем на медленном
тушим минут 30. За минут 5 до готовности добавляем мелко нарезанный
зеленый лук и зубчик чеснока. Туда же отправляем ложку сметаны и
полстакана воды, если надо, досаливаем.

В МУЛЬТИВАРКЕ
Что нужно:
Грудка куриная (или 1 индюшиную) -2 шт., капуста белокочанная - 300 г,
лук белый, 0,5 шт., морковь (небольшая) - 1 шт., рис (отварной) - 4 ст.л.,
яйцо куриное - 1 шт., мука - 10 ст.л., томатная паста - 1 ст.л.
Как готовить:
Готовим начинку. Нарезаем лук, морковь, шинкуем капусту. В чашу
мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем нарезанные
лук, морковь, капусту, солим. Можно добавить щепотку сахара.
Выставляем мультиварку на режим "поджаривание" на 10 минут.
Через 10 минут перемешали, добавили томатную пасту, разведенную
в 0,5 ст. воды (стакан 250 г) и переключаем мультиварку в режим
"тушение" на 20 минут.
Через 20 минут добавляем уже готовый отварной рис, перемешиваем,
регулируем на соль, перец. Начинка готова. Она очень и очень вкусная.
Теперь берем грудку курицы или индейки, нарезаем пластами, слегка
отбиваем, приправляем солью, перцем, специями по вкусу.
Выкладываем на грудку начинку и сворачиваем рулетиком.
Готовим панировку. Берем яйцо, разбиваем его в миску, слегка
сбиваем его вилкой, в другую миску насыпаем муку. Рулетики
сначала обваливаем в муке, потом в яйце и опять в муке и
выкладываем в мультиварку, куда предварительно налили
растительное масло для жарки.
Поджариваем со всех сторон до золотистой корочки. На
На это уходит примерно 20 минут. Можно кушать как в
горячем виде, так и в холодном. Сделайте к нему сметанный
соус (сметана, соль, любые специи, чеснок, зелень), и можете
наслаждаться блюдом с хрустящей корочкой, нежным мясом
и ароматной начинкой.

Как сохранить красоту и здоровье рук

Известно множество простых и эффективных способов сохранения
красоты рук. Однако для начала - самое основное, то, что необходимо
выполнять регулярно, изо дня в день. Начнем с того, что всякий раз,
смазывая руки кремом (а это лучше делать после каждого контакта
с водой и на  ночь), надо массажировать пальцы и ладони. Крем в кожу
рук втирай движениями, напоминающими натягивание перчаток: сначала
от кончиков пальцев к их основанию, а затем по тыльной стороне ладони
к запястью. Делай это поочередно то одной, то другой рукой. При этом
особое внимание удели суставам и боковым поверхностям пальцев.
Энергичное втирание усиливает приток крови к коже, что особенно
полезно. Не менее эффективен масляный массаж. Нанести на кисти
рук растительное масло (лучше оливковое, но можно и другое
нерафинированное): сначала вотри его в околоногтевые валики
(кутикулы), а потом ладонью распредели по  тыльной стороне кисти.
Если ты немного помассируешь руки губкой, то кровообращение
усилится и полезные вещества масла лучше и быстрее впитаются.
Одновременно губка удалит размягченные маслом роговые
частички верхнего слоя кожи. После масляного массажа руки
станут мягкими и нежными, как бархат, поскольку кожа не только
получила массаж и подпитку, но и подверглась мягкому пилингу.
Пилинг кожи рук - процедура, которую необходимо проводить как
минимум 1 раз в неделю, отлично сохраняет молодость рук. Можешь,
конечно, использовать магазинный скраб, но вполне подойдет
сахар-песок или кукурузная крупа. Смажь руки растительным
маслом, а затем разотри крупу или сахар по внешней стороне
ладоней. Запомни: кукуруза действует сильнее и быстрее. А крупинки
сахара растворяются постепенно, поэтому, если кожа на твоих
руках тонкая, это лучший вариант! Если же кожа не особенно
тонкая, попробуй более жесткий пилинг. К примеру, такой: распарь
кисти рук, нанеси на них толстым слоем крем с глицерином, сверху
на крем - немного перемолотых в кофемолке косточек винограда
или ядер абрикоса. Затем увлажняющим жидким мылом смой с рук
образовавшуюся кашицу и смажь кисти нежным, хорошо
впитывающимся кремом. Простейший  способ пилинга - делать это
спитой кофейной гущей: когда будешь  мыть кофейную чашку, вылей
гущу на руки "намыливай" их ею, слегка усиливая нажим. Смой гущу,
вытри руки насухо и смажь кремом (хотя последнего можно и не делать -
кожа на руках и без того будет как шелк).
Регулярный уход за руками должен войти в привычку. Однако он не
станет гарантом вечной молодости кожи твоих рук, если ты не
подключишь к нему периодические процедуры, направленные на
ее оздоровление. Народная косметология может предложить
множество способов и рецептов:
* Возьми равные доли глицерина, нашатырного спирта и одеколона.
На вымытые руки нанеси полученную смесь и оставь на 15-20
минут. Затем смой теплой водой.
* Хорошо смягчает кожу рук отвар ромашки, шалфея, липового цвета:
налей в  миску горячий отвар, погрузи в него руки на 10-15 минут,
затем обсуши их мягкой салфеткой или полотенцем и вотри в
кожу жирный питательный крем.
* Чтобы сохранить кожу рук молодой, делай ванночки из отвара
сельдерея: корень средней величины свари в 1 л воды в течение 30
минут. Для этой же цели подойдет и картофельный крахмал: сначала
завари клейстер из расчета 1 ч. ложка крахмала на 1 стакан горячей
воды, а затем разбавь его теплой водой до 1 л.
* Хорошо смягчает кожу рук ванночка из нашатырного спирта с
глицерином: в 2 л теплой воды добавь 1  ст. ложку глицерина и 1 ч.
ложку нашатырного спирта. Кстати, мне достоверно известно, что этим
рецептом во времена дефицита резиновых перчаток пользовались
врачи-стоматологи, которым постоянно приходилось мыть  руки.
* Кожа рук станет мягкой, если потереть ее кусочком огурца.
* Очень полезны для рук маски из горячего картофельного пюре,
яблочного пюре на молоке, ванночки из воды, в которой варился
картофель или макароны.
* Морщинистая кожа рук станет эластичной и мягкой, если  втереть
в нее на ночь смесь из яичного желтка и 1 ст. ложки меда.
Все, что было предложено тебе до этого, имело отношение к
программе-минимум по уходу за кожей рук в обычных условиях,
когда на нее не оказывают влияния плохие погодные условия и
прочие катаклизмы. В противном случае интенсивность ухода надо
резко увеличивать. Вернемся к опыту народной косметологии, которая
может предложить несколько простых способов оказания неотложной
помощи пострадавшей коже рук:
* С наступлением зимы руки шелушатся, иногда на них даже появляются
трещины. Заживлению ранок хорошо способствует компресс из
картофеля: отвари его в мундире, очисти и разомни, нанеси на руки
теплое картофельное пюре, затем надень резиновые перчатки; компресс
оставь на ночь. Для большего целебного эффекта можешь добавить
несколько капель облепихового масла, которое обладает
рано заживляющим действием.
* Если руки обветрились, полезно сделать аппликацию из картофеля:
возьми 2 сваренные в мундире картофелины, разотри их с 2 ч.ложками
огуречного или лимонного сока. Теплую массу толстым слоем наложи
на руки и накрой полиэтиленом. Через 15-20 минут смой ее водой
и вотри в кожу питательный крем.
* Для сильно обветренной покрасневшей кожи рук попробуй сделать
специальную ванночку с липой: приготовь горячий (40-42°С) настой
липового цвета (в 1 л воды завари 1 ст. ложку сырья и дай настояться
в течение 3 часов); опусти руки в настой на 10-15 минут, промокни кожу
рук салфеткой и вотри питательный крем. Ванночка хорошо помогает,
если делать ее несколько раз в неделю.
* Для обветренной кожи рук сделай ванночку из горячего молока,
а после вотри столько крема, сколько впитается. Можно еще
использовать следующую смесь: 6 г желатина размочи в 100 воды;
когда желатин разбухнет, добавь 80 г глицерина и 50 г меда.
Повторяй эту процедуру несколько дней подряд.
* Если кожа рук шелушится и краснеет, делай теплые ванночки с
добавлением растительного масла или нашатырного спирта с
глицерином. Помогают также содовые ванночки. Кроме того,
почаще мой руки свежим, слегка подогретым молоком.
* Если кожа рук стала грубой, сухой и потрескалась, помогут
масляные обертывания. Руки вымой теплой водой, оберни салфетками,
смоченными в теплом растительном масле, и надень сверху варежки.
Варежки могут быть хлопчатобумажные, шерстяные, но только не
синтетические. Через 1-1,5 часа сними обертывание, остатки масла
вотри в кожу, а затем вытри руки бумажной или фланелевой салфеткой.
Мыть руки водой после этой процедуры  не следует.
* Если летом тебе необходимо подлечить ранку, трещинку или ссадину на
коже рук, воспользуйся рано заживляющими свойствами сока и
мякоти огурца: смешай сок огурца и немного сметаны (в пропорции
4:1) и нанеси полученную смесь на поврежденную кожу.
Впрочем бывают проблемы, на первый взгляд, не настолько серьезные,
как описанные выше. Однако на второй взгляд, и на третий, и на
четвертый, переживаний они доставляют  не меньше. Что же это
за проблемы?
* Если твои руки часто потеют, помогут ежедневные ванночки с
укропом и марганцовкой (марганцовки нужно совсем немного,
чтобы раствор стал едва розовым): на 1 л воды с марганцовкой
надо взять 2 пучка мелко рубленного укропа. После ванночки
руки необходимо вытереть.
* При повышенной потливости рук помогает настой коры ивы
(ветлы): 2 ч. ложки измельченной в порошок коры залей 4  стаканами
кипятка, настаивай 15-20 минут, потом процеди  и сделай теплую
ванночку.
* Можно при повышенной потливости рук использовать отвар
коры дуба: 50 г хорошо измельченной коры залей 1 л горячей воды
и кипяти в течение 30 минут, процеди и добавь воду до получения
цвета темного пива. После ванночки насухо вытри ладони и припудри
их смесью из равных частей талька и борной кислоты.
* Чтобы отбелить кожу рук,  нанеси на них такой состав: 50 г глицерина
смешай со 100 мл воды и соком 1/2 лимона.
* Чтобы отбелить пожелтевшую кожу рук, воспользуйся  следующим
составом: отвари 1 картофелину и разомни ее вилкой; разбавь
получившееся пюре кислым молоком до консистенции густой сметаны;
смесь нанеси на очищенную кожу рук, а через 15-20 минут удали ее
салфеткой и ополосни руки теплой водой. Затем нанеси жирный
крем.
* Если руки устали от тяжелой работы, подержи их в концентрированном
растворе поваренной соли, а затем разотри на коже рук несколько
капель уксуса.
* Кожа на локтях, о которой мы порой забываем на долгие
холодные месяцы, напоминает о себе не только внешним видом,
но и болезненными трещинами. Чтобы этого не допустить,
необходимо круглый год ухаживать за кожей локтей: утром и вечером
протирай локти долькой лимона, а затем смазывай их питательным
кремом.
Естественно, есть нехитрые способы сделать шершавые локти гладкими
и нежными:
* Сделай мыльно-содовую ванночку: раствори в 1 л горячей воды 50 г
соды. Смажь локти кремом и опусти в ванночку на 10 минут,
периодически аккуратно растирая кожу пемзой.
* Нанеси на локти на 20 минут кашицу из репчатого лука, затем смой ее
и потри локти пемзой.
* Сделай компресс: смочи касторовым маслом 2 кусочка ваты, приложи
их к локтям и укатай полиэтиленом на 20 минут.
* Перед тем как принять душ, сухую кожу на локтях помассируй жесткой
щеткой, а после водных процедур вотри в нее огуречный сок или сок
лимона.
Ногти также являются предметом наших  неустанных забот.  Однако
проблем можно избежать, если, во-первых, правильно питаться, а
во-вторых, регулярно ухаживать за ногтями. Для ломких и слоящихся
ногтей обычно готовят разнообразные укрепляющие  ванночки и
проводят специальные процедуры:
* Первым средством от ломкости ногтей является лимон. Погрузи
пальцы до основания ногтей в разрезанные половинки лимона.
2 недели такого лечения - и твои ногти получат полный комплекс
витаминов.
* Масляная ванночка. На паровой бане слегка разогрей 1/3 стакана
масла, добавь несколько капель витамина А, 5 капель лимонного
сока и   3 капли йода. Опусти пальцы в смесь на 15 минут. После
ванночки руки не мой: дай маслу стечь, а  излишек жира сними
салфеткой.
* Солевая ванночка. Приготовить такую ванночку можно из
поваренной, поваренной йодированной, а также из морской соли.
Возьми 1 ч. ложку  соли на 60 мл кипяченой воды (соль должна
полностью раствориться) и разогрей до 40°. Держи ногти в растворе
20-30  минут. Повторяй процедуру 2-3 раза в неделю.
* Солевая ванночка с йодом.  В тарелке с водой разведи 1-2
столовые ложки соли и добавь пару капель йода. Опусти туда
пальцы на 15-20 минут, после чего протри ногти касторовым
или растительным маслом.
* Делай массаж ногтевых пластин с теплым оливковым маслом
на ночь (затем желательно надеть хлопчатобумажные перчатки),
а также массаж  белой стороной лимонной кожуры.
Какими бы ухоженными ни были твои руки, они трудятся и  в
результате устают. И тогда им необходимы особая забота и
особый массаж. Попробуй профилактический комплекс
упражнений с массажем от усталости рук. Причем  эти упражнения
лучше делать не после стирки, уборки, готовки или долгого сидения
за клавиатурой компьютера,  а непременно до! После работы твоим
рукам нужны только хороший крем и покой. Итак, начали! Сядь
ровно, руки подними вверх над головой, пальцы и ладони крепко
прижми друг к другу. Теперь медленно опускай сомкнутые ладони
перед грудью,  при этом сгибая руки в логтях до тех пор,
пока ладони не начнут расходиться. После этого переплети
пальцы и интенсивно подвигай ими. Не расплетая пальцев,
приподними одну кисть  и рукой, которая выше, медленно отгибай
пальцы второй руки вниз. Поменяй положение рук и проделай то
же самое. Разъедини руки и, держа их ладонями от себя (палцы
вверх), максимально оттяни левой рукой большой палец правой
руки в  сторону, а остальные пальцы правой руки старайся
максимально отогнуть на себя. То же самое проделай с пальцами
левой руки. Повтори эти движения несколько раз. Не забывай
между повторами потрясти кистями для расслабления.

Маска -лифтинг

Курага измельченная -  2 ч.л.
Тыквенные семечки перемолотые - 10 г
Кефир подогретый на водяной бане до температуры 40° С - 2 ст.л.
Нитроглицерин - 2 таблетки в ступке растолочь
Все смешать
Наносить на очищенную кожу лица. И  держать ~ 15 минут.
От этой маски хорошо разглаживаются морщины. Курс 10 масок.
После первого применения уже можно увидеть эффект.
Нитроглицерин обладает большим количеством азота.

Лечебные настои, отвары, мази

НАСТОИ
Настои -это водные извлечения из тех частей растений, которые
довольно легко отдают действующие начала. Это цветки, стебли трав,
листья, плоды.
Для внутреннего употребления готовят менее концентрированные
настои, для наружного - более. Обычно настои готовят из расчета
1:10, т.е. 1 часть сырья на 10 частей воды. В рецептах даны точные
указания. Настои готовят на водяной бане, т.е. маленькую емкость
ставят в большую с кипящей водой. Затем посуду с настоем вынимают и
охлаждают при комнатной температуре в течение часа. Когда вы
процедите настой, то увидите, что его стало меньше, значит,
необходимо долить до необходимого объема.
Многие делают настои в термосе, что действительно очень удобно.
Засыпаете нужное количество сырья в термос, заливаете водой
и оставляете на ночь. Утром настой готов. В некоторых рецептах
сырье заливают комнатной кипяченой водой, накрывают и оставляют
на ночь. Настой даже в холодильнике может стоять не более двух
дней.
Главное, что надо помнить - нельзя пользоваться водопроводной
водой. Если залить травы такой водой, то они не принесут никакой
пользы. Вода должна или отстояться дня два или быть фильтрованной.
Можно пользоваться водой из бутылей, что продаются в магазинах.

ОТВАРЫ
Отвары готовят из тех частей растений, которые с трудом отдают
свои биологически активные вещества. Это кора деревьев, корни,
клубни, грубые листья и т.д.
Подготовленное сырье (как правило, в соотношении 1:10 для внутреннего
употребления и 1:5 для наружного) кипятят на слабом огне или, редко,
на паровой бане. Охлаждают 10-15 мин, процеживают и доводят до
первоначального объема. Отвары растений, содержащих дубильные
вещества (листья толокнянки, кора дуба), процеживают сразу.
При другом способе приготовления сырье заливают холодной водой
и оставляют на ночь. Утром кипятят 5-7 мин, настаивают 30 мин,
процеживают и доводят до необходимого объема.

НАПАРЫ
Многие специалисты считают, что напары более эффективны, чем
настои. При приготовлении напаров сырье заливают кипятком и всю
ночь томят в постепенно остывающей духовке. Утром процеживают,
подогревают и пьют как отвар.

НАСТОЙКИ
Настойки готовят на 40-70% спирте. Дома, однако, чаще пользуются
водкой. Чаще всего на 1 часть измельченного сырья берут 5 частей
спирта или водки, хорошо перемешивают и ставят в сухое, прохладное
и темное место на срок от 7 до 40 дней. Стеклянную посуду лучше брать
из темного стекла. По истечении времени выдержки настойку
процеживают, отжимают оставшееся сырье и тоже процеживают.
Хранят настойки в плотно закупоренных бутылках. Они могут храниться
несколько лет. Употребляют их каплями в небольшом количестве воды.
Детям настойки противопоказаны.

МАЗИ
Мази изготавливаются для наружного употребления путем смешения
тонко  измельченных частей растений с мазевыми основами: вазелин,
несоленое свиное сало, сливочное или растительное масло. Все
тщательно перетирается. Мази, приготовленные на масле или сале,
легче проникают в кожу и оказывают более глубокое действие, чем
мази на вазелине.

СОКИ
Соки очень часто применяются с лечебной целью, причем не подвергают
их термической обработке, а пьют свежими. И, конечно, я не имею в виду
магазинные соки, которые для лечебных целей совершенно не
годятся. Для получения соков можно пользоваться мясорубкой, теркой,
соковыжималкой. Употреблять их надо сразу после приготовления, кроме
свекольного, который должен обязательно отстояться не менее 2 ч в
холодильнике.
Ягоды и другие плоды для соков должны быть совершенно зрелыми,
чистыми. Подпорченные фрукты и ягоды для соков не   годятся. Ягоды
лучше всего растирать деревянной ложкой в эмалированной посуде,
яблоки и груши можно тереть на терке, но пластмассовой во избежание
окисления.

ЛОСЬОНЫ
Лосьоны в основном используются в косметологии. Это водно -
спиртовые смеси с добавлением лечебных трав. В домашних условиях
их настаивают обычно на водке. На 1 часть растительного сырья
берется 4 части водки, но не по весу, а по объему. Измельченное
сырье насыпают в стеклянную посуду, заливают водкой и закупоривают
на срок от  7 до 10 дней. Хранить при комнатной температуре, не
забывая ежедневно встряхивать. После этого процеживают,
отжимают сырье и опять процеживают. Готовый лосьон разводят
водой в соотношении 1:2 или 1:3.
Хранить его лучше в холодильнике.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ СБОРЫ
Лечение сборами считается более эффективным, но при этом необходимо
учитывать особенности каждого человека. У него может быть
аллергия на какую-либо траву, о чем он сам не знает; поэтому лучше
начинать прием с одной - двух трав. Надо проверить, не входит ли в
сбор травы, поднимающие давление и т.д. Правда, некоторые
специалисты  утверждают, что, чем больше трав входит в сбор, тем
меньше побочных явлений от какой-то одной травы. Но в любом случае
беременной женщине нельзя принимать сбор даже из двадцати трав,
если хоть одна из них может привести к прерыванию беременности.
Не рекомендуется принимать сборы во время менструаций, кроме
специально подобранных.
Настои и отвары, приготовленные из растений, обладают
многосторонним действием, поэтому не удивляйтесь, что один и
тот же применяется применяется при различных заболеваниях.
При хронических  заболеваниях настои или отвары принимают
продолжительное время, иногда до полугода. Пить лекарственное
средство можно месяц, затем обязательно перерыв 5-10 дней. Если
необходимо пить 2-3 месяца подряд, то перерыв делают две недели,
при этом после каждого перерыва сбор желательно менять на
другой, аналогичный по действию на организм, чтобы избежать
привыкания. При долгом приеме можно менять сборы даже каждые
две недели.
Каждое заболевание имеет довольно длинный список рекомендованных
трав и сборов. Вам надо доверять своему организму и чувствовать,
какая именно трава или сбор вам больше подходит. Каждый человек
уникален, и то, что помогает одному, не всегда подойдет другому. Вы
выбираете траву, а она выбирает вас. Принимая какой-либо сбор
неделю - другую, вы поймете, подходит он вам или нет.

Таблица примерного весового содержания  сырья в 1 ст. л. (в чайной
в три раза меньше).

Алтей, корень - 3 г
Анис, плоды - 15 г
Брусники, листья - 3 г
Березы, почки - 20  г
Боярышник, плоды - 15 г
Боярышник, соцветия - 5 г
Брусника, лист - 3 г
Валериана, корни - 8 г
Горец почечуйный, трава - 5 г
Горец птичий, трава - 5 г
Девясил, корни и корневища - 5 г
Дуб, кора - 10 г
Дущица, трава - 5 г
Зверобой, трава - 6,6 г
Калина, плоды - 5 г
Калина, кора - 10 г
Календула, цветы и соцветия - 10 г
Крапива двудомная, лист - 5 г
Кровохлебка, корни и корневища - 3 г
Крушина, кора - 10 г
Кукуруза, рыльца - 3,3 г
Липа, соцветия - 3,5 г
Малина, лист - 1,7 г
Малина, плоды - 5 г
Мать-и-мачеха, лист - 5 г
Можжевельник обыкновенный, плоды - 10 г
Мята перечная, лист - 10 г
Ноготки, соцветия - 10 г
Одуванчик, корни и корневища - 10 г
Ольха, соплодия -5 г
Пастушья сумка, трава - 5 г
Петрушка, лист - 1,7 г
Подорожник большой, лист - 5 г
Полынь горькая, трава - 5 г
Пустырник, трава - 5 г
Ромашка, соцветия  - 2,5 г
Смородина, плоды - 5 г
Смородина, лист - 1,4 г
Солодки, корень -  10 г
Сосна, почки - 10 г
Сушеница топяная (трава) - 5 г
Тмин, семена - 10 г
Тысячелистник, цветы, соцветия - 7,5 г
Тысячелистник, трава - 7,5 г
Укроп  пахучий, семена - 5 г
Фиалка трехцветная, трава - 5 г
Фенхель, семена - 8,8 г
Хвощ полевой, трава - 5 г
Чистотел, лист  - 5 г
Черемуха, кора - 10 г
Черемуха, ягоды - 12 г
Череда, трава - 5,5 г
Шалфей, лист - 5 г
Шиповник, плоды - 15,5 г
Щавель конский, корень - 2,5 г
Эквалипт, 10 листьев - 2,5 г
Для детей рекомендуют готовить настои и отвары в следующей
дозе сухого лекарственного сырья: от 1 года до 3 лет - 1 ч.л.,
от 3 до 6 - 1 десертная ложка, от 6 до 10 лет - 1 ст.л., после 10 лет и
взрослым - 1-2 ст.л.
Прежде чем вы начнете пользоваться даже самыми безобидными
травами, не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом.
И помните, что травы не отменяют назначение врача, а дополняют.
Они помогают организму мобилизовать свои силы, укрепляют иммунитет,
помогают быстрее справиться с болезнью.

Идеи для Party

Идея 1
Порезать зеленый лук и смешать его с свежим сыром, сметаной,
добавить добавить соль и перец по вкусу.
Сделать сандвич с крекера и приготовленной смесью.
Украсить оливкой и петрушкой.

Идея 2
Нарезать кружочками маринованный огурчик и вареное яйцо.
Сделать сандвич с нарезанных кружочками яйца, маринованных
огурцов, паштетом и крекеру.
Украсить горчицей и листьями петрушки.

Заболевания ногтей и кожи и способы их лечения часть 2

Микронихия - ногти уменьшенного размера. Иногда изменяются не
только размеры, но и толщина, цвет и рельеф ногтевой пластинки.
Изменения возникают вследствие эпилепсии, склеродермии и при
трофоневрозах.
Онихатрофия - недоразвитие ногтевой пластинки, если заболевание
врожденное. Ногтевая пластинка либо отстает в развитии, либо
искривляется и расщепляется на продольные бороздки. Наблюдается
на нескольких пальцах кистей, нередко сопровождается гиперкератозом
ладоней и подошв и гипотрихозом.
Если заболевание приобретенное, то может привести к полному
отпадению ногтя. Чаще всего возникает из-за травмы или болезни.
Поврежденные участки ногтей по возможности обрезают, можно
их обточить с помощью мелкой наждачной бумаги. Для предотвращения
дальнейшего повреждения не рекомендуется подвергать руки
воздействию бытовых химикатов (стирать и мыть посуду лучше в
резиновых перчатках).
В растительной пище витамин А встре-
чается в форме каротина. Он содержит-
ся в моркови, тыкве, перце, помидорах,
салате, крыжовнике, смородине, абри-
косах, малине, ежевике и др. В расти-
тельных маслах каротина нет.
Онихогрипоз (онихогрифоз) - искривление ногтевой пластинки. Изменяется
направление роста ногтя, постепенно он искривляется и утолщается,
приобретая форму когтя птицы или рога барана. Ноготь становится
тусклым, непрозрачным, с желто-грязным оттенком. Возможная
причина ногтевого ложа, чему способствует ношение тесной обуви,
когда происходит постоянное раздражение конечных фаланг пальцев
ног. Нередко заболевание возникает при плоскостопии или в результате
застоя крови, когда наблюдается варикозное расширение вен нижних
конечностей. Изменение ногтевых пластинок приводит в итоге к тому,
что больной совсем не может носить закрытую обувь. Лечение
проводится с обязательным хирургическим вмешательством:
удаляется ноготь вместе с ногтевым ложем.
Онихолиз - частичное или полное отделение ногтевой пластинки от
ложа. Нередко сопровождается гипергидрозом рук. Иногда является
признаком гипертиреоза. Травматический онихолиз представляет
отдельную форму заболевания, при котором от ложа отходит
дистальная часть ногтя в виде полулуния. Поражены бывают все
или несколько ногтей. Причины заболевания - травма во время
маникюра, неблагоприятное действие бытовых химических препаратов,
а также пиодермия. Иногда возникает как следствие чешуйчатого
лишая или при недостаточности в организме витаминатА.
В организме человека каротин превра-
щается в витаминА, этот процесс про-
текает в печени. При заболеваниях
желудочно-кишечного тракта преобра-
зование кератина в витамин А затормо-
жено или совсем не происходит.
Для лечения выбирают те средства, которые устраняют причину
заболевания. Внутрь принимается желатина и витамин А. Проводятся
инъекции витамина В12. Применяется 5% -ная гелиомициновая мазь с
фиксацией пластырем для местной обработки. Неплохо помогают
также ванночки для рук с марганцовокислым калием.
Онихоксис, или гипертрофическое изменение ногтевой пластины,
объясняется избыточным ростом ногтя и сопровождается его
утолщением. Возникновение этого заболевания может быть связано
с инфекционным процессом или носит наследственный характер. Если
это поражение имеет инфекционную природу, то маникюр ни в коем
случае делать нельзя. Если же это вызвано наследственностью, то
ноготь необходимо сточить и отшлифовать порошком из пемзы.
Онихорексис - истощение, расщепление и ломкость ногтя в продольном
направлении. Проявляется как следствие воздействия на руки и
ногти вредных щелочных растворов, которые размягчают вещество
ногтевой пластинки. Главная рекомендация - во время стирки или
мытья посуды использовать резиновые перчатки. Для восстановления
ногтей в данном случае принимается внутрь желатина, богатая
аминокислотами, витамины А и Е, проводятся инъекции витамина
В12.
В пище животного происхождения ка-
ротин, источник витамина А, содержит-
ся в икре, рыбьем жире, печени, яичном
желтке, молоке и сливочном масле.
Онихофагия - это сильное повреждение ногтевой пластинки, к которому
приводит дурная привычка грызть ногти. Мало того, что обкусанные
ногти некрасиво выглядят, но еще они начинают сильнее слоиться
и крошиться. Это одна из наиболее вредных и некрасивых привычек.
Для того чтобы избавится от нее, можно использовать традиционный
способ - намазывать регулярно кончики пальцев жгучим перцем
(это больше подходит для детей). Вместо перца можно использовать
другое средство - "Sally Hansen No-Bite formula". Это специальное
средство, обладающее специфическим, крайне неприятным вкусом.
Его также как и перец наносят на кончики ногтей. Кроме того,
обязательно нужно делать 2-3 раза в неделю маникюр, пока
привычка не пропадет.
Чтобы избавиться от этой привычки, можно также находить для
себя какие-либо отвлекающие занятия. Как правило, желание
покусать свои ногти возникает в моменты повышенной
нервозности, когда человек что-то мучительно обдумывает
и т.п. В такие моменты нужно себя отвлекать какой-либо
незатейливой работой, мелкими домашними делами, можно
даже просто погрызть яблоки за книжкой. Помогают различные
успокоительные средства: настой пустырника, валерьянка
(настои и таблетки), "Новопассит" и обычные прогулки пешком
или на велосипеде.
Аскорбиновая кислота, или витамин С,
крайне необходим для нашего организ-
ма и для здоровья ногтей и кожи. Этот
витамин участвует во многих биохими-
ческих реакциях, происходящих в орга-
низме. Он способствуя нормальному
процессу регенерации и заживления
тканей, поддержанию устойчивости
к различным видам стресса и обеспече-
нию нормального иммунологического
и гематологического статуса.
Самый радикальный способ избавиться от данной привычки -
произвести маникюр с наращиванием искусственных ногтей.
Ногти, наращенные с помощью гелевой технологии, обладают
сверх прочностью и спиливаются только с помощью специальных
инструментов.
Онихошизис - обычно это профессиональное заболевание, вызванное
действием щелочных растворов. Иногда подобные изменения
вызывают некачественные лаки для ногтей и полировочные камни.
Проявляется также при рентгеновском дерматите, при некоторых
кожных заболеваниях - таких, как эпидермолизис. Для лечения
внутрь принимаются витамины А и Е, а также 10% -ный раствор
желатины.
Пахионихия - значительное уплотнение и утолщение ногтевой
пластинки, при этом она становится мутной с желтоватым оттенком.
Чаще это профессиональное заболевание, но может проявиться и в
результате кератодермии, ихтиозиформной эритродермии, а также
при чешуйчатом лишае. Лечится в зависимости от причины
заболевания.
Если витаминтА принимается в больших
количествах и в течение длительного
времени, в организме возникает его пе-
реизбыток, что ведет к гипервитамино-
зу. Это осложнение сопровождается
ожирением печени, деминерализацией,
гиперемиейткожи, ее шелушением. При
этом человек резко теряет в весе.
Платонихия - плоские ногти. Обычно это врожденное
изменение ногтевой пластинки, но иногда оно проявляется, как
первый признак койлонихии. Для лечения внутрь принимается
витамин А.
Подногтевой гиперкератоз - сопроводительное явление при многих
кожных заболеваниях: болезни Девержи, псориазе, кератодермиях,
ихтиозе, при поражении ногтей грибками и при сифилисе.
Подногтевой фиброматоз - на месте ногтевых пластинок образуются
фиброматозные нарастания. Это довольно резкое заболевание,
но при его возникновении бывают поражены все ногти, поэтому
следует вовремя обратиться к врачу.
Поперечные бороздки - трофические изменения, вызванные
нервными потрясениями или эндокринными заболеваниями.
Волнистая поверхность ногтевой пластинки говорит о неравномерном
ее росте, связанном с болезнью, ухудшением питания, нарушением
режима или перенесенной психологической травмой. Для лечения
можно принимать внутрь поливитамины, в больших дозах витамин
А, а также седативные средства. Неровную поверхность ногтевой
пластинки можно аккуратно отшлифовать порошком из пемзы, а
затем покрыть тонким слоем качественного лака.
Если человек не может принимать
внутрь витамин А в должных количест-
вах по каким-либо причинам, назнача-
ются внутримышечные инъекции, кото-
рые приводят к быстрому результату
в лечение даже таких заболеваний, как
ихтиоз и болезнь Дарье.

Птеригия - заболевание, при котором над кожица сдвинута на большое
расстояние от основания ногтей по направлению к кончикам пальцев.
Это происходит чаще всего из-за нарушения кровообращения.
Разросшуюся над кожицу осторожно удаляют маникюрными
щипчиками и делают маникюр с маслом.
Хапалонихия - мягкость ногтевой пластинки, источение и ломкость.
Возникает в результате частого воздействия на ногтевые пластинки
вредных щелочных растворов. Часто сопровождается гипергидрозом.
Главная рекомендация в данном случае - работа в резиновых
перчатках или защита кожи и ногтей рук другими средствами. Для
лечения внутрь принимается желатина, витамин А и препараты
кальция.