Ну что, проголодались? Пора уже подумать
об обеде! В этой статье предлагаем Вам на
выбор рецепты отменных закусок, супов,
горячих и сладких блюд. На закуску можно
приготовить салат "Апельсин" или крабовые
ежики. На второе треску с овощами. А что же
на сладкое? Хотите - слоеное пирожное,
хотите - торт "Машенька". Ну а если ждете
гостей, удивите их коронным блюдом -
пирогом с курицей и картофелем "Просто сказка!".
А может, Вы большой любитель собирать
рецепты? Тогда обязательно
читайте наш блог и Вы непременно найдете
на наших страницах очередные, не менее
интересные кулинарные шедевры.
КОРОННОЕ БЛЮДО
Пирог с курицей и картофелем
"Просто сказка!"
Понадобится на 5 порций
- 500 г готового дрожжевого слоёного теста;
- 2 куриных окорочка;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1/4 стак. воды;
- 50 г маргарина;
- соль, перец по вкусу;
- растит. масло для выпекания.
Приготовление
1. Мясо курицы отделить от кожи и костей. Куриное филе, лук
и картофель нарезать мелкими кубиками. Всё перемешать,
добавить соль, перец и влить воду.
2. Тесто разделить на две неравные части (1/3-2/3), тонко раскатать.
Большую часть переложить на противень, смазанный растит.
маслом, сверху выложить начинку, поверх начинки рубленый
маргарин. Закрыть второй частью теста, в середине проделать
отверстие. Духовку нагреть до 220° С, выпекать пирог до румяной
корочки.
Время приготовления 1,5 часа
В одной порции 367 ккал
Салат "Апельсин"
Понадобится на 3 порции
- 2 апельсина;
- 250 г ветчины;
- 1 луковица;
- 50 г чернослива без косточек;
- 100 г сыра;
- 100 г отварных шампиньонов;
- 4 ст.л. сметаны;
- 4 ст.л. майонеза
- зелень по вкусу.
Приготовление
1. Чернослив замочить, затем мелко нарезать.
Ветчину нарезать кубиками.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Грибы, лук и зелень измельчить.
2. У апельсинов срезать верхнюю часть, вынуть мякоть и
измельчить её. Всё соединить, заправить майонезом и сметаной,
перемешать.
3. Смесью наполнить апельсины, выложить на тарелочку и
украсить по вкусу.
Время приготовления 35 мин
В одной порции 211 ккал
Крабовые ёжики
Понадобится на 4-5 порций
- 1 средняя упаковка крабовых палочек;
- 2 яйца;
- 5-6 грецких орехов;
- 3 ст.л. майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Для украшения:
- 1 помидор;
- зелень, листья салата.
Приготовление
1. Яйца отварить вкрутую. Остудить, очистить и отделить белки
от желтков.
2. Крабовые палочки разморозить и вместе с желтками пропустить
через мясорубку.
3. Крабовую массу посолить по вкусу, приправить чёрным перцем
и хорошо перемешать.
4. К массе из крабовых палочек и варёных желтков добавить
майонез и ещё раз тщательно перемешать. Грецкие орехи
измельчить в блендере.
5. Из массы сформировать шарики и обвалять их в измельчённых
грецких орехах.
6. Ёжики убрать в холодильник на 1-1,5 ч. Подавать к столу
охлаждёнными. Готовое блюдо выложить на листья салата,
украсить кружочками помидора и зеленью.
Время приготовления 55 мин
В одной порции 298 ккал
Слоеный салат с кальмарами
Понадобится на 2 порции
- 3 кальмара;
- 2 луковицы; 1 небольшая морковь;
- 250 г шампиньонов;
- 250-300 г майонеза;
- соль, перец по вкусу.
Для жарки:
- растительное масло без запаха.
Для украшения:
- маслины, лимон.
Приготовление
1. Кальмары промыть, отваривать в течение 3 мин, очистить и
нарезать соломкой.
2. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами.
Грибы мелко нарезать. Лук, морковь, грибы обжарить в разных
сковородках на раст. масле.
3. Салат выкладывать слоями, каждый промазывая майонезом.
1- й слой - кальмары, 2- й слой - морковь, 3- й слой - лук, 4- й слой -
грибы.
4. Салат украсить маслинами и кружочками лимона.
Время приготовления 55 мин
В одной порции 278 ккал
Мясная закуска "Охотник"
Понадобится на 3 порции
- 400 г сыра; 4 солёных огурца; 2 помидора;
100 г майонеза; 1 луковица; 100 г
шампиньонов; 4 кусочка карбонада (150 г);
соль, перец; раст.масло для жарки.
Приготовление
1. Кусочки карбонада промыть, положить под пищевую плёнку
и хорошо отбить с двух сторон.
2. Посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде на
растительном масле с двух сторон в течение 2 мин.
3. Мясо выложить на смазанный маслом противень, запекать в
нагретой до 200° С духовке 20 мин.
4. Солёные огурцы и помидоры нарезать кубиками.
5. Грибы нарезать на дольки, лук - кубиками. Грибы и лук
пассеровать на растительном масле до золотистого цвета лука.
Сыр натереть на крупной тёрке.
6. На мясо выложить сначала огурцы, затем помидоры, потом -
грибы с луком, залить майонезом и сверху посыпать сыром.
7. Выпекать 15-20 мин в духовке при 200° С. Украсить по желанию.
Время приготовления 65 мин
В одной порции 450 ккал
Яичный рулет
Понадобится на 4 порции
- 250 г майонеза; 2 плавленых сырка;
5 яиц; 4 зубчика чеснока; растительное
масло для жарки
Приготовление
1. Половину майонеза соединить с плавленым сыром, натёртым
на крупной тёрке, добавить раздавленный чеснок и хорошо
перемешать.
2. Оставшийся майонез взбить с яйцами. Испечь 2 толстых блина,
аккуратно переворачивая их на сковороде.
3. Помазать тщательно каждый блин сырной массой и свернуть
рулетом.
4. Поставить готовый рулет в холодильник на 2-3 ч.
Время приготовления 40 мин
В одной порции 285 ккал
Салат из авокадо с брынзой
Понадобится на 6 порций
- 1 авокадо
- 100 г помидоров черри
- 4 листа зелёного салата
- 100 г брынзы
Для заправки
- 3 ст.л. оливкового масла
- сок 1/2 лимона
- соль
- перец
Приготовление
1. Авокадо очистить от кожуры, вынуть косточку, мякоть нарезать
тонкими полосками, помидоры черри разрезать пополам, брынзу
нарезать маленькими кубиками. Листья зелёного салата помыть,
обсушить, мелко нарезать или порвать руками.
2. Авокадо, помидоры, брынзу, салат соединить и перемешать.
3. Приготовить заправку. Оливковое масло смешать с лимонным
соком, посолить, поперчить по вкусу и всё хорошо перемешать.
4. Салат полить заправкой, перемешать и дать пропитаться в
течение 1 ч. Салат готов, подавайте на стол.
Время приготовления 55 мин
В одной порции 325 ккал
Салат "Тель-Авив"
- 300 г ветчины
- 120 г шампиньонов
- 4 зубчика чеснока
- 120 г майонеза
- 120 г сыра; 1 помидор
- 1 огурец
- соль
- зелень
Приготовление
1. Грибы отварить в подсоленной воде до готовности, охладить
и нарезать соломкой, помидор, огурец и ветчину нарезать
маленькими кубиками.
2. Ломтик ветчины оставить для украшения. Сыр натереть на
средней тёрке, чеснок измельчить и перемешать с майонезом.
3. Всё соединить, посолить по вкусу, заправить майонезом и
перемешать.
4. Из ломтика ветчины свернуть цветок. Салат украсить цветком
и веточками любой зелени.
Время приготовления 40 мин
В одной порции 123 ккал
Салат "Ассорти"
Понадобится на 4 порции
- 1 банка консервированной кукурузы;
1 банка красной фасоли в собственном
соку; 1 упаковка крабовых палочек;
1 красный болгарский перец; 1 жёлтый
болгарский перец; 1 небольшой пучок
петрушки; майонез для заправки; соль,
перец по вкусу
Приготовление
1. Из консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
2. Крабовые палочки разморозить и нарезать маленькими
кусочками (можно натереть на мелкой тёрке).
3. Перцы хорошо помыть, удалить плодоножки, очистить от
семян и нарезать тонкой соломкой.
4. Зелень петрушки помыть, обсушить и мелко порубить.
5. Фасоль, кукурузу без жидкости, крабовые палочки, перцы,
рубленую зелень петрушки соединить и тщательно перемешать.
6. Салат заправить майонезом по вкусу, приправить чёрным
молотым перцем, посолить и тщательно перемешать. Салат
готов!
Время приготовления 35 мин
В одной порции 271 ккал
Курица "Пир горой"
Понадобится на 10 порций
- 1 кг курицы; 1 ст.л. сливочного масла;
0,5 ст.л. муки; 4 зубчика чеснока; 1 ст.л.
рубленой зелени петрушки; 1 лавр.лист;
1 стакан яблочного сока; 1 стакан воды;
соль; перец; маслины; любые овощи
Приготовление
1. Курицу разрезать на порционные кусочки, натереть солью и
перцем. Слегка обжарить в жаровне на сливочном масле.
2. Посыпать мукой, добавить измельчённый чеснок, лаврушку и
петрушку, влить яблочный сок, воду. Тушить в духовке при
температуре 200° С примерно 40 мин. Выложить на блюдо,
украсить маслинами, зеленью и любыми овощами.
Время приготовления 85 мин
В одной порции 420 ккал
Картофельная запеканка
Понадобится на 6 порций
- 7 картофелин
- 300 г мясного фарша
- 400 мл молока
- 100 г сыра
- 1 ч.л. крахмала
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- щепотка чёрного перца
- соль по вкусу
- растительное масло для запекания
Приготовление
1. Картофель помыть, очистить и нарезать кружочками толщиной
3 мм.
2. Половину картофеля уложить в смазанную маслом форму для
запекания, сверху положить фарш. Накрыть оставшимся
картофелем.
3. Лук и чеснок измельчить (можно пропустить через мясорубку).
4. Чеснок, лук, крахмал, перец, соль всыпать в молоко и перемешать.
Молочной смесью залить картофель. Посыпать тёртым сыром.
5. Выпекать в нагретой до 200° С духовке в течение 1 ч.
Время приготовления 85 мин
В одной порции 400 ккал
Котлеты из щуки
Понадобится на 5 порций
- 1 кг филе щуки
- 300 г моркови
- 300 г лука
- 1 яйцо
- соль
- перец чёрный молотый по вкусу
- растительное масло
Приготовление
1. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и вместе обжарить
на растительном масле до золотистого цвета лука.
2. Филе щуки и обжаренные лук и морковь соединить и вместе
пропустить через мясорубку.
3. В рыбный фарш добавить соль, перец по вкусу, вбить яйцо и
всё тщательно перемешать до однородной массы.
4. Сформовать из массы одинаковые котлеты.
5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты
с двух сторон до румяной корочки.
Время приготовления 70 мин
В одной порции 348 ккал
Треска с овощами
Понадобится на 5 порций
- треска (1,5 кг)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст.л. кетчупа
- 1 ст.л. муки
- укроп
- петрушка
- соль, мука для панировки
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
1. Треску помыть, очистить от внутренностей, выбрать кости.
2. Рыбу нарезать на порционные кусочки, обвалять их в муке
со всех сторон, затем обжарить на растительном масле до
золотистого цвета.
3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной тёрке. Лук
мелко нарезать. Овощи обжарить.
4. Морковь, лук переложить в кастрюлю, залить водой, добавить
зелень, кетчуп, перец, соль, муку.
5. Варить 5 мин, затем положить рыбу, проварить 10 мин, снять с
огня, накрыть крышкой и дать настояться.
Время приготовления 75 мин
В одной порции 345 ккал
Карп с грибами
Понадобится на 4 порции
- 1 филе карпа; 200 г шампиньонов; 70 г
слив. масла; 2 луковицы; 1,5 стак. сметаны;
1 ст.л. муки; 100 г тёртого сыра;
2 ст.л. молотых сухарей; растительное
масло для запекания; соль; перец
Приготовление
1. Грибы, лук нарезать, положить в сковороду, добавить чуть
воды, соль, перец и тушить на раст. масле 10 мин.
2. Филе выложить на противень. Сверху положить лук и грибы.
Сметану смешать с мукой и залить блюдо. Посыпать сыром
и сухарями. Сбрызнуть слив. маслом и запекать в духовке
25 мин при 200° С.
Время приготовления 55 мин
В одной порции 399 ккал
Рыбная запеканка
с морской капустой
Понадобится на 4-6 порций
- 200 г рыбы; 200 г морской капусты;
2 ст.л. панировочных сухарей; 200 г
сметаны
- 2 моркови; 2 луковицы
- соль; растительное масло; перец
Приготовление
1. Рыбу очистить, нарезать на небольшие кубики.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками.
3. Лук, рыбу, морковь выложить на предварительно смазанную
растительным маслом сковороду и обжарить до полуготовности.
4. Рыбу с овощами выложить в форму для выпекания, сверху
положить морскую капусту, посолить, поперчить и тщательно
перемешать.
5. Запеканку залить сметаной, посыпать панировочными
сухарями, сбрызнуть растительным маслом.
6. Форму поставить в предварительно нагретую до 200° С
духовку и выпекать в течение 20-25 мин.
Время приготовления 80 мин
В одной порции 380 ккал
Окунь, фаршированный грибами
Понадобится на 4 порции
- 600 г филе морского окуня; 4 ст.л.
сливочного масла; 2 луковицы; 250 г
шампиньонов; 2 помидора; 3 ст.л.
рубленой петрушки; 3 яйца; соль, перец,
специи по вкусу; растительное масло для
жарки; панировочные сухари
Приготовление
1. Филе нарезать пластинками 10 см. Посолить, поперчить.
Грибы и лук нарезать, помидоры протереть. Грибы с лук нарезать,
помидоры протереть. Грибы с луком слегка обжарить, добавить
помидоры, петрушку, соль, перец и тушить 10 мин.
2. На кусочки рыбного филе выложить начинку, скатать в трубочки.
Закрепить, обвязав ниткой. Яйца взбить, посолить. Каждую трубочку
смочить в яичной смеси и обвалять в сухарях.
3. Трубочки аккуратно выложить на сковороду и обжарить на
сливочном масле с двух сторон до готовности. Подавать на
стол с зеленью и овощами.
Время приготовления 50 мин
В одной порции 340 ккал
Картошка по-генеральски
Понадобится на 4 порции
- 4 куриных окорочка
- 3 луковицы
- 400 г шампиньонов
- 10 картофелин
- 150 г твёрдого сыра
- 300 г майонеза
Приготовление
1. С окорочков срезать мясо и нарезать его порционными
кусочками. Грибы отварить и нарезать дольками. Лук нарезать
полукольцами. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Куриное мясо выложить на противень или в сотейник. Сверху
положить лук, затем грибы.
3. Картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 3 мм.
Картофель выложить на грибы.
4. Залить всё майонезом и сверху посыпать тёртым сыром.
5. Выпекать в нагретой до 180° С духовке 1,5 ч. Готовое блюдо
по желанию украсить зеленью и кружочками помидоров.
Время приготовления 70 мин
В одной порции 412 ккал
Печенье "Рассыпчатое"
Понадобится на 6 порций
- 7 стаканов муки; 2 яйца; 350 г маргарина;
2 стакана сахара; 0,5 ч.л.соды;
растит. масло для выпекания; 400 г
творога; 1 стакан сахара для начинки
Приготовление
1. Яйца взбить с сахаром, добавить маргарин, муку, соду и
перемешать. Тесто разделить на 2 части. Одну положить на
противень. Сверху выложить творог, перемешанный с сахаром,
и накрыть второй частью теста, разровняв по поверхности.
2. Выпекать в духовке 25-30 мин при 200° С, разрезать на
квадраты.
Время приготовления 60 мин
В одной порции 490 ккал
"Алёнка в пелёнке"
Понадобится
Для теста:
- 250 г слив. масла
- 2 стакана муки
- 200 г сметаны
- 0,5 ч.л. гашёной соды
Для крема:
- 0,5 кг твёрдого мармелада
- растительное масло
- сахарная пудра для обсыпки
Приготовление
1. Размягчённое сливочное масло и муку соединить и хорошо
размешать. Добавить сметану и соду. Вымесить тесто и
поставить в холодильник на 20 мин.
2. Из теста раскатать 2 одинаковые лепешки и нарезать их на
прямоугольники размером 15 х 10 см.
3. Мармелад нарезать тоненькой соломкой. На угол каждого
прямоугольника положить полоску мармелада и свернуть
прямоугольник по диагонали.
4. Печенье выложить на смазанный маслом противень, выпекать
при 200° С до подрумянивания.
5. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
Время приготовления 20 мин
В одной порции 570 ккал
Торт "Машенька"
Понадобится на 2 порции
Для теста:
- 2 яйца; 200 г маргарина; 100 г сметаны;
- 0,5 стакана сахара; 0,5 ч.л. гашёной соды;
1 стакан муки; растительное масло для выпекания
Для крема:
- 2 стакана сметаны; 2 стакана сахара;
100 г слив. масла; 1 банка консервир. персиков
для украшения
Приготовление
1. Яйца, маргарин, сметану, сахар, соду, муку соединить и замесить
тесто.
2. Тесто разделить на 5-6 частей и выложить в формы для
выпекания, смазанные маслом. Выпекать коржи при 180° С до
румяной корочки.
3. Приготовить крем. Все ингредиенты соединить и взбить.
4. Оставшие коржи обильно промазать кремом и соединить.
Верх торта украсить консервированными персиками и оставшимися
от коржей крошками.
Время приготовления 60 мин
В одной порции 425 ккал
Слоёное пирожное
Понадобится на 8 порций
- 0,3 кг слоёного теста (купить в магазине)
- растительное масло без запаха для выпекания
- любые ягоды для украшения
Для крема:
- 2 белка
- 5 г сахарной пудры
- 4 желтка
- 0,5 кг мягкого сыра "Валио" высокой жирности
Приготовление
1. Тесто раскатать, вырезать круги любого диаметра. Круги выложить
на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при
температуре 200° С в течение 10-15 мин. Готовые коржи остудить.
2. Приготовить крем. Белки и сахарную пудру соединить и взбить
в блендере в пышную массу, затем добавить желтки, ещё раз
взбить. Продолжая взбивать, постепенно добавить мягкий сыр.
3. Коржи обильно промазать кремом и соединить. Сверху украсить
ягодами. Пирожное готово. Красиво и вкусно, приятного аппетита!
Время приготовления 120 мин
В одной порции 520 ккал
Грушевый пирог
Понадобится на 6-8 порций
Для теста:
- 200 г муки; 100 г сливочного масла;
2 яйца; 75 г сахара; щепотка соли
Для покрытия:
- 80 г сливочного масла; 100 г сахара;
1 кг груш
Приготовление
1. Муку, масло, яйца, сахар, соль соединить и замесить тесто.
Убрать в холод на 1 ч. В форме для выпекания растопить 80 г
слив. масла и 100 г сахара. Снять с плиты. Груши очистить от
кожуры и семян. Нарезать дольками и выложить их в форму.
2. Форму вновь поставить на плиту и разогревать до тех пор,
пока сахар не начнёт загустевать. Форму снять с плиты.
3. Тесто раскатать и выложить в форму на груши. Выпекать
пирог в нагретой до 220° С духовке 30 мин. Пирог охладить и
опрокинуть из формы на блюдо так, чтобы груши оказались
сверху.
Время приготовления 75 мин
В одной порции 569 ккал
Комментариев нет:
Отправить комментарий