Рисовий салат

 

1 кг ротунди різати соломкою або болгарський перець, можливо 0,5 кг перцю та 0,5 кг ротунди. 

1 кг моркви терти на терці. 

1 кг цибулі нарізати соломкою. 

200 г рису в одному літрі води відварити поки вода не википить. Накрити кришкою до охолодження.

Маринад: 

0,5 л рослини олії;

100 г оцту 6%; 

200 г цукру; 

Дві столові ложки солі. 

В маринаді закип'ятити всі овочі, після додати варений рис, якщо потрібно добавити солі по вкусу. Стерилізувати 30 хвилин та укутати.