СЛИВОВИЙ СІК НА ЗИМУ

 

Рецепт простий, навіть соковижималка нам не буде потрібна. З п’яти кілограм сливи виходить 10 літрів соку: смачного і густого. До речі, густоту ви можете регулювати на свій розсуд: знадобиться звичайна чиста вода. Банки з соком відмінно зберігаються довгий час в умовах квартири: можна відкрити в будь-який час і насолодитися яскравим смаком і ароматом літа. Сахара йде дуже мало, тому рецепт можна цілком віднести до розряду ощадливих. Джерело

Склад продуктів

стиглі м’які сливи (скільки є)

50-100 грам цукрового піску (орієнтуйтеся на смак) на кожен літр соку.

Сливовий сік з м’якоттю на зиму: покроковий процес приготування

Сливу промиваємо, виймаємо всі кісточки і розкладаємо по каструлях. Заливаємо холодною водою так, щоб ягоди були трохи покриті, ставимо на плиту.

Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. М’яку сливу варимо три хвилини, а тверду – 5 хвилин.

Потім каструлю знімаємо з вогню і блендером перебиваємо все до однорідного стану.

Протираємо пюре через сито, щоб видалити великі частинки. Якщо вони вам не заважають, то цей крок можете пропустити.

Чистий сік знову виливаємо в каструлю: якщо він густий, можете додати ще води. Тобто, регулюйте густоту на свій смак.

Цукор кладіть з розрахунку на один літр соку: кількість буде залежати від кислоти слив.

Ставимо каструлю з соком на плиту, доводимо до кипіння, знімаємо пінку. Варимо дві хвилини і вимикаємо вогонь.

Наповнюємо стерилізовані банки соком до самого верху, закриваємо кришкою, закачуємо.

Банки перевертаємо, укутуємо, залишаємо до повного охолодження.

Сливовий сік з м’якоттю прекрасно зберігається в умовах міської квартири. Виходить він густим, ароматним і дуже смачним. А, найголовніше – ви точно знаєте, з чого він зроблений.

Приємного апетиту – і щедрого вам літа.